можно ли заморозить разливное пиво
14 самых популярных мифов о пиве
Доброго времени суток, на дворе практически лето и глоточек свежего пива, по сущей жаре — самое оно, главное не переборщить.
И как раз в этот жаркий момент, было бы интересно рассмотреть мифы о пиве и развеять некоторое из них.
1. Есть мнение что прохладное пиво вкуснее чем теплое
Наоборот, холодное теряет большинство вкусовых качеств и не может передать весь спектр пивного вкуса, который можно ощутить только при температуре в районе 10 градусов по Цельсию. Но, холодное пиво хорошо тонизирует и поэтому привычнее его употреблять в холодном виде, отсюда и миф.
Многие интересуются, что будет если заморозить пиво и можно ли замораживать пиво вовсе. Если данный напиток полностью заморозить — то после разморозки у него отсутствуют газы, а сам вкус становится отвратительный. Поэтому идея это плохая и лучше его хорошенько охладить.
2. Если запихнуть тёплое пиво в морозилку, то стоит ожидать изменения вкуса из-за перепада температуры
На самом деле — морозилка пиву не страшна, главное как говорилось выше, не заморозить напиток, иначе все будет печально.
3. Пиво не может долго храниться иначе теряет свои вкусовые качества и пропадает
Сколько хранится пиво? Данный напиток — это продукт брожения, т.е. не свежий продукт, а прошедший процедуру брожения и испортиться может только при влиянии факторов извне.
Например как и свежие продукты, напиток пропадет быстро в случае открытия, либо при плохой закупорке. Очень большое значение играет санитария на оборудовании по разливу пива.
Поэтому, не стоит верить рекламе, которая рассказывает какое свежее пиво выпускает контора «Рога и Копыта», говоря что оно на столько живое — что портится за неделю — две.
4. Современное пиво делается из химии, оно порошковое
Не поверите, но порошок пивной действительно есть, заменяет он солод, это так называемый «солодовый экстракт» или сухой солод. Но используется этот порошок НЕ для производства больших объемом данного напитка на современных и не очень пивзаводах, а используется на частных пивоварнях.
Почему же так? Ответ прост — он дороже и не выгоден крупным производителям, зато может долго сохраняться, больше года при нужных условиях.
Кроме того в пиве может содержаться и химия, например — природные консерванты:
При изготовлении пива, оба этих консерванта появляются сами собой, во время брожения и предотвращают развитие микроорганизмов в напитке.
5. В пиве содержится гормон счастья
Такое мнение наверное произошло от того, что человек пьянеет и получает хорошее, расслабленное состояние и чувство умиротворения. Конечно же зависит от кол-ва выпитого пива и ситуации.
Так вот, как то раз в газете писалось, что гормоны счастья присутствуют в различных алкогольных напитках, в частности и в пиве. Вот и захотелось разобраться.
Однако сколько не искал, везде сообщается что гормоны счастья, так называемые серотонин и эндорфин, больше всего содержаться в следующих продуктах:
Все бы это хорошо, но нет тут пива. В итоге, думаю что настроение человеку поднимает любой продукт, либо действие, которое приносит ему удовольствие и радость и если человек не любит бананы или сыр, то сколько ты его не пихай этими продуктами — счастливей он не станет.
6. Хмель содержит женские гормоны
Есть такое дело, но содержание ничтожно, где то 1-3 грамма на 1 литр пива. К примеру в бобовых культурах в разы больше женских гормонов, но никто этого не боится.
7. Чем больше хмеля в пиве — тем оно алкогольнее
Так сложилось исторически, что производители часто любят называть крепкое пиво «Хмельное» или «Хмельне». На самом деле, хмель используется как ароматизатор и позволяет пиву сохраниться подольше.
8. В крепкое пиво добавляют спирт
Мнение не верное, так как спирт банально дороже чем солод. Сам спирт, как писалось выше — образуется естественным способом, во время брожения. Дольше варим — получаем более крепкий напиток, с большей плотностью и никакого добавочного спирта.
