Вы что, никогда не пробовали Синнабон?! Серьезно?! Да вы шутите? Не может быть. Пробуем вместе все виды СИННАБОНА. А вы знали, что синнабон входит в список 50 главных УДОВОЛЬСТВИЙ в жизни?
И тут оказалось, что продаются они вовсе и не везде. Лишь в некоторых торговых центрах, которые находятся от меня за стопятьсот остановок. Ну, ладно. А уж услышав еще одну историю, о том, что люди и из других городов ездят в наш, чтобы попробовать Синнабон, я абсолютно отбросила сомнения.
Прямо взяла свой планер, перечеркнула все дела и во главе списка записала: КУПИТЬ СИННАБОНЫ.
Как вы понимаете, врожденное чувство лени мне не позволило осуществить планы. То одно, то другое. и вот, в одно прекрасное утро, Синнабоны сами пришли к Магомету. Ну, с помощью подруги, конечно.
Синнабон — это всемирно известный бренд самых вкусных булочек с корицей! Их свежесть, аромат и аппетитный вид вызывают неизменный восторг у людей разных возрастов и стран.
Голубенькая коробочка вполне тяжеленьких размеров. Еще и иллюминатор прикольный посередине. Никаких там украшательств в виде ленточек или чего-то там еще. Просто коробочка с булочками.
В коробке оказалось 4 булочки. Естественно, уже холодные. Но вроде как свежие.
Изменяются ли за это время вкусовые качества? Скорей всего, да.
Но так как ко мне булки прибыли все же холодными, будем греть.
В наборе, который называется синнапак, было 4 синнабона с разными вкусами:
классический, шоколадный, ореховый и с ананансом.
Белая глазурь- видимо, сахарно-сырная, мне тоже понравилась.
По мнению одного из влиятельных профессиональных изданий булочки Синнабон вошли в список 50 главных удовольствий жизни.
Сомнительное, блин, удовольствие!
Покупать это больше не буду, ведь за такую сумму есть огромное, гигантское, колоссальное количество десертов, которые намного вкуснее. Ведь, получается, без скидки данная булка-улитка стоит около 200 рублей за штуку.
А еще, в интернете есть огромное количество рецептов синнабонов, которые можно отрегулировать на свой вкус и напечь за эти деньги столько, что на орду детей-мужей хватит.
Всем добра! Спасибо, что прочитали!
Как и как каких условиях хранить синнабоны?
Синнабоны – ароматные кондитерские изделия, изготовленные из нежного дрожжевого теста, с бесподобной прослойкой и кремовой заливкой. Коллекция рецептов изготовления популярной булочки постоянно растет. Довести от изготовителя до потребителя знаменитое лакомство, без потери исходного его качества, это основная цель производства синнабонов. Знакомство с факторами, влияющими на увеличение гарантийного срока хранения синнабонов и использование наиболее эффективных для этого способов, помогут справиться с данной проблемой.
Что влияет на срок хранения
Одной из главных задач производства синнабонов является увеличение срока хранения, без потери вкусовых качеств чудесной выпечки. Продолжительность их хранения зависит от многих факторов и условий окружающей среды. Для этого необходимо придерживаться определенных температурных параметров, оборудование помещений вентиляцией.
Какие факторы влияют на сроки хранения синнабонов:
Поглощение из окружающей среды булочками инородных соединений, также служит одним из главных факторов. Поэтому не допускается совместное хранение готового продукта с сырым полуфабрикатом.
Как правильно хранить синнабоны
Для синнабонов, как продукта, относящегося к категории скоропортящегося, должны быть соблюдены условия, обеспечивающую безопасность для здоровья потребителей и сохранение пищевой ценности продукта.
Из наиболее популярных булочек являются следующие виды синнабонов:
Технология изготовления булочек предполагает использование различных соусов для заливки выпечки. Возможные окислительные процессы, приводят к изменению физико-химических и органолептических свойств продукта, в результате которых ухудшается вкус, запах, вплоть до возникновения токсичных веществ.
Для хранения синнабонов, используют холодильное оборудование, в которых поддерживается температура от +2°C и не выше +6°C, влажности 70-80%.
Срок хранения синнабонов, покрытых кремом:
В условиях полной заморозки булочки хранятся 1 месяц. Разморозку проводят при комнатной температуре, не снимая защитной упаковки.
