Что выбрать: мультиварку или аэрогриль?
Что такое аэрогриль
Если взять инструкцию к такому прибору на английском языке, то мы никогда не найдем в ней слова «аэрогриль» – его придумали очень хорошие российские маркетологи. Оно эффектное, красивое и передает суть (ведь прибор готовит при помощи высокого нагрева ТЭНа и обдува – принудительной конвекции). Какое же определение мы найдем в англоязычной инструкции? А вот какое: convection oven – конвекционная духовка, конвекционная печь. Вот и весь ответ: аэрогриль – это духовка с конвекцией, только настольная и прозрачная. В общем, «Джексон оказался женщиной». Компактность аэрогрилей (мол, вместо крупной техники можно купить) сильно преувеличена: прибор, несмотря на небольшой объем колбы (10-12 л, с расширительным кольцом на треть больше) все равно занимает много места – особенно с открытой крышкой (55-65 см в высоту), ведь у большинства моделей она не съемная, а откидывающаяся. А вот энергии потребляет меньше, чем духовка, и не требует специальной розетки и специального подключения – это его плюс. В простых моделях с механическим управлением можно регулировать температуру и уровень обдува, в более продвинутых можно найти авторежимы и автопрограммы приготовления самых разных блюд. Надо сказать, что современные духовые шкафы (особенно встраиваемые) гораздо удобнее размещать на кухне, чем аэрогрили.
Аэрогриль в полной комплектации
Преимущества аэрогриля
Аэрогриль лучше, чем мультиварка, печет: гарантированно делает корочку (в мультиварке выпечка мокроватая). Но может и пересушить блюдо – нужно приспособиться к режимам. Кроме того, в аэрогриле можно печь на нескольких уровнях и не один пирог, а пирожки или печенья.
Аэрогриль быстро готовит (запекает с корочкой) стейки, котлеты, рыбу, при этом на нижней решетке можно расположить овощи и они будут политы выделившимся из мяса или рыбы соком и жиром, а можно дать жиру стечь на дно чаши – в мультиварке сколько жира будет в продукте, столько вы его и съедите.
Преимущества мультиварки
Первое – многофункциональность. Мультиварка варит, готовит на пару, томит, печет, запекает, готовит йогурт, пастеризует, стерилизует, выстаивает тесто, а некоторые из них умеют коптить, жарить на сковородке (с подъемным ТЭНом), месить тесто (с чашей хлебопечки). Аэрогриль может печь и запекать, для сочных стейков с корочкой, дрожжевого, слоеного, песочного и заварного теста он подходит лучше. Для бисквитного – лучше мультиварка, для творожных запеканок и омлетов – тоже.
Мультиварка и суп сварит, и мясо запечет
В интернете есть картинки, показывающие, что в аэрогриле можно тушить и варить – в горшочках. Можно, но горшочков помещается мало – в обычную духовку войдет больше и вы не будете ограничены формой и размерами посуды. Кроме того, в аэрогриле можно стерилизовать бутылочки и банки – налив в них воды.
Мультиварка-скороварка умеет готовить под давлением и в несколько раз сокращать время приготовления мяса, языка, свеклы, нута, некоторых круп – всего того, что варится долго. Ну, а то, что варится и так быстро, под давлением можно приготовить за 10-15 минут (на самом деле можно и за 5, но мультиварка должна набрать температуру и давление, с этой точки зрения самые быстрые мультиварки – индукционные, но они недешевы).
Фитнес-гриль – преимущества мультиварки и аэрогриля?
Нет, это не так. Фитнес-гриль – это аэрогриль с функцией генерации пара (пар поступает сверху, через специальный клапан в крышке, там же расположен небольшой резервуар для воды). Прибор работает в режиме конвекции, пара и комбинированном: конвекция + пар. В такой модели можно готовить на пару или печь с использованием пара, что предотвращает пересушивание блюд. Несмотря на то, что прибор позиционируется как пришедший на смену мультиварке и аэрогрилю, это, конечно, преувеличение, ведь варить и тушить в нем можно только в горшочках, варка под давлением невозможна, в общем – все то же самое. Если у вас духовка или СВЧ с паром – такой прибор вам не нужен, да и в обычную духовку можно поставить миску с водой и таким образом предотвратить пересушивание.
