Новое в блогах
Биотерроризм: Еда из МакДоналдса может храниться вечно!
В 1996 году консультант по здоровому питанию Карен Харахан начала эксперимент: сколько, без порчи, сможет сохраниться гамбургер из МакДональдса. Оказалось, минимум 12 лет. За это время гамбургер нисколько не испортился. В США многие бросились повторять этот эксперимент. Среди них – фотограф Салли Дэвис. 15 декабря её гамбургеру исполнилось 979 дней – и он всё еще в порядке.
Итог эксперимента Харахан – слева только что купленный гамбургер из МакДональдса, справа – которому 12 лет. За это время продукт не сгнил, не покрылся плесенью, а только иссох до состояния подошвы – что булочка, что говяжья котлета.
Харахан, как специалист по здоровому питанию, уверяет, что вечным гамбургер становится потому, что он напичкан консервантами и солью.
Когда в 2008 году появились эти результаты, множество американцев бросилось проводить такой же эксперимент. Среди них фотограф из Нью-Йорке Салли Дэвис. Она даже усложнила опыт, прибавив к гамбургеру ещё и стандартную порцию картошки-фри. Результат эксперимента Дэвис фотографирует каждую неделю, а снимки выкладывает на свою страничку во Flickr. 15 декабря 2012 года её гамбургеру и пакетику картошки исполнилось 979 дней, и оба продукта до сих пор в полном порядке! На них нет ни следа гнили или плесени, единственное изменение за это время – они существенно иссохли, почти превратившись в камень:
А это результат невольного эксперимента, проведённого пожилой женщиной Джоан Бруско из Денвера: она купила этот набор из МакДональдса, положила его на полку, и забыла о нём. Спустя год картошка-фри и гамбургер также оказались целёхонькими (на картинке можно прочитать и состав этой эрзац-еды из МакДональдса, полный: Химкомбинат)
Разумеется, эти эксперименты не остались незамеченными МакДональдс, и компания выпустила заявление в духе «У нас всё нормально, а в жилищах экспериментаторов просто очень сухой воздух».
Ещё одним объяснением «вечности» еды из американского МакДональдса может быть то, что в США разрешены генномодифицированные продукты (ГМО). В Европе и России стандарты в отношении ГМО строже, а потому россияне вполне могут сами проверить правильность вышеописанных экспериментов, положив на долгое хранение какие-то товары из МакДональдса и посмотрев, что с ними произойдёт за это время.
Бургеры. Еще о бургерах. Как замораживать
Б ургеры – это нескончаемое кулинарное путешествие. Чем больше я их готовлю, тем увлекательнее процесс. Бургеры – это все разделы кулинарной книги: здесь и говядина, и баранина, свинина, птица, рыба, овощи, салаты, выпечка и даже супы. Почему бы, например, не завернуть бургер, можно с сыром, в слоеное тесто и не запечь. Только что придумала. О, обязательно приготовлю такую штуку – только бы не забыть-потерять в куче идей. Или взять и подать мини-бургер из баранины или лосося к картофельному супу. Чувствуете вкус? У меня уже слюнки текут.
Далее, такие добавки, как овощи, всегда идеальны для любых бургеров (даже для вегетарианских). Самый простой салат из капусты с лимонным соком и оливковым маслом или итальянской заправкой, поданный к бургеру, сделает блюдо интересным. Важно тонко нашинковать капусту – так салат будет сочнее и вкуснее. Это удобно делать при помощи терки типа «мандолина» или при помощи насадки на кухонный комбайн – минута, и целая миска салата готова.
А все эти вкуснейшие соусы – сальсы и чатни: перемолол в комбайне или блендере – и на стол. Только нужно знать, что молоть и как молоть, что подойдет к бургерам, а что не очень.
Мне кажется, я про бургеры могу написать целую книгу: как их готовить, с какими специями, к каким бургерам какие соусы, чатни, релиши, салаты, гарниры подойдут идеально.
