Как я перестала есть чипсы. Эффективный способ избавиться от пищевой зависимости
Или 3 вопроса, которые изменят Вашу жизнь
Если в Вашей жизни присутствует нездоровая тяга к какому-то (или нескольким) продуктам, то этот метод «освобождения» будет для Вас невероятно полезен.
Можно ли справиться с пищевой зависимостью?
В этой статье Вы познакомитесь с техникой «3 Вопроса», которая поможет вам перестать объедаться вашим «любимым» продуктом, например, шоколадом, чипсами или пирожными.
Около 3-х лет назад я столкнулась с тем, что не могу жить без чипсов. Чипсы стали навязчивой идеей. Я думала о них постоянно. Не только думала, но и ела их пачками.
Комизм ситуации заключался в том, что в то время (как и сейчас) я активно занималась вопросами стройности и пропагандой здорового образа жизни и здорового питания. Понятно, что чипсы в мои занятия не вписывались совершенно!
Удивительно ещё и то, что я никогда особо не любила чипсы. Я могла съесть маленькую пачку раз в полгода или даже реже. А тут откуда ни возьмись такое острое и, практически, непреодолимое желание.
И естественно, этот феномен заинтересовал меня, как специалиста, и я решила разобраться с ним. Включился профессиональный интерес
.
Пищевая зависимость — выход есть.
Кто ищет — тот найдёт!
Перепробовав несколько вариантов, я вспомнила одну методику, которой поделилась со мной коллега-психолог. Это были 3 простых вопроса, которые очень помогли мне в одной ситуации. Я даже не ожидала от них такого эффекта.
Задав эти вопросы себе уже на тему нездоровой привязанности к чипсам, я получила тот же потрясающий результат. В итоге, тяга прошла так же внезапно, как и появилась.
Я всегда проверяю эффекты методик, которые использую, поэтому на протяжении недели после применения техники «3 вопроса» я ходила в магазин, останавливалась возле витрины с чипсами и прислушивалась к себе: хочу или не хочу. Понимала, что не хочу, успокаивалась и шла дальше. Сейчас я смотрю на упаковки с чипсами и прочей мусорной едой, как на нечто несъедобное, как на яркие пластмассовые штучки, которые взрослому человеку не придёт и мысль брать в рот.
Итак, что же это за 3 чудесных вопроса, которые помогут вам справиться именно с Вашей пищевой зависимостью? Вот они:
Под «действием» в этих вопросах понимается неумеренное поедание Вашего любимого продукта. В моём примере — поглощение чипсов.
Ответы на вопросы обязательно запишите.
Отвечайте исходя из Ваших ощущений, а не из головы. Какая бы «ерунда» у Вас ни возникала — всё это нужно подробно записать, с уважением относясь к себе и своему подсознанию, к своему телу.
Для того, чтобы получить нужный просветляющий эффект, необходимо выделить себе время. Отвечайте на вопросы в спокойной обстановке, в уединении. Когда Вам покажется, что Вы написали всё, что могли, «помедитируйте» ещё немного, и Вы узнаете о себе много интересного!
Эффект от этого упражнения может быть 2-х видов:
Я надеюсь, что данное упражнение принесло Вам пользу и просветление.
Искренне желаю Вам победить Вашу пищевую зависимость и Вашу избыточную «любовь» к нездоровым лакомствам!
Стройности Вам, Красоты и Здоровья.
Ваши вопросы и успехи по применению техники «3 вопроса» пишите в комментариях.
Любовь с первого хруста: почему мы так любим чипсы и что с этим делать?
Из истории
Как известно, многие открытия в мире происходят по воле случая. Так произошло и с возникновением обычных картофельных чипсов. По данным Википедии, это угощение в стиле «фаст-фуд» получило свое право на жизнь в результате конфликтной ситуации 24 августа 1853 года в ресторане одного из отелей Нью-Йорка (г. Саратога-Спрингс). Один из посетителей отказался от картофельного блюда, мотивировав свой отказ тем, что картофель нарезан очень толсто. В отместку или для сохранения хорошей репутации заведения повар Джордж Крам нашинковал овощ тонкими пластинками и, посолив, обжарил их в растительном масле до хруста. «Саратогские чешуйки» (Saratoga Chips), как стали их называть впоследствии, очень понравились клиенту и стали фирменным блюдом ресторана.