Влияние времени года
Особо часто отравление пищевыми продуктами происходит в разгар летнего сезона. Несоблюдение технологии изготовления синнабонов и нарушение условий хранения, совместно с немытыми руками, приводит к попаданию в организм микробов, приводящих к пищевому отравлению.
Виды упаковки
Для упаковки синнабонов для продажи в торговых сетях могут использоваться складные цельные коробки из целлюлозного картона. Также идентичные коробки только с вырубным окошком, заклеенным полипропиленовой пленкой.
Способы хранения в домашних условиях
Испечь булочку в домашних условиях, соответствующую оригиналу не получится, секрет их приготовления держится в секрете. Для ее рецепта собраны лучшие составляющие продукты со всего мира. Но даже если выпечкой заниматься редко, можно приготовить замечательную домашнюю выпечку. Однако многие столкнуться с тем, что нежнейшие булочки на следующий день станут жесткими и сухими, ведь съесть их за один присест невозможно. Как не укрывать булочки, они быстро потеряют свое очарование.
В своем составе синнабоны имеют скоропортящиеся составляющие, которые не выдерживают длительного нахождения при комнатных температурах, в результате чего начинаются необратимые процессы окисления. Булочка останется мягкой при хранении ее в течение 36 часов при температуре +18°C. В домашних условиях:
Для домашней выпечки синнабонов могут использоваться самые различные начинки и соусы.
Показатели испорченности синнабонов
Из-за несоблюдения санитарных требований, патогенные бактерии сохраняются в креме довольно долго, а при нарушении условий хранения начинают активно размножаться. Органолептические свойства булочек могут не меняться, при этом идет скрытое размножение бактерий, которые вызывают тяжелое отравление.
Неглазированные булочки очень быстро начинают черстветь, это один из основных недостатков при хранении. Чтобы не допустить этого явления, после остывания их упаковывают в пергаментную бумагу или контейнеры, а также при производстве используют добавки удерживающие влагу в продукте.
Что делать если появились признаки испорченности
Реанимировать засохшие неглазированные булочки можно, либо пропарить их в пароварке, либо поместить в микроволновку:
Подогревать неглазированные булочки нужно необходимое количество для употребления, иначе это приведет к еще большему высыханию.
Во время хранения выпечки покрытой кремом, неизбежны микробиологические изменения. Особо для этого благоприятна температура свыше +18°C, при которой обычно крем начинает закисать.
Любое подозрение на нарушение параметров хранения или появление очагов плесени на поверхности или внутри продукта, употребление в пищу синнабонов запрещено.
Не понимаю почему столько негативных отзывов? Мой отзыв о булочках Синабон будет очень позитивным! Булочка-шокобон ням-ням
Привет дорогие читатели этого сайта!
Я живу в маленьком городке и в нем к сожалению нет пекарен Синабон,НО я училась в большом городе и там рядом с моим домом был торговый центр, и в нем была сеть кафе синабон.
Пройти мимо не возможно, вы обязательно почувствуете этот запах свежей выпечки,корицы,ванили и карамели:)))
Я почитала гневные отзывы о стоимости этих булочек и не понию совершенно в каком мире живут эти люди? Сейчас средний чек в кафе на одного человека минимум 400р а за двоих все 800р.
Так,что если вы уже идете отдыхать,то зачем считать деньги,можно приготовить дома,хотя по ценам продуктов выйдет даже чуть дороже:))
Итак: Я очень люблю булочки ШОКОБОН. Это булочка с карицей и залитая шоколадом.
А так-же кофе,бутерброды,морсы,капкейки. Если хотите можно булочку взять в стаканчике уже порезанная и залитая вкусным кремом сверху. В общем стоит поситить данное заведение.
За ДВЕ большие булочки ШОКОБОН я отдаю 370 руб. Булки огромные по 350грамм если не больше. Итого 700грамм за две булки. Дорого? Не думаю.
ВНУТРИ БУЛОЧКА ШОКОБОН:
СКОЛЬКО ХРАНИТЬ И КАК?
Я уже выше упомянула,что в городе моем нет этой булочной, поэтому сейчас мне возит моя сестра когда приезжает после сессии. До меня они едут почти двое суток.
За эти сути булочка была в целофановом пакете и чуть чуть обветрилась.НО ЭТО НЕ БЕДА!
