Сима это что за рыба
Сима это что за рыба
Обитает сима в бассейне Тихого океана от устьев Амура до устья Тумень-улы (указывается и для Фузана); Сахалин, Япония (о-ва Хоккайдо и Хондо). Изредка сима встречается на юге Камчатки.
БИОЛОГИЯ СИМЫ
Сима проходная рыба: живет в море, размножается в реках. В Японии образует в реках и озерах жилую форму. Нерестует один раз в жизни, после чего погибает.
Икра, как у всех лососей, донная. Молодь задерживается в реке до года, достигая длины свыше 10 см, иногда 18-20 см. У молоди таких размеров имеется 7-11 больших черных поперечных полос на боках тела.
Сима достигает длины 71 см и веса 9 кг.
Размеры промысловой рыбы сима различны по разным районам. В Посьетском районе длина 52-68 см, в среднем 61 см, вес 4 кг; в р. Тумнин, впадающей в Татарский пролив, длина до 71 см и вес до 9 кг (средние: длина 60-63 см, вес 4-5,5 кг); в низовьях Амура 46-67 см, в среднем 54-57 см, вес-1,6-3,2 кг, в среднем 2,3 кг.
Жилая пресноводная форма рыба сима достигает длины всего 28 см. Сима созревает обычно на третьем, реже на четвертом году жизни. Самцы симы, задерживающиеся в реке, достигают половой зрелости уже при длине 18 см.
ПРОМЫСЕЛ СИМЫ
Техника и ход промысла
Ловят симу во время хода ставными и закидными неводами (в Японии также жаберными сетями).
Три четверти всего улова обрабатывают средним или крепким посолом, иногда с последующим холодным копчением. Часть улова поступает на рынок в мороженом виде.
В незначительной степени используют для приготовления балычных изделий. Икру засаливают.
Сима это что за рыба
| Царство: | Животные |
| Тип: | Хордовые |
| Класс: | Лучепёрые |
| Отряд: | Salmoniformes |
| Семейство: | Лососёвые |
| Род: | Тихоокеанские лососи |
| Вид: | Сима |
(Brevoort, 1856)
Сима достигает 63 см в длину и 6 кг веса. Внешне похожа на кижуча или мелкую чавычу, однако чёрные пятна на её теле крупнее и их значительно больше. Они покрывают спину и бока рыбы, а также спинной и хвостовой плавники. Сима в брачном наряде окрашена очень ярко: её оливковое тело покрыто поперечными красными и малиновыми полосами, у входящей в реку симы они светло-малинового цвета, у нерестящейся темнеют.
Этот лосось встречается только на азиатском побережье Тихого океана. Жилая форма симы обитает в горных реках Японии, Тайваня, Сахалина, Приморья. Проходная — входит в реки Камчатки, Сахалина, Хоккайдо и Хондо, на юг по материковому берегу идет до Фузана и р. Тумень-Ула. Нерестовый ход симы происходит с апреля по начало июля. Несмотря на то что сима начинает подниматься на нерест весной, сам нерест происходит в конце лета-начале осени, до нереста сима находится в верховьях нерестовых рек и ручьёв. В отличие от остальных тихоокеанских лососей, проходная сима может питаться в пресной воде. Проходная сима после нереста погибает, а жилая форма (преимущественно карликовые самцы) участвуют в нересте и на следующий год. Молодь симы живёт в пресной воде до года и более; половозрелой сима становится на 3—4-м году жизни. Морской период жизни, в зависимости от возраста скатившейся молоди, продолжается 2—3,5 года. Молодь, живущая в реках, известна под названием «пеструшка», «каменка», «подкаменка». В море интенсивно питается ракообразными, реже молодью рыб.
Это ценный промысловый вид. Основной объект разведения на рыбозаводах Приморского края.
Рыба сима
Сима — рыба уникальная во всех смыслах. Ведь он единственный теплолюбивый представитель семейства лососевых, способный комфортно себя чувствовать не только в северных водах, но и в южных. С японского языка слово «шима» переводится как «вишня». И отчасти это правда, ведь в брачный период на теле этой рыбы появляются красные или малиновые прожилки.