Фитнес-гриль: конвекционная духовка с паром
Мультиварка и аэрогриль 2 в 1: такое тоже бывает
Чаша мультиварки накрывается крышкой аэрогриля
Так что же выбрать – мультиварку или аэрогриль?
Итак, аэрогриль – это духовка с конвекцией. Да, с особенностями, но все же, если у вас есть такой прибор или многофункциональная микроволновая печь и конвекцией, то вам совершенно точно не нужен аэрогриль.
Если духовка есть, но без конвекции, а вы любитель «хрустящей корочки», но не хотите добиваться ее жаркой в масле, то аэрогриль – ваш вариант. Только приготовьтесь морально к тому, что он требует места.
Мультиварка всегда функциональнее, чем аэрогриль
Мультиварка хороша для любителей более разнообразного и диетического питания, каш, тушеных и томленых блюд, супов, соусов, изысканных напитков (например, в мультиварке можно готовить грог, глинтвейн, ликеры типа «Бейлиса» и т.п. Но, что бы ни говорилось про ее многофункциональность, она не может полноценно заменить духовой шкаф. В мультиварках всегда больше настроек и автоматических программ – вопрос, нужны ли они все, но основные очень полезны.
Сравнение духовки и мультиварки. Что лучше?
Кухонные приборы – это такие вещи, о которых нельзя совершенно точно сказать, нужны они или нет. Сначала нужно купить, испытать и уж тогда станет ясно, нужны они вам или нет. Сколько людей купили себе мультиварки и использовали всего лишь единожды, после чего напрочь забыли о них. Другие, напротив, пользуются каждый день.
Также обстоят дела с духовками. Мы точно не скажем вам, что лучше конкретно для вас, но сравнить назначения, плюсы и минусы духовок и мультиварок – это мы можем.
Функциональные особенности
Духовка и мультиварка – очень близкие по функциям приборы. Они имеют почти одинаковый функционал или, по крайней мере, близкий. Запишем функции в таблицу:
| Мультиварка | Духовка |
| Есть таймер | Есть таймер |
| Есть режим жарки (не аналог гриля, но все же) | Есть гриль |
| 3D нагрев (аналог конвекции в духовке) | Конвекция |
| Максимальный нагрев до 250 градусов | Нагрев до 350 градусов |
| Есть функция «Нагрев» | Есть «быстрый разогрев» (аналог «нагреву» в мультиварке) |
Отсюда следует: действительно мультиварка имеет схожий функционал с духовкой, поэтому ее можно считать неплохой альтернативой сему девайсу. Оба прибора умеют готовить и разогревать еду, включая десерты, мясо и все возможные каши. Однако стоит при этом учесть, что мультиварка в один момент времени готовит только одно блюдо, духовка – сразу несколько (за счет разных уровней внутри камеры). Следовательно, если семья большая и часто приходится делать сразу несколько блюд одновременно, то лучше выбирать духовку или покупать две мульти (так их называют). Но 2 мультиварки – это очень дорого.
Далее – принцип работы обоих приборов. Он мало чем отличается: еду для начала необходимо подготовить, затем загрузить в емкость, выставить нужную температуру и время (или выбрать определенный режим) и включить. Далее блюдо начнет готовиться. Принципиальных отличий в данном случае нет.
Многие пользователи ставят в плюс мультиварке наличие таймера. Мол, можно отсрочить старт приготовления, и еда будет готова к конкретному моменту. Но ведь электрические духовки тоже имеют таймер, и они тоже позволяют отсрочить старт, чтобы приготовить блюдо к конкретному моменту.
Что действительно важно, так это меню! Вот здесь и начинаются отличия.
