Ягоды можжевельника
Состав и калорийность ягод можжевельника
Сейчас можжевельник выращивают редко. Варенье из его ягод не варят, как декоративное растение он капризен.
Калорийность ягод можжевельника на 100 г составляет 116,3 ккал, из них 31 г углеводов, остальное — вода. Ни жиров, ни белков в мякоти нет, а пищевыми волокнами можно считать только оболочку, которую, если готовят соус, выбрасывают во время технологической обработки. Поэтому при описании состава ограничиваются именно углеводами.
В химическом составе можжевельника на 100 г ягод только один витамин — С или аскорбиновая кислота. Зато ее количество внушительно — 266 мг.
Минеральные вещества — железо, алюминий, медь и марганец, но их настолько мало, что при описании их можно не упоминать.
Терпкий вкус и характерный пряный аромат обеспечивают дубильные вещества, моно- и дисахариды, смолы, эфирные масла и комплекс органических кислот — уксусная, янтарная, муравьиная, валериановая, аскорбиновая, масляная, салициловая… Именно такой состав ягод можжевельника позволяет поддерживать необходимый кислотно-щелочной баланс организма на уровне 7,4 рН.
Аскорбиновая кислота отвечает за защитные свойства организма, стимулирует выработку макрофагов, участвует в окислительно-восстановительных процессах, оказывает профилактическое воздействие — предупреждает развитие онкологических заболеваний.
При недостатке аскорбиновой кислоты иммунный статус снижается, возрастает восприимчивость к вирусным инфекциям, ухудшается качество кожи и волос, начинают кровоточить десна.
Ягоды можжевельника ценятся за терпкий оригинальный вкус, запах и возможность повышения иммунитета.
Полезные свойства ягод можжевельника
В природе встречается около 70 видов можжевельника, и съедобных из них 6 сортов, 5 из которых растут на территории Крыма. На остальной территории России встречается невысокий кустарник — можжевельник обыкновенный, именно его ягоды использовали в своих рецептах народные лекари.
Польза ягод можжевельника для человеческого организма при употреблении:
Вред и противопоказания к употреблению ягод можжевельника
Ягоды можжевельника обладают множеством лечебных свойств и используются как в лечебных, так и в профилактических целях. Однако увлекаться ими не стоит — сок терпкий, оказывает агрессивное воздействие на слизистую пищеварительного тракта. Да и воду нельзя сгонять бессистемно — это может спровоцировать общее ухудшение состояния.
К использованию в лечебных целях ягод можжевельника противопоказания следующие:
Употреблять ягоды следует дозировано. Если не ограничить их количество в рационе, могут появиться перевозбуждение и судороги.
Рецепты блюд с ягодами можжевельника
Блюда, в которых ягоды можжевельника являются ингредиентом соуса, полезными свойствами не обладают — тепловая обработка вызывает распад нутриентов. А вот спиртные напитки, настаиваемые на плодах растения семейства Кипарисовых, не только вкусные, но и оказывают лечебное действие.
Рецепты с ягодами можжевельника:
Чтобы не переборщить с терпкой приправой, опытные кулинары советуют для разных блюд придерживаться следующих рекомендаций: при тушении и в маринады на 1 литр воды добавлять 1,5 чайных ложки раздавленных ягод, при закваске огурцов или капусты — 1 чайную ложку.
Интересные факты про можжевельник
Запах можжевельника и хвоя указывают на то, что растение относится к хвойным. Но вместо шишек на концах ветвей образуются ягоды. Ботаники утверждают: ягоды — это и есть шишки можжевельника. И действительно, гроздь по форме напоминает шишку.
Древние римляне лечили с помощью можжевельника змеиные укусы и заболевания мочеполового тракта, в том числе венерические инфекции.
Славяне делали из древесины посуду — они заметили, что молоко в чаше из можжевельника не портится даже в жару, а суп не прокисает.