9. Тёмное пиво крепче светлого
Как повелось, зачастую встречается темное пиво именно крепкое. Но на самом деле, при одинаковой плотности — темное менее алкогольное.
10. От пива можно растолстеть
Один из самых распространенных мифов, о том что от пива толстеют. На самом деле полнит людей не пиво, а еда, которая употребляется во время употребления напитка. А еще пагубно влияют газы, также, как и газы в коле или лимонаде.
11. Разливное пиво лучше чем баночное и бутылочное
Миф пошел отталкиваясь от того, что на разлив привозят пиво с минимальным кол-ом консервантов, так как такой напиток быстрее расходится, в то время как баночное/бутылочное пиво рассчитано на более долгое хранение. На самом деле разливают везде одинаковое, на вкус может влиять газированность, которая в бутылках обычно больше чем в кегах.
А еще, газированность может контролировать бармен, что тоже может повлиять на вкусовые ощущения.
Есть еще одно НО, это стерильность. на заводе явно больше внимания отдают стерильности, чем при покупке пива с под прилавка, на разлив.
12. Виды пива бывают: светлое или темное
Как бы не так, оказывается, пиво делится по способам брожения, чего Я и сам не знал, но суть все та же в принципе.
Таким образом пиво разделяют на Эль и Лагер.
13. С повышением цены, можно бороться пивным алкоголизмом, как и с другим в принципе тоже
Как по мне — это надуманный миф нашего правительства, который кроме как увеличения сбора для правительства и ухудшения качества употребляемого алкоголя населением — ничего под собой не несет.
Люди как пили — так и пьют, цены как росли — так и растут. Богатые богатеют — бедные беднеют и как это исправить, еще никто не придумал.
14. Многие считают, что самое вкусное пиво — немецкое
Может так оно и есть, в большинстве случаев, но не стоит забывать, что «на вкус и цвет — товарищей нет» и к тому же в Германии полно совершенно не вкусного пива, которое часто у нас продается по заоблачным ценам, а в самой германии его даже бомжи не пьют. Это по рассказам товарища с Германии.
Что будет, если пить пиво каждый день
А теперь о самом главном — в этом видео вы узнаете чем опасно частое употребление пива, какие органы могут пострадать и чем грозит пивной алкоголизм.
Можно ли хранить пиво в морозилке и что сделать с замерзшим напитком?
Оставив бутылку или банку хмельного напитка охлаждаться на слишком долгий срок, можно с разочарованием обнаружить, что пиво замерзло в морозилке, превратившись в ледышку. Также пенное может застыть, оказавшись в машине в холодное время года. Если оно хранилось в пластиковой бутылке, пить или как-либо использовать его после оттаивания вредно для здоровья. А вот напиток, который хранили в стеклянной таре и случайно заморозили, не обязательно сразу же выкидывать. После того как он растает, его можно использовать в других целях. Кроме того, иногда вкус напитка остается неплохим даже после размораживания.
Что делать с замороженным пивом?
Если пиво замерзло не полностью, то оно может сохранить приятный вкус. Так бывает, когда 20–30% бутылки остается в жидком состоянии.
Важный фактор – качество и состав пива. Лучше сначала попробовать разморозить бутылку – вдруг ее содержимое осталось приемлемым на вкус?
Если же напиток превратился в цельную льдину, то вкусовые качества и полезные свойства утратятся. Также из него улетучится газ. Зато сохранится запах и крепость (только если бутылка останется целой).
Стекло, в отличие от пластиковой тары и жестяных банок, при заморозке часто трескается. Дно или горлышко, скорее всего, отвалится, и в жидкость попадут осколки. То, что после этого осталось, лучше выбросить, иначе вы рискуете выпить частицы битого стекла.