Описание рыбы сима
Сима принадлежит к семейству лососевых, роду тихоокеанских лососей. Взрослая рыба достигает размера более семидесяти сантиметров и весит около десяти килограммов. На первый взгляд, эту рыбу можно принять за кижуча или чавычу, но тело и хвостовые плавники сима покрыты более крупными темными пятнами. Сим особенно красив в брачный период, когда его тело из серебристого становится оливковым и на нем появляются яркие полосы.
Внимание! Во время нереста поимка сима строго ограничена законом и запрещена без разрешения. Бесплатная рыбалка для сима разрешена только в море и без использования сетей. В противном случае охота на эту рыбу считается браконьерством.
Сима — хищная рыба, ловится на которую в основном на искусственные приманки: ложки, воблеры, силикон и так далее. Ловля нахлыстом с использованием мух, имитирующих насекомых, оказалась успешной. В море лучший способ получить симуляцию — это троллинг на малой скорости. Также ловят эту рыбу на плавучие снасти, прикрепляя на крючок животную приманку: живца, ракообразных, личинок насекомых, червей и т.д. В некоторых местах лучшая приманка — отварная красная икра.
В последнее время популяция симов резко сократилась, и поэтому они начали воспитывать ее в специальных детских садах.
Где водится рыба сима
Сима обитает исключительно в водах азиатского побережья Тихого океана, от реки Амур до Тюмен-улы. Встречается в основном в бассейне Японского моря. В природе существует две формы этой рыбы: проходная и обитая.
Контрольная точка расположена:
Симы-резиденты не особенно любят морскую воду, предпочитая оставаться в реках. Он немного меньше своих океанических собратьев и живой:
Икра рыбы симы
Нерестовая кампания Симы начинается в апреле и длится до первой половины июля. На Камчатке он может продлиться до конца июля. Сим выбирает место для своего нереста в верховьях рек и широких ручьев, протекающих там. Основными требованиями к устройству розетки являются:
Как только сим достигает желаемого места, он переходит прямо к месту возрождения, которое продолжается до начала осени. После того, как Сим родит потомство, она умирает.
Икра из этой рыбы считается настоящим деликатесом. По сути, соленый. Цена за килограмм икры сима варьируется от 5000 рублей за килограмм.
Польза рыбы сима
Калорийность симы невысока — всего 208 килокалорий на 100 грамм продукта, но зато в ней много жиров и белков, благодаря чему рыба приобретает неповторимый вкус. Любая сим-тарелка будет незаменима на столе спортсменов и людей, сидящих на диете.
Среди полезных свойств этой рыбы в первую очередь отмечу:
Как приготовить симу
По сути, весь улов сима (почти три четверти) солят и коптят. Оставшаяся четверть отправляется на склад заморозки целиком или в виде полуфабриката. Еще делают из сима балык и консервы. Читайте также: Как замариновать икру горбуши
Замороженный сим и полуфабрикаты из него жарят на сковороде или на открытом огне (шашлык, шашлык), варят, запекают и так далее. В противном случае сим может потерять сочность, а вместе с ней и свой неповторимый вкус.
Рецепт засолки симы
Есть быстрый способ засолить сима, который занимает не более 12 часов.
Кто такая рыба сима?
Рыба Сима относится к семейству лососевых. Латинское название Oncorhynchus masu. Длина симы может достигать 63 см, а вес — 6 кг.
Своим внешним видом эта рыба напоминает кижуча или мелкую чавычу, но пятна чёрного цвета, расположенные на её теле, значительно крупнее. Они располагаются на спине и по бокам симы, кроме того на спинном и хвостовом плавниках.
Во время брачного периода эти рыбы приобретают очень яркую окраску: на теле, оливкового цвета, расположены поперечные красные и малиновые полосы, причём к моменту входа симы в реку они светло-малиновые, а непосредственно во время нереста – более тёмные. Не зря английское и японское значение названия «Сима» — это «вишневый лосось».
Сима (Oncorhynchus masou).
Лосось этого вида обитает исключительно в тихоокеанских прибрежных водах Азии. Жилая форма этой рыбы встречается только в горных реках Тайваня и Японии.