Блюда в мультиварке и духовке
Блюдо, доступное для приготовления в мультиварке, можно приготовить и в духовке, если очень постараться. Однако есть блюда, с которыми лучше справляется духовка, а есть блюда, которые лучше готовить в мультиварке.
Блюда для духовки:
Блюда для мультиварки:
Как видите, меню отличается. В первую очередь стоит обратить внимание на первые блюда – супы и борщи лучше готовить именно в мультиварке. И если вы часто их готовите, то выбор между духовкой и мультиваркой для вас становится очевидным – в пользу второго девайса.
Выпечка и хлеб, пироги и запеканки – это блюда для духовки. Если чаще всего вы готовите именно выпечку, то лучше отдать предпочтение духовке. Мультиварка тоже может это все готовить, но получается хуже. Например, при готовке хлеба мультиварка не сделает пропеченную мякушку и твердую хрустящую корочку.
Мультиварка – на каждый день. Она больше представляет аналог варочной поверхности, нежели духовке. Все же, в идеале в доме должны быть оба девайса – и мультиварка, и духовка.
Встраиваемая пароварка — полезная техника или царская роскошь?
Содержание
Содержание
Почему некогда один из самых бюджетных кухонных приборов вдруг продается за несколько десятков, а то и сотен тысяч? Что такое встраиваемая пароварка, чем она отличается от обычной и так ли нужно отдавать за нее внушительную сумму — разбираемся.
За что столько денег — в чем особенности встраиваемой пароварки
Для начала напомним, в чем вообще особенность встраиваемой техники. Компактность и незаметность. Встраиваемая техника врезается в кухонный гарнитур, оставляя на виду только рабочую дверцу и все. Вам не нужно громоздить технику в ящиках, искать ей отдельный угол для хранения и доставать с самой дальней полки для использования. С пароварками как раз тот случай, когда встройка полностью реабилитирует репутацию прибора.
Обычные стационарные пароварки зачастую громоздкие и неудобные. Нужна куча места для хранения, перед использованием нужно собирать многоярусную конструкцию, а уж мыть пароварку — то еще приключение. Зато классические модели вполне бюджетные. Но разница в цене со встройкой — десятки, а то и сотни раз. Неужели только за то, чтобы спрятать прибор в шкаф и не отмывать каждый поддон по отдельности? Вообще-то нет.
Стационарные пароварки умели делать только одно — нагревать заранее залитую воду, подавать пар в ярусы и все. С приходом мультиварок они и вовсе почти потеряли свою популярность. Встраиваемые пароварки — это продвинутая техника с кучей функционала.
Во-первых, они удобнее конструкционно. Вместо шатких ярусов — привычные всем решетки и поддоны, как в духовке. Вместо инопланетного габаритного прибора — элегантный блок, спрятанный в шкафу. Красиво, эстетично, удобно. Вода заливается в удобный поддон или подается в специальную трубку.
Расширенные возможности определяют цену встраиваемой пароварки. Теперь в ней можно найти от 20 до 150 программ приготовления, режимы стерилизации, самоочистки, разморозки и подогрева. Пар может подаваться со всех сторон, улучшая качество блюд. Они могут работать как пароварки, духовки, микроволновки и совмещать все режимы в одной программе. Умеют запоминать программу приготовления, настраивать авторские рецепты.
Встраиваемые пароварки куда вместительнее обычных. Их рабочий объем может варьироваться от 20-25 до 70 литров. Хватит даже на очень большую семью.
И еще одно важное отличие — качество приготовления. Встраиваемая пароварка представляет собой плотно закрытый шкаф. Пар подается со всех сторон, вытесняя воздух. Он равномерный и достаточной плотный. В итоге продукты сохраняют свою текстуру и не становятся водянистыми.
Пароварка может заменить духовку?
И да, и нет. Базовые модели встраиваемых пароварок работают только классическим способом — обрабатывают продукты паром при температуре от 30 до 100 градусов. Заменить духовку можно теоретически, если вас полностью устраивает вкус пропаренных блюд, и вы готовы ждать, пока все приготовится. Но зато совершенно точно встраиваемая пароварка может заменить вам отдельные приборы су-вид. Прикупите вакууматор и готовьте су-вид прямо в пароварке.