Пластиковые бутылки при заморозке не повреждаются. Но если выпить из них оттаявшее пиво, можно отравиться: из тары выделятся вредные вещества.
Размораживать продукт нужно постепенно. Перепады температур не должны быть слишком резкими. Лучше не помещать бутылку в горячую воду, не нагревать возле костра, не оставлять на батарее.
Можно поместить замерзшее пиво в холодильник, и там оно медленно, но верно оттает. Чтобы оно равномерно размораживалась, нужно каждые 12 часов поворачивать бутылку на 180 градусов. Так вероятность того, что на дне появится осадок, станет меньше.
Как воспользоваться пивом, которое потеряло вкус?
Если пить размороженное пиво из-за неприятного вкуса уже не хочется, можно найти ему другое применение:
Сколько охлаждается пиво?
Чтобы не обнаружить в морозильнике вместо забытого пива кусок льда в расколотой бутылке, лучше держать напиток в холодильнике.
Советы от истинных ценителей пенного:
Пиво вообще нежелательно класть в морозилку – оно любит постепенное охлаждение, а не резкий перепад температуры. В холодильной камере оно лучше сохраняет вкусовые качества и полезные свойства. Кроме того, его лучше охлаждать равномерно, периодически поворачивая бутылку.
Но даже если охлаждение пошло не по плану и хороший, вкусный напиток стал напоминать мороженое, выбрасывать его не стоит. Если он не хранился в пластиковой бутылке, то может остаться не опасным для здоровья и вполне себе вкусным, пускай и не газированным.
Что делать если пиво замерзло – как реанимировать напиток
Обычная ситуация: купили пиво и оставили бутылки (жестяные банки) на заднем сидении машины, а ночью ударили морозы. Или как вариант положили бутылочку на несколько минут в морозилку, но забыли на два часа. В обоих случаях пиво замерзнет. Не стоит сразу же выбрасывать хмельной лед, в некоторых случаях ситуацию можно спасти или найти напитку другое применение.
Пить размороженное пиво можно, но чаще всего противно – вкус меняется, напиток перестает пениться, выпадет неприятный протеиновый осадок и почти полностью выходит углекислый газ. У стеклянной бутылки может выбить крышку (при замерзании вода, входящая в состав пива, увеличивается в объеме), оторвать горлышко или дно. Жестяные банки и пластиковые бутылки в этом плане безопаснее.
Если пиво не полностью замерзло, его можно попытаться спасти
Иногда размороженное пиво остается вкусным и свежим – это происходит в тех случаях, когда напиток замерз не полностью – хотя бы пятая часть осталась жидкой. Если же пиво превратилась в монолитный кусок льда, при размораживании оно станет безвкусным, но крепость не снизится (если целостность упаковки не нарушена) и хмельной запах сохранится.
При какой температуре замерзает пиво
В отличие от воды пиво превращается в лед не при нуле градусов, а при более низких показателях термометра. Другое дело, что единой цифры нет – температура замерзания зависит от состава и крепости, чем выше концентрация спирта и плотность сусла, тем ниже температура кристаллизации.
Крепкое пиво замерзает при более низких температурах
Как разморозить пиво
Вкус и качество размороженного пива – это во многом лотерея, и заранее предсказать результат нельзя.
Если хотите проверить, осталось ли пиво вкусным, разморозьте бутылки, но постепенно, избегая резких скачков температуры. Не нужно лить на бутылку горячую воду или подносить к источникам тепла (костру, батарее, кухонной плите) – просто достаньте пиво из морозилки и переместите в холодильник для постепенного оттаивания.
Каждые 12 часов поворачивайте бутылки на 180 градусов, чтобы процесс шел равномерно, благодаря этому появится шанс избежать выпадения осадка.
Стеклянные бутылки зачастую раскалываются, поэтому размораживать пиво в стекле опасно!
Внимание! Нельзя пить или использовать любым другим способом размороженное пиво из лопнувшей стеклянной бутылки, поскольку в напитке могут остаться мелкие кусочки стекла!
