Способы использования силиконовой формы для выпечки
Амплитуда температур использования силиконовой посуды – от минус 40 до 260 градусов!
Поэтому в таких формочках можно не только выпекать, но и замораживать.
Зная эти качества,предприимчивые кулинары придумали свои способы использования этих форм.
Итак,самое интересное – как и где можно применить силиконовые формы.
Во-первых, конечно для выпечки.
А если взять форму для кексов – то отлично получатся зразы или ежики с целыми яйцами.
При приготовлении салатов– такая форма просто находка.
Представьте себе обычную сельдь под шубой в виде розы.
Или порционную в виде небольших башенок с фигурными краями и верхом.
Что бы такой салат хорошо держался – добавьте в майонез разведенный желатин и смешивайте каждый ингредиент с этой майонезной смесью.
. Собственно говоря, любые сочетания овощей, грибов, мяса или рыбы, уложенные слоями в силиконовую форму, а затем выложенные на блюдо, украсят как праздничный, так и повседневный стол.
Удивительно красивое заливное получается в силиконовой форме
Можно сделать его так же порционно, а можно в одной большой фигурной форме.
Поскольку формы бывают самых разных размеров и конфигураций, блюдо будет выглядеть красиво и оригинально. Время застывания заливного в холодильнике не наносит вреда самой форме, а отставание его от стенок формы происходит легко и моментально.
Если хотите удивить гостей или домашних тортом – то с такой формой, вы справитесь без труда с этой задачей!
В таких формах хорошо делать различные торты без выпечки.
Н апример, птичье молоко, творожный, из сметанного желе или по рецепту пирожного картошка.
Можно, как вы уже догадались, сделать торт, а можно отдельные пирожные. Тесто без проблем можно купить готовое.
Желейную массу вылить в форму, сверху тесто, для дна.
Конечно, с такой формой можно часто делать различные желе – фруктовые, ягодные, молочные, слоеные.
Так как форма не боится заморозки, порадуйте родных тортом из мороженого, переслоите мороженое ягодами, шоколадной крошкой, бисквитом. Поместите форму в морозилку. После извлечения вы увидите настоящее произведение искусства!
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Как использовать силиконовые формы для выпечки и заморозки
Все уже давно привыкли пользоваться обыкновенными формами для выпечки из различных материалов. Естественно, фурор произвели мягкие формы для выпечки – силиконовые формы. Которые можно использовать как для выпечки различных пирогов, печения, булочек и прочего, так и для заморозки фруктов, ягод, овощей и т.д.
Что такое силиконовая форма для выпечки и заморозки.
Вы наверняка уже успели увидеть и даже приобрести себе пару форм для выпечки и заморозки. Изготавливаются такие формы из силикона, без каких-то добавок. Это удобно, не стоит опасаться, что при выпечке с формой что-то может произойти, или она каким-то образом повлияет на блюдо и т.д. Любая силиконовая форма выдержит температуру в духовом шкафу до 250 градусов, а в морозильном отделении холодильника до 40 градусов. Так что даже если вы зимой или летом вынесете силиконовую форму с содержимым на перестой, то с ними ничего не случится. Для использования силиконовой формы вполне подойдет как стандартная газовая плита, так и электрическая, и даже микроволновка. В силиконовой форме вы легко приготовите и омлет, и мясо, и рыбу, и запеканку, и пирог. Кроме того, силиконовая форма для заморозки и выпечки служит долго, одной вам хватит на несколько лет в зависимости от частоты использования.
Советы по первоначальному использованию силиконовых форм.
Когда вы только-только приобрели силиконовую форму любого размера и формы, то вам необходимо приступить к подготовке формы к использованию, прежде чем начать ею пользоваться. Итак, даже если вы приобрели форму, которая была плотно упакована, вам необходимо промыть силиконовую форму. Для этого пользуйтесь теплой водой. Можно так же воспользоваться и гелем для мытья посуды, но тогда придется хорошо сполоснуть силиконовую форму, чтобы на ней не осталось даже капли моющего средства или мыльного раствора. После этого просушите силиконовую форму для выпечки, и только в сухом виде ее можно будет использовать.