В 1860 году Джордж Крам стал владельцем собственного ресторана, изюминкой которого являлась большая корзина с чипсами у входа. А уже в 1890 г. в Кливленде их стали продавать в уличном фургоне.
В 1926 году Лора Скаддер предложила упаковывать чипсы в вощеную бумагу. В результате отпали проблемы, связанные с хранением и перевозкой на дальние расстояния.
Чипсы стали одним из самых распространенных и любимейших продуктов. Появились чипсы из моркови, свеклы, редьки, гурманы оценили чипсы из яблок, груш и экзотических фруктов.
Среди читинцев тоже очень много любителей чипсов. С некоторыми из них поговорили и мы, узнав, почему они так любят этот не самый полезный продукт:
Наталья Бородина
Чипсы и я, это как две половинки сердечка. «Я люблю чипсы, а чипсы любят меня. И мы никогда не расстанемся», так люблю говорить! Чаще всего поглощаю эту вкусняшку за просмотром каких-либо фильмов, поскольку в принципе люблю чем-нибудь похрустеть.
В чипсах мне нравится именно вкус. Однако я ценю их не только за достоинство быть аппетитными, но также и за то, насколько хорошо они приготовлены, какого вида и из чего сделаны.
Не думаю, что смогла бы отказаться от такого лакомства совсем, поскольку это не так уж и просто. Каждый раз, когда ты видишь на прилавках эти красочные пакеты с разными вкусами, тебе невольно хочется взять хотя бы один.
Ирина Комогорцева
Я помню нашу первую встречу с чипсами. Я шла домой со школы. Они стояли на полке в магазине. Хотелось жаренного и картошки. Мы встретились взглядами. Это была любовь с первого хруста. А если серьёзно, то обычно, я ем чипсы, когда смотрю какие-нибудь фильмы или сериалы. Своеобразная монотонная деятельность помогает мне «занять» руки и не отвлекаться от происходящего на экране, особенно, когда сюжет оказывается слишком предсказуемым. Да и подкрепление визуальных впечатлений каким-нибудь приятным вкусом способствуют появлению чувства удовлетворённости от проведённого отдыха. Иногда, конечно, бывают моменты, когда просто хочется ощутить вкус от чипсов. Умом я понимаю, что это всё из-за усилителей в составе продукта, но рецепторам организма это не объяснишь. Что касается готовки чипсов дома, то, конечно, как и многие другие, мы пробовали это делать. Но результат оказался далёк от магазинного. То ли из-за того, что с маслом переборщили и они получились слишком жирными, то ли потому что соли было слишком много, то ли потому что обычная жареная картошка далека от той, что в пачках, как попкорн в кинотеатрах от консервированной кукурузы в салате.
А вот Наталья Касьянова сумела преодолеть тягу к магазинным чипсам и заменила их на домашние, собственного приготовления.
Наталья Касьянова
В общем и целом, к чипсам, в данный момент, отношусь нейтрально. Было время, когда чипсы мне совсем не нравились. В университетские годы стала часто приобретать и употреблять их в перерывах между парами, при просмотре фильмов. Изначально понимала, что они очень вредные, содержат много соли и жира, и для меня не существовало такой проблемы как отказ от чипсов. Со временем появилось желание готовить чипсы самостоятельно. Домашние чипсы можно и взрослым, и детям, так как ты сам решаешь какие специи и приправы добавить и в каком количестве, а также отсутствие обильного количества масла. В настоящее время я хочу попробовать сделать фруктовые чипсы.
Мы постоянно упоминаем о вреде чипсов. Но все ли так плохо, как нам говорят. Правда ли, что магазинные чипсы могут вызвать массу болезней? Отвечает диетолог Ирина Замарёхина:
— Почему магазинные картофельные чипсы считаются вредными?
Ну и в-пятых, высокая калорийность такого продукта, как чипсы никак не вписывается в рацион современного человека, который всё больше старается следить за питанием и вести здоровый образ жизни.