Если же вы все-таки любите зажаренную корочку и печеную структуру, то нужно искать комбинированные варианты. И они есть! В некоторых пароварках есть дополнительные функции духового шкафа и микроволновой печи. Они могут разогреваться до 200-250 градусов, работать в режиме нагрева, конвекции, гриля. Причем в таких моделях можно комбинировать разные настройки духовки с работой пара. Пар в симбиозе с конвекцией даже большой увесистый кусок мяса сделает нежным, полностью готовым и с хрустящей корочкой сверху.
Так что в итоге встраиваемая пароварка может заменить вам четыре устройства сразу: духовой шкаф, микроволновую печь, су-вид и, собственно, саму пароварку.
Что в ней вообще можно готовить?
Пожалуй, всё. Иногда пароварка ассоциируется с безвкусными бледными блюдами, совсем не настраивающими на гастрономическое удовольствие. На самом деле, встраиваемые пароварки могут готовить что угодно, начиная с режимов «подъем теста» для будущих булок и до выпечки этих самых булок. Причем, в пароварке тесто подходит быстро и не подсыхает, а выпечка получается нежнее.
Даже банальная разморозка в пароварке тоже куда лучше, чем в микроволновке. Наверняка, помните случаи, когда в микроволновке одна часть курицы еще ледяная, а вторая — уже сварилась? При работе пара разморозка происходит деликатно, равномерно прогревая продукт изнутри.
Можно готовить овощи, мясо и рыбу, варить картошку, крупы и даже пельмени. В некоторых моделях есть даже программы приготовления йогурта. Чем шире функционал встраиваемой пароварки, тем больше она умеет готовить. И совершенно точно она практически полностью заменяет варочную поверхность, потому что сварить в пароварке можно все, даже суп.
Кроме кулинарных опций, пароварки пригождаются в хозяйстве. В них можно стерилизовать банки для консервации или детские бутылочки для новорожденных. Можно подогревать столовую посуду для соблюдения термобаланса подачи блюд.
Кому подойдет встраиваемая пароварка?
Вокруг пароварок сформировался стереотип, будто они — исключительно удел ЗОЖников и язвенников. Очевидно, если вы предпочитаете правильное питание или по медицинским показаниям вам требуется специальная диета — пароварка вещь незаменимая. Блюда получаются нежными, легкими и полностью здоровыми.
Но даже если вы до сих пор считали, что блюда на пару — это невкусно, стоит пересмотреть взгляды. Например, в пароварке овощи сохраняют свою текстуру. Они не высушиваются, как в духовке, и не размякают как при обычной варке. Рыба и мясо получаются нежными без капли масла, маринада или соуса. Каши сохраняют рассыпчатость и за ними вообще не надо следить во время готовки. Вы точно также можете приготовить рагу, солянку, омлет и другие рецепты, которые раньше томили в духовке или на плите.
Если пароварка совмещает функции духовки, то вы можете по-новому готовить и старые, уже привычные блюда. Благодаря пару они будут намного нежнее и никогда не останутся сырыми внутри.
Пароварка — отличный помощник для семей с маленькими детьми. В ней удобно готовить первый детский прикорм. Тут же можно стерилизовать посуду.
И, наконец, встраиваемая пароварка с опциями духовки и СВЧ — выход для тех, у кого немного свободного места на кухне, а вся техника нужна. Так вы сможете одним устройством решить три задачи сразу.
Режим запекание в мультиварке
Мультиварка способна заменить собой и пароварку, и сковородку, и духовой шкаф. Но сегодня мы поговорим о таком режиме, как запекание в мультиварке. Попробуем ответить на несколько вопросов.
Есть ли разница между выпечкой и запеканием в мультиварке?
В некоторых мультиварках под выпечкой подразумевается и запекание, в других это два разных режима. На самом деле, различия есть. Так, если режим «выпечка» предполагает температуру в 120-130 градусов, то для выпечки она несколько выше – в некоторых мультиварках температура запекания составляет 170 градусов.