Способы утилизации замерзшего пива
Как правильно охлаждать пиво
Проще всего – положить в холодильник, там напиток точно не превратится в лед. Однако «проще» не значит «быстрее».
Если на улице жара и холодного пивка хочется уже прямо сейчас, а не через час-полтора, оберните бутылку мокрым бумажным полотенцем и положите в морозилку. Через пять минут пиво охладится, но не успеет замерзнуть. Чтобы не забыть о бутылке в морозильнике, установите таймер на телефоне.
Что делать, если пиво замёрзло и превратилось в лёд
Многие сталкивались с неприятной ситуацией перемороженного пива, когда забыли его в морозильной камере холодильника или оно переохладилось в багажнике за ночное время при ударивших на улице морозах. Некоторые полагают, что в такой ситуации пиво перестает быть пригодным к употреблению и это правда, но только отчасти. В определенных ситуациях возможно спасение любимого напитка.
Специалисты отмечают, что размороженное пиво пить можно, это не навредит. Другое дело, что вкусовые качества часто нарушаются, поэтому напиток перестает быть таким уже приятным на вкус, а в стекле пиво может и просто пострадать, так как при слишком низкой температуре выбивается крышка или отрывается горлышко.
В определенных ситуациях размороженное пиво способно сохранить вкусовые качества. Как правило, это происходит в той ситуации, если оно все-таки замерзло не полностью, а 20-25% превратились не в лед, оставшись жидкостью. Если пиво превратилось в сплошной лед, то при разморозке оно покажется безвкусным, хотя крепость и хмельной аромат сохранятся.
Насколько низкая температура замораживает пиво?
Из физики мы знаем, что вода замерзает при отрицательной температуре воздуха, а вот пиво начинает превращаться в хмельную ледышку при более низких температурах – это факт. Универсальной цифры нет, от которой стоит беречь пенное, потому что еще многое зависит от состава, крепости и плотности, напрямую влияющие на замерзание. Чем пиво плотнее, то тем ниже температура понадобится, чтобы оно замерзло.
Как правильно размораживать пиво?
Для начала стоит сказать, что многое зависит от везения при разморозке. На 100% или на 50% нельзя сказать, спасёте вы пиво или нет. Очень важно в процессе не отогревать пиво плавно, не поставив под кипяток. Костёр, батарея или плита – все идеи плохие. Лучше сделать постепенное оттаивание.
Достаточно просто в теплом помещении выложить бутылку или банку, периодически поворачивая разными сторонами. И тогда через несколько часов, возможно сутки, пиво отогреется, но без выпавшего осадка. В стеклянной таре размораживать не рекомендуется пиво, потому что она может расколоться. Здесь есть риск и выпить пиво вместе с маленькими осколками стекла.
Пиво в банках плавно размораживается
Куда можно еще применить замороженное пиво?
В случае, если пиво не удается выпить после разморозки, то его можно использовать и для других целей:
Как правильно охлаждать пиво, чтобы не переморозить?
Понятно, что пиво будет приятным на вкус только холодным. Теплое пиво – напиток очень на любителей.
Правильным охлаждением, без последствия переохлаждения, считается вариант в холодильнике. За 1,5 часа пиво станет холодным и приятным на вкус, сохранив все свои качества. Говоря о температуре пива, мы не говорили при этом про погоду, а можно ли пить пиво в жаркие летние дни, об этом мы уже рассказывали на нашем сайте.
Если хочется ускорить данный процесс, то можно пиво положить и в морозильную камеру холодильника, но тогда его лучше обернуть влажным полотенцем и оставить в морозильнике там лишь на несколько минут. Тогда пиво моментально охладится, но не перемёрзнет.
Ну и наконец, важно опять же не забыть пиво достать из морозильной камеры и оно порадует вас своим вкусом, а также прохладной температурой.