Проходная форма на нерест входит в реки Сахалина, Камчатки, Хондо и Хоккайдо.
Сима носит также название — мазу.
По материку на юг может доходить до рек Фузана и Тумень-Ула. На нерест сима уходит в июне- июле. От остальных тихоокеанских лососей симу отличает ей способность питаться в пресной воде. Отнерестившись проходная сима погибает, а жилая форма этой рыбы, причём в основном карликовые самцы, и в следующем году участвуют в нересте. Молодняк симы остаётся в пресной воде до годовалого возраста и даже более.
Сима — из семейства лососей.
Половозрелый возраст у симы наступает в 3—4 года. Период жизни, проведённый в море, длится 2-3,5 года, его продолжительность зависит от возраста молоди, скатившейся в море. Молодь, которая живёт в реках, ещё называют «пеструшкой», «каменкой» и «подкаменкой». В море сима с большой интенсивностью питается ракообразными, иногда молодью рыб. Является ценным промысловым видом.
Сима — самая древняя из тихоокеанских лососей.
Сима считается самым древним видом тихоокеанских лососей. Как никакие другие лососевые она близка к радужной форели, которая является предком всего рода. Фактом, подтверждающим это мнение, является наличие у молоди симы оранжевой полосы на боках, которая хоть и не так ярко выражена, как у радужной форели, но вполне различима.
Этот вид лосося теплолюбив, и как уже говорилось выше, обитает исключительно на азиатском побережье Тихого океана. Сима, обитающая вдоль берегов Камчатки, не отличается большими размерами и весит не более 1-2 килограммов. А вот в Приморье она вырастает более крупной, чем в других местах, с длиной тела до 71 см и весом до 9 кг.
Мазу достигают весьма приличных размеров, за что и приветствуются рыбаками в их улове.
В Приморье на нерест в реки Сима начинает заходить в конце мая, и длится этот период до начала сентября. Места нереста находятся в ключевых протоках и в верховьях рек. В реках молодь симы предпочитает места с быстрым течением. Проходная Сима, поднимаясь по реке, тоже придерживается мест с быстрым течением. Ловить этого лосося лучше всего на глубине 120-150 сантиметров на участках с течением, скорость которого составляет приблизительно пол метра в секунду. Можно выловить Симу и в местах с пониженным дном, например, рядом с затонувшими деревьями и у подмытых берегов.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Сима это что за рыба
Автор Дмитрий • 1 октября, 2017
Практически во всех современных книгах о Камчатке, указывается, что в реках и озерах полуострова воспроизводится шесть видов тихоокеанских лососей – горбуша, кета, кижуч, нерка, чавыча и сима. Однако, если пять первых из них хорошо знакомы жителям Камчатки, поскольку их ежегодно можно увидеть на рынках и прилавках магазинов, то шестой вид – сима, известен, главным образом, специалистам-ихтиологам. Даже сами рыбаки, занимающиеся промыслом лососей, хотя и отличают симу в уловах, как правило, считают ее естественным гибридом (наиболее распространенная версия – гибрид горбуши и чавычи) и называют «каюркой». Тем не менее, сима – это отдельный вид тихоокеанских лососей, для которого водоемы Камчатки являются северной границей географического распространения.
Сима – единственный из шести видов тихоокеанских лососей, встречающийся только по азиатскому побережью от восточной Кореи до Камчатки. Распространен он, главным образом, в бассейне Японского моря, где воспроизводится в водоемах Хоккайдо, Хонсю, Приморья и Сахалина, а также в Амуре. Изредка отмечается в реках охотского побережья, в небольших количествах – на западной Камчатке и единично – на юго-восточной. На Тайване и в некоторых озерах южной Японии живет лишь жилая форма симы, не покидающая пресных вод. По мнению российского ихтиолога, академика Л.С.Берга, сима является видом, близким к кижучу и заменяющим его на юге. Однако на Камчатке оба они обитают совместно.
