можно ли заморозить слоеный хинкал

Можно ли заморозить слоеный хинкал

@aveilarusha @rrrr86 в магазинах же продают сырой замороженный хинкал, значит можно их замораживать

Хинкали: хитрости приготовления и замораживания впрок

Грузинское блюдо – хинкали, завоевало в последнее время большую популярность. Нежное тонкое тесто, наваристый бульон и ароматная начинка способны покорить сердце любого человека. О том, как приготовить и заморозить хинкали, поговорим сегодня в нашей статье.

Способов приготовления хинкали существует множество. Это связано с тем, что население Грузии состоит из различных народностей. Начинка, внешний вид, и даже способ употребления могут значительно отличаться, но основной принцип сохраняется: в тонкой лепешке из теста находится очень сочное мясо и бульон.

Хинкали это одновременно и первое и второе блюдо. Взрослому человеку для полного насыщения хватит буквально трех-четырех штук.

Хитрости приготовления хинкали

Чтобы хинкали получились очень вкусными и сочными, при их приготовлении возьмите на заметку следующие советы:

О том, как приготовить хинкали, смотрите видео от канала «Готовим с Ириной Хлебниковой» – Хинкали

Как заморозить хинкали

Если фарша и теста получилось больше, чем требовалось, то из остатков можно слепить хинкали и заморозить их в морозилке.

Для этого разделочную доску или противень застилают пищевой пленкой, а сверху присыпают мукой. На эту поверхность складывают свежеслепленные заготовки. Важно, чтобы между ними оставалось пространство. Это гарантированно предотвратит слипание хинкали между собой.

Доску с полуфабрикатами отправляют в морозилку на 6 – 8 часов. После того как хинкали основательно промерзли, их вынимают и перекладывают в пакет. Герметично упакованную тару убирают обратно в морозилку на длительное хранение.

Как варить сырые и замороженные хинкали

Существует несколько способов варки:

Замороженные хинкали, приготовленные любым из перечисленных способов, готовятся на 2 – 3 минуты дольше сырых.

Смотрите видео от Марины Головкиной — Как варить хинкали мастер-класс от шеф-повара Ильи Лазерсона

Срок хранения хинкали в морозилке

Источник

«Слоеный хинкал»

В любой книге для молодых хозяек вы прочтете, что у каждой идеальной хозяйки должно быть как минимум одно коронное блюдо. Вот оно мое коронное блюдо. Для его приготовления нам нужно

Мясо режем кусками примерно 3 на 3 см (у меня оно заранее было так порезано и заморожено) Отвариваем мясо как можно дольше (обычно 3-4 часа)

Картофель режем пластиками

Морковь на крупной терке, лук и зелень мелко рубим. В начинку кладем всю зелень, две трети лука и две трети моркови. Начинку солим, перчим и перемешиваем

У нас остается часть моркови и лука, их потом добавим к мясу

Сцеживаем бульон, но не выливаем! Бульон нам еще пригодится! Мясо разбиваем на волокна и отправляем на сковороду с маслом. Обжариваем мясо, добавляем лук и морковь

Месим тесто из муки, яйца, соли и воды

Получаем довольно не крутое, но и не через чур мягкое тесто

Раскатываем все это дело в большой пласт (у меня полметра в диаметре, мы можете раскатать 2 маленьких пласта, если нет длинной скалки)

Мажем пласт растительным маслом ВЕСЬ. Разрезаем пласт вдоль на три части. На тесто выкладываем начинку и скручивем в рулетики

Полученые рулетики режем кусочками по 3 см

В кастрюлю кладем все мясо с овощами

Потом слой картофеля

Потом хинкал. Когда хинкал выложен в кастрюлю выливаем на руку немного растительного масла и смазываем хинкальный слой

Повторяем слои картофеля (если он остался) и хинкала, не забывая смазывать маслом!

Слим (если вы не посолили бульон, когда варили мясо) Заливаем бульоном так, чтобы он покрыл содержимое кастрюли. Будьте внимательны, нужно проследить, чтобы бульон пролился до самого дна, а не остался между слоями. Ставим на огонь, после закипания снижаем огонь до минимум и варим около 40 минут

Источник

можно ли заморозить слоеный хинкал