можно ли заморозить непотрошеного карпа

Можно ли хранить в морозилке рыбу с кишками?

Можно ли замораживать рыбу с внутренностями, не выпотрошенную?

Как-то пришлось поместить неразделанную рыбу в морозильник, при этом мама сделала змечание, что это вредно для продукта. Возникли сомнения, так ли это и, как следствие, появился данный вопрос.

Времени с тех пор прошло столько, что рыба, которая была заморожена вместе с кишками, успешно разморожена и съедена. Проблем с ее вкусовыми качествами во время приготовления и по мере поедания не возникло.

Нюанс: при размораживании не выпотрошенной рыбы не стоит ждать, пока она полностью оттает, чтобы внутренности не превратились в рыбную кашицу вместе с филе и костями. Начинать готовку рекомендуется на этапе полуразморозки.

Если у вас категорически нет времени на то, чтобы почистить рыбу, выпотрошить её, тогда можете предварительно помыв её, убрать в морозилку.

Но, лучше, конечно, помещать рыбу в морозилку уже выпотрошенной, без отходов.

Ведь кишки это не совсем продукт, а отходы, которые не стоит хранить, из-за них срок годности рыбы будет существенно ниже.

Когда мой сын активно занимался рыбалкой, и надо сказать весьма успешно, то мне частенько перепадало от него определенное количество речной рыбки, которую я не могла сразу приготовить.

Несмотря на сильную занятость в летнее время, я иногда буквально через силу чистила эту рыбу и только потом убирала в холодильник в морозильное отделение на хранение. Да, теоретически рыбу можно замораживать нечищенную, мы же покупаем иногда в магазине кету непотрошеную и даже с икрой попадается.

Но все же при разморозке такой рыбы возникаю проблемы с чисткой, особенно трудно из нее вынимать жабры. Ведь работать с ней надо начинать, когда рыба еще не вполне разморозилась. Это крайне неудобно. Поэтому лучше рыбу почистить, и я бы даже советовала разрезать ее на порционные куски, а потом уже замораживать.

Можно, так как процессу заморозке, подвергнется вся рыба, а это значит что и кишки и все внутренности рыбы перестанут портиться и вся рыба сохранится как и любая мороженная долго. Правда потом когда вы разморозите ее, то все кишки и внутренности потекут и сама рыба не будет восприниматься такой чистой и приятной как без кишек.

Естественно, можно, в этом нет ничего страшного. Ведь многие кладут в морозилку непотрошённую рыбу, в этом нет ничего такого, она также может там храниться. Правда конечно стоит отметить, что это не очень удобно, ведь когда достанете её, чтобы приготовить, то чистить её будет не очень удобно, замороженная рыба чистится хуже. К тому же стоит дождаться пока она разморозится для того, чтобы её почистить. Ведь куда удобнее достать из морозилки чищенную и выпотрошенную рыбу, который можно практически сразу же готовить. То есть хранить её конечно можно, но просто это не очень удобно, поэтому лучше всё-таки её сразу почистить и убирать в морозилку уже почищенную.

Можно. Морожу лично сам так. Приехал с рыбалочки, хорошенько промыл рыбу, и отправил в морозильную камеру. Только есть один нюанс в такой заморозке. Нюанс заключается в том, что срок хранения такой рыбы немного сокращается, в отличии от почищенной рыбы.

Поэтому, решать только Вам, чистить рыбу или нет. Если есть свободное время, то лучше почистите, если нету, то замораживайте в таком виде.

Рыба не потеряет своих полезных свойств, и вкусовых качеств.

Только не забудьте про уменьшение срока хранения.

Можно, но стоит помнить, что потом, когда вы будете размораживать рыбу, то придется вытягивать кишки.

Лучше почистить рыбу, убрать кишки, а уж потом ее замораживать.

Но если вдруг у вас совсем нет времени и нужно чтобы рыба не пропала, то конечно в этом случае можно заморозить и с кишками.

Однозначно можно, ничего не случится, если рыба несколько раз не размораживается и замораживается снова.

Сейчас холодильники хорошо морозят и рыба, оказавшись в морозилке, быстро замерзает. Полуразмороженную рыбу даже легче чистить.

Поэтому ответ: да, можно рыбу замораживать с кишками. Ничего не случится, это безвредно

Борщ холодный из молодой свеклы

Борщ щавелевый холодный

Ботвинья с огурцами и малосольной лососиной

Суп холодный из соленых огурцов

Ботвинья с огурцами

Ботвинья с лебедой

Суп из щавеля и свекольной ботвы

Ботвинья с креветками

Суп из укропа с мятой

Тюря из квашеной капусты

Холодный суп из огурцов с арахисом

Холодный йогуртовый суп с огурцом

Холодный суп из лосося с луком-пореем

Холодный суп из зелёного лука

Холодный суп с креветками

Холодный суп из сушеных грибов

Холодный суп из лука порея

Холодный суп из щавеля и свекольной ботвы

Суп лимонный холодный

Суп холодный из щавеля

Я люблю простые и быстрые в приготовлении блюда, предложу из слоеного теста испечь «Бараночки» с ананасом.

Надо взять ананасы консервированные кружочками. Тесто готовое нарезать пластинками толщиной в пару см. и обмотать ананасы через отверстие, (как изоленту наматываем на провод), получаются «бараночки», только остается их сверху обмакнуть во взбитом яйце и посыпать сахаром, поставить на 10 минут при 180-200 гр. в духовку выпекать. Получается очень вкусное и быстрое в изготовлении печенье.