Как пользоваться силиконовой формой для выпечки.
Как вы уже знаете, форму для выпечки сначала нужно промыть и высушить. После этого смажьте ее маслом, так процесс выхода из формы блюда будет проще. Когда начнете приготовление, форму поставьте сразу на противень, на котором будете что-то выпекать. Заливать форму необходимо на уже приготовленную подставку, т.е. если вы хотите переносить форму, то переносите не ее саму, а сам противень, на котором стоит силиконовая форма. Когда выпечка готова, вытащите форму из духового шкафа, но перед тем, как вытаскивать оттуда ваше творение, дайте ему хоть немного остыть. Можно слегка оттопырить края формы, чтобы блюдо скорее остыло. После этого процесс извлечения выпечки станет проще. Когда форма уже без содержимого хорошо остынет, ее нужно будет промыть. Промывают силиконовую форму с помощью средства для мытья посуды. И помните, когда используете силиконовую форму снова – смазывайте ее подсолнечным маслом, иначе блюдо может приставать к форме. Если вы пользуетесь кухонными приборами для выемки приготовленного блюда из формы, то лучше, если это будет силиконовый прибор, пластиковый или хотя бы деревянный.
Как пользоваться силиконовой формой для заморозки.
Если вы приобретаете силиконовую форму для заморозки, то тут так же стоит знать несколько правил того, как ею пользоваться, чтобы она вам как можно дольше прослужила. Для начала форму для заморозки нужно хорошо промыть в теплой воде. Учитывая, что чаще всего замораживают в формах именно воду, то мы поговорим о ней. В силиконовую форму налейте воду и поставьте в морозилку. Если у вас в морозилке ящики с решетчатым дном, то подложите вниз какую-то картонку, чтобы поверхность стала ровной. Удобно то, что в отличии от других форм, из силиконовой формы лёд выскакивает легко. Если лёд придется хранить долго, то после заморозки закройте форму со льдом пищевой плёнкой.
Замораживаем овощи впрок
Хочу предложить вашему вниманию очень удобный и простой способ заморозки овощей на зиму, которым я пользуюсь уже не один десяток лет. Прожив долгие годы на Крайнем Севере, где заморозка продуктов является одним из главных, если не сказать единственным, вариантом их длительного сохранения, я сохранила эту привычку (все замораживать) и вернувшись из дальних странствий в «край родной Смоленский мой» (цитирую Твардовского «Василий Теркин»).
Заморозка овощей
Кстати, на Севере замораживают не только мясо, рыбу и овощи, но также и совсем неожиданные для жителя материка продукты — молоко и хлеб.
Вернусь к теме разговора)
Как замороженные таким образом овощи зимой выручают тех, у кого мало времени, переоценить очень трудно. А еще они экономят огромное количество места в морозильнике. Представьте, какой объем заняли бы эти продукты, решись вы заморозить их целиком. А так достали симпатичный брикетик или парочку и бросили в кастрюльку (без предварительного размораживания) с готовящимися щами, супом, или тушеной картошкой, рыбой или мясом.
Ингредиенты:
Приготовление:
У меня в этот раз базилик был не свежий, а заранее срезанный и замороженный. Обычно я добавляю свежий.
Перец
Овощи хорошо промываем. Перцы очищаем от семян и разрезаем на 4 части.
Овощи
Морковь промываем и тоже очищаем.
Томаты измельчаю на мясорубке
Можно овощи измельчать в блендере, но у меня на даче такового нет, поэтому я пользуюсь старым дедовским методом — обыкновенной мясорубкой, практически моей ровесницей)
Пропускаем через мясорубку томаты.
Базилик
Перец и базилик тоже через мясорубку.
Морковь
Морковь следом пропускаем через мясорубку.