По негативному воздействию на организм ВОЗ приравнивает вред, наносимый человеку чипсами, к сигаретам и алкоголю. В результате злоупотребления чипсами можно приобрести такие заболевания как: атеросклероз, инсульт, инфаркт, диабет, болезни суставов, рак крови и другие виды онкологических заболеваний.
— Сколько магазинных чипсов можно съедать в день, не нанося вред здоровью?
— Если серьезно задуматься на эту тему, то лучше свести к минимуму потребление чипсов, а еще лучше и вовсе отказаться от них. При условии, что вы правильно питаетесь, пачка чипсов в месяц весом 40 граммов не нанесет серьезный вред здоровью. Однако если вы на диете и решили сделать себе так называемый читмил (плановое нарушение строгой диеты), то именно чипсы могут стать причиной продолжительного срыва. Кстати доказанный факт, что люди, которые меняют привычки питания, делая рацион полезным и сбалансированным, со временем находят чипсы невкусными и поэтому легко отказываются от них.
— Стоит ли готовить чипсы дома? И правда ли, что правильно приготовленные чипсы не несут вред для организма?
— Чипсы могут быть полезными, если при их изготовлении сведено к минимуму использование масла. К счастью, сегодня существует много рецептов таких блюд. В духовке, микроволновой печи и даже на сковороде. Кроме того, есть специальные сушилки для приготовления чипсов и другие приборы, незамысловатые в использовании. Также стоит рассмотреть варианты рецептов не только чипсов из картофеля, но и из других овощей и фруктов, которые станут полезной альтернативой вредным магазинным.
Несколько советов по приготовления чипсов дома
Основной процент съеденных чипсов приходится именно на просмотр фильмов и сериалов. «Гуранка» предлагает варианты полезной и необычной «еды к просмотру», сделанной своими руками.
Картофельные чипсы без использования масла
1. Картофель очистить и нарезать очень тонкими ломтиками.
2. Ломтики картофеля промыть холодной водой и слить воду.
3. Выложить ломтики на бумажное полотенце и промокнуть сверху бумажным полотенцем.
4. Отрезать кусок пергамента (чтобы поместился в микроволновку). Разложить ломтики на пергаменте в один слой.
5. Выставить таймер на 3 мин при полной мощности. Время приготовления чипсов от 3.5 до 5 мин все зависит от вашей микроволновки и от толщины ломтиков.
6. Специи смешать с солью и просто посыпать смесью чипсы.
Чипсы из яблок
1. Сахар смешать с корицей.
2. Промыть яблоки и удалить из них сердцевины, не разрезая фрукты пополам.
3. Порезать яблоки пластинками по 2 мм в толщину и выложить в один слой на противень, устеленный пергаментом. Сверху посыпать сахаром с корицей.
4. Разогреть духовку до 100 °C и запекать 40 минут.
Чипсы из тыквы и репы
1. Тыкву и репу очистить и нарезать очень тонкими слайсами.
2. В миске смешать оливковое масло, соль, чёрный молотый перец, тимьян и орегано.
3. В миску добавить овощные слайсы и тщательно перемешать.
4. Противень застелить пергаментной бумагой. Выложить нарезанную тыкву и репу и отправить в духовку на 30 минут. Затем слайсы перевернуть и просушить в духовке ещё 20 минут.
5. Дать готовым овощным чипсам полностью остыть.
Банановые чипсы
1. Нарезать бананы кружочками по 3 мм.
2. Выложить кружочки бананов на противень, застеленный пергаментом.
3. Сбрызнуть бананы лимонным соком и готовить в предварительно разогретой до 100 °C духовке около 2 часов.
Мясные чипсы из свинины
1. Необходимо подготовить свиную грудинку: нарезать ее тонкими длинными полосками, предварительно убрав ее в морозилку на некоторое время, чтобы она подморозилась и ее было легче резать.
2. Противень застелить пекарской бумагой или специальным ковриком для выпечки и выложить подготовленные ломтики мяса. Ломтики можно располагать достаточно близко, так как при приготовлении в духовке они будут уменьшаться.
3. В пиале смешать растительное масло со специями: сушеный чеснок, молотая паприка и соль.
4. С помощью кондитерской кисточки каждый ломтик грудинки обильно смазать ароматным маслом со специями. Противень с будущими мясными чипсами отправить в разогретую до 100 С духовку и сушить в течение 4-5 часов.