Целители востока соком ягод пропитывали повязки на гнойных ранах, а смолами обрабатывали медицинские инструменты.
Греки можжевеловые ветки рассматривали как символ вечной жизни.
Скандинавы, финны, мордва и жители территории современной Украины окуривали жилища можжевеловыми ветвями, чтобы защитить их от вторжения злых духов.
Из можжевельника делали защитные амулеты, надеясь, что они защитят от сглаза, холеры и лихорадки.
В ХVIII веке уже установили, что в составе можжевельника — древесины, хвои и мякоти ягод — огромное количество фитонцидов, поэтому они оказывают очистительное действие (сейчас сказали бы антисептическое).
Что приготовить из ягод можжевельника — смотрите на видео:
Ягоды можжевельника: свойства и применение
Ягоды можжевельника обыкновенного в народной и научной медицине почитают как эффективное средство для лечения простудных болезней, лихорадки, золотухи, ревматизма, подагры и др. Помимо ягод можжевельника в лечебных целях используется и хвоя растений, но значительно реже.
Лекарственные таланты можжевельника обыкновенного известны с древних времен — в Древней Греции и Древнем Риме повсеместно ягоды можжевельника употребляли для лечения цинги и лихорадки, в качестве потогонного и мочегонного средства, но главным образом для приготовления противоядия от укусов змей. Кроме того, антибактериальные свойства можжевельника употребляли для продления сроков хранения солений и копчений.
В наше время замечено, что в местах произрастания можжевельника воздух неизмеримо чище, чем в местах где его нет. Научно доказано, что один гектар можжевеловых насаждений способен оздоровить воздушное пространство небольшого города, выделяя до 30 кг фитонцидов в сутки.
Конечно ягоды (лат. Juniperus communis pseudofructus) и хвоя целебны не сами по себе, а благодаря оптимальному содержанию витаминов, минералов, масел и органических кислот. Шишкоягоды можжевельника обыкновенного содержат сахара (≈ 42%), красящие вещества, органические кислоты (муравьиная, уксусная, яблочная), смолы (≈ 9,5%), эфирное масло (до 2%), в состав которого входят терпены камфен, кадинен, терпинеол, пинен, борнеол и микроэлементы (марганец, железо, медь, алюминий); в хвое до 0,27% аскорбиновой кислоты. В корнях найдены эфирные масла, смолы, сапонины, дубильные и красящие вещества.
Увлекаться ягодами можжевельника не следует — плоды растения обладают токсическими свойствами, поэтому передозировка должна быть исключена. Особенно это касается самостоятельного приготовления можжевелового масла — масло должно готовиться только из спелых ягод, если в процессе приготовления были использованы незрелые шишкоягоды, то масло может быть токсично для почек.
В целом научные исследования проведенные Европейским Медицинским Агентством в 2009 году не выявили особых свойств шишкоягод. Результатом применения препаратов на основе ягод можжевельника может стать снижение уровня холестерина в крови и некоторое повышение сопротивляемости организма к возникновению опухолей (антиоксидантные свойства). Поэтому научная медицина редко рекомендует ягоды можжевельника в качестве серьезного лекарства.
Ягоды можжевельника в народной медицине: лечебные свойства
Народная медицина применяет хвою можжевельника и ягоды гораздо шире, но в основном для наружного применения и банных процедур. Можжевельник, как и большинство других хвойных растений, тонизирует кожу, увлажняя и смягчая ее, делает эластичной и упругой, разглаживая морщины.
Чаще всего из ягод можжевельника готовят экстракты, отвары и настои на водной основе, реже пьют свежий сок и пользуются порошками.
