Выпечка и десерты со стевией: лучшие рецепты
Стевия (стевиозид) является натуральным сахарозаменителем растительного происхождения. Он имеет приятный сладкий вкус, безопасен для здоровья и не содержит калорий. Именно поэтому стевия широко применяется в диетическом питании.
Обычно этот сахарозаменитель используют для подслащивания чая, кофе и других напитков. Мы же предлагаем расширить спектр применения этого уникального продукта, поэтому подготовили несколько интересных рецептов выпечки и десертов со стевией.
Рецепт безе со стевией
Этот легкий и вкусный десерт можно смело включать в диетический рацион, так как он содержит очень мало калорий. Безе со стевией получаются очень нежными, тающими во рту, но при этом ломкими. Поэтому рекомендуется делать небольшие по размеру пирожные, чтобы они не опали при выпекании и не рассыпались. Для приготовления понадобится:
В яичные белки добавьте лимонный сок и взбейте в крепкую пену. В процессе взбивания постепенно вводите все сухие ингредиенты. С помощью кондитерского шприца или мешка быстро отсадите безе на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте в предварительно разогретой до 140°С духовке в течение 25 минут. Когда пирожные остынут, снимите их с пергамента и подавайте к столу.
Творожный торт на стевии
Творожный десерт, приготовленный по этому рецепту, понравится всем любителям сливочных тортов. Он хорошо впишется в низкоулгеводный рацион, подойдет людям с диабетом. Для приготовления необходимы следующие продукты:
Творог протрите через сито. Разделите яйца на белки и желтки. Взбейте в блендере творог, сливочный сыр и желтки. Добавьте ром и подсластитель. Должна получиться однородная воздушная масса. Порционно введите в нее кукурузную муку.
Белки взбейте в плотную пену и аккуратно перемешайте с творожной массой, стараясь сохранить воздушную консистенцию.
Разогрейте духовку до 180°С. Разъемную форму смажьте маслом и присыпьте манной крупой или мукой. Выпекайте торт 50-60 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой.
Когда десерт будет готов, дайте ему полностью остыть и только после этого вынимайте из формы. Украсьте блюдо любимыми ягодами или фруктами.
Простой рецепт овсяного печенья со стевией
Если вы любите овсяное печенье, но вынуждены ограничивать себя в углеводах, предлагаем приготовить здоровую альтернативу любимому лакомству. Необходимые ингредиенты:
Взбейте яйцо с подсластителем и ванилином, добавьте кефир, отруби и овсяные хлопья. Финики и изюм измельчите в блендере и соедините с остальными ингредиентами.
Сформируйте печенье, разложите на силиконовом коврике и выпекайте при 180°С в течение 15-20 минут. Когда печенье будет готово, посыпьте его корицей и можно подавать к столу.
Апельсиновый бисквит на стевии
Рецепт этого бисквита понравится даже начинающим кулинарам, так как он простой, экономичный, а результат всегда превосходный. Для приготовления потребуется:
Муку смешайте со стевией и разрыхлителем, влейте апельсиновый сок и перемешайте. Добавьте остальные ингредиенты и взбейте массу миксером. Должно получиться гладкое тесто без комочков. Ориентируйтесь на консистенцию густой сметаны. Если получается слишком жидкое тесто, добавьте немного муки.
Выпекайте в предварительно разогретой до 180°С духовке в течение 40 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой. Вкусный апельсиновый бисквит готов.
Рецепт мороженого на стевии
Хотите наслаждаться любимым летним десертом без риска набрать лишние килограммы? Тогда приготовьте его со стевией. Для этого потребуется всего 3 ингредиента:
Измельчите ягоды в блендере, а затем взбейте вместе с йогуртом и стевией. Разлейте массу по формочкам для мороженого и поместите в морозилку. Через несколько часов можно наслаждаться полезным десертом.
Где купить стевию для приготовления полезных десертов
Растительный сахарозаменитель стевиозид используется не только в домашней кулинарии, но и в производстве безалкогольных напитков, соков, мороженого, сладостей для диабетиков. При выборе подсластителя необходимо обращать внимание на проверенных производителей, которые могут подтвердить качество своей продукции соответствующими документами.
В нашем интернет-магазине пищевых ингредиентов 100ing.ru вы сможете приобрести стевию и другие ингредиенты по выгодной цене.
Как оформить заказ:
Стоимость доставки рассчитывается индивидуально в момент оформления заказа.
А кто-нибудь стевию в выпечке использует?
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.
Т.к. тема является архивной.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.
Т.к. тема является архивной.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.
Т.к. тема является архивной.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.
Т.к. тема является архивной.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.
Т.к. тема является архивной.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.
Т.к. тема является архивной.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.
Т.к. тема является архивной.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.
Т.к. тема является архивной.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.