Бутылка пива во льду
Замороженное пиво из морозилки
Весьма распространенная ситуация – купленное пиво было поставлено в морозилку для охлаждения, но его забыли вовремя достать, из-за чего жидкость превратилась в лед. Также пенный напиток нередко становится ледышкой, когда остается на ночь в багажнике машины, а на улице минусовая температура.
Чтобы предотвратить проблемы со здоровьем, нужно знать, можно ли пить пиво, которое было заморожено, и как лучше использовать такой продукт.
При какой температуре замерзает пиво?
Поскольку в пиве присутствует этиловый спирт и по структуре оно отличается от воды, напиток замерзает и превращается в лед не при нулевой температуре, а при более низких значениях. Конкретно указать температуру замерзания пива невозможно, поскольку все зависит от крепости и компонентов, присутствующих в составе напитка. Чем выше содержание спирта и плотность сусла, тем хуже будет замораживаться продукт.
На заметку! Замороженное пиво не всегда теряет изначальный вкус и аромат. Если напиток замерз не полностью, и хотя бы четверть осталась жидкой, после размораживания его можно будет пить.
Что делать с замороженным пивом?
Если пиво не полностью превратилось в кусок льда, есть шанс, что после размораживания оно сохранит приятный вкус. Но необходимо понимать, что тут многое зависит от качества и состава напитка. В любом случае, прежде чем отправлять бутылку с содержимым в мусорный бак, лучше сначала разморозить ее и попробовать напиток.
Если же пиво несколько часов пролежало в морозильной камере и превратилось в кусок льда, напиток утратит вкусовые качества, также в нем не останется газа. Единственное, что будет прежним – запах и крепость.
Можно ли пить пиво после замерзания, во многом зависит и от типа тары. Если пиво хранилось в стеклянной бутылке, при замерзании ее целостность, скорее всего, нарушится, из-за чего в жидкость попадут осколки. Такой напиток лучше сразу выбросить, так как существует риск, что осколки травмируют внутренние органы.
Пластиковые бутылки при заморозке не повреждаются, но пить напиток из них не стоит. Это обусловлено тем, что при минусовых температурах пластик выделяет токсичные вещества, которые при попадании в организм могут спровоцировать отравление. Самым безопасным после размораживания считается пиво, хранящее в жестяных банках.
Замерзшее пиво размораживают постепенно. Опускать его в горячую воду или ставить около батареи нельзя, так как резкие температурные перепады негативно отразятся на вкусовых свойствах хмельного напитка. Оптимальный вариант – достать пиво из морозилки и поставить на полку холодильника. Там оно будет таять медленно, зато его вкус с большей вероятностью не испортится окончательно, а вероятность того, что на дне появится осадок, уменьшится.
Чтобы разморозка происходила равномерно, емкость с напитком нужно каждые 2-3 часа поворачивать.
Можно ли пить после разморозки?
Если пиво замерзло не полностью, было правильно разморожено, и целостность тары не нарушена, напиток можно пить. Но это касается только продукта, который хранился в жестяных банках. Врачи уверяют, что такой напиток не принесет вреда для организма. Однако, необходимо понимать, что по вкусу он будет более напоминать воду и утратит большую часть полезных свойств. Если же пиво было заморожено целиком и пролежало в морозилке несколько дней, от его употребления лучше отказаться.
Такой напиток можно использовать для приготовления блюд – из него получится хорошая основа для маринада. Также из него можно сделать маску для волос или тела. Ну и, конечно же, натуральное пиво можно плеснуть на камни в бане.
Заключение
Пиво – напиток, который нежелательно подвергать воздействию минусовых температур, поскольку при таких условиях оно быстро теряет вкус и полезные свойства. Если же бутылка с пенным напитком случайно была оставлена в морозильной камере холодильника, ее нужно скорее достать и размораживать по всем правилам. Пить такой напиток или выбросить, каждый решает самостоятельно.