В основном при лечении ягодами можжевельника используется мочегонный и потогонный эффект. Как мочегонное ягоды применяются при лечении водянки, болезней почек и мочеполовых путей и др. Потогонный эффект полезен при лечении простуды, бронхитов, туберкулеза и др.
| Название болезни (лечебный эффект) | Препарат из можжевельника, способ применения |
|---|---|
| Женские болезни (при белях) | Отвар из ягод, наружно |
| Золотуха, лихорадка | Отвар из 20 грамм свежих (15 грамм сушеных ягод) на 200 мл воды, настоять, остудить и процедить. Принимать по одной столовой ложке 3 раза в день |
| Кожные болезни: псориаз, экзема, нейродермит | Сироп из свежих ягод, принимать внутрь. Наружно отвар. |
| Простуда, бронхит, туберкулез и др., в качестве мочегонного средства | Приготовить сок из спелых шишкоягод, добавить 1 ст. ложку мёда, принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день. Свежие ягоды можно жевать, начиная с 4 ягод в день, постепенно увеличивая количество до 13 штук, а затем постепенно уменьшая. Мёд можно есть вприкуску. |
| Ревматизм, подагра (как болеутоляющее) | Наружно, втирать можжевеловое масло или спиртовую настойку (15%). Ароматические ванны из спелых ягод и молодой хвои можжевельника. |
| Улучшение аппетита при заболеваниях желудка и кишечника. Желчегонное средство | Отвар из 15 грамм сушеных ягод на 200 мл воды, настоять, остудить и процедить. Принимать по одной столовой ложке 3 раза в день |
| Цинга | Полоскать полость рта отваром из свежих или сушеных ягод |
| Литературный источник: А.П. Попов. Лекарственные растения в народной медицине, 1960 | |
Кому можжевельник противопоказан
Ягоды и хвоя можжевельника обыкновенного содержат большое количество полезных веществ, которые могут накапливаться в организме при длительном применении, вызывая отравление. Поэтому следует соблюдать дозировку лекарственного сырья при приготовлении отваров, настоев и употреблении свежего сока ягод. Также не следует употреблять можжевельник более 2 месяцев подряд без перерыва.
Первыми страдают от отравления можжевельником печень и почки, поэтому ягоды можжевельника и препараты на их основе противопоказаны при обострении почечных болезней — пиелонефрита и цистита. Осторожно следует принимать можжевельник при обострении язвенных болезней желудка и кишечника, гастрите и колите.
Ягоды можжевельника и препараты на их основе противопоказаны беременным женщинам из-за риска выкидыша.
Рецепт джина — напиток из ягод можжевельника
Процесс приготовления джина в домашних условиях.
Взять только самые спелые ягоды можжевельника — тёмно-синие, смешать с остальными ингредиентами в ступке. Засыпать в банку, залить спиртовым раствором, перемешать. Настаивать в течение недели в темном месте при комнатной температуре, ежедневно помешивая.
Когда ароматный настой будет готов, его нужно профильтровать от трав и специй, после чего разбавить чистой водой до 33%. Перегонку проводите на среднем огне. Если вы уверены в чистоте алкоголя, который использовали для настоя, то отбор головных фракций проводим минимальный, заканчиваем отбор примерно при 50% в струе. Нужно быть внимательным, грань между средней фракцией и хвостами очень тонкая, нужно следить, чтобы не пошло помутнение (опалесценция), что может испортить вид домашнему джину.
Готовый домашний джин разбавляем до даем напитку отдохнуть с недельку.
Джин приготовлен по этому рецепту идеально сочетается с тоником в стандартной пропорции для рецепта коктейля джин тоник — 1:2, я добавлю немного льда и дольку лимона. Пьется легко и быстро, тем и коварен, что можно незаметно опьянеть. В чистом виде понравится любителям сложных вкусов, первым делом выделяется еловый аромат можжевельника, а уже в послевкусии остальные специи. Особенно вкусным и мягким джин получится, если его приготовить на зерновом самогоне.
Ягоды можжевельника – вкус сибирской хвои в чашке с чаем
Пробовали ли вы когда-нибудь шишки на вкус? Или хвою? А что, если мы скажем, что у елок тоже могут быть ягоды? Речь идет, конечно же, о можжевеловых плодах. Не все из них, к слову, разумно употреблять в пищу, некоторые могут привести к больничной койке. Однако съедобные ягоды можжевельника действительно способны удивить своим вкусом.