Т.к. тема является архивной.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.
Т.к. тема является архивной.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.
Т.к. тема является архивной.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.
Т.к. тема является архивной.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.
Т.к. тема является архивной.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.
Т.к. тема является архивной.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.
Т.к. тема является архивной.
Т.к. вы неавторизованы на сайте. Войти.
Т.к. тема является архивной.
Туфельки для девочки р.35, очень симпатичные. По стельке 22см. Производитель Зебра. Орт.стелька. Мерить в 7 мкр-не или передам в любой.
Цена: 650 руб.
Джинсовый комбинезон размер 80-86 в хорошем состояние. После одного ребенка. Возможна отправка по России
Цена: 500 руб.
Куртка детская демисезонная размер 92-98. Новая не ношенная. Была куплена не в сезон. Сейчас стала мала по размеру. Куртка очень.
Цена: 2 450 руб.
Стевия в приготовлении разных блюд
стевия в кулинарии
О пользе и безвредности стевии сейчас известно очень много, это действительно единственный доступный натуральный сахарозаменитель в современной пищевой промышленности. Давайте немного коснемся вопросов приготовления пищи со стевией.
Если вы хотите получать наслаждение от сладкого вкуса пищи, при этом не заботясь о ее углеводности, то, несомненно, вас заинтересует уникальная трава стевия, купить которую можно через интернет-магазин нашей компании.
Некоторые люди, в первый раз попробовав блюдо или напиток со стевиозидом, ощущают непривычный привкус, который может сразу понравится, а может сначала показаться странным. Однако через некоторое время этот вкус становится настолько привычным и приятным, что даже тяга к обычным сахарным сладостям у большинства людей намного уменьшается. Что ни говори, а организм сам отличает природные вещества от искусственных.
Печенье со стевией
Существует множество очень интересных рецептов выпечка из стевии, когда вместо сахара в состав добавляются измельченные листья стевии. Замечательно выходят различные диетические сладости на бездрожжевом тесте с добавлением молотых сухофруктов, какао, кунжута, орехов. Если в смесь добавить еще и 2-3 ложки размолотых листьев мяты, то получится очень оригинальное «травяное» печенье.
Вот пример состава такого печенья:
С напитками вообще просто. Стевию которую предлагает производитель в Крыму, выпускается в виде сухих листьев, жидких экстрактов, в виде растворимых таблеток. Любой напиток может быть подслащен при помощи стевии.
Стевия обладает прекрасными консервирующими свойствами, поэтому компоты на зиму можно просто закрывать пластиковой крышкой, с ними ничего не случится.
Согласно историческим сведениям, индейцы Южной Америки, которая считается родиной стевии, использовали листья стевии для защиты сохраняемых продуктов от гниения и добавляли ее в свой любимый сладкий напиток матэ.
Конечно же, у каждого свой вкус, и очень может быть, что где-то найдется человек, для которого вкус стевии окажется неприятным даже после некоторого времени ее использования. Однако при использовании стевии есть один маленький секрет.
Итак, внимание, натуральный сахарозаменитель стевия практически лишается своего специфического привкуса в сочетании с мятой или лимоном. Пробуйте, и вы сами поймете, что добавлять в то или иное блюдо. Приятной вам сладости!
Сак использовать стевию в выпечке?
Сладкая выпечка – это универсальный символ праздника и домашнего уюта. Ее любят все, как взрослые, так и маленькие дети. Но иногда употребление сладкой выпечки запрещено по медицинским показаниям, например, при сахарном диабете, когда в организме человека нарушено усвоение глюкозы.
Так что же теперь диабетикам полностью отказываться от этого лакомства? Вовсе нет, просто при этом заболевании человеку следует использовать вместо обычного сахара сахарозаменители. Особенно хорошо для сладкой выпечки подходит стевия, которая является натуральным и безвредным для здоровья продуктом.
Она обладает интенсивной сладостью, которая во много раз превосходит привычный всем сахарный песок, а кроме того положительно влияет на работу организма. Рецепты сладкой выпечки со стевией крайне просты и не требуют особых умений, важно лишь правильно дозировать этот ультросладкий сахарозаменитель.
Стевия для сладкой выпечки
Стевия – это растение, обладающее необычайно сладким вкусом, за что ее называют медовой травой. Родина стевии Южная Америка, однако сегодня она активно выращивается во многих регионах с влажным субтропическим климатом, в том числе в Крыму.
Натуральный подсластитель стевия можно приобрести в виде сушеных листьев растения, а также в форме жидкого или порошкового экстракта. Кроме того, данный сахарозаменитель выпускается в виде небольших таблеточек, которые очень удобно добавлять в чай, кофе и другие напитки.