Помню бабушка мне говорила,хочешь вернуть жизнь выпечки,засунь в духовой шкаф на пару минут разогреть ( сейчас 21 век и шкаф заменяем на микроволновку и время убираем до 30 сек)
И булочка снова как только из кафе. Сыр мягкий,тесто нежное и воздушное. Я целую булку не осиливаю,она огромная и примерно дня 3-4 она еще лежит у меня дома в холодильнике (не морозильник).
Каллорий в ней безумно много,но раз в месяц можно себе позволить это чудо:)
Всем добра,любви и гастрономических оргазмов:))
Готовим идеальные синнабоны. Секретный ингредиент для самых воздушных и пышных булочек с корицей
Один лишь аромат только что выпеченных булочек с корицей способен моментально поднять настроение и наполнить нас ощущением счастья. А чтобы приготовить их идеально, достаточно добавить в тесто один доступный ингредиент, который мы чаще всего используем совсем для другого.
Марта Стюарт, мировая звезда кулинарии из США поделилась рецептом «самых лёгких и самых воздушных булочек с корицей». Мы внимательно изучили его и обнаружили в составе картофельное пюре!
Уловка Марты может показаться многим домашним кулинарам странной, но на самом деле это вполне обычное дело. Пекари часто добавляют картофельное пюре в выпечку, чтобы сделать её более воздушной. Картофель богат калием, который заставляет дрожжи «расти» быстрее, чем пшеничная мука. А крахмал удерживает воду, что помогает поддерживать влажность в выпечке, которая в противном случае могла бы пересохнуть.
Рецепт синнабонов от Марты Стюарт
Марта предупреждает: выпечка синнабонов по этому рецепту – непростой процесс. Вы должны отдельно приготовить картофельное пюре, тесто, начинку с корицей и глазурь из сливочного сыра. Активное время приготовления по рецепту составляет 50 минут, а весь процесс занимает примерно 13 с половиной часов, включая время подъема теста.
Синнабоны от Марты Стюарт, с картофельным пюре
Для приготовления 12-13 штук нужно:
Оценка синнабонов, приготовленных с картофельным пюре
Эти булочки с корицей, без преувеличения, – одни из лучших, которые мы пробовали. Добавленное в тесто картофельное пюре не повлияло на вкус, но значительно улучшило текстуру булочек. Они даже на второй день остались мягкими, лёгкими и воздушными.
Как сократить время приготовления синнабонов
Конечно, этот рецепт предназначен для тех, кто заранее планирует выпечку синнабонов. Для спонтанного быстрого перекуса он не годится. Но время приготовления булочек можно сократить, заренее приготовив рулет, разрезав его на кусочки и заморозив. Останется лишь переложить заготовки в холодильник на ночь (для размораживания) и выпекать в удобное время по рецепту.
Как приготовить Булочки с корицей и сливочной заливкой а-ля синнабон по рецепту Елены Некрасовой, см. здесь. А Булочки с корицей по мотивам «Синнабон» по рецепту Елены Бон, см. здесь.
Булочки Синнабон очень популярные в Европе. Не только вкусные но и дорогие очень. Попробуем сделать их сами
История создания Cinnabon
Самое влиятельное деловое издание Expansion Magazine (Мексика) считает, что Синнабон — не просто булочка с корицей. Редакция включила ее в список 50 удовольствий жизни. Что тому виной? Горячее ароматное тесто, карамельный соус, орехи пекан? Скорее всего, и то, и другое, и третье!
Рецепт булочек Синабон с корицей держится в строжайшем секрете, а над ее созданием трудились лучшие технологи. Это было много лет назад в Америке в штате Вашингтон под эгидой Ритча Комена и его сына Грега. Создатели с уверенностью утверждают, что им удалось придумать настоящий кулинарный шедевр. Секрет вкуса — в запатентованной рецептуре. Во-первых, тесто из пшеницы с высоким содержанием клейковины. Во-вторых, корица Макара, выращенная в Индонезии на высоте пять тысяч метров над уровнем моря. В-третьих, строгие стандарты производства. Рол, который скручивает мастер, а затем порежет на булочки, должен иметь не более пяти витков. Визитная карточка компании — классический Синабон со сливочным сыром и корицей. Каждый продукт Cinnabon выпекается на глазах посетителей и подается горячим прямо из духовки.