Характеристики можжевеловой ягоды
Другие названия можжевельника: можжуха, можевел, арча, тетеревиные ягоды, верес, бруждевельник. Вечнозеленое дерево с ягодами растет в Северном полушарии. Иногда кустарник встречается в Африке.
Ягодки можжевельника небольшие: размер не более 10 мм. Характеристики разных видов растения отличаются вкусовыми качествами, окраской плодов, диаметром.
Разновидности съедобного можжевельника:
Молодые ягодки зеленые, зрелые становятся темно-фиолетовыми. Из плодов делают джин. Их добавляют в различные блюда. Мякоть кисло-сладкая, имеет легкий смоляной аромат хвои.
Состав можжевельника
Энергетическая ценность 100 г можжевельника составляет 130 ккал. Больше всего в уникальном продукте углеводов – 31 г. В плодах кустарника содержится эфирное масло. Оно богато на пинен, терпинеол.
Органические кислоты в ягоде: яблочная, уксусная, муравьиная. Микроэлементы: медь, марганец, железо. Хвоя насыщена аскорбиновой кислотой, эфирным маслом и дубильными веществами.
Польза и показания к употреблению
Можжевельник рекомендован при:
Плоды можжевельника помогают при водянке, заболеваниях мочеполовых путей. Шишкоягоды способны улучшить работу сердца, наладить пищеварение. Они обладают мочегонным действием, улучшают отток желчи.
Если у человека болят зубы или кровоточат десна, можно использовать отвар ягод, чтобы снять болевой синдром.
Отвары полезны, когда у человека подагра, аллергическая реакция. Масло можжевельника принято принимать внутрь, чтобы очистить организм от токсинов. Можжевеловые ягодки известны дезинфицирующим и заживляющим действием.
Польза для мужчин
Можжевельник для мужчин – профилактический продукт. Настойка или отвар из коры эффективен при половом бессилии, сниженном либидо. Лекарство применяется для усиления мужской потенции.
Плоды кустарника – натуральный стимулятор работы ЖКТ. Существуют можжевеловые мази, снимающие воспаление суставов и помогающие при подагре.
Польза для женщин
Верес полезен женщинам со скудными, непостоянными месячными. Если у девушки регулярно задерживается менструация или сопровождается болями, стоит включить в рацион можжевельник или лечиться специальными настойками, отварами.
Отвары рекомендованы при:
Если у девушки проблемы с кожей или выпадают волосы, пригодятся лечебные средства на основе можжевеловой ягоды.
Польза для детей
Несовершеннолетним детям, как и беременным, запрещено употребление плодов вечнозеленого кустарника.
Растение обладает токсичностью, поэтому может навредить подростковому и детскому организму.
Из можжевелового дерева изготавливаются погремушки и грызунки. Нередко встречаются массажные кольца для десен.
Предметы приятно пахнут, успокаивают и снимают напряжение. Грызунки стимулируют работу нервной системы. Небольшие деревянные элементы помогают развить мелкую моторику.
Чем вреден можжевельник
Специалисты предупреждают, что препараты на основе ягоды нельзя принимать больше чем 2 месяца. Если человек регулярно не соблюдает дозы лекарства, то возможны негативные последствия: цистит, гастрит, колит.
С осторожностью стоит принимать лекарственные ягоды при болезнях желудочно-кишечного тракта, заболеваниях почек. Согласно некоторым сведениям беременным нельзя есть много шишкоягод, потому что женщина рискует вызвать выкидыш.
Употребление можжевельника придется сократить или вовсе отказаться от плода, если имеется индивидуальная чувствительность к продукту.
Сферы применения
Кустарник применяется даже в быту: зажженными ветками растения проводится окуривание и дезинфекция жилья, складов, тары. Из смолы растения готовится лак.
