О чем свидетельствуют «звездочки» в холодильнике?!
Снежинки-звездочки на холодильниках говорят о возможностях по процессу хранения и процессу замораживания продуктов питания. Чем меньше будет таких звездочек, то тем, соответственно, ниже будут данные возможности, а именно будет выше температура в камере, а также будут меньше сроки хранения замороженных продуктов питания.
В отделении холодильника без звездочек будут наблюдаться самые минимальные возможности по хранению замороженных продуктов. Таких отделениях температура может даже не дотягивать до минус 6 С! В таком отделении имеется возможность только приготовить кубики льда и очень непродолжительное время хранить там замороженные продукты, а также пори мороженного.
В отделении холодильника с одной звездочкой (*) температура составляет минус 6 С и ниже. В таком отделении имеется возможность хранить замороженные продукты примерно три недели.
В отделении холодильника с двумя звездочками (**) температура составляет минус 12 С и ниже. Здесь замороженные продукты можно хранить до трех месяцев.
В отделении холодильника с тремя звездочками (***) температура составляет минус 18 С и ниже. В таком отделении имеется возможность хранить замороженные продукты различных типов и по продолжительности их можно хранить до года.
Самой наивысшей категорией являются холодильники, у которых наблюдается четыре звездочки (****). Наличие четвертой большой звездочки подтверждает возможность быстрого замораживания продуктов. Быстрое замораживание способно обеспечить продолжительное хранение замораживаемых продуктов питания. Продолжительность сроков хранения здесь такая же, как при маркировке с тремя звездочками.
Процесс быстрого замораживания должен обеспечивать промерзание порции продукта на полную его глубину до минус 18 С за 24 часа! Именно поэтому температура замораживания должна быть значительно ниже минус 18 С.
При наличии естественной циркуляции воздуха процесс быстрого замораживания происходит при температуре не выше минус 24 С. Отдельные производители холодильников предлагают так называемую «супер заморозку» и «шоковую заморозку» при температур минус 30 С и даже ниже. В некоторых случаях данные звучные понятия используют для холодильников со стандартным режимом процесса быстрого замораживания при температуре не выше минус 24 С.
На величину скорости замораживания, кроме температуры, оказывают влияние и размеры порции, структура продукта, интенсивность обдува холодным воздухом, площадь контакта с охлаждающей поверхностью. Чем ниже будет температура в камере, тоньше порция, интенсивнее обдув, значительнее площадь контакта, то тогда будет выше скорость замораживания. Так, например, если дыню замораживать целиком, то она будет гнить изнутри до того, как полностью промерзнет.
Обдув принудительный холодным воздухом и дополнительные устройства для увеличения охлаждения создают быстрое замораживание тонких порций при минус 20-(22)С. Очень часто для увеличения мощности замораживания используют аккумуляторы холода.
В быту очень часто применяется понятие «морозилка» для камер с различными возможностями замораживания и хранения продуктов. Это считается неправильно. В литературе технической используются понятия «морозильные камеры» и «камеры низкотемпературные». Те камеры холодильника, в которых не создаются условия для процесса быстрого замораживания, не могут называться морозильными камерами (или же «морозилками»). Наиболее грамотно называть их камерами низкотемпературными. Такие камеры предназначаются непосредственно только для процесса хранения замороженных продуктов до сроков, которые соответствуют маркировке со звездочками, а именно (*), (**), (***). Замораживание продуктов в таких камерах не будет обеспечивать длительного процесса хранения.
Также в некоторых печатных изданиях обозначают: «уровень заморозки (***)». Замораживание продуктов при температуре минус 18 С, полностью соответствует маркировке в три звездочки и не может являться достаточно быстрым. При таких условиях опасные для здоровья человека бактерии успевают размножиться в течении того времени, пока продукт промерзнет на всю его глубину. При этом в замороженном продукте бактерии не погибнут, они только заснут! После процесса размораживания продукта бактерии снова проснуться и начнут вредоносную свою деятельность. Впоследствии принимая в пищу размороженный продукт, Вы рискуете возможностью занести в организм инфекцию и навредить здоровью.
Снежинка на холодильнике что это такое
Электронная рассылка о холодильниках. Самые интересные подборки новостей.