Однако большинство рецептов сладкой выпечки со стевией предусматривают использование стевиозида – чистой вытяжки из листьев растения. Стевиозид представляет собой белый мелкий порошок, который слаще сахара в 300 раз и неутрачивает своих свойств даже при воздействии высоких температур.
Он совершенно безвреден для организма, что было подтвержденов ходе многочисленных исследований.Стевиозид и стевия даже полезны для человека, так как улучшают работу пищеварения, укрепляют сердце и сосуды, предупреждают развитие рака, защищают зубы и кости от разрушения иукрепляютиммунитет.
Еще одной важной особенностью стевии является очень низкая калорийность, что превращает любое кондитерское изделие в диетическое блюдо.
Поэтому применение данного сахарозаменителя не только помогает удерживать уровень сахара в крови в приделах нормы, но и способствует похудению.
Рецепты
В отличие от многих других сахарозаменителей стевия для выпечки подходит просто идеально. С ее помощью можно приготовить по-настоящему вкусные печенья, пироги, торты и кексы, которые не будут уступать изделиям из натурального сахара.
Однако очень важно строго следовать пропорциям, указанным в рецептах, иначе блюдо может получиться приторно сладким и его будет невозможно есть. Важно помнить, что листья стевии в 30 раз слаще сахара, а стевиозид в 300 раз. Поэтому данный сахарозаменитель нужно добавлять в рецепты лишь в очень небольшом количестве.
Стевия – это универсальный сахарозаменитель, которым можно подсластитьне только тесто, но также крем, глазурь и карамель. С ней можно приготовить очень вкусные варенье и джемы, домашние конфеты, шоколадиледенец. Кроме того, стевия прекрасно подходит для любых сладких напитков, будь то морс, компот или кисель.
Эти вкусные шоколадные кексы полюбят взрослые и дети, ведь они очень вкусные и к тому же диетические.
Разбить яйцо в глубокую емкость, всыпать сахарозаменитель и взбить миксером до получения крепкой пены. В другой миске смешать овсяную муку, какао-порошок, ванилин и разрыхлитель. В полученную смесь аккуратно влить взбитое яйцо и хорошенько перемешать.
Яблоко вымыть и очистить от кожуры. Удалить сердцевину и нарезать небольшими кубиками. Добавить к тесту яблочный сок, кубики яблока, творог и оливковое масло. Взять формочки для кексов и наполнить их тестом до половины, так как при выпекании маффины сильно поднимутся.
Разогреть духовку до 200℃, расставить формочки на противне ипоставить выпекаться на полчаса. Готовые маффины вынуть из формочек и подовать к столу горячими или холодными.
Осенний пирог со стевией.
Этот сочный и ароматный пирог очень хорошо готовить дождливым осенними вечерами, когда особенно хочется тепла и уюта.
Морковь и яблоки хорошо промыть и очистить от кожуры. Из яблок вырезать сердцевину с семенами. Овощи и фрукты натереть на мелкой терке, добавить цедру апельсина и хорошо перемешать. Яйца разбить в глубокую емкость и взбить миксером до образования густой пены.
Морковно-яблочную массу смешать со взбитыми яйцами и снова взбить с помощью миксера. Добавить соль и стевию, и продолжая взбивать миксером ввести оливковое масло. Всыпать во взбитую массу оба вида муки и разрыхлитель, и осторожно размешать, пока тесто не станет однородным. Добавить жидкий мед и снова перемешать.
Глубокую форму для запекания густо смазать маслом или покрыть пергаментной бумагой. Вылить тесто и хорошо разровнять. Поставить в духовку и выпекать при 180 ℃ в течение 1 часа. Прежде, чем вынуть пирог из духовки следует проткнуть его деревянной зубочисткой. Если она сухая пирог полностью готов.
Конфеты Баунти со стевией.
Эти конфеты очень похожи на Баунти, но только намного полезней и разрешены даже людям, страдающим от сахарного диабета 1 типа.
Сложить в одну миску творог, кокосовую стружку, ванилин, экстракт стевии и сухое молоко. Тщательно перемешать до получения однородной массы и слепить из нее небольшие прямоугольные конфетки. Чтобы масса не прилипала к рукам можно смочить их в холодной воде.
Готовые конфеты сложить в контейнер, накрыть крышкой и поставить в морозилку примерно на полчаса. Плитку шоколада разломать и сложить в эмалированную или стеклянную миску. Налить воду в кастрюлю и довести до кипения. Поставить миску с шоколадом над кипящий кастрюлей так, чтобы ее дно не касалось поверхности воды.
Когда шоколад полностью растопится, обмакнуть в него каждую конфету и снова поставить их в холодильник до полного застывания глазури. Если шоколад окажется слишком густым, его можно разбавить небольшим количеством воды.
Готовые конфеты очень хорошо подавать к чаю.