Плоды вечнозеленого дерева применяются в медицине для лечения различных болезней. Диуретическое средство прекрасно справляется со своей задачей. Продукт показан при дерматитах, заболеваниях кожи, мочевого пузыря и печени.
Можжевеловое масло считается незаменимым в лечебной косметике. Продукт снимает отеки, раздражения, сужает поры, тонизирует кожу, улучшает работу сальных желез. Популярны скрабы и маски с можжевельника.
Наиболее популярен верес в кулинарии. Из него готовится: квас, кисель, морс, пиво, сироп, пряники, мармелад.
Плоды растения идеально подходят для украшения мясных блюд, особенно дичи. Можжевеловый соус используется как заправка для рыбы.
В Эльзасе и Германии можжевеловые ягоды используют для приготовления овощных блюд, в Англии из плодов готовят ароматный и пьянящий джин.
Можжевельник часто используется в ландшафтном дизайне. За растением несложно ухаживать и оно считается неприхотливым. Кустарники вписываются в любой дизайн, потому что бывают невысокими и достигающими высоты 15-20 м.
Вечнозеленое растение способно украсить любую усадьбу и дачу. Иногда можжевельник высаживается садоводами, чтобы скрепить почву или в качестве профилактики эрозии грунта.
Простые рецепты из ягод можжевельника
Важно не только вкусно приготовить мясо, но и подать к нему уникальный соус. Для приготовления можжевелового соуса с малиной понадобится: 200 г малины, 2 ветки тимьяна, 5 ягод можжевельника, 1 ч. л. кукурузного крахмала, 50 мл джина и красного сухого вина, 10 мл мясного бульона, 2 ст. л. сливочного масла, 3 луковицы шалота, 1 ст. л. оливкового масла.
Этапы приготовления соуса:
Еще один рецепт – кролик с вересом. Ингредиенты: 1,5 кг кролика, 2 зубца чеснока, 2 лука среднего размера, 2 ветки розмарина, 3 ст. л. оливкового масла, 8 ягод можжевельника, пряности, 200 мл овощного бульона.
Кролик должен подаваться к столу горячим. Его стоит посыпать оставшимся розмарином, чтобы придать пряный аромат.
Интересные факты о можжевеловых плодах
В закрытой посуде можжевельник хранится более 7 дней.
Ягодки сочетаются с пряностями: мятой, майораном, розмарином, лавровым листом, сельдереем. Неплохое сочетание с перцем, тмином, гвоздикой, чесноком.
В можжевеловых лесах в давние времена прятались гонимые. Исторически сложилось так, что растение считается защитником тех, кто попал в беду. Даже младенца Иисуса прятали в лесах вереса.
Ягоды способны изменить вкус краснокочанной и савойской капусты, каштанов и свеклы.
Дерево растет до 600 лет.
Плоды растения являются на самом деле шишками.
В давние времена из коры можжевельника делали посуду. В ней продукты не закисали и не портились минимум 5-7 дней.
Можжевельник приносит много пользы, если нет аллергической реакции. Ягоды используются в кулинарии, косметологии и народной медицине. Есть большое количество народных рецептов, которые помогают справиться с множеством болезней.
Применение можжевельника
Его можно увидеть в красивых парковых аллеях и ботанических садах. А среди нежных листьев-иголочек можно обнаружить плоды!
Плоды представляют собой маленькие шарики иссиня-черного или чуть сизого оттенка. Их диаметр обычно 6, максимум 9 мм. Кожица плотная.
На шкурке можно рассмотреть три линии. Мякоть вязкая, рыхловатая, содержит 1, 2 или 3 крохотных семечки. Плоды эти с точки зрения ботаники являются шишками.
Применение ягод можжевельника
Плоды этого растения успешно нашли свое применение среди людей.