Информация о холодильниках от
 | | О чем говорят «звездочки»?Прочитано: 27651 раз
В отделении без звездочек возможности хранения замороженных продуктов минимальные. Температура может не дотягивать даже до минус 6°С. В таком отделении можно только приготовить кубики льда и непродолжительное время хранить замороженные продукты и порции мороженого. В отделении с 1 звездочкой (х) температура минус 6°С и ниже. Замороженные продукты можно хранить 3 недели. В отделении с 2 звездочками (хх) температура минус 12°С и ниже. Замороженные продукты можно хранить 3 месяца. В отделении с 3 звездочками (ххх) температура минус 18°С и ниже. Замороженные продукты многих видов можно хранить до года. Быстрое замораживание должно обеспечивать промерзание порции продукта на полную глубину до минус 18°С за 24 часа. Поэтому температура замораживания должна быть существенно ниже минус 18°С. При естественной циркуляции воздуха быстрое замораживание происходит при температуре не выше минус 24°С. Отдельные изготовители рекламируют «супер заморозку» и «шоковую заморозку» при температуре минус 30°С и ниже. Иногда эти звучные термины применяют для холодильников со стандартным режимом быстрого замораживания при температуре не выше минус 24°С. Кроме температуры на скорость замораживания влияют размеры порции, интенсивность обдува холодным воздухом, структура продукта и площадь контакта с охлаждающей поверхностью. Чем ниже температура в камере, тоньше порция, интенсивнее обдув, больше площадь контакта, тем выше будет скорость замораживания. Если дыню замораживать целиком, то она начет гнить внутри до того, как промерзнет полностью. Принудительный обдув холодным воздухом и дополнительные устройства для ускорения охлаждения обеспечивают быстрое замораживание тонких порций при минус 20..22°С. Наиболее часто для увеличения мощности замораживания применяют аккумуляторы холода.
Холодильники с режимом быстрого замораживания: Ardo DPF 41 SAE, Haier CFD633CW, Siemens KG 39FP98. В обиходе используют общий термин «морозилка» для камер с разными возможностями хранения и замораживания продуктов. Это неправильно. В технической литературе применяют термины «морозильные камеры» и «низкотемпературные камеры». Камеры, в которых не обеспечиваются условия для быстрого замораживания, не должны называться морозильными камерами («морозилками»). Более правильно их называть низкотемпературными камерами. Они предназначены только для хранения замороженных продуктов до сроков, соответствующих маркировке звездочками: (ххх), (хх), (х). Замораживание в таких камерах не обеспечивает длительного хранения. В некоторых каталогах указывают: «Уровень заморозки (ххх)». Замораживание при температуре минус 18°С, соответствующей маркировке 3 звездочками, не может быть достаточно быстрым. Опасные для здоровья бактерии успеют размножиться, пока продукт промерзнет на полную глубину. В замороженном продукте бактерии заснут, но не погибнут. После размораживания они проснутся и приступят к вредоносной деятельности. Принимая в пищу размороженный продукт, вы можете нанести вред своему здоровью. Холодильники без режима быстрого замораживания: Amana SRDE 528 VW, AEG S 86348 RGI, Daewoo FR 415S, LG GR-Q459 BSYA. Вывод: На рынке представлен широкий ассортимент холодильников и морозильников с различными потребительскими характеристиками и разным количеством звездочек в маркировке. Если у вас есть потребность в домашнем замораживании и длительном хранении замороженных аами продуктов, покупайте холодильный прибор с маркировкой Х(ххх). Снежинка на холодильнике что это такоеЭлектронная рассылка о холодильниках. Самые интересные подборки новостей. Информация о холодильниках от
|
Звездочки-снежинки на холодильниках отражают возможности по хранению и замораживанию продуктов. Чем меньше звездочек, тем ниже эти возможности: выше температура в камере и короче сроки хранения замороженных продуктов.
Все камеры, в которых обеспечиваются условия быстрого замораживания, имеют одинаковую маркировку 4 звездочками Х(ххх) и должны называться морозильными камерами. Во многих каталогах вместо русского термина «быстрое замораживание» используют иностранные термины: Super Frost, Action Freeze, Smart Freeze. В каталогах Haier применяются термины: «Функция супер заморозки», «Функция быстрой заморозки», «Функция глубокой заморозки».