Чипсы из кабачков
1. Молодой кабачок промыть под прохладной проточной водой, обтереть полотенцем.
2. Тонко нарезать кружочками.
3. На решетку выложить кусок пергамента для выпечки. Присыпав бумагу солью и приправой для овощных блюд. Сбрызнуть оливковым маслом.
4. Выложить на пергамент кабачковые кружочки.
5. Сверху кабачки посыпать еще немного солью и приправой.
6. Решетку с кабачками отправить в разогретую духовку. Время приготовления чипсов из кабачков – примерно 1 час при умеренной температуре.
7. Готовые кабачковые чипсы полностью остудить.
Почему я люблю шоколад, а ты чипсы: как объяснить тягу к продуктам
Вы задумывались когда-нибудь о том, почему вы отдаете предпочтение тем или иным блюдам и продуктам? Почему иногда хочется съесть ведерко мороженого, а иногда похрустеть солеными чипсами? На этот вопрос есть ответ у психологов. Я предлагаю вам ознакомиться с краткими выдержками из книги Дорин Вирче «Почему я все время хочу есть».
Прежде всего стоит поговорить о том, что такое голод, а что такое аппетит. Вы скажете, что это одно и то же? Отнюдь! Голод — это состояние физическое, аппетит — психологическое. В чем же разница? Голод — это сигнал организма о том, что вам неплохо бы поесть и восполнить запасы энергии. Аппетит же возникает тогда, когда нам необходимо снять стресс, успокоиться, избавиться от негативных эмоций. Помогает ли в этом еда? Сложный вопрос, но сейчас не об этом.
Излишняя тяга к определенным видам продуктов как раз относится к аппетиту. И тянет нас к определенным продуктам в зависимости от наших переживаний. При этом, когда мы расстроены, нам редко хочется похрустеть огурчиком или морковкой. Как правило, в такой ситуации нас тянет не к самой полезной еде. Рассмотрим несколько распространенных продуктов, которыми мы заедаем свои проблемы.
Итак, какие эмоции мы заедаем теми или иными продуктами:
Вы зададите вполне справедливый вопрос: «Так что же делать?». Первым делом нужно проанализировать, к какому продукту вы испытываете тягу, какой продукт вы переедаете. Осознав свои эмоции и страхи и поняв, откуда они у вас, какие ситуации их вызывают, вы сможете изменить свое отношение к продуктам и еде. Самый эффективный способ уменьшить тягу к еде — слушать свой внутренний голос, доверять и следовать ему.
Никто не воспринимает мою чипсовую зависимость всерьёз
Когда я говорю людям, что у меня зависимость от картофельных чипсов, обычно их первая реакция – это смех. Потом меня спрашивают о моём любимом вкусе. Но вы бы стали спрашивать алкоголика, что он предпочитает – вино или пиво? Кажется, зависимость от чипсов не воспринимается весьма серьёзно.
Я и сама недооценивала её в течение многих лет, но мне кажется, моя зависимость возникла в тот момент, когда я съела свой первый кусочек жаренного солёного совершенства. Компания «Lay’s» предупреждала таких же помешанных на чипсах, как я, ещё в 80-х при помощи рекламы, которая гласила: «Никто не может съесть всего одну штучку». В моём случае это правда вдвойне.
Я съедаю как минимум одну упаковку каждый день. Я нередко просыпаюсь со страстным желанием чипсов. В таком случае я иду в супермаркет за чипсами, даже не принимая перед этим душ. Чтобы сдерживать свою зависимость, я заключила сама с собой сделку: никаких чипсов до 13:00, за исключением тех случаев, когда у меня похмелье. Это единственная пища, которую я могу съесть в таких ситуациях.
Все фотографии автора и предмета её обожания были сделаны Бибиан Бинген.
Картофельные чипсы – это идеальный перекус. Вы когда-нибудь слышали, чтобы кто-то сказал: «Я не люблю чипсы»? Я так и думала.
Эта история не была профинансирована ни одним из производителей картофельных чипсов.