Отзывы
По мнению большинства людей, сладости без сахара со стевией ничем не отличаются от кондитерских изделий с обычным сахаром. Она не имеет никаких посторонних привкусов и обладает чистым сладким вкусом. Во многом это связано с изменением технологии получения и обработки экстракта излистьев стевии, что позволяет нейтрализовать природную горчинку растения.
Сегодня стевия является одним из самых популярных сахарозаменителей, который применяется не только на домашних кухнях, но и в промышленных масштабах. В любом крупном магазине продается большое количество конфет, печенья и шоколада со стевией, которые активно покупают больные диабетом и люди, следящие за своим здоровьем.
По мнению врачей, употребление стевии и ее экстрактов не наносит никакого вреда здоровью человека. У этого сахарозаменителя нет строго ограниченной дозировки, так как он не является лекарством и не оказывает выраженного воздействия на организм.
В отличие от сахара употребление стевии в больших количествах не ведет к развитию ожирения, образованию кариеса или формированию остеопороза. По этой причине стевию особенно полезно употреблять людям зрелого и пожилого возраста, когда сахар может быть не просто вреден, но даже опасен для человека.
О сахарозаменителе стевия рассказано в видео в этой статье.
Вот такую коробочку я купила в ближайшей аптеке.
Найденные в сети рецепты:
( Я их еще не успела опробовать, поэтому всю ответственность за последствия с себя снимаю 
)
Суп из свежих помидоров и трав.
10-12 небольших свежих помидоров, 1/2 чашки свежих измельченных трав, 1/4 ч.л. экстракта Стевии, 1-2 ст.л. оливкового масла, 2 ст. л. уксуса, 1-2 ст.л. соевого соуса.
Из помидоров сделать пюре, добавить остальные ингредиенты и снова размешать. Суп можно подавать горячим с белым или коричневым рисом, украсив веточками свежих пряных трав. Так же можно подавать и холодным, посыпав измельченным грецким орехом.
Печенье «Волшебные шары».
2 чашки овсяных хлопьев, 1 большое мелко измельченное яблоко, 1/4 чашки изюма, 1 чашка орехового масла (любого), целые орехи, 1/2 пачки масла или маргарина, 1/2 чашки шоколадных чипсов, 2 целых яйца, 1 чашка питьевой воды, 2 ч.л. порошка или 1/2 ч.л. экстракта Стевии.
Смешать овсяные хлопья, яйца, воду и масло. Добавить остальные ингредиенты (кроме целых орехов) и хорошенько все размешать. Сформировать шары и поместить на смазанный маслом противень. На верхушку каждого шара положить по целому ореху или по половинке грецкого. Выпекать при температуре 1800С 10-12 минут.
Замороженный клубничный десерт
1/2 чашки горячей воды, 1/4 ч.л. экстракта Стевии, 1 чашка крупно колотого льда, 2-литровая банка промытой и разрезанной на 4 части клубники, 1 ст.л. свежего сока лимона, немного свежей нарезанной клубники для украшения.
Растворить при помощи миксера экстракт Стевии в горячей воде. Добавить лед и снова мешать, пока он не растает. Постепенно добавлять клубнику до их измельчения. Добавить сок лимона. Смесь поместить в форму и положить в морозильник на 1.5 часа. Каждые 20 минут перемешивать. Десерт должен быть кашеобразным. При подаче на стол украсьте клубникой.
Майонез без яиц
1 чашка миндального или соевого молока, 1 ст.л. лукового порошка, 1 ст.л. соли, 1/4-1/3 ч.л. экстракта Стевии, сок 1 лимона, 2 чашки растительного масла.
Молоко поместить в кухонный комбайн, добавить луковый порошок, соль, Стевию и лимонный сок. Взбивать 30 минут, медленно добавляя тоненькой струйкой растительное масло. Мешать в комбайне до загустения.
Овсяно-яблочные булочки
1 чашка пшеничной муки, 1 чашка овсяных хлопьев, 1/2 ч.л. соли, 3 ч.л. разрыхлителя, 2 ч.л. корицы, 1,5 ст.л. Стевии, 1 яйцо, 3/4 чашки молока, 1/4 чашки растительного масла, 1 измельченное яблоко, 3/4 чашки изюма.
Печь нагреть до 200 градусов С. Тщательно смешать первые семь ингредиентов. В отдельной посуде смешать остальные ингредиенты. Постепенно смешать сухую и жидкую смеси. Выпекать булочки 15-20 минут в смазанных жиром формах.
Тропический зеленый коктейль
2 стакана сока ананаса, 1 банан, 1 плод киви без кожицы, 0,5-1 ч.л. зеленого порошка Стевии.
Смешать все ингредиенты в миксере и наслаждаться вкусом.
http://flower.onego.ru/annual/stevia.html