Сколько можно хранить омлет и как это правильно делать
Иногда омлет приходится отправлять на хранение, хоть он для этого и не предназначен. Блюдо портится достаточно быстро. Но, если обеспечить подходящие условия, его можно сохранить в течение нескольких дней. Однако даже при оптимальных условиях в большинстве случаев жареные яйца достаточно быстро теряют свой вкус, хоть и остаются пригодными для употребления.
От чего зависит срок хранения
Сохранность пищевых свойств блюда зависит от таких факторов:
Способы и правила хранения
Омлет – скоропортящийся продукт. Желательно употребить его сразу после приготовления. Уже через несколько чесов его вкус ухудшится. Разогретое блюдо не такое вкусное, как свежеприготовленное. Но, при необходимости, к примеру, если нужно взять закуску в дорогу, его можно в течение некоторого времени сохранить свежим и пригодным к употреблению.
При комнатной температуре
Омлет можно ненадолго оставлять в комнатных условиях. Это актуально, к примеру, для сотрудников офисов и студентов, не имеющих возможности пообедать в другом месте и оставить готовую пищу в холодильнике. Омлет не портится в течение 12 часов. Но, обязательно нужно использовать герметично закрывающийся контейнер.
В холодильнике
Если блюдо не было полностью съедено, остатки следует сразу поместить в холодильник. Обычно в нём поддерживается температура на уровне +4°С, являющаяся оптимальной для жареных яиц. В таких условиях блюдо сохраняет свежесть в течение 3 суток. Омлет с молоком можно хранить не дольше 2 дней.
Желательно использовать плотный контейнер для защиты от сторонних запахов и подсыхания яиц. Если крышки нет, ёмкость можно обмотать пищевой плёнкой, она также предотвратит контакт с воздухом. Если есть отдельный отсек для хранения готовой скоропортящейся пищи, желательно использовать именно его.
Заморозка
Если другого выхода нет, готовый омлет можно заморозить. Но, прибегать к этой мере следует только в крайнем случае. Жаренные яйца вполне подходят для заморозки. Однако после разморозки их вкус будет уже не таким насыщенным как изначально. Кроме того, в морозилке продукт может впитать различные сторонние запахи. Желательно использовать герметичный контейнер. Если его нет, следует упаковать в фольгу. Но, даже в этом случае после разморозки блюдо будет слишком пористым, «резиновым» и безвкусным.
Признаки испорченности омлета
Определить, что продукт более непригоден к употреблению, можно по следующим признакам:
Пропавший омлет нельзя употреблять в пищу. В продукте развиваются патогенные микроорганизмы и грибки, попадание которых в ЖКТ может стать причиной тяжёлого отравления. Особенно настороженно следует относиться к блюду с потемнениями и пятнами на поверхности. Это может быть плесень, способная поражать различные органы организма человека, прежде всего печень.
Рекомендации по хранению
Чтобы сохранить омлет свежим в течение нескольких дней (не более трёх) и избежать отравления, следуйте таким советам:
Быстрый завтрак. Как заморозить яйца и яичницу?
Многие любят есть яичницу-болтунью каждое утро. Если нет времени на то, чтобы делать яичницу-болтунью каждый день, то сделайте партию на неделю и заморозьте. А текстура будет резиновой или грубой? Как заморозить яйца и яичницу? Быстрый французский завтрак из тостов.
Можем ли заморозить сырое яйцо?
Укажите на этикетке количество желтков, дату и, если добавили соль (основные блюда) или сахар (десерты). Замораживайте яйца в небольших количествах и оттаивайте только необходимые порции. Простой способ заморозить куриные зародыши — положить их в контейнер с кубиками льда.
После замораживания перенесите в подходящий контейнер и промаркируйте. Как и для других замороженных продуктах, лучше всего разморозить яйца в холодильнике и использовать как можно скорее. Используйте размороженные яйца только в хорошо приготовленных блюдах.