Бывало, что моя мама заставляла меня есть чипсы из миски, чтобы можно было измерять порции. Это очень раздражало, но как только она отворачивалась, я быстро заново наполняла свою миску и вдобавок запихивала пригоршню чипсов себе в рот.
Я поняла, что моя зависимость вышла из-под контроля, когда я начала прятать пустые упаковки. Я чувствовала себя как алкоголик, который опорожняет картонную упаковку сока, чтобы заполнить её вином. Двенадцать лет назад мне приходилось прятать чипсы от моих сестёр и родителей, а сейчас я их прячу от моих соседей по комнате. Раньше я их прятала в выдвижном ящике под кроватью, в котором я хранила свои дневники. А совсем недавно я узнала, что все мои сёстры знали об этом. Я даже не знаю, что хуже: тот факт, что они тогда читали мои дневники, или что они ели чипсы из моей секретной заначки.
Однажды мои соседи по комнате съели мои чипсы, которые я случайно оставила на кухне. Мало что в жизни может быть хуже, чем прийти домой и обнаружить пустую упаковку от чипсов. Я в принципе люблю готовить, но чипсы я люблю больше. За обедом меня обычно подташнивает, поскольку перед ним я опустошаю пачку чипсов.
Я вижу в супермаркетах людей, думающих о том, что же, чёрт возьми, им в следующий раз приготовить на обед, а для меня самым важным вопросом всегда является: «Какие же чипсы взять?». Если я не решила заранее, то я довольно долго стою перед рядом с картофельными чипсами в супермаркете. Спустя годы зависимости, у меня нет одного любимого вида чипсов. Меня это не сильно волнует, покая могу их есть. Но есть один вкус, который я предпочитаю не есть: обычные солёные чипсы. Люди, покупающие их, странные. Это, наверное, те же люди, которые едят Гавайскую пиццу, потому что считают её не такой вредной. Они вызывают у меня отвращение.
Если за день я не съела чипсы, я чувствую себя подавленной. Я становлюсь очень раздражённой, когда мой вечер становится чересчур загруженным, чтобы выделить время и поесть перед сном чипсов.
Моменты, когда я наедине с упаковкой чипсов, самые лучшие: расслабляюсь, как лентяй, и моя рука удобно устраивается в пакете. Восхитительно. Не понимаю людей, которые едят чипсы, когда идут по улице. Чипсы надо есть в помещении.
Я даже как-то раз пренебрегла парнем ради пачки чипсов. Я могу отморозиться от друзей, если у меня настроение остаться дома с упаковкой чипсов. Если после выхода в свет вечер заканчивается в точке быстрого питания, я, как правило, в конечном итоге иду домой и наслаждаюсь своими чипсами в постели, а не заказываю бургер в каком-то слабо освещённом месте.
Я никогда не понимала людей, которые едят чипсы на виду у других.
Небольшой совет людям, которые говорят «чипсы» вместо «дрянь»: Пожалуйста, прекратите. Все знают, что вы на самом деле говорите. И что ещё более важно: это унижает чипсы.
Я не хочу прекращать их есть, но я знаю, что они вредные. В них присутствуют ненормальные количества добавок и тонны соли. Но я обычно в день съедаю три «здоровых» блюда, и без чипсов я чувствую себя значительно хуже. Возможно, я однажды постараюсь покупать меньше чипсов и буду есть чипсы только на вечеринках. Для большинства людей поглощение чипсов – это классно, а делать это вместе ещё и весело. Мне так кажется.
Почему нам тяжело отказаться от вредной еды и что с этим делать
Пончики, чипсы, шоколадные батончики, бургеры, картошку фри и другую вредную еду не зря называют джанкфудом (junk переводится с английского как «мусор»). Сильно переработанные продукты промышленного производства, с большим содержанием простых углеводов, жиров, соли и сомнительными добавками могут сильно навредить здоровью — особенно если поедать их неконтролируемо. Хотя в последние годы в моду вошло правильное питание и наши холодильники оккупировали капуста, творог и брокколи, полностью отказаться от джанкфуда сложно. И на то есть несколько причин.