Фаршированные яйца, запеченные в слоеном тесте.

Половинки вареных яиц нафаршировать печеночным паштетом, чесноком, желтком и сыром, сложить половинки. Слоеное тесто квадратиками порезать, на центр положить яйцо, скрепить уголки так, чтобы получились четыре хвостика и запечь 10 минут

Подлива с мукой делается следующим образом:

Возможны некоторые варианты подливы с мукой:

Можете попробовать приготовить подливу с мясным бульоном

В щи примерно также но в зажарку идут помидоры и без свёклы. Разве можно сравнить мой борщ или щи с гамбургером запиваемым коричневой бурдой кока-кола? Вот и ответ. Но меня научил варить щи и борщ много лет назад мужчина. Он не был русским, но умел варить как в русской кухне.

Источник

Как заморозить карпа в морозилке целиком

Как подготовить рыбу к хранению в морозилке?

Заморозке подлежит только свежий продукт, который предварительно чистят, потрошат и моют. Перед тем как поместить рыбу в морозилку, ее рекомендуется хранить в холодильнике, желательно на ледяной подушке. Обязательно следует избавиться от чешуи на тушке и выпотрошить ее. И на это есть несколько причин:

Перечисленные выше манипуляции позволят сэкономить время на разделку тушки и грамотно использовать место в морозильной камере.

Как заморозить рыбу

BellaRussa — Окт 24th, 2021 Категории: Замораживание, Рыба впрок

Метки: Заморозка рыбы

Купленную в магазине морскую замороженную рыбу заморозить повторно не сложно. Если она не успела сильно растаять пока вы несли её домой, то быстренько упакуйте её в пакет с застёжкой и уложите в морозилку. Больше проблем возникает с хранением речной рыбы, особенно, если ваш супруг рыбак.

Ингредиенты: рыба Время для закладки: Весь год

Существует несколько вариантов заморозки речной, да и морской рыбы тоже. Можно заморозить рыбу, как есть. То есть, не чистить её совсем, а просто смыть тину с водорослями, разложить на лоточке и заморозить поштучно. Затем разложить по пакетам, когда каждая рыбка достаточно замёрзнет, чтобы они не смёрзлись в пакете в один ледяной ком. Такой способ хорош для мелкой рыбки. Вы её можете хранить около месяца, пока не придумаете, что с такой мелочью делать.

Если же рыба более крупная, её лучше почистить от чешуи и выпотрошить. Так она может хранится дольше, да и последующие разморозка и готовка будет идти быстрее. Если рыба очень крупная, то лучше нарезать её кусками.

Часто продукты, и в частности рыба, в морозильной камере покрываются белым налётом с не приятным запахом. Это обветривание. При заморозке кристаллы льда выдавливают рыбий жир наружу, а частые открытия-закрытия морозильной камеры приводят к перепадам температуры и соответственно протуханию этого жира.

Чтобы избежать обветривания, рыбу можно заморозить в «глазури». Когда мы видим «глазурь» на продуктах в супермаркете, то немного сердимся, ведь нам приходится переплачивать за лёд. Но что поделать, если это самый действенный метод, чтобы сохранить рыбу.

Вам рыбу не продавать, и не покупать, и если вас тревожит не красота, а лишь сохранность рыбы, можно заморозить её прямо брикетом льда. Нарежьте крупную рыбу кусками, чтобы каждый кусок поместился в пакет с застёжкой, и залейте в каждый пакет немного холодной воды. Затем, постарайтесь застегнуть пакет, при этом оставив там как можно меньше воздуха.

Опустите тушки рыбы на минутку в очень холодную воду, затем немного стряхните, уложите на лоток, подальше друг от друга, и выставьте в морозильной камере максимальный мороз. Это шоковая заморозка, и она поможет создать ту самую ледяную глазурь. Затем сложите замороженные тушки рыбы по пакетам, и можете не беспокоится об их сохранности как минимум 6 месяцев.

Как заморозить рыбу, смотрите на видео:

Сколько можно хранить рыбу в морозилке?

Этот вопрос является едва ли не главным, когда речь идет о сохранении качества мясных и морепродуктов. Ведь даже правильно замороженная рыба не может храниться вечно. Со временем она желтеет в результате окисления жира и приобретает горьковатый привкус. Если же говорить конкретно о том, сколько можно хранить рыбу в морозилке, то сроки варьируются в пределах 9-12 месяцев. Назвать их точно можно с учетом вида рыбы и способа ее заморозки. Но даже при соблюдении всех условий следует быть готовым к тому, что со временем вкусовые качества продукта меняются не в лучшую сторону.

Основные правила хранения, которые стоит знать

Правила хранения живой рыбы содержит всего 4 основных пункта:

Если вас интересует как сохранить рыбу без холодильника, то есть пару способов, проверенных временем. Срок хранения свежей рыбы может быть увеличен, если правильно все делать:

Зная сколько можно хранить рыбу в холодильнике и в морозилке, а так же как правильно подготовить к хранению,мы можем избежать порчи и потери вкуса продукта. Замораживайте и храните продукты правильно. Это поможет сделать блюда вкусными и свежими.

Как выбрать рыбу при покупке

Если зубастая рыбешка поймана собственноручно, сетовать на ее качество не приходится. Но тем, кто отправляется за ней в магазин, не помешают некоторые советы.