Заморозить варёные яйца
Заморозка варёных яиц не составит проблем. Приготовьте небольшие омлеты или фриттаты отдельными порциями. Например, в кексе для маффинов и украсьте тем, что хотите (лук, перец, томаты, ветчина, сыр и т.д.). Дайте остыть, а затем заморозьте в герметичном контейнере или пакете. Затем разогрейте в микроволновке!
Куриные зародыши вкрутую и варёные яичные белки при замерзании становятся жевательными. Поэтому не рекомендуется замораживать их. Однако, сваренные вкрутую яичные желтки не замерзают и хранятся до одного года.
Жидкие яйца, продаваемые в супермаркете, пастеризованы. Вот почему срок годности больше, чем у свежих цельных яиц. Они хранятся в морозильной камере четыре месяца, как жидкие цельные яйца.
Как заморозить яичницу?
Сделайте партию яичниц-болтуний и заморозьте. Хватит на неделю. Яичные белки имеют тенденцию становиться эластичными при замораживании. Однако при смешивании с желтком яичные белки сохраняют съедобную текстуру. Яичница-болтунья успешно замораживается и легко разогревается для быстрого утреннего приёма пищи.
Чтобы получить наилучшие результаты, не пережаривайте яичницу. Оставление яичницы-болтуньи немного жидкой может помочь препятствовать тому, чтобы структура стала слишком эластичной. Приготовьте омлет по вашему любимому рецепту. Дайте яйцам остыть перед замораживанием.
Для лёгкого оттаивания и подачи, заморозьте куриные зародыши в отдельных порциях. Для этого разложите яйца по чашкам в форме для маффинов. Поместите в морозилку, пока яйца не замёрзнут (20 минут).
Извлеките отдельные порции яиц из банки и заверните в двойной слой полиэтиленовой плёнки, чтобы избежать усушки от замерзания. Положите упакованные порции в морозильный пакет. Выдавите лишний воздух и запечатайте пакеты. Пометьте и поставьте дату на каждом пакетике для замораживания и поместите в морозильник.
Замороженную яичницу съедайте в течение года после замораживания, хотя некоторые говорят, что лучше употреблять в течение 3-6 месяцев. Яичницу-болтунью замораживайте в больших порциях, помещая яйца в большую безопасную для замораживания ёмкость со слоем полиэтиленовой плёнки, закрывающей куриные зародыши, чтобы избежать усыхания.
Помещайте яичницу в морозильные мешки (пакеты) с удалённым воздухом или в вакуумные пакеты. Чтобы разморозить яичницу, выньте из морозилки накануне вечером и разогрейте утром на сковороде или в микроволновке на слабой мощности. Размешайте, чтобы равномерно распределить тепло. Оттаявшие яйца употребляйте немедленно и не замораживайте.
Спросим у повара: сколько хранятся жареные яйца?
Термическая обработка значительно сокращает допустимые сроки хранения яичной продукции. Свои особенности имеет и длительность пригодности в пищу жареных яиц.
Омлет или глазунья портятся очень быстро. Поэтому важно знать, можно ли вообще хранить их после приготовления.
Сколько и как правильно хранятся жареные яйца, расскажем далее.
Как долго можно хранить?
Следует сразу оговориться, что делать это нежелательно. Но при необходимости все-таки можно при условии соблюдения некоторых важных рекомендаций. А также – с учетом таких факторов, как использование холодильного устройства или хранение без него.
Использование холодильника
Оставшиеся после трапезы жареные яйца рекомендуется как можно быстрее отправить в холодильную камеру. Температурный режим в обычном холодильнике составляет 4 — 5°С, что соответствует оптимально допустимым показателям для хранения жареной яичной продукции.
Размещать яичницу необходимо в специальном отсеке для продуктов с коротким сроком хранения. При его отсутствии – в самом холодном месте и непосредственно у задней стенки холодильного шкафа.
При комнатной температуре
В обычных условиях без использования холодильника (при его отсутствии, в офисе, в дороге) срок хранения жареных яиц значительно сокращается.
К примеру:
Яичница, не прожаренная достаточно хорошо, без помещения блюда в холодильник, испортится быстрее указанных выше сроков.