Мы эволюционно запрограммированы любить сахар. Наши далекие предки невероятно радовались, если находили кусты с дикими ягодами и деревья с сочными фруктами. Ими наедались досыта, пока плоды не сгнили. Причина такой любви к сладостям — в высоком содержании глюкозы, главном топливе нашего мозга. В природе сладкое встречалось редко, зато полки современных супермаркетов буквально ломятся от сахара, в том числе скрытого. Сахар есть не только в печеньках и пирожных, но также в чипсах, хлебе, соусах и даже мясных полуфабрикатах.
Второй волшебный ингредиент джанкфуда — соль. Соленый вкус мы начинаем ощущать и любить примерно с шести месяцев после рождения, потому что натрий (главный элемент соли) поддерживает водный баланс организма и регулирует работу нервной системы. Пищевые гиганты тратят огромные ресурсы на поиски идеального сочетания сладко-соленого вкуса — поэтому, съев один крекер, нам так сложно остановиться.
Бесконтрольно поедать джанкфуд нас побуждают не только сахар и соль. В арсенале производителей — десятки пищевых добавок, которые могут менять вкус, цвет, запах и консистенцию продукта, делая его еще более привлекательным.
На языке человека есть порядка 10 тыс. сосочков, которые должны искать самую вкусную, питательную и легкую для переваривания пищу. Наши вкусовые рецепторы искренне считают джанкфуд идеальной едой, удовлетворяющей всем требованиям. Попробуйте одну чипсину, и они решат, что вы только что съели нечто с очень насыщенным вкусом и запахом (как у полноценного блюда), высококалорийное, но маленькое и легкое для пережевывания.
Важно помнить, что сами по себе разрешенные пищевые добавки не несут вреда, но отправляют в мозг ложные сигналы о составе продукта. Поэтому нам хочется съесть сразу всю пачку чипсов: организм думает, что так он надолго насытится. К сожалению, джанкфуд дает лишь кратковременное чувство насыщения.
Вы только что съели половину вполне себе калорийной пиццы, но по-прежнему чувствуете себя не до конца сытым и с нарастающим чувством вины поглядываете на вторую половину — знакомо? Исследования показывают, что чувство насыщения связано не только с количеством калорий в блюде, но и с его питательным составом. Блюдо с крупой, овощами и рыбой будет медленно перевариваться за счет большого количества клетчатки, надолго снабдит нас качественным белком, жирами и углеводами, витаминами и минералами. А вот упаковка печенья буквально проскочит через желудок, оставив нас со скачущим уровнем сахара в крови и, скорее всего, лишними отложениями жира.
Вспомните свое детство. Скорее всего, вы застали открытие первых фастфуд-ресторанов и появление в магазинах целой плеяды шоколадных батончиков, жевательных конфет и чипсов. Вкусные, но заведомо вредные лакомства покупались редко, в основном по особым поводам. И так у нас сформировалась прочная ассоциация джанкфуда с праздником и весельем. Съесть кусок жирного торта, большую упаковку картофеля фри или выпить милкшейк — значит побаловать себя, наградить за тяжелый труд, поднять настроение после трудного дня.
Вспомните рекламу любого джанкфуда — она всегда про радостные моменты, которые стоит разделить с близкими людьми. Мы не будем подавать чипсы на светском мероприятии, но с радостью выберем их в качестве закуски для вечеринки с близкими друзьями.
Если учесть, в каком быстром темпе мы живем, у здоровой, питательной и полезной еды есть пара серьезных недостатков: во-первых, обычно ее нужно готовить, во-вторых, она быстрее портится. А еще ее не везде можно купить, в то время как готовое печенье найдется в любом магазине продуктов. Салатом неудобно перекусывать на ходу, а гречку не возьмешь на праздничный пикник в жаркий день, суп нужно где-то разогревать, а любое домашнее блюдо — носить с собой в объемном ланч-боксе. С готовой едой все проще. Поэтому даже самые верные адепты правильного питания могут соблазниться хот-догом или мороженым.
Как есть меньше вредной еды
Джанкфуд — это идеально продуманное лакомство. Если вы решите просто исключить его, придется проявить недюжинную силу воли и приготовиться к настоящей битве со своим мозгом: он будет настойчиво требовать еды, связанной с приятными воспоминаниями и насыщенными вкусовыми ощущениями. Поэтому лучшая стратегия — найти вредной еде достойную замену.