Еще в начале XX века считалось, что северная граница распространения симы проходит по устью Амура. Однако в 1934 г. экспедиция Камчатского отделения ТИНРО (в настоящее время КамчатНИРО) под руководством впоследствии известного ученого, доктора географических наук Е.М.Крохина во время рыбохозяйственного обследования р. Большой у с. Начики впервые на Камчатке обнаружила единственный экземпляр симы. В 1939 г. другим камчатским исследователем Р.С.Семко было установлено, что этот вид лососей постоянно встречается в бассейне р. Большой, хотя и малочислен. Впоследствии им обобщена информация по биологии данного представителя тихоокеанских лососей в реках западной Камчатки – от Большой до Колпакова. И наконец, в августе 1952 г. один экземпляр симы в брачном наряде отмечен на восточном побережье Камчатки в реке Паратунка в районе рыбоучетного заграждения Камчатского отделения ТИНРО на оз. Дальнее. В последующие годы сима неоднократно попадалась и севернее в реках Налычева, Озерная, Жупанова и даже Дранка.
Сима, размножающаяся в реках западной Камчатки, существенно уступает по размерам рыбам из водоемов Приморья и Амура. В южных районах обитания ее максимальная длина достигает 71 см, а масса тела – 9 кг; тогда как на Камчатке эти показатели не превышают 62 см и 3,6 кг, но чаще всего встречаются особи размером 43-55 см с массой тела 1-2 кг. Наибольшая известная продолжительность жизни симы — 7 лет, первые один-три из которых она обычно проводит в пресных водах. Однако в периферических частях своего ареала структура популяций этого вида лососей упрощается и потому в реки западной Камчатки на нерест возвращаются его особи в трех-, четырех- и пятилетнем возрасте. Причем, как установлено научным сотрудником КамчатНИРО, доктором биологических наук В.Ф.Бугаевым, в большинстве рек доминируют четырехгодовики.
Нерестовая миграция симы в реки западной Камчатки начинается обычно в последней декаде мая и продолжается до конца июля, совпадая по срокам с таковой у чавычи и весенней нерки. Однако максимум хода симы во многих западнокамчатских реках приходится на первую-вторую декады июня. Ее нерестилища чаще всего располагаются в верховьях рек, в ключевых притоках. Как и у всех остальных видов лососей, икра откладывается в гнезда на галечных грунтах со слабым течением. Нерестится сима на Камчатке с конца июля до сентября; после нереста все особи погибают.
Основной пищей молоди симы в реках Камчатки служат личинки насекомых и икра лососей, а в приустьевой зоне Охотского моря — различные мелкие рыбы, такие как мойва и песчанка. В остальной морской период жизни сима питается преимущественно ракообразными и, очень редко, молодью рыб.
Для таких видов тихоокеанских лососей как нерка, кижуч и сима, обладающих длительной пресноводной фазой развития, характерна специфическая биологическая особенность. В некоторых водоемах при определенных условиях у них образуются карликовые самцы, которые в течение всей жизни остаются в пресных водах и созревают, не достигая больших размеров. Эти самцы участвуют в нересте одновременно с проходными. Для основных районов распространения симы карликовые самцы известны уже давно. Однако в середине XX века было установлено, что они имеются и в камчатских реках. В июле 1954 г. одним из сотрудников рыбоводно-мелиоративной станции Камчатрыбвода в р. Сокоч, являющейся притоком р. Большой, пойманы два карликовых половозрелых самца симы на третьем году жизни длиной 15,3 и 19,5 см, которые имели хорошо выраженный брачный наряд (потемнение кожного покрова до темносерого, местами почти черного цвета с ярким обозначением по бокам тела поперечных малиновых полос), лишь немного бледнее, чем у проходных особей.
В целом численность симы во всех реках западной Камчатки от Большой до Воямполки незначительна (например, по оценке специалистов КамчатНИРО, величина захода этого вида лососей на нерест в р. Утка в различные годы колеблется от 15 до 50 тыс. особей), а суммарный ежегодный вылов не превышает несколько десятков тонн в качестве прилова к другим лососям.
научный сотрудник Камчатского института
экологии и природопользования ДВО РАН
Изменено 1 июня, 2020 пользователем Дмитрий