Но сегодня о замораживании бургеров. Разумеется, свеже приготовленные бургеры – это лучший выбор, но лично я, когда делаю фарш и леплю бургеры, нередко делаю больше, чем на раз. Раз уж стою у мясорубки, вымешиваю, приготовлю бургеры впрок. И, надо сказать, это получается очень удачно. Налепила бургеров, часть пойдет на сегодняшний ужин, а часть отправится в морозилку. Так, у меня всегда под рукой будут бургеры. Захотелось котлетку американскую, достала из морозилки, бросила на гриль – и наслаждаюсь. Не хочется сегодня ничего готовить – то же самое: достала, бросила, насладилась. А главное, я знаю, из чего состоят мои бургеры. А ароматы, соусы, салаты всегда можно добавить к ним по желанию.
Электромясорубка или кухонный комбайн очень помогают в приготовлении фарша для бургеров, блендер и комбайн незаменимы для сальс и других соусов. Конечно, можно и ручной мясорубкой мясо накрутить и сальсу в ступке для пущей аутентичности сделать. Но на дворе 21 век – все эти приборы не только сохраняют кучу времени, но и нередко делают блюда лучше. А уж про удовольствие пользоваться ими забывать не стоит. Так что, если вы надумали купить новую технику, от кофемолки до холодильника, а возможно, ищете в подарок блендер, может, вам интересно будет заглянуть на сайт cuponation.ru. Не исключено, что скидки, которые они предлагают, вам понравятся и сэкономят немного денег… на новую электромясорубку, например.
А теперь я поделюсь, как лучше всего подготовить бургеры для заморозки. Этот способ годится для любых бюргеров: мясных, из птицы, рыбных или вегетарианских.
Бургеры можно сделать со специями и/или травами или без приправ, а посыпать их специями-травами уже во время готовки. Фарш долго не вымешивайте – в этом успех сочных и вкусных бургеров. Исключение – фарш вегетарианский, в нем все ингредиенты должны быть хорошо перемешаны.
Бургеры можно сделать стандартного размера или мини. Мини-бургеры в Америке называются «слайдеры». Они хороши как горячая закуска, добавка к супам (пол-супа – пол-сэндвича) или салатам, для раклета и для детей.
Лепить можно руками или при помощи специального приспособления для бургеров. Я люблю использовать приспособление – с ним работа идет быстрее, а бургеры получаются одинаковыми и красивыми. Также можно использовать крышки от банок или крышки от небольших коробок от мороженного.
Подготовить морозостойкий поднос или противень. Я обычно выстилаю его бумагой для выпечки или пищевой пленкой, тогда его и мыть не нужно, только сполоснуть. На поднос/противень выкладывать сырые налепленные бургеры. Если я делаю на небольшом противне, то иногда замораживаю бургеры в два слоя: уложила первый слой бургеров, накрыла бумагой для выпечки, на бумагу укладываю второй слой.
Отправить поднос в морозилку до полного замораживания примерно на час. Время замораживания зависит от качества и составляюших бургеров, а также качества морозилки. Как только бургеры заморозятся, переложить их в пакет для заморозки или контейнер. Я люблю, когда между слоями бургеров проложена бумага для выпечки, но это не обязательно.
Хранить замороженые бургеры в морозилке можно несколько месяцев.
Замороженные бургеры размораживать не надо. Время готовки замороженных бургеров следует увеличить на 2-4 минуты. Готовить бургеры можно на гриле, сковороде, гриль-сковороде или в духовке.
Можно ли заморозить приготовленный бургер?
Заморозьте их! Приготовленные гамбургеры и хот-доги хорошо замораживаются, сохраняя полный вкус до четырех месяцев. Важно тщательно обернуть их, чтобы в упаковку не попал воздух, который может вызвать ожог в морозильной камере (это влияет на текстуру, но не на безопасность).
Как заморозить приготовленные гамбургеры?