Особенности хранения
Помимо упомянутых нюансов, влияющих на длительность хранения яичницы, есть и другие важные факторы, способствующие сохранности полезных свойств продукции и ее безопасности для здоровья. Это:
Немаловажное значение имеет упаковка омлета и глазуньи и способ хранения – в холодильнике или без него.
В чем лучше держать?
Рекомендации к хранению следующие:
Как увеличить срок годности блюд?
Надолго сохранить жареные яйца можно в морозилке. Прибегнув к заморозке жареной яичной продукции, удается продлить срок ее хранения до 12 месяцев.
При этом, сохраняя свою пригодность в пищу, жареные яйца утрачивают свои вкусовые качества и некоторые свойства. Яичница и омлет меняют вкус не в лучшую сторону.
Блюда после разморозки становятся:
Размораживать жареные яйца следует медленно. Для этого их на несколько часов рекомендуется поместить в холодильник до полного оттаивания. Для разморозки нельзя использовать микроволновку! О заморозке яиц расскажет эта статья.
Признаки испорченной яичницы и омлета
Определить непригодность жареных яиц не составит особого труда. Об их испорченности свидетельствуют выразительные признаки:
Полезные советы и рекомендации
Предотвратить употребление в пищу испорченных жареных яиц удается при условии соблюдения допустимых сроков хранения готовой продукции. А следование простым советам исключит вероятность нанесения вреда здоровью.
Вот некоторые из них:
Заключение
Качественность жареных яиц напрямую зависит от соблюдения допустимых сроков годности. Следование рекомендациям о правильном хранении и употреблении яичницы и омлета предотвратит риск тяжелых отравлений, сопровождающихся интоксикацией организма и чреватых серьезными последствиями, вплоть до летального исхода.
Да, это можно заморозить: 12 продуктов, которые становятся вкуснее после морозилки
Остатки после праздника или обычного ужина часто оказываются в мусорном ведре. Объясняется это тем, что срок их годности в холодильнике ограничен. Люди не задумываются, что многое можно заморозить!
Но кроме этого, у, например, худеющих часто встает и такая проблема: как приготовить еду на несколько дней вперед и как вообще ускорить готовку, чтобы не тратить на это пол жизни.
Мы решили подойти к данной проблеме с нестандартной стороны и рассказать, какие продукты, оказывается, можно заморозить без ущерба их вкусу и качеству, чтобы вы могли быстро достать их из морозился и приготовить полезное и вкусное блюдо.
Кроме того, это, конечно, и отличный способ экономии и осознанного потребления — ведь часто после готовки остается кусочек «того и сего», которые деть вроде некуда, а выбросить жалко.
Итак, 10 продуктов, которые на самом деле можно и нужно хранить в морозилке!
Топ продуктов
У формочки для льда, помимо главной задачи, может быть и много других. Знали ли вы, что с их помощью можно сохранить яйца, сделать питательные смеси и даже рассортировать ювелирные украшения?
Давайте познакомимся с самыми креативными способами, как использовать простую формочку для льда.
Эти 10 пунктов станут неожиданными, но окажутся весьма кстати в нужный момент.
Да, именно яйца. Обычно никому не приходит это в голову и зря, это отличный способ сохранить, например, желток или белок, оставшийся от какого-либо рецепта, яйца, которые уже давно томятся в холодильнике и могут испортиться, да и уже приготовленные яйца, оставшиеся невостребованными по тем или иным причинам отлично чувствуют себя в морозилке.
Важный момент: нельзя просто закинуть яйца в их первозданном виде в холод. Сырые продукты во время заморозки имеют свойство расширяться в объёме, что обусловлено наличием составляющей воды. В результате скорлупа трескается, а её частицы могут попадать в еду, заражая её разного рода бактериями.
В данном случае нужно поступить так: разбейте яйца / желток / белок в миску. Перемешайте, подсолите (это нужно для того, чтобы после заморозки яйца не стали зернистыми), перелейте в контейнер, полиэтиленовый пакет с герметичной застежкой или в формочку для льда и поставьте в морозилку. Яйца в таком виде хранятся в морозильной камере до полугода.