В специализированных точках продажи живой рыбы для нее созданы определенные условия.

Если щука находится в аквариуме, следует обратить внимание на ее:

Свежая рыба на льду имеет следующие характеристики:

Выбираем правильно

Перед тем как обсуждать способы хранения рыбы стоит обратить внимание на то, как правильно выбрать ее. Повара и эксперты утверждают, что сазан, карась, карп и другие, лучше готовить свежими. Они рекомендуют готовить блюда из свежей рыбы, а лучше из живой, которую только выловили. Она дольше сохранится, если ее правильно выбрать на прилавке магазина:

В морозилке

То, сколько можно хранить щуку в морозилке, зависит от температуры хранения, и того, в каком виде находится продукт.

В любом случае подготовка к замораживанию начинается с чистки рыбы. У нее удаляют внутренности, после чего хорошо промывают.

Размораживают рыбу на нижней полке холодильника в течение 8 – 10 часов (зависит от размера хищницы). Повторная заморозка не допускается.

Пошаговая инструкция сохранения рыбы в домашних условиях

1. Перед замораживанием рыбы стоит убедиться, что она без признаков гнили. На это указывают красноватые жабры, упругость, ненавязчивый запах, отсутствие слизи, не помутневшие глаза, блестящая чешуя.

2. Необходимо тщательно промыть тушку от грязи, в особенности жабры.

3. Обязательно извлечь потроха. Во внутренностях рыб количество бактерий размножается быстро и постепенно портит продукт.

4. Ещё раз помыть рыбе уже выпотрошенное тело и, желательно, после этого обсушить рыбу. Это объясняется тем, что чем больше влаги остается, тем меньше можно хранить замороженный продукт.

Дальнейшие действия зависят от способа хранения: в холодильнике, морозильной камере, воде или во льду.

О разморозке

Итак, чем более быстрой будет заморозка, тем медленнее должна рыбка размораживаться. Замороженную рыбу перекладываем в глубокую посуду (чтобы было куда выходить лишней жидкости) и ставим на самую холодную полку холодильника. Опытные кулинары советуют не до конца размораживать рыбку, особенно, если планируется жарка. На сковороде рыбка и разморозится, и меньше шансов, что развалится.

Бывают случаи, когда рыбку приходится размораживать быстрее, тогда можно оставить ее при комнатной температуре, в самом крайнем случае — залить холодной водой с небольшим количеством соли. Но оговоримся сразу — не каждая рыбешка выдержит водную разморозку.

Нельзя размораживать рыбу в теплой и уж тем более в горячей воде!

Самое главное правило — нельзя несколько раз замораживать и размораживать рыбу. Так она мало того, что теряет большинство полезных веществ, так и вряд ли что вкусное у вас из нее получится, так как при приготовлении она будет расползаться.

Как хранить замороженную рыбу

Температура в домашних холодильниках отличается от условий камер на производстве или в магазинах.

Считается, что после глубокой заморозки (до – 40 градусов Цельсия) рыба становится столь же безопасной, как термически обработанная. Но поскольку доподлинно неизвестно, что происходило с замороженным продуктом до попадания на прилавок, его перед употреблением в пищу отваривают, обжаривают, готовят на пару или в духовом шкафу.

Источник

Как Заморозить Правильно Карпа Или Карася

Карп, жаренный с баклажанами по-украински

На 500 г карпа — полстакана муки и такое же количество растительного масла, 500 г баклажанов, 1 стакан томатного соуса, 3 дольки чеснока,соль, перец,зелень. Филе карпа, а также порезанные кружочками баклажаны, посыпать солью, перцем, обвалять в муке и положить на разогретую и политую подсолнечным маслом сковороду так, чтобы рыба находилась внутри, а баклажаны по краям ее. Обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки. Затем сверху посыпать тертым чесноком, мелко порубленной зеленью, полить кетчупом или томатным соусом и прогреть несколько минут. Блюдо готово.

На 1 кг карпа — 150 г лука, 450 г картофеля, 450 г кабачков, 200 г шампиньонов, 150 г растительного масла, 150 г воды, 80 г лимона, перец, соль, корица. Крупную рыбу обработать, сделать косые надрезы с обеих сторон тушки и положить в них по половине дольки лимона. На смазанное жиром металлическое блюдо уложить рыбу кольцами, вокруг уложить лук, нарезанный кубиками картофель и кабачки. Сверху — нарезанные тонкими ломтиками шампиньоны, посолить, посыпать перцем и корицей, полить подсолнечным маслом и водой. Запечь в духовом шкафу при средней температуре. Подавать на том же блюде.

Рыба 0,6 кг, яблоки 400 г, лук-порей 80 г, белое вино 40 г, сметана 200 г, масло сливочное 80 г, перец. Антоновские яблоки очистить от кожуры и нарезать ломтиками, то же сделать с белой частью лука-порея. Смазать маслом сотейник и положить в него лук и яблоки. Сверху положить рыбу порционными кусками, посыпать солью и поперчить. Залить смесь небольшим количеством бульона, добавить белое вино и припустить, несколько раз поливая рыбу отваром. Переложить готовую рыбу на блюдо и выпарить отвар вполовину, заправив его сметаной или маслом. Отваром полить сверху рыбу.