Заморозить приготовленные котлеты
По данным FoodSafety.gov, приготовленные котлеты для гамбургеров безопасно хранить в морозильной камере от двух до шести месяцев. Заморозьте их в индивидуальных пакетах для замораживания для отдельных порций или поместите в пакеты для замораживания или безопасные для замораживания контейнеры для хранения с плотно закрывающимися крышками.
Как разогреть замороженные гамбургеры?
Достаньте гамбургеры из картонных коробок или обертки, отделите и поместите на противень для жаркого с прорезями. Накройте бутерброды и вырезанную часть жаровни фольгой и плотно закройте. Нагревайте в течение 15-20 минут, если они заморожены, или 10-15 минут, если они разморожены. После нагревания дайте сковороде постоять две минуты, прежде чем снимать фольгу.
Как долго приготовленный гамбургер хранится в морозильной камере?
Если говяжий фарш охлаждают сразу после приготовления (в течение двух часов; один час, если температура выше 90 ° F, его можно безопасно хранить в холодильнике примерно на три или четыре дня. В замороженном виде он должен сохранять свое качество в течение примерно четырех месяцев.
Можно ли повторно заморозить говяжий фарш после того, как он был приготовлен?
Министерство сельского хозяйства США (USDA) советует: после размораживания продуктов в холодильнике их можно безопасно заморозить без приготовления, хотя может произойти потеря качества из-за потери влаги в результате оттаивания. После приготовления сырых продуктов, которые ранее были заморожены, можно безопасно замораживать приготовленные продукты.
Гамбургер лучше заморозить сырым или приготовленным?
«Сырое мясо и птица сохраняют свое качество дольше (в замороженном виде), чем их приготовленные аналоги, потому что во время приготовления теряется влага». «Размороженные в холодильнике мясо и птицу можно повторно заморозить до или после приготовления. Если разморозить другими способами, приготовьте перед повторным замораживанием ».
Как разогреть бургер, не высушив его?
Два простых метода разогрева гамбургеров, которые позволяют получить влажные, сочные гамбургеры (а не резиновые, высохшие): заморозить котлеты в отдельных пакетиках с чайной ложкой воды, разморозить в холодильнике и снова нагреть на противне в духовке при температуре 350 ° С. ; или же поместите пирожок в блюдо с крышкой и добавьте чайную ложку воды в…
Как лучше всего разогреть бургер?
Разогрейте бургер в духовке
Можно ли заморозить и разогреть бургеры Mcdonalds?
Если соблюдаются правила для опасной температурной зоны и еда должным образом хранилась в холодильнике или морозильной камере в течение 2 часов, то можно безопасно разогревать бургер McDonald’s в микроволновой печи. На самом деле гораздо безопаснее есть разогретый бургер McDonald’s, чем холодный.
Можно ли есть замороженное мясо двухлетнего возраста?
Как узнать, плохи ли замороженные гамбургеры?
Обратите внимание на следующие признаки в замороженных продуктах, чтобы определить, хороши ли они.
Можно ли заморозить приготовленные гамбургеры и хот-доги?
Заморозьте их! Приготовленные гамбургеры и хот-доги хорошо замораживаются, сохраняя полный вкус до четырех месяцев. Важно тщательно обернуть их, чтобы в упаковку не попал воздух, который может вызвать ожог в морозильной камере (это влияет на текстуру, но не на безопасность).
Во что завернуть мясо, чтобы его заморозить?
Упаковка мяса для длительной заморозки
Оберните оригинальную упаковку слоем фольги, обертки для морозильной камеры или бумаги для морозильной камеры. Или положите все это в пакет для заморозки.
Следует ли приправлять котлеты для гамбургеров перед замораживанием?
А насчет корочки: Анна говорит, что если говяжьи котлеты сильно охладятся, это тоже станет лучше. … Добавление соли к мясу изменяет его текстуру, поэтому, если вы приправите говядину перед замораживанием, получившиеся гамбургеры будут более жевательными. Вместо этого обильно посыпьте гамбургеры солью и перцем после того, как разбили их.