Если вам было интересно, как выглядит замороженное яйцо 🙂
Совет: поставьте дату заморозки и количество штук.
Замороженные яйца вполне могут заменить свежие. Обычно такие заготовки используют для приготовления выпечки, омлетов, салатов и других кулинарных шедевров. Важно предварительно разморозить состав.
Твердые и полутвердые сыры замораживают двумя способами. Например, нам нравится вариант отправить в «морозильный курорт» уже натертый сыр. В таком виде его удобно добавлять в омлеты, пиццу, пасту, использовать для горячих бутербродов и приготовления мяса, рулетов, пирогов. Твердые сорта сыра после разморозки могут крошиться, но менее вкусными от этого не становятся.
Также вполне реально заморозить целый кусок сыра: оптимальный вариант — разделить сыр на небольшие порции по 250 гр., максимум, по в 500 гр. Это удобный вариант для тех, кто надолго уезжает из дома или взял много сыра по акции и боится, что он испортится.
Как же заморозить сыр:
Каждую порцию сыра положить в герметичный контейнер, либо тщательно завернуть во влагостойкую и воздухонепроницаемую упаковку — фольгу, вощеную бумагу, пакет из полиэтилена с зип-застежкой.
Если ваш сыр «одет» в заводскую герметичную упаковку, то снимать ее не нужно, можно положить в морозильную камеру в таком виде.
Мы рекомендуем к каждому кусочку прикрепить этикетку, на которой будет указан сорт сыра, вес куска, дата заморозки.
При разморозке сразу класть сыр в тепло не нужно, лучше разморозить его в холодильнике на нижней полке. При резком перепаде температур сыр может потерять привлекательный вид.
Специалисты не советуют замораживать сыры мягких сортов, например, рикотту, фету и прочие — они испортят свою консистенцию.
Зелень
Это не такой уж удивительный вариант, но многие о нем забывают — сколько рукколы, шпината, укропа и петрушки погибло в холодильнике… Вообще, несмотря на свою огромную полезность свежая зелень продукт противный и непрактичный, ведь уже несколько дней спустя она начинает портиться.
Хранить ее в морозилке в первозданном виде невозможно, т.к. при разморозке она превращается в мерзкую, влажную тряпку. Но вот если ее мелко порезать, смешать с малом и заморозить – месяцами будет радовать свежестью.
Наш самый любимый вариант — это заморозка мелко порубленной зелени с растительным маслом в формочках для льда. По мере надобности достаете кубик и добавляете его в салат, суп или горячее блюдо.
Соусы
Бывает, приготовишь по рецепту очень вкусный соус, но ошибешься в своих возможностях и остается куча добавки, деть которую пока некуда. Хранить в холодильнике ее не хочется, мало ли когда ты решишься добавить ее в блюдо, а выбрасывать жалко.
Что ж, выходом будут кубики с соусом. Вообще, это даже лучше спланировать заранее, чтобы каждый раз не маяться с приготовлением соуса, а просто залезть в морозилку и достать оный.
Чтобы легче было доставать, соус лучше всего замораживать в силиконовых формах. Как же его морозить: уварите до максимально густой консистенции соус (песто, томатный, бешамель и т. д.) и разлейте по формочкам. В дальнейшем потребуется лишь развести его водой или отваром.
Сливочное масло
Готовили выпечку и остался кусочек сливочного масла? Или может, отхватили по акции в магазине несколько пачек по сверхвыгодной цене, но столько за короткий срок не осилите? Смело морозьте. Наши бабушки часто пользовались этой хитростью.
Да и вообще, большую часть масла в принципе следует держать в замороженном виде. А на полке холодильника оставлять только необходимое для употребления в течение 1 недели количество.
Сливочное масло в замороженном виде можно хранить до трех месяцев – в полиэтиленовом пакете или фольге. Перед заморозкой порежьте его на порционные кусочки.