Во-первых, они таят в себе лечебные свойства. Об этом знали ещё жители великого Древнего Рима: спасение от укусов змей и избавление вина от перекисания – заслуги и свойства этих ягод.
Польза для организма разносторонняя: это антибактериальный и противовоспалитеььный эффекты, фунгицидные (противогрибковые) и противопротозойные (борьба с паразитами) свойства, мочегонный эффект (достаточно мягкий).
Также они обладают природным обезболивающим действием. Настой из плодов несёт в себе тонизирующие, отхаркивающие, жаропонижающие и ветрогонные (долой вздутие живота!) свойства.
Как видим, в народной медицине плоды этого кустарника могут использоваться очень многоаспектно. Они обладают ранозаживляющим свойством. Причина такого ассортимента пользы – их химический состав.
Применение допустимо и популярно при заболеваниях мочевой системы, дыхательной системы, пищеварительной системы – в частности, эффективно для оздоровления печени и поджелудочной железы.
Сюда же мы отнесем артриты, артрозы (наружное применение мази и настоя). Само собой, исходя из указанных свойств плодов, допускается применение при различных кожных реакциях (аллергических, инфекционных и аутоимунных). Использование также действенно при воспалениях.
Противопоказания ягод можжевельника
Если плоды – лекарство, значит, у них тоже есть противопоказания. Нельзя принимать их в следующих случаях:
Токсичные вещества ягод
Пусть и в малом количестве, но токсичность есть! Поэтому очень важно соблюдать дозировку и не употреблять их бесконтрольно!
Негативные последствия могут коснуться почек (раздражается ткань, выстилающая орган), а сильная передозировка может вызвать кровотечения. Так что во всем нужно знать меру, и ко всему подходить с умом.
Перед тем, как использовать ягоды в лечении, необходимо проконсультироваться с врачом. Правда, как бы «избито» не звучала эта фраза, следуйте ей. Не бойтесь, спросите об этом у врача. Помните, что применение ягод можжевельника не отменяет назначенных вам лекарств. В любом случае, следуйте рекомендациям:
Полезность ягод в медицине
Лечебные свойства ягод можжевельника присущи только одному из его видов – это можжевельник обыкновенный. Казацкий, китайский, виргинский – только декоративные, их ягоды применению в народной медицине не подлежат! Не перепутайте! Только можжевельник обыкновенный.
Ягоды можжевельника обыкновенного богаты (о составе чуть позже). И все это богатство благоприятствует полезным свойствам: укрепление иммунитета и способности организма бороться с незваными гостями в виде микробов и бактерий.
Условное «омоложение» организма, а иначе – предотвращение старения (тут всему виной антиоксиданты, содержащиеся в ягодах).
Для пищеварения: стимуляция работы всего желудочно-кишечного тракта, уменьшение газообразования.Бактерицидные свойства ягод можжевельника предоставляют возможность наискорейшего заживления ран, порезов, воспалений на коже.
Употребление настоя можжевельника улучшает состояние сосудов, сердца.
Ягоды можжевельника используют в косметологии, кулинарии. В официальной медицине использование ягод тоже есть: существуют лекарственные препараты природного происхождения, фармакология активно заимствует натуральные компоненты, если те действительно ценны и эффективны.
Отвар, настой, мази – рецепты найдем и в иероглифах на древнеегипетском папирусе, и современной всемирной сети Интернет!
Можно приготовить настой ягод можжевельника на спирту для наружного (только наружного, ведь спирт не полезен!) применения.
Рецепты разные, но общая суть их сводится к следующему. Берется небольшое количество ягод можжевельника (примерно 1 чайная ложка), 500 мл водки. Можно добавить немного меда для смягчения.
Ягоды толчки и высыпаем в водку. Плотно закрываем стеклянную ёмкость, убираем на 14 дней в темное место. Через 14 дней достаем, фильтруем, используем.
Один из самых действенных продуктов из можжевельника — настой из ягод. Он же – отвар, потому что термическая обработка в приготовлении присутствует.