Замороженный отстой от Мираторга
Люблю я всю эту быстроприготовленную гадость, ничего не могу с собой поделать. Бургеры, пиццы, курица в панировке и т.д. Что бы поесть этого фастфуда по-любому надо идти или ехать до ближайшего фуд-корта или отдельно стоящего «ресторана».
Это что касается бургеров, чикен- и биф-роллов и жаренной в панировке курочки. Пиццу, понятно дело, можно заказать на дом и получить(в зависимости от того где заказываете) более менее хорошее качество и поесть вкусной горячей еды.
Есть ещё и замороженные пиццы, которые можно отправить в духовку и за 10 минут получить горячее блюдо. Но, друзья, давайте себе признаемся пиццей этот собачий корм сложно назвать. Имитация какая то. Как красная икра, но из водорослей. Ассортимент замороженных недопицц велик, но бургеров я никогда не видел. А иногда так хочется съесть бургерок именно дома. Спокойно, вечерком, за просмотром фильма.
И вот, случилось! Мираторг(как оказалось уже давно) выпустил быстрозамороженные бургеры. Увидел я один из них в гипермаркете и конечно же купил. Был представлен только одного вида, под названием «Ангус Бургер». С горчичным соусом.
Вы только посмотрите на это чудо! Как можно пройти мимо такого:
Мраморная говядина, все дела.
По составу конечно не идеал. Есть и «ешки» и в «мраморной говядине» почему то не мало сои. Ну да ладно.. я же хотел горячий бургер дома, перед телеком, так что приходится чем то жертвовать.
По заверению производителя можно и не размораживать, просто надо будет подольше разогревать.
Я открыл упаковку и понял, что похоже меня где то пытаются обмануть. Замороженный продукт «слегка» отличался от того, что изображено на упаковке:
Ладно, ладно.. Общие черты есть.. и продукт ещё заморожен. Наверняка в разогретом состоянии он более похож на то, что на упаковке.
Так я думал ровно до того момента, пока не прозвучал сигнал микроволновки о том что бургер разогрелся.
Заглянем внутрь. В душу бургера:
И теперь самое главное для меня. Вкус.
Фиг с ним с внешним видом. Я готов им пожертвовать, ради удовольствия поесть бургер дома. Пусть выглядит он не очень, главное что бы было вкусно. Но, и тут меня ждал полнейший провал. Булочки более менее приемлемые, останки овощей чувствуются, и даже оставшихся 10мл соуса дают не плохой вкус. А вот мясо.. в каком месте это мраморная говядина? Это размоченная туалетная бумага с отдаленным вкусом мяса.
Я бы согласился со всем этим ужасом, если бы приобрёл этот бургер за 40 рублей. Но никак не за 150.
Мираторг, ребята, вы продаёте очень неплохие куски мяса. Говядина, свинина и курица за свои деньги очень даже! Но всё что касается заморозки в 90% случаев это отстой, который не приятно есть даже с голодухи. Наймите специалиста который будет делать заморозку такой по вкусу, что бы она соответствовала вашему имени. Пока что это позор.
Надо-же куда-то девать те свежие куски мяса которые не реализованы были. Вот пример куда.
Я уже когда читал состав этих недоизделий, был уверен что покупать и есть это не буду. А у тебя хватило смелости, или глупости.
также один раз повелся на картинку, да и цена обещала достойный вкус.
Это как пиццу покупать замороженную, редкостная гадость.
А вообще есть замороженные быстроприготовляемые блюда хотя бы неплохие на вкус?
Вот бы были ресурсы, ну где можно посмотреть уже отзывы на продукты и не тратить деньги.
Ну там с фото и тд.
Ну там назвали бы айрекоменд, например.
не знаю откуда автор, в СПб и МСК уже давно есть куча сервисов по доставке жрачки откуда угодно. пошукай у себя в городе, наверняка что-то есть
брал от миратогра наггетсы куриные, по вкусу больше напомнило клей почтовых марок или конвертов. кстать, из магазина мираторг пропал. походу не один я сказал продавцам про эту не съедобную жижу.