Карп, тушенный в белом вине

На 500 г филе карпа — 1 стакан белого столового вина, 100 г сливочного масла, пол-лимона, 1 ст. ложка муки, лавровый лист, соль, молотый перец. Большой кусок филе карпа посолить, поперчить и положить в небольшую кастрюлю, в которую положено 50 г сливочного масла и влито вино. Тушить на слабом огне приблизительно 20 мин, после (чего слить бульон для соуса. Бульон заправить мукой, добавить в него остальное масло и прокипятить. Нарезать рыбу на куски и выложить на блюдо, сверху залить соусом. Украсить ломтиками лимона и зеленью петрушки. На гарнир подать отварную кукурузу в початке «или другие отварные овощи.

Карп, тушенный с овощами

На 500 г филе карпа — 4 свежих помидора, 1-2 небольших баклажанчика, 2 головки репчатого лука, 1 ст. ложка муки, пучок петрушки и пучок укропа, соль, перец. Нарезанное на куски филе посыпать солью, перцем, запанировать в муке и обжарить на сковороде. Отдельно обжарить порезанные помидоры, баклажаны, лук и зелень. Рыбу и овощи положить в кастрюлю, влить 1 стакан рыбного бульона и тушить на слабом огне 15-20 мин. Готовый продукт выложить на блюдо. На гарнир подать отварные: картофель, брюссельскую и цветную капусту.

Карп, тушенный с шампиньонами, сладким перцем и помидорами

На 700 г филе карпа — 3 стручка сладкого перца, 300 г шампиньонов, 2 помидора, 3 дольки чеснока, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки подсолнечного масла, соль, перец. Порезанное на куски филе посыпать по вкусу солью и перцем, запанировать в муке и обжарить на подсолнечном масле. Отдельно обжарить нарезанные шампиньоны с луком. В небольшую кастрюлю налить пол-литра посоленного по вкусу рыбного бульона, в него порезать сладкий перец и помидоры и довести до кипения. Затем положить в кастрюлю обжаренные кусочки рыбы, добавить тертый чеснок и тушить на медленном огне до готовности. Выложить куски рыбы на блюдо и полить сверху грибным соусом, в котором они тушились. На гарнир подать рассыпчатый рис.

Карп, запеченный по-черногорски

На целого, 800-900 г, карпа — 400 г картофеля, 400 г кабачков, 250 г шампиньонов, 200 г растительного масла, 1 лимон, 2 луковицы, перец, соль. Карпа очистить от чешуи, вырезать жабры, отрезать плавники, натереть смесью соли с небольшим количеством перца. С обеих сторон тушки сделать достаточно глубокие косые надрезы и положить в них по дольке лимона. Всю рыбу сбрызнуть лимонным соком. Уложить карпа на политую маслом глубокую сковороду. Обложить рыбу кольцами порезанного лука, кубиками картофеля, кабачками и грибами. Запечь в духовом шкафу. Подавать на стол в целом виде, украшая блюдо веточками зелени.

Карп, жаренный по-чешски

1 карп весом 1200-1400 г, 150 г копченого сала, 600 г картофеля, 2-3 луковицы, 100 г сливочного масла, 4-5 свежих помидоров, соль, зелень. Стограммовые куски разделанного на филе крупного карпа посолить и нашпиговать копченым салом, для чего делаются глубокие надрезы. Дно глубокого противня смазать жиром или подсолнечным маслом и выложить на него один к другому порезанный на кружочки недоваренный картофель. На картофель положить вплотную друг к другу куски карпа. Сверху накрыть ровным слоем маринованного лука, а затем таким же слоем порезанных на кружочки помидоров. Блюдо как следует сбрызнуть растопленным сливочным маслом и поставить в духовой шкаф. Через 15-20 минут блюдо полить сметаной и довести до готовности. Подавать к столу на большом блюде, украшенном зеленью.

Карп, фаршированный белыми грибами

Карп, припущенный в щавельном отваре

500 г филе карпа, 500 г щавеля, 1 головка лука, 2-3 шт. лаврового листа, соль, перец по вкусу. Перебранные листочки щавеля порубить, положить в кастрюлю, влить воду, посолить, поперчить по вкусу, положить разрезанную надвое головку лука и лавровый лист. Потушить минут десять. Затем припустить в этом бульоне куски карпа. Подавать рыбу на блюде с очищенным, отваренным в мундире картофелем и свежими овощами. Украсить веточками щавеля, укропа и эстрагона.

На 500 г карпа — полстакана муки и такое же количество растительного масла, 500 г баклажанов, 1 стакан томатного соуса, 3 дольки чеснока,соль, перец,зелень. Филе карпа, а также порезанные кружочками баклажаны, посыпать солью, перцем, обвалять в муке и положить на разогретую и политую подсолнечным маслом сковороду так, чтобы рыба находилась внутри, а баклажаны по краям ее. Обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки. Затем сверху посыпать тертым чесноком, мелко порубленной зеленью, полить кетчупом или томатным соусом и прогреть несколько минут. Блюдо готово.

Сколько и как правильно хранить рыбу: замороженную, охлажденную и свежую

Каждый человек, который любит кушать рыбку и различные блюда из не, обязан знать, как хранить рыбу, и каковы могут быть сроки хранения этого продукта.Ведь если не соблюсти какие-то правила, то есть большой риск не только не насладиться прекрасным блюдом, но и отравиться и попасть в больницу.