На первый взгляд столько нюансов, что хочется задать вопрос как приготовить булочки Синабон в домашних условиях. Получится ли такой вкус без специальной корицы? Нам удалось раскрыть карты, читайте далее наши рецепты булочек Синабон!
Булочки Синабон с корицей: классический рецепт
Этот рол сделал пекарню знаменитой и прославил ее на весь мир. Синабон — это слово объединяет в себе cinnamon, что в переводе с английского значит «корица», а bun — булочка. Рецепт не хлопотный, однако, стоит его придерживаться как можно плотнее, иначе у вас получатся обычные «бабушкины плюшки». Американцы используют муку из пшеницы с высоким содержанием клейковины. Но если вы не уверены в клейкости своей муки, можно сделать клейковину сами. Добавлять ее или нет, решить можно только опытным путем.
Процесс приготовления клейковины очень простой.
Приготовление теста
Для теста вам понадобятся:
Процесс приготовления теста
Пока поднимается тесто займемся начинкой.
Приготовление начинки
Ингредиенты для начинки:
Процесс приготовления начинки с корицей
Приготовление крема
Ингредиенты для крема:
Процесс приготовления сливочного крема
Технология формирования булочек
Булочки Синабон: рецепт с шоколадом
Если вас интересует, как сделать Шокобон и Минишокобон, вы на правильном пути. Далее вы узнаете, как их приготовить и чем они отличаются от классического Синабона. Отличие от фирменной булки заключается в использовании шоколадной начинки и глазури с шоколадом, которая покрывается поверх сливочного крема. Это лакомство для истинных гурманов и ценителей шоколада имеет двойную глазурь: сливочную с сыром и шоколадную. Тесто и сливочный крем готовятся также, как и в классическом Синабоне с корицей.
Так выглядят готовые шоколадные булочки Синабон.
Приготовление шоколадной начинки
Ингредиенты: сахар — 4 ст. л., какао — 2 ст. л., масло сливочное — 50 г (3,5 ст. л.)
Приготовление шоколадной глазури: 3 варианта
Вариант № 1
Ингредиенты: плитка горького шоколада — 100 г, молоко — 50 мл (3 ст. л.)
Вариант № 2
Ингредиенты: шоколад — 100 г, сливочное масло — 50 г (3,5 ст. л.), сливки 10% жирности — 100 мл (6 ст. л.)
Вариант № 3
Ингредиенты: молоко — 110 мл (1/2 стакана), масло сливочное — 50 г (3,5 ст. л.), сахар — 100 г (1/2 стакана), какао — 30 г (4 ст. л.)
Вы можете использовать любой вариант глазури в зависимости от имеющихся дома продуктов, но наиболее близким к оригиналу является вариант № 3.
Булочки синабон: рецепт карамельного Пекабона
Как приготовить булочки Синабон с орехами и карамелью? Это не намного сложнее вышеупомянутых рецептов. По сути, это та же классическая булочка только «прокаченная» карамелью и поджаренными орехами пекан. Если к выпечке вы готовитесь заблаговременно, постарайтесь найти этот заморский орех. Если его нет в вашем супермаркете, поищите на восточном базаре или закажите через интернет. Ну а если спонтанно, то можно обойтись грецким орехом, так как он является ближайшим родственником ореха пекан, который завоевал свое место в Синабоне благодаря своей нежности, мягкости и отсутствии горчинки, чем не может похвастаться «грецкий брат».
В карамельном Пекабоне используется два вида карамели. Ее наносят поверх сливочно-сырной глазури. Чтобы упростить себе работу приобретите в магазине уже готовый карамельный топпинг. Он послужит карамелью номер один. А второй вид карамели получим путем смешивания сырно-сливочной глазури с топпингом.
Готовые булочки Пекабон.
Технология создания Пекабона
Так как для глазури мы используем скоропортящиеся продукты, такие как сливочное масло, сыр и не подвергаем его термической обработке, имейте в виду, что выпечку не следует долго хранить при комнатной температуре, положите лучше в холодильник. Либо наносите крем на булочки непосредственно перед чаепитием. Сырно-сливочный крем прекрасно хранится в течении 36 часов при температуре 4-8 °C (на нижней полке холодильника). Если вы уверенны, что сразу не осилите все количество, можно после того, как выпечка остынет, положить ее в морозилку (не более чем на месяц).