Бульон на мясе
Свежесваренный и остуженный бульон после заморозки не станет водянистым и не прокиснет. В морозильной камере его можно держать около полугода. В то время, как при хранении просто в холодильнике опасно его есть уже на четвертые сутки.
Томатная паста
Всем известно, что если открыть банку с томатной пастой, поставить в холодильник и не использовать больше недели, то на ней начинает появляться плесень. Избежать этого опять же поможет морозилка. Разделите оставшуюся пасту на порционные кусочки и поместите в камеру.
Не знаем, как вы, но мы были очень рады такому решению проблемы. Дело в том, что мука продается в не очень удобной фасовке для многих людей — нужно в повседневной жизни ее с гулькин нос и стоит потом это килограммовый пакет открытый.
Более того, у муки сравнительно небольшой срок годности и в ней часто заводятся насекомые. Выйти из этого положения просто: просто заверните ее в пакет и положите в морозильник, при этом хранится там она может до 2-х лет.
В плотно закрытой таре не заводятся жучки, мука не плесневеет, не портится, ее удобно хранить, особенно, если расфасовать. От низких температур она не меняет своих свойства и качества, и после согревания до комнатной температуры, полностью восстанавливается. Зимою мука может хранится в неотапливаемых помещения.
Кстати, особенно это касается цельнозерновой муки. Дело в том, что она подвержена прогорклости из-за включенного жира из цельного зерна.
Вареные каши
Готовые каши иногда не лезут в рот и чтобы не «кормить» мусорное ведро, можно их просто заморозить. Также это удобно для приготовления впрок. Заморозке подвергается все: овсянка, рис, греча, перловка.
Чтобы не испортить вкус каши, нужно дать ей полностью остыть и только потом класть в герметичный контейнер / пакет для заморозки. Закройте его крышкой и поставьте в холодильник на час. После этого уже ставьте кашу в морозильную камеру и идите по своим делам.
Размораживайте кашу только в верхних камерах холодильник.
Совет: если же каши осталось 2-3 ложки, то эти остатки будет разумно заморозить в маленьких полиэтиленовых кулечках. Она потом пригодится при приготовлении фарша для котлет — так они получатся заметно пышнее, мягче и их получится больше.
Эх, этот совет, да нам в ухи в студенческие годы — сколько недопитых бутылок было безжалостно выкинуто. А ведь остатки вина можно замораживать, разлив в контейнеры для льда. А этот винный лед потом пустить в ход при приготовлении соусов, супов и вторых блюд.
Нет, мы не сошли с ума. Мы знаем, что на территории постсоветского пространства хлеб замораживать не принято: хлеба много, он продается в каждом магазине и купить его можно купить в любой момент. Да и со свежестью проблем нет.
Зачем же его морозить? Дело в том, что свежайший хлеб из пекарни, на следующий день после покупки становится очень сухим и значительно теряет в своих вкусовых свойствах, например, чиабатта, багеты и другие изыски от хлебобулочных.
А вот если такой хлеб поместить в морозилку, а потом разморозить по мере надобности, вы удивитесь, что он сохранит свой идеальный вкус и мягкость! Просто попробуйте, сами были в шоке.
Что важно:
Хлеб нельзя замораживать в «родной» негерметичной упаковке, иначе он просто засохнет, а не заморозится. Лучше всего обмотать буханку в несколько слоёв пищевой плёнкой, а мелкие кусочки сложить в фасовочные пакеты или в специальные пакеты для замораживания с зип локами (как на картинке), стараясь оставлять как можно меньше воздуха внутри.
Для удобства мы настоятельно рекомендуем вам разрезать буханку или батон на порционные кусочки, взвесить и подписать потом. Каждую порцию оберните также пленкой и поместите в пакет.
Если хлеб горячий, то обязательно дайте ему полностью остыть — если вы завернёте ещё теплые изделия в пакет, они размокнут и станут несъедобными.