Его классический состав – это две столовые ложки (но без горки) ягод можжевельника и стакан (имеем в виду 250-300 мл) воды. Воду используйте лучше не кипячёную, а хорошо фильтрованию, «живую» — ту, что наиболее полезна для питья. Ягоды положим в маленькую кастрюльку и затем стаканом воды.
Ставим кастрюльку на водяную баню, и держим так 15-20 минут. Кастрюльку с полугодовым отваром накрывает крышку, для тепла прикрываем плотным полотенцем либо иным его заменителем (для тепла), и оставляем так до полного остывания.
Результат процедить, и готово: употреблять это лекарство нужно по 1 столовой ложке 3 развал в день.
Для чего используется этот отвар? Он хорош при застоях желчи, дискинезии желчного пузыря, при отсутствии аппетита и сопутствующих этому расстройствах пищеварения.
Ценность этот отвар представляет для женщин и девушек, имеющих проблемы (временные или частые) с менструальным циклом.
Применение настоя из ягод можжевельника курсом (2 месяца) помогает нормализовать цикл (если речь не идёт о серьезных гормональных нарушениях). Когда причина проблем с циклом в стрессах, ослабленность организма – ягоды можжевельника помогут устранить женскую проблему.
Делают ещё из ягод можжевельника мазь. Она хороша для регенерации повреждённых участков кожи – порезы, ссадины, небольшие ожоги 1 степени в стадии заживления, обморожения.
Мазь готовится из ягод можжевельника, которые берутся в объеме небольшого стакана, плюс 300-400 мл растительного (оливкового, подсолнечного) масла, плюс воск (2 столовые ложки) для консистенции.
Ягоды замачивают в воде (так, чтоб покрыло их сверху сантиметров на 5), оставляют так часов на 8-12 (лучше на ночь). Воду после выливают, ягоды хорошо толкут. Мякоть заливается маслом и ставится на водяную баню на 10 минут. Затем кашицу остужают и сливают масло.
В смесь добавляется воск и вновь держат на паровой бане, помешивая, пока смесь не станет однородной.Результат стараний разложить по маленьким банкам, хранить в холодильнике! Нужно наносить тонким слоем, очень аккуратно, на повреждённую кожу.
Способы употребления ягод можжевельника
Интересно, но ягоды можжевельника используются и в кулинарии. Терпкий вкус хорошо сочетается со многими специями, дополняет и раскрывает букет вкуса. Часто задействуется в блюдах с мясом.
Мы много говорили о пользе ягод можжевельника. А все почему? Вот секрет богатства: состав, включающий уникальные элементы и комплекс витаминов.
Пальма первенства у витаминов С и Е. Хороший набор минеральных веществ: калий, медь, железо, и ценный хром – вещество стройности, цинк – элемент молодости!
В ягодах можжевельника содержится пектин, пищевые волокна, флавоноиды и фитонциды – главные общеукрепляющие активисты! Хорошее содержание рутина укрепляет сосуды.
В составе ценные эфирные масла, способные удалять из организма вредные вещества, тонизируют, повышают иммунитет. Доказано, что эфирные масла ягод можжевельника понижают уровень стресса.
Белков в ягодах почти нет. Жиров нет. Углеводов – 31 г на 100 г. Калорийность: 116 Ккал.
Для созревания ягод можжевельника уходит два-три года с момента их образования. Пока они незрелые – они имеют зелёный цвет, а иссиня-черными становятся, когда созревают полностью. Темный цвет будто говорит: польза ягод можжевельника сейчас максимальны!
А собирают ягоды так: встряхивают ветки – спелые плоды опадают сами на предварительно расстеленную холщовую ткань. После сбора ягоды можжевельника высушивают, аккуратно переворачивая. Сохраняется больше пользы.
А польза ягод можжевельника огромна: многие проблемы со здоровьем могут решиться благодаря им.Главное – знать меру и следовать рекомендациям!