В прошлой статье мы поделились рецептами и способами, как быстро и просто приготовить рыбные консервы в домашних условиях. Это один из способов, как сохранить рыбу в домашних условиях.

А в этой статье описаны самые простые и незатейлевые способы хранения продукта.

Домашний пруд и карась: особенности разведения и кормления

Карась – это одна из самых любимых рыб у многих рыболовов. В природе он обитает практически во всех водоемах нашей страны. Но его также можно легко вырастить в пруду на собственном дачном участке. Это весьма интересное и достаточно выгодное занятие. Во-первых, можно с удовольствием порыбачить при комфортных условиях, а во-вторых, приготовить из полученного улова очень вкусное блюдо.

Рекомендуем прочесть: Как Хоронить Хреновину

Разведение карася в дачном пруду у большинства людей вызывает массу вопросов. Поэтому давайте разберемся, как вырастить этих рыб в садовом водоеме, и рассмотрим несколько полезных рекомендаций.

Как правильно выбрать рыбу для употребления или для длительного хранения?

Рыбу можно приобретать в нескольких видах:

Для того, чтобы выбрать наиболее качественную продукцию, стоит придерживаться следующих правил:

Как хранить свежую рыбу — чтобы она долго не испортилась?

Если была куплена свежая рыба, то идеальным вариантом является сразу же приготовить её. Однако не всегда это возможно.

Хранить свежую рыбу при комнатной температуре нельзя. Она должна находиться в холодильнике. Однако просто так убирать продукт в холодильник не стоит. Перед этим тушку надо хорошо промыть, выпотрошить и подсушить – эти действия помогут сохранить свежесть.

Хранить рыбу рекомендуется при температуре около минус двух градусов, но все холодильники способны поддерживать такой режим. На такой случай есть одна хитрость: перед тем как отправить рыбину в холодильник её нужно поместить в контейнер с кубиками льда.

Охлажденная рыба может храниться до 72 часов, при условии хранения в холодильнике. Если требуется сохранить продукт на более долгий срок, его можно засолить, закоптить или приготовить вяленую рыбу.

Срок хранения замороженной рыбы в морозилке

Большинство людей выбирают заморозку неиспользованной рыбы, чтобы она не испортилась. Для такого способа хранения следует выбирать свежие тушки без запаха. Цельную рыбешку важно промыть, удалив остатки воды.

Продукт можно замораживать как целиком, так и по частям. После подготовки его помещают в специализированный термопакет или вакуумную упаковку. Чтобы мясо сильно не высохло, можно оставить кожу при заморозке. Также после того, как тушки поместили в морозильную камеру, можно включить на холодильнике функцию супер заморозки. Эта функция помогает в очень короткий промежуток времени, и без потери качества заморозить продукты.

Сроки хранения замороженной рыбы разные: в морозильной камере мясо способно храниться от трех до шести месяцев. Срок варьируется в зависимости от того, каким способом она была заморожена. Основную роль здесь играет далеко не сорт, намного важнее температура: необходимо строго следить за тем, чтобы в отсеке, где находится рыба она всегда была постоянной.

Хранение рыбы в холодильнике

С особым вниманием следует отнестись к соблюдению сроков хранения тушек. Только качественно сохраненный продукт может принести истинное удовольствие от употребления его в пищу. Уже приготовленные деликатесы важно убирать в холодильник, иначе они могут утратить свежесть, вкус и стать впоследствии непригодными для употребления.

Отправлять рыбу на хранение в морозильную камеру повторно недопустимо. Если мясо уже было разморожено, то его следует употребить в пищу, потому что при повторном хранении заморозка очень сильно и весомо окажет влияние на вкусовые качества, питательные свойства, и в принципе сделает её дальнейшее употребление в пищу попросту небезопасным.

Многие люди для удобства замораживают не всю рыбу целиком, а пускают её на фарш. Его проще хранить, потому что он более компактно помещается в морозильную камеру.

Рекомендации по кормлению карасей

Чтобы кормление рыбы дало желаемый результат, нужно придерживаться следующих правил:

Рекомендуем прочесть: Когда Статица Готова К Срезке

При создании домашнего пруда необходимо учитывать, что жарким летом уровень воды может сильно упасть. Естественно, количество рыбы тоже нужно уменьшить.

Главный признак тесноты или недостатка кислорода – карась поднимается вверх и начинает хватать ртом воздух.

Разводить карасей на дачном водоеме можно только весной и летом, а осенью их придется выловить. В холодный период рыба зарывается в ил и впадает в зимнюю спячку. Оставлять карася до весны не желательно, потому что в маленьком пруду под толщей льда для него будет недостаточно кислорода.

Зарыбить пруд снова можно ранней весной. Потому как, чем раньше запустить рыбу, тем крупнее она будет к окончанию сезона. А чтобы лед на водоеме быстрее растаял, можно притрусить его угольной пылью, торфяной крошкой или обычной землей.

Из видео вы узнаете, как создать свой пруд для разведения рыбы:

На аппетит рыбы влияет погода и температура воды в водоеме. Ранней весной, после пробуждения, карасей кормят сытнее, чем летом. В знойную пору карась ест не так много, довольствуясь тем, что самостоятельно отыскивает в садовом пруду. Чем холоднее вода, тем более вялой будет рыба. Поэтому осенью, после того, как температура воды станет ниже 10 градусов, кормить рыбу вообще прекращают.

Как подготовить дома рыбу к длительному хранению (видео)?