Также важно знать, как правильно разморозить хлеб, чтобы он остался вкусным. Самый простой, но долгий вариант — достать из морозилки и оставить при комнатной температуре не разворачивая до полного оттаивания. Обычно на это уходит от получаса до двух часов в зависимости от размера буханки.
Нам понравилось разогревать кусочки хлеба в духовке — хватит 5 минут при 160-180℃. Ну а если хотите хрустящую корочку, то можно сбрызнуть или смазать хлеб водой и выпекать 10 минут при 200℃.
В герметичной упаковке хлеб может храниться до 3 месяцев.
Орехи
Мы были крайне удивлены, когда узнали, что замораживание – лучший способ хранения орехов. Продукт содержит огромное количество ненасыщенных жиров, которые прогорают при комнатной температуре и соприкосновении с воздухом. Положите орехи в вакуумный контейнер и спокойно себе храните до 7 месяцев.
Кстати, особенно так рекомендуют хранить кедровые орехи: их лучше всего покупать в вакуумной упаковке и держать в морозилке. Орехи долгое время не теряют своих вкусовых качеств, не набираются запахов.
И, конечно, лучше сразу расфасуйте их по удобным для вас порциям, чтобы потом не размораживать весь запас сразу.
Данная статья проверена дипломированным диетологом, который имеет степень бакалавра в области питания и диетологии, Веремеевым Д.Г.
Статьи предназначены только для ознакомительных и образовательных целей и не заменяет профессиональные медицинские консультации, диагностику или лечение. Всегда консультируйтесь со своим врачом по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть о состоянии здоровья.
Да, ладно?! Хлеб можно заморозить в «родной» упаковке. Он прекрасно пролежит хоть пол года и ничего он не засохнет. Я так уже годы делаю.
Можно, если в обычном целлофановом пакете… А если багет в перфорированном пакете?
А зачем морозите хлеб? К вам в магазин хлеб раз в пол года завозят?
А затем, что я живу одна и булки хлеба для меня много Вот я его и замораживаю и достаю по мере надобности. А также замораживаю порционно супы, борщи. Очень удобно и вкусно
У нас охотники так делают, по осени завозят 50-100 булок, замораживают и на всю зиму хватает…
И мы морозим хлеб, Уезжаем на дачу, мама-пенсионерка живет в квартире одна, Магазин ближайший через две улицы. Зачем ходить, если есть замороженный хлеб.
Не внимательно читаете. Во первых что бы не выкидывать продукты. Конечно вы скорее всего не экономна. А во вторых там было написано, что есть сорта хлеба которые уже на следующий день черствеют… а если вы поедите и сразу заморозите оставшийся, то он не зачерствеет и не испортится.
Люба, с курицей (я предпочитаю индейку, но они довольно похожи) я поступаю так: берём полкило грудки (на рынке или в маленьком магазине, конечно, а не 20 раз перезамороженную), делим пополам. Одну половинку сразу в рукаве\пакете в духовку на часок, не забыв приправить специями по вкусу, вторую — в холодильник (ну зачем давать ему хоть малейший шанс стухнуть).
Через час вынимаем грудку из пакета (сок не трогаем!), выкладываем на тарелку и ам-ням-ням ) Когда тарелка освободится, в пакет с соком засовываем вторую грудку, добавляем ещё специй чутка, завязываем и в морозилку. Когда захочется опять свежего мяса — достаём и суём в духовку уже на 1.5 часа. Мясо будет ничуть не хуже за счёт того, что старый сок мы оставили.
Ого, спасибо за совет, а не сухая получается? Индейка как то часто сушится в духовке, уже и не поймешь, что с ней сделать
Насчет муки — удивил не по-детски. В морозилке никогда места для чего надо нету, а тут — мука! Да она больше года при комнатной температуре хранится. Знаю, о чем пишу — пять лет имею хлебопечку.
Про вино тоже позабавил. Чтобы русский человек маялся, что с недопитой бутылкой делать?! Вот так шпионы и сыпятся…
Ахахахах 🙂 ну не скажите, муку можно удобно расфасовать в пакеты порционно, раскатав в пластины — так ее и хранить удобно, и много места не займет!