кстати, про красную икру из водорослей: ни разу не пробовал, но хочется. а купить стесняюсь. почему-то.
А я покупаю в столовках котлеты, затем булочки и доволен.Овощи и фрукты я не ем(только картошку, морковку и лук).
Делай так же. Это дешевле и вкуснее.
Люди во всю защищают его, ведь конкурентов почти нет. За последние 1-1.5 года все прилавки занял. Есть конечно у мираторга хорошие вещи, но 1 из 5, остальное не сьедобно.
Вообще-то топовый бургер!
Именно поэтому многие пишут на упаковке «Вариант сервировки» и «Рекомендации по сервировке» как на упаковке.
Типа на вот жри, а хочешь как на картинке, то сервируй.
Также, если Вам несложно, пришлите, пожалуйста, фото штрих-кода. Мы обязательно проверим всю партию товара на соответствие стандартам. Спасибо за обратную связь!
мясо только там беру, для поддержки отечественного производителя
надеюсь они в итоге выдавят все евроамеро говно с наших рынков
автор, для примера, расскажи о вкусных замороженных бургерах других производов, можешь даже пиццы включить в свой мега обзор
Легко и непринужденно.
Мясцо у них шикарное, а вот с заморозкой что-то не то получается.
KFC теперь на 1 крыло меньше
С недавнего времени в КФС уменьшили количество крыльев в наборах оставив цену прежней.
было 6 штук стало 5штук за 229руб, было 9 стало 8 за 314руб.
Скоро из бургера котлету вынут, веганам на потеху)) Эк КФС, КФС, как же так?
Когда обычные хот-доги уже надоели) асмр
Когда решил немного перекусить) Смотреть со звуком
ФАС: Нарушений в ценовой политики в аэропортах Москвы не обнаружено
ФАС не нашла нарушений в аэропортах Москвы. Решили, что накрутка в 300% — ок.
Отужинать в аэропорту — дорогое удовольствие. Мы почти с этим смирились, но юрист Роман Лялаян решил восстановить справедливость Пожаловался в ФАС на «Поль Бейкери» в Домодедове. Там цены в три раза выше, чем по сети в городе.
Подмосковные антимонопольщики всё проверили и — внезапно — нарушений не нашли. Точнее, по их мнению, компания не занимает доминирующее положение, поэтому повода для возбуждения уголовного дела нет. Лялаян не унывает и планирует обжаловать решение.
В СССР от гамбургеров остались только «микояновские» котлеты. Зато мы делаем чудесные бутерброды!
Чем только не занимаются люди. Например, уже 121 год отмечают 27 июля День гамбургера))
Всё было очень просто, да и продукт получился бесхитростный, однако тенденция оказалась «золотоносной»: в 1900 году американский гастроном Луи Лессинг в городе Нью-Хейвен положил традиционный немецкий бифштекс между двумя круглыми булочками, добавил соус и листик салата и, собственно, продал первый гамбургер. Представленные в качестве новинки на Всемирной выставке в Сент-Луисе в 1904 году гамбургеры получили широкую известность, но до национального масштаба и всенародной любви было далеко, и ещё в течение 30 лет Новый Свет продолжал отдавать предпочтение хот-догам, жареным цыплятам и итальянской пицце.
В 1921 году в Канзасе открылась компания White Castle, которая решилась сделать своим фирменным блюдом экзотические гамбургеры, и продавала их по 5 центов вплоть до 1946 года. А вот в конце 1940-х годов, среди прочих конкурентов, идею быстрого питания и формата «булочки с котлетой» подхватил McDonald’s.