Поймать рыбу или купить в магазине — это может почти каждый. А вот на долго сохранить, это целая наука. В этом видео ролике расказывается, как хранить рыбу. Дальнейшая ее переработка и подготовка после просолки.

Как правильно разморозить рыбу при длительном хранении

Хранение рыбы в морозильной камере – это не настолько сложное дело, гораздо важнее после заморозки правильно и без ошибок разморозить её. Многие в теории понимают, что и как нужно делать, но на деле оказывается, что не всё так просто, как казалось изначально.

Часто рыбу просто помещают в тару с прохладной водой, а после терпеливо ждут, когда она растает. На самом деле, это не совсем верно. При таком методе мясо утрачивает большую часть своих полезных веществ, вкусовые качества становятся хуже, а структура становится мягковатой.

Особенности приготовления

Небольшие хитрости помогут приготовить вкусного жареного карпа даже неопытной хозяйке.

Особенности и сроки хранения охлажденной рыбы

Самый оптимальный вариант из возможных – приобретать продукт в таком количестве, чтобы его можно было сразу приготовить.

Подготовка к хранению

Правила хранения рыбы включают в себя предварительный этап подготовки. Алгоритм достаточно прост:

Готовое рыбное филе перед уборкой в холодильник мыть не надо.

Существуют способы как сохранить без холодильника свежую рыбу, придуманные еще нашими предками во времена, когда об этом технологическом чуде никто и не мечтал. Чтобы свежая рыбка продержалась 2-3 суток, необходимо прохладное и хорошо проветриваемое помещение. Сделать нужно следующее:

Если вы планируете заморозить тушку, то ее нужно убрать в полиэтиленовый пакет. Крупный экземпляр рекомендуется разделить на небольшие порционные части.

Простой рецепт жареного карпа

При подаче к столу жареного карпа можно украсить ломтиками лимона или свежей зеленью. Очень хорошо для этого подойдет кудрявая петрушка.

Если вы располагаете более крупной рыбой, чем указано в рецепте, пожарить ее лучше кусками. В этом случае в муке запанировать необходимо каждый стейк, причем со всех сторон. Далее технология жарки карпа на сковороде будет примерно такой же, лишь время термической обработки можно будет уменьшить.

Оптимальные условия

Сырую рыбу нельзя держать в холодильнике с плюсовой температурой, так как этот продукт подвержен быстрой порче из-за развития бактерий и плесневелых грибков. Они начинаются размножатся уже через пару часов после повышения температуры и приводят к гниению.

Температура

В случае отсутствия в холодильнике зоны с терморегуляцией, ее можно сделать самостоятельно с помощью емкости со льдом и хранить рыбку там. При таком способе требуется постоянно следить за состоянием льда, чтобы он не подтаял. Если это вдруг произойдет и тушки окажутся в воде, то они очень быстро испортятся.

Чем кормить карася в дачном пруду

Естественное питание карася довольно разнообразно – водоросли, ряска, мотыль, а также остальная живность, которая обитает на дне. Поэтому при грамотном оборудовании пруда корма здесь должно быть предостаточно. Если же водоем обустроен недавно, он еще не имеет такого разнообразного меню. Тогда с естественным питанием возникают некоторые трудности, и рыбу приходится подкармливать.

При кормлении карасей нет никаких сложностей. Для подкормки можно взять червей или личинок насекомых. Ведь накопать червей или насобирать личинок на садовом участке будет совсем несложно. Помимо этого, можно разнообразить меню рыбы запаренными бобами, а также зерновыми.

Чтобы сделать процесс подкормки максимально простым, можно использовать готовый корм, произведенный для кормления домашних животных. Для этого отлично подходят комбикорма для кур или свиней. Перед добавлением в пруд их нужно размочить водой и сделать густое тесто. Кроме этого, продается также специальный корм для карасей. Этот корм обогащен воздухом, чтобы его крупицы оставались на поверхности водоема, не засоряя дно.

Хлопья корма скармливают рыбе понемногу, иначе они могут упасть на дно и закиснуть там.

Лучше всего караси едят следующие блюда:

Хлебом кормить их нежелательно, потому что вода от него быстро закисает и портится.

Главное, не перестараться при добавлении прикорма. Количество внедряемых кормов должно составлять максимум 5 % от веса карася. Высчитать эту норму довольно просто. Если в пруду обитает 30 особей, каждая примерно по 200 г, тогда общий вес рыбы — приблизительно 6 кг. Соответственно, разовая норма корма не должна превышать 300 г.

Кормить карасей лучше всего 1-2 раза на день, в одно и то же время, в одном и том же месте водоема. Рыбные хозяйства на месте кормежки карасей устанавливают колокольчик, который звенит перед каждым кормлением. Это желательно сделать, чтобы сформировать у карася условный рефлекс. Благодаря чему карась быстрее находит пищу, лучше ее усваивает. К тому же, весь корм съедается, не пропадая на дне.

На аппетит рыбы влияет погода и температура воды в водоеме. Ранней весной, после пробуждения, карасей кормят сытнее, чем летом. В знойную пору карась ест не так много, довольствуясь тем, что самостоятельно отыскивает в садовом пруду. Чем холоднее вода, тем более вялой будет рыба. Поэтому осенью, после того, как температура воды станет ниже 10 градусов, кормить рыбу вообще прекращают.

При выращивании карасей в крытом водоеме, который обогревается зимой, кормление прекращать не нужно.