Да ещё и студент) ахах
Спасибо за дополнение — честно говоря, пробовали заморозить ягоды и фрукты — результат не очень понравился
прекрасно замораживается крыжовник, смородина, малина, слива, клубнику перетираю добавляю малость сахара и храню как пасту, очень вкусная добавка к мороженному, блинчикам да и так побаловаться….
Не доводите до раскисания. Достали из морозилки немного и сверху сахаром присыпьте. ягоды будут расстаивать и впитывать сахар и потом можно вареников налепить, в пирожки и в каши, и творожок добавить. А в компоты засыпать замороженные ягоды в кипящую воду.
Попробуйте замораживать не красную, а черную малину кумберленд. После разморозки ягодки не мнутся и на вкус даже слаще становятся. Внуки всегда просят такую малину морозить.
С сахаром перемешайте., прежде чем заморозить. Вкусно! выше писали уже про это.
я делаю «замороженное» варенье: ягоды измельчаю блендером, добавляю сахар (его идет намного меньше, чем в обычное варенье), размешиваю все несколько раз, чтобы сахар растворился. разливаю в формочки для кексов (очень удобно, т.к. одной такой порции хватает на раз и варенье не стоит долго в холодильнике) и отправляю в морозилку. как застынет- вынимаю и раскладываю по обычным пакетам, снова отправляю в камеру. зимой достаем- запах и вкус свежей ягоды. можно есть как обычное варенье, хорошо идет с блинами, оладьями.
Мы любим икру из печёных на мангале (костре) баклажанов, с дымком. Летом напечём, почистим от кожуры, и сразу замораживаем в небольших контейнерах. А зимой остаётся только по вкусу приправить и наслаждаемся.
Ого, а консистенция не меняется?
Да, мы тоже ягоды всегда летом начинаем морозить в огромных кол-вах, чтобы было потом с чем кашу зимой кушать 🙂
На фото многие продукты размещены в вакуумные пакеты. Это очень важно! Вакуум не дает влаге вымораживаться из продукта. И при оттаивании продукта влажность его восстанавливается. Второе: мягкие сыры тоже можно замораживать, желательно в вакуумном пакете (!), просто при размораживании у них изменится консистенция. Можно придумать 1000 кулинарных применений этому сыру.
Прежде чем заморозить хлеб, режу на ломтики ( или покупаю резаный), достаю из морозилки и в тостер — очень вкусный хлеб, даже можно обходиться без печенья, Замораживаю даже супы, вторые блюда и многое другое…..
Дополню) Я раз в месяц тушу заправку для борща,небольшой казанок.Раскладываю по маленьким контейнерам и в морозилку.Остаётся закипятить воды,забросить туда так же заранее заготовленные и убранные в морозилку фрикадельки из любого мяса,добавить картофель и капусту и в конце заправку.Прямо из морозилки.Приготовление борща занимает максимум полчаса.) Морозим прокрученные томаты,для подлив и гуляшей.Ну и всё вышеперечисленное так же.Ещё творог замораживать можно…Да почти всё можно в морозилке хранить).
Спасибо большое, прям от души, за совет, надо взять на вооружение, а то супы — это прям головная боль, столько времени нужно на готовку…
Прокрученные помидоры лучше прокипятить с щепоткой соли и закатать в банки. Хранятся при комнатной температуре. Делаю так много лет по 20-25 банок. Зимой в супы, гуляши, подливы.
Хурму забыли. После морозилки она становиться супер!
Чтоб не завелись паразиты 🙂
Нарезаю промытую и просушенную зелень(петрушку,укроп) как мне удобно,укладываю в обычные целлофановые пакеты,выравниваю и в морозилку.Хранится зелень замечательно,для приготовления пищи беру щепотку и добавляю в процессе готовки.Зелень, как свежая,упругая и не раскисает.Давно отказалась от консервации зелени с солью..всегда этой соли получается очень много в готовых блюдах.