Так что, запекать продукты в мультиварке нужно намного меньше времени, чем печь. Принцип же очень похож на выпечку: все нагревом обрабатывается до высокой температуры, в результате вскипает внутренняя структура продуктов и они становятся сочными и мягкими.
Преимущества запекания в мультиварке
Запеченные продукты намного более полезны, чем жареные или отварные. Так вы сохраните намного больше полезных их свойств. В мультиварке запекать пищу намного проще, чем в духовке: вы точно не обожжете руки, не нужно постоянно открывать духовку.
Кроме того, все блюда готовятся без жиров и в собственном соку, что позволяет почувствовать их настоящий вкус.
Хорошо запекание в мультиварке и тем, что не нужно включать духовку и изнывать от жары в теплое время суток.
Что лучше всего запекать
Для запекания в мультиварке в первую очередь подходят мясные продукты и птица, например, целая курица. Попробуйте запечь свинину куском, целую картошку, целую рыбу. Также этот режим подходит для запекания фруктов и приготовления домашней колбасы, корейки и буженины. Также запекать можно ребрышки. Подходит этот режим и для запекания овощей. Но чаще всего этот режим используется для приготовления именно мяса, рыбы и птицы.
Можно использовать эту программу и просто если вы хотите блюда с румяной и ароматной корочкой.
Можно ли запекать в мультиварке в фольге
Неприятностей и провалов, с этим связанных, ранее не наблюдалось. Тем не менее, лучше поберечь мультиварку, тем более, что запечь блюдо получится и без фольги. Зато вы можете запекать в мультиварке в рукаве.
Важно! Во время запекания возможны разрывы мяса и других продуктов. Именно поэтому запекать лучше с закрытой крышкой мультиварки.
Чем можно заменить режим запекания
Во-первых, если этого режима нет, подойдет режим «выпечка». Для получения же корочки подойдет режим «Жарка». Кстати, если нет режима выпечки, можно печь кексы и другие мучные изделия при помощи режима «запекание».
Простой рецепт запеченной курицы в мультиварке
Самое простое, что можно запечь в мультиварке – это обычная курица. Для этого нам будут нужны:
Сперва нужно опалить птицу над конфоркой. Даем остыть. Готовим смесь из соли и перца, натираем ею птицу. Теперь натираем чесноком. Майонезом можно и не натирать. При желании, можно сделать смесь майонеза и сметаны.
Достаем птицу из холодильника и помещаем в сухую чашу мультиварки. Да, она обязательно должна быть сухая. Ставим режим «Запекание» на 65 минут. Когда это время истечет, берем силиконовую ложку и переворачиваем птицу. Осталось запечь ее еще 45 минут. Можно доставать и резать на куски.
Кстати, от курицы останется сок. Его можно использовать для приготовления рисовой каши. Просто засыпаем крупу и ставим режим «молочная каша». Можно готовить на таком бульоне и гречневую кашу, и овсяную.
Готовим без плиты: 8 электрических приборов для маленькой кухни
Больше всего места на кухне занимает холодильник, столешница с раковиной и кухонная плита. Первым трём замены нет, а есть ли аналог для духовки и 4 конфорок? Да. В статье мы расскажем о приборах, которые способны заменить плиту и освободить немного пространства на маленькой кухне.
Мини-печь (ростер)
Это единственный прибор в нашей подборке, который действительно похож на духовку. Он работает по такому же принципу: ТЭНы нагреваются и передают тепло продуктам. Мини-печь выбирают, когда нет места для стандартной кухонной плиты. Такие приборы внешним видом и размерами напоминают микроволновку. Помимо духового шкафа некоторые модели оснащены 1–2 конфорками и полностью заменяют плиту.
В ростере можно приготовить всё, что вы привыкли делать в духовке.