Полезные советы

Рыба – частый гость на столе во многих домах, но так как это продукт скоропортящийся, то очень важно помнить о правилах и сроках ее хранения.

Иначе можно отравиться.

Насадка для карася и карпа

Несколько проверенных вариантов приготовления насадки для ловли карася и карпа, а также другой мирной рыбы — леща, плотвы, красноперки, густеры, язя и других. Эти насадки подойдут для рыбалки на фидер (любые донные снасти) и на поплавочную удочку.

Теперь, вы будете точно знать, на что ловить карася и карпа в летнее время — в июне, июле и августе. Это не значит что осенью или весной эти насадки не будут работать, но в холодной воде, как правило, преимущество имеют животные насадки — червь, опарыш или пучок мотыля. А всем известные перловка или кукуруза и другие растительные насадки, рыба предпочитает в теплое время года.

Насадка из семечек подсолнечника

Как же быстро привлечь хитрого и осторожного карпа или крупного карася? Естественно с помощью вкусных добавок, мимо которых они точно не смогут проплыть!

Карп и карась с ума сходят от этой насадки.

Хранение свежей рыбы

Самая вкусная — свежая, недавно выловленная рыба. Если вы купили карася, карпа или толстолобика, то постарайтесь приготовить их как можно быстрее. Это же относится к улову, сделанному своими руками. Но если с готовкой произошла заминка, то следует позаботиться о хранении. Хранить свежую рыбу надо без внутренностей при температуре 0…+3 °С, в холодильнике.

Максимальный срок хранения — 2 суток, но лучше не тянуть до последнего и не рисковать. Если хотите хранить рыбу больше 2 дней, то заморозьте её, завернув в полиэтиленовый пакет. Морозить можно и нечищеную рыбу. Это спасает хозяек, у которых не остается сил на переработку всего улова за один раз. В морозилке свежую рыбу можно держать несколько месяцев. Размораживать её надо постепенно, без спешки, без применения горячей воды и дополнительного подогрева. Вторично производить заморозку запрещено, поскольку вкус продукта ухудшается и возможна его порча.

Нельзя хранить в холодильнике вместе неочищенную рыбу и филе. Бактерии с неочищенного продукта будут перебираться на филе, тем самым ускоряя его порчу. Не рекомендуется также размещать рыбу рядом с молочными продуктами, поскольку они быстро впитывают запах.

Как сделать пруд для выращивания карасей

Повезло тем, у кого пруд на дачном участке уже существует (пожарный водоем, плотина на ручье, часть чистого и огражденного дренажного канала). Но если подобные водоемы отсутствуют, тогда можно самостоятельно сделать свой садовый пруд.

Оптимальный размер дачного водоема составляет примерно 4×6 м, а его глубина варьируется от 0,8 до 1,5 м. Вода в садовом пруду будет быстро прогреваться до 25°, что считается наиболее подходящей температурой для нормальной жизнедеятельности рыбы. Этот маленький пруд отлично подходит для обитания двух десятков карасей массой по 200−300 г.

Перед запуском карася нужно уравнять температуру воды между водоемом, откуда переносите рыбу и вашим прудом. Иначе перепад температуры даже 2−3° может спровоцировать температурный шок и погубить рыбу.

При выращивании карася нужно учесть один интересный нюанс – из двух его видов (золотой и серебряный), последний является более продуктивным и намного быстрее набирает массу. Поэтому рекомендуется разводить именно серебряного карася.

В природе самец серебряного карася встречается очень редко. И большая часть карасиного потомства – это самки. Но данный факт совсем не тормозит размножение данного вида, потому что для этого успешно используются самцы похожих пород – золотого карася, карпа, сазана. Для разведения желательно взять самок 4-5 лет, со сжатым с боков высоким телом – приплод таких экземпляров растет намного быстрее, хорошо набирая массу.

Копченая рыба

Если рыбу долго коптили холодным методом, то её можно хранить в холодильнике 10 суток, завернув в бумагу. Рыбка горячего копчения хранится в холодильнике всего 3 дня. Такая разница в сроках связана с тем, что при холодном копчении тушки больше пропитываются солью и более длительное время проходят тепловую обработку.

Оба вида копчёной рыбы можно морозить. В морозильнике они будут спокойно лежать 3 месяца. Если не хотите морозить, то заверните в ткань, пропитанную в соленой воде. В таком виде она пролежит при температуре +3 °С около месяца.

Копченый рыбный балык хранится в холодильнике не более недели, а если порезать его на кусочки, то съесть придется за 3 дня. Обязательно следите за тем, чтобы на мясе не появилась плесень, обращайте внимание на запах.

Соленая и вяленая рыба

Многие любят полакомиться вяленой рыбкой: плотвой, краснопёркой, окунем, чехонью, лещами и другой. Давайте узнаем, сколько её можно хранить и в каких условиях. Хранится она долго, поскольку соль выступает в роли консерванта. Если рыбка была просушена хорошо, то при правильном хранении сможет пролежать год. Её надо завернуть в плотную оберточную бумагу и держать в сухом, холодном и темном месте.

Раньше рыбу частенько заворачивали в газету, не задумываясь о том, что в типографской краске содержится свинец. Если газету вы категорически отвергаете, то можете использовать крафт-бумагу, пергамент, жестяную или стеклянную банку с крышкой. Сохраняют сушёную и вяленую рыбу в картонных коробках, плетёных корзинах, льняных мешках.