Вообще-то статья ни о чем. Зачем замораживать яйца? Это что, мне сэкономит время при дальнейшем приготовлении пищи? Рис после заморозки ухудшает резко вкус. Хлеб замораживать? Это вообще дурость. Зачем набирать кучу батонов и пихать в морозилку?
Тут вопрос в том, что не хочется выкидывать продукты, которые можно потом использовать. В случае с хлебом это реальный способ сохранить его вкусным и свежим, да и не все могут за день-два весь батон съесть
Добавлю — замораживаю любые пироги (кроме пирогов с картошкой), когда много напеку. Потом просто разогреть в микроволновке, а еще вкуснее — на сковородке на самом малом огне.
А не пробовали в духовке, как хлеб? По идее, должно быть еще вкуснее 🙂
А я замораживаю огурцы. Режу кусочками и в пакеты. Зимой на окрошку — супер! Моя кума замораживает и помидоры. Говорит, зимой для салатов и зажарки — милое дело.
Да, многие так делают, но консистенция прям ощутимо меняется…
Смотрю комменты и одни бабы да вам вообще на всё на***.
Это что вообще значит?
Для любителей фасоли! Отвариваю фасоль до готовности, раскладываю ( не промывая ) на порции и замораживаю.Перед закладкой в щи-борщи размораживаю в теплой воде( 5 мин).Много лет замораживаю каши, сыры и лимоны.
Фасоль лучше сразу в борщовую заправку добавить, высыпал банку в кастрюлю и не паришься со свеклой, капустой и долгой варкой фасоли… И хранится в обычном подвале прекрасно 😉
Для удобства и экономии времени и самих продуктов
Щавель замораживать? Он не будет напоминать нечто, после разморозки, превратившись в размазню
Это вопрос или утверждение, не поняли? 🙂
Спасибо большое за такой обстоятельный комментарий, очень полезно! А творог сохраняет вкус свой?
А что вы удивляйтесь, что хлеб морозят? Скажу вам больше, на производстве, где я работала, морозили коржи для тортов. Потом, когда надо было, размораживали их, мазали кремом и продавали как свежие. Да еще и дату ставили будущим числом, что бы продлить срок годности.
А вот это уже грустная информация 🙁
Про яйца — полный бред. Белок при размораживании-замораживании не меняет своих свойств, можно его замораживать смело. А вот желток — становится пастообрезным! Именно из-за этого тесто, содержащее цельные яйца, не рекомендуется замораживать — свои первоначальные эластичность и густоту сохраняет только постное тесто. Хотя, иногда эти свойства яичного желтка можно использовать. В некоторых рецептах французской кухни используется именно замороженный и потом размороженный желток, в качестве намазки на тосты или ингредиента начинки для тарталеток.
А ещё я замораживаю творог. Куплю несколько пачек и в морозилку. Когда достаю по мере надобности кладу в холодильник и сутки он оттаивает. Свежесть и вкус сохраняются. Также можно заморозить пирожки с начинкой. А потом в микроволновке разогреть — вкус как только испекли.
Удивительно, что садоводы не пишут о заморозке сока. У всех соковыжималки. Я отжимаю в августе яблочный или грушевый сок, разливаю в бутылки и сразу забрасываю в морозильную камеру. Специально купила. Не кипячу и вообще не нагреваю. Меньше хлопот, и свежий домашний сок сохранён на зиму.
Спасибо за интересную информацию. Вино не догадалась бы заморозить.Никогда не замораживала яйца. В принципе можно морозить почти все молочные продукты. Исключение- сметана и сливки, И то, замороженную сметану и сливки можно использовать при приготовлении соусов. Отлично морозится творог, сырки. йогурты, кефир, готовое тесто. Можно заморозить излишки бананов (порезать, после разморозки использовать в кашу или выпечку). В замороженном виде хорошо хранится хурма. Можно морозить тертую морковь, потом использовать для супа. Летом замораживаю свежие ягоды, сливу венгерку (предварительно разрезать и вынуть косточку), тогда зимой можно готовить «быстрое» варенье без добавления воды- размороженные ягоды +сахар, Варить 5 минут.