СССР тоже в какой-то момент попытался подхватить набиравший обороты тренд. Так, в 1936 году Анастас Микоян в составе советской делегации находился два месяца в США с целью ознакомиться с американским опытом и закупить промышленные технологии. Производство гамбургеров весьма впечатлило Анастаса Ованесовича, и по его инициативе было закуплено 25 автоматизированных машин по производству котлет производительностью 2 000 000 штук в день, а также уличные жаровни. И некоторое время в крупных городах Советского Союза действительно можно было угоститься аналогами гамбургеров. Однако по ряду причин, прежде всего связанных с началом Великой Отечественной войны, наладить долговременное производство диковинного продукта не удалось, зато наладили и сохранили массовое производство котлет, получивших в народе название «микояновские».
Зато и взрослые, и дети у нас с удовольствием едят родные бутерброды (их историю когда-нибудь расскажу), и у каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт этого блюда-выручайки на разные случаи жизни.
Как правильно разморозить булочки для бургера?
Как правильно разморозить булочки для гамбургера?
Булочки для гамбургера замораживают шоковым методом после полного выпекания, это делается для максимального сокращения времени доработки продукта непосредственно на кухне ресторана — необходимо просто разморозить булочки при комнатной температуре.
Как разморозить бургер?
Просто расположите замороженный брикет между листом бумаги и кастрюлей, наполненной теплой водой. Мясо быстро достигнет комнатной температуры. И второе: когда упаковка фарша разморозится, отправьте ее в холодильник перед тем, как готовить.
Нужно ли размораживать котлеты для бургера?
Готовка: Замороженные бургеры размораживать не надо. Время готовки замороженных бургеров следует увеличить на 2-4 минуты. Готовить бургеры можно на гриле, сковороде, гриль-сковороде или в духовке.
Как размораживать булки?
Сначала хлеб заверните в пергамент, потом в пакет и поместите в морозильную камеру. При такой температуре хлеб лучше всего сохраняется сроком до полугода. Размораживать хлеб лучше в микроволновке. Увы, размороженный хлеб всегда быстро черствеет, поэтому размораживайте его ровно столько, сколько сможете съесть.
Нужно ли размораживать бургеры перед жаркой?
На этот вопрос все кулинары отвечают однозначно – нет. При размораживании могут потерять форму, да и жарить их на сковороде будет труднее. К тому же, могут пострадать и вкусовые качества готового блюда, т. е.
Как сделать идеальный бургер?
Оптимальный комплект — булочка, разрезанная поперек вместо хлеба; жирный соус типа майонеза, который предотвратит размокание хлебного мякиша от мясных соков; хрустящий сочный салат, лучше всего — латук; томатный соус для баланса соленого, сладкого и кислого, возможно — кетчуп. И неизменная котлета.
Можно ли замораживать дрожжевые булочки?
Заморозить можно: дрожжевое тесто; готовые сформованные изделия; уже готовые выпеченные изделия.
Как хранить булочки в холодильнике?
При взаимодействии с кислородом булочки быстрее теряют свою свежесть. Поэтому, остывшую до конца выпечку необходимо завернуть в пищевую пленку, фольгу или поместить в полиэтиленовый кулек. Обычно это изделие стоит на кухонном столе.
Можно ли замораживать булки?
Маффины, сконы, булочки и прочую мелочь целиком; пироги, кексы и хлеб режу ломтиками, в пакеты и в морозилку. Можно замораживать крупные изделия также целиком, но в этом случае их придется целиком и размораживать, мне же удобнее доставать по паре кусочков хлеба к обеду или разогревать на завтрак один маффин.
Нужно ли размораживать котлеты перед пароваркой?
Котлеты не нужно предварительно размораживать. Взять специальный контейнер для варки на пару, смазать его любым растительным маслом. При желании можно промазать решетку растопленным сливочным маслом.
Сколько жарить мясо для бургера?
Для прожарки medium на гриле достаточно 6 минут. Если жарите на сковороде, то времени нужно чуть больше – минут 8 и переворачивать придется раз 6, иначе бургер будет гореть. Во время жарки слегка придавливайте бургер лопаткой. Это нужно для того, чтобы котлета прожаривалась равномерно и не теряла форму.