Микроволновая печь
Её обычно рассматривают как прибор для быстрого разогрева пищи. Но СВЧ-печь пригодится и как устройство для запекания, варки и жарки блюд. Вот что в ней можно приготовить:
Микроволновки прогревают не поверхность пищи, а продукт целиком, поэтому позволяют быстро приготовить еду.
Подробнее о том, как выбрать микроволновку, читайте в нашей статье.
Настольная плитка
Такой прибор заменит варочную поверхность и подойдёт, когда не нужна духовка. Хотя если использовать устройство с мини-печью, вы получите настольный аналог кухонной плиты. Большинство моделей оснащены 1 или 2 конфорками. Это оптимальный вариант для дачи. А плитки с 3–4 нагревательными элементами подойдут для семей с детьми.
Приборы отличаются видом нагревателя: есть электрические плитки со спиральными, дисковыми и индукционными конфорками, а также устройства, работающие на газу.
Подробную информацию о настольных плитках вы найдёте в нашей статье.
Endever Skyline IP-26
Мультиварка
Если вы устали стоять над плитой, приобретите мультиварку. Нужно лишь загрузить в неё продукты и выбрать режим приготовления, а всё остальное сделает прибор. При этом каша не убежит, а котлеты не пригорят.
Обычно мультиварки имеют следующие программы: «Варка», «Тушение», «Жарка», «Выпечка», «Варка на пару». Среди дополнительных режимов у моделей присутствует «Разогрев», «Поддержание температуры», «Отсрочка приготовления», «Мультиповар» (ручная настройка режимов).
Один прибор и варит, и запекает продукты, а значит, заменяет конфорки и духовой шкаф. Подходит для маленьких квартир, комнат, общежитий.
Пароварка
Если вы любитель здоровой пищи, то слышали о пароварке — кастрюле с несколькими ярусами. При отсутствии плиты можно приобрести электрический аналог этой посуды. Он оснащён нагревателем, контейнером для воды и 2–3 ярусами для продуктов.
В пароварке пища не пересыхает и не пригорает, блюда получаются диетическими. Также прибор подходит для разогрева и размораживания продуктов.
Polaris PFS 0305AD
Электрогриль
Такой прибор заменит дачный угольный гриль. В отличие от него электрический аналог подходит для квартир и помещается на столе. Устройство пригодится для жарки мяса, рыбы, приготовления сосисок, яичницы, овощей, подрумянивания булочек для хот-догов и бургеров.
Обычно электрогриль выполнен в форме книги с двумя рельефными жарочными листами. Однако есть модели с одной горизонтальной панелью для приготовления блюд.
Электросковорода
Прибор представляет собой сковородку, которой не нужны конфорки. Устройство оснащено собственным нагревательным элементом. Пригодится для жарки и тушения продуктов, приготовления бульонов и соусов.
Frank Moller FM-388
Аэрогриль
Такое устройство заменит духовой шкаф. Оно тоже готовит пищу за счёт циркуляции горячего воздуха.
По сравнению с кухонной плитой аэрогриль компактен и потребляет меньше электроэнергии. Прибор подходит для приготовления любых продуктов, стерилизации банок, сушки ягод, грибов.
Но даже это ещё не всё. Помимо рассмотренных вариантов вам могут подойти омлетницы, яйцеварки, хлебопечки, шашлычницы. А все приборы для приготовления и разогрева блюд без плиты смотрите в нашем каталоге.
Комментарии ( 0 )
Правила публикации комментариев к статьям
ООО ТД «Сима-ленд» вправе самостоятельно и без уведомления пользователей отбирать комментарии для публикации. Мы не публикуем комментарии, в которых содержится:
ООО ТД «Сима-ленд» оставляет за собой право удалять опубликованные комментарии в любое время, а также самостоятельно определять срок, в течение которого они считаются актуальными и на который они публикуются на сайте.
Мы не принимаем на себя обязательств сообщать пользователям о причинах отклонения публикации и удаления ранее опубликованных комментариев.
Если пользователь оставляет комментарий, отвечает на комментарий или вопрос к нему, он соглашается получать уведомления о новых ответах на свои комментарии.