Тем, кто живет в жарком климате, советуем помещать любую рыбу в морозилку. Только так её можно хранить долго.

Теперь поговорим о солёной рыбе. Многие хозяйки покупают свежий или замороженный продукт, производя домашнюю засолку, но и на прилавках магазинов можно встретить самые разные сорта солёной рыбы. Если хранить рыбу в рассоле (тузлуке, как говорят специалисты), то сроки хранения возрастают. Большое значение имеет и то, сколько соли применялось при заготовке.

Крепкосолёную рыбу можно держать в холодильнике месяц без замораживания, среднесолёную и маринованную — до 15 дней, малосольную — не более 6 суток.

Почти 3 месяца хранятся кусочки солёной селедки, сёмги, лосося в холодильнике, если их залить растительным маслом.

Готовые рыбные блюда

Если рыба прошла термическую обработку, то её можно некоторое время хранить вне холодильника. Так обычно и бывает, когда жареную, запечённую или тушёную рыбку выставляют на стол. Однако после пребывания в течение 2–3 часов в теплых условиях её следует отправить в холодильник. Там при температуре +2°…+3 °С она сможет находиться 2 дня.

Для хранения суши и других рыбных блюд с рисом используют специальные суши-кейсы. В домашних условиях допускается хранение неразрезанных суши в течение суток. Если же вы заказали блюдо домой и не доели его, то остатки выбросьте. Вообще же употреблять рыбные блюда, не прошедшие термическую обработку, можно только в том случае, если вы уверены в их качестве.

Как сохранить карпа в холодильнике

Свежая рыба и морепродукты обладают не только превосходным вкусом, но и большой ценностью для здоровья. Если вас интересует, как хранить рыбу так, чтобы она дольше оставалась свежей как после улова, то при её покупке необходимо обратить внимание на её внешний вид и запах. Несмотря на истинность старой немецкой поговорки: «Духовка — лучшее место для свежевыловленной рыбы», — будут случаи, когда вам понадобится хранить её или морепродукты в течение нескольких дней перед приготовлением.

Жареный карп на сковороде в пикантном маринаде

Я раньше терпеть не могла эту речную рыбу. Ну, пахнет плохо. А еще — с косточками вечно устаешь воевать. Увидела как-то хорошую тушку, свежая рыба так и манила. Вот и взяла, будучи уверенной, что на этот раз я приготовлю несказанно вкусно.

И да, получилось! Вкус бюджетного, но ресторанного блюда получился бесподобный. А на косточки даже не обратила внимания, ведь купила рыбку средних размеров, а в ней обычно и нет особо мелких косточек.

А еще придумала хорошую заправку в этот раз. Какую? Сейчас все рассказу подробненько!

Кстати, скоро – пост, так этот рыбный рецепт очень кстати придется, если вы готовите постное.

: минут 20 на обработку рыбы, если нет стейков, минут 15 – на маринование и 10 – на жарку

: средняя, ведь тут несколько процессов

— пол-лимона — черный молотый перец — специи — 2ч.л. растительного масла

— 1 морковка — полкабачка — 2-3 зубка чеснока — 1 перец болгарский — соль по желанию

Признаюсь, рыбу не сразу готовила – разделала и отправила в морозилку. Ну и, вынув ее, положила стейки размораживаться.

В следующий раз не буду покупать целую тушку. Стейки – одно удовольствие. И руки целы, и время сэкономлено, и из мусорного ведра не доносятся ароматы тины.

Короче, пока она разморозится, займемся той самой заправкой, которая сделала рыбу бесподобно вкусной. У меня был тонкокорый лимон. Я его сначала нарезала вот так тоненько.

Затем искромсала эти лимонные слайсики вот до такой степени.

И добавила к ним молотый перец и свои любимые специи. Пойдут любые. Я бы даже не советовала рыбные!

Капнем сюда и растительного масла (на глаз так, чтобы потом хватило рыбу в этом запанировать) от рыбных приправ.

Вот и намажем стейки этой красотой – пусть постоит минут 15 в маринаде. А после (перед самой жаркой) обваляем рыбу в панировке.

Гарнир у меня тоже знатный получился. Я настрогала слайсами кабачок и морковку. Добавила к ним слайсы чеснока и кружочки перца болгарского. Приятное сочетание цвета и вкуса! Ну и заправила это тем, что осталось после рыбы.

Жарим рыбу. С ней рядом, когда почти готова будет, прожарим и овощи. Что-то с чем-то! Кадр для любителей ближнего плана)

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Жарим рыбу. С ней рядом, когда почти готова будет, прожарим и овощи. Что-то с чем-то! Кадр для любителей ближнего плана)

Как хранить рыбу правильно?

Так как рыба имеет изысканный вкус и очень полезна для здоровья, неудивительно, что диетологи рекомендуют употреблять её в пищу по крайней мере раз в неделю. Однако рыба не сохранит свою свежесть, если она будет храниться в обычном холодильнике. Мы рады сообщить вам, что в холодильниках Liebherr созданы все условия для наилучшего хранения рыбы.

Рассмотрим несколько важных правил, как правильно хранить свежую рыбу.

Обращайте внимание на свежесть рыбы при покупке

Чем свежее рыба, которую вы купили, тем дольше её можно будет хранить. Итак, как понять, свежая рыба или нет? При покупке следуйте нашим советам ниже.

Источник