Овощная масса
Все перекрученные овощи складываем в большое блюдо и тщательно перемешиваем.
Силиконовые формочки
Получившейся смесью наполняем силиконовые формочки и отправляем их в морозильную камеру для полной заморозки.
Заморозка
Замороженные овощные брикеты отлично достаются из силиконовых форм. Теперь нужно просто сложить брикеты в пластиковые контейнеры или целлофановые пакеты, специально предназначенные для заморозки, плотно закрыть и отправить в морозилку на длительное хранение. Использовать по необходимости.
Что можно заморозить в формочках для льда
Понятно, что в первую очередь форма для льда предназначена для приготовления ледяных кубиков. Однако мы узнали несколько не самых очевидных способов применения этого кухонного аксессуара и хотим поделиться нашей находкой. Надеемся, нам удастся вас удивить!
В статье смотрите 12 полезных идей, как использовать формочки для льда.
Холодный кофе — настоящее спасение в жаркую погоду. Вместо того чтобы разбавлять готовый напиток обычным льдом, попробуйте заморозить сам кофе.
Сварите эспрессо или американо, охладите, залейте в формочки для льда и поставьте в морозильник. Готовые кофейные кубики выложите в стакан, для сладости добавьте сироп и влейте молоко. Лед будет таять и насыщать напиток терпким вкусом.
Кстати, растительное молоко сделает айс-кофе еще интереснее: поэкспериментируйте с миндальным или кокосовым.
Молоко
А можно сделать наоборот и вместо кофе заморозить молоко. Если у вас домашнее молоко, то сначала его желательно прокипятить, а затем остудить. Магазинное чаще всего уже пастеризовано, так что сразу разливайте его по формочкам. Когда молочные кубики схватятся, переложите в зип-пакет, выпустите воздух и плотно закройте. В таком виде они могут храниться до шести месяцев.
Добавляйте молочный лед в любимый кофейный напиток, чай или цикорий.
Шоколад
Идея с замороженным шоколадом придется по душе сладкоежкам. Пить горячий напиток летом слишком жарко, но на его основе можно приготовить замечательный коктейль.
Сварите горячий шоколад, остудите, разложите по формочкам и заморозьте. Схватившиеся кубики выложите в бокал и залейте горячим молоком. Под воздействием высокой температуры шоколад начнет плавиться, а лед остудит напиток. Холодное молоко тоже подойдет, но тогда ингредиенты будут дольше смешиваться. Готовьте по своему вкусу.
Возможно, вы удивитесь, но вино тоже замораживают. Конечно, не для того, чтобы потом его пить.
Винный лед пригодится для приготовления различных соусов, поэтому если не знаете, что делать с остатками виноградного алкоголя, заморозьте его. Когда попадется хороший рецепт с добавлением вина, вспомните о заготовке в холодильнике.
Фруктовое и ягодное пюре
Замороженное фруктовое или ягодное пюре добавляют как подсластитель в каши, творог или кефир. Такой вариант — хорошая альтернатива сахару или сиропам.
Для приготовления промойте фрукты, при необходимости снимите кожуру, удалите косточки, сердцевину и измельчите блендером или кухонным комбайном. Выложите в форму и отправьте в морозильник. Такое пюре отлично получается из абрикосов, персиков, яблок и груш. Из ягод подойдут клубника, черника, ежевика и малина.
Перед употреблением сладкие кубики размораживайте при комнатной температуре.
Йогурт
Йогурт после заморозки напоминает сливочное мороженое, поэтому рекомендуем заливать его в формочки с палочками. Можно использовать кисломолочный продукт без добавок, чтобы смешать с пюре из свежих ягод — они более ароматные.
Если посыпать основание йогурта гранолой, то в конце будет чем приятно похрустеть, а само мороженое растает чуть медленнее.
Цветы
Замороженные цветы выглядят невероятно красиво, поэтому их используют не только для ароматизации напитков, но и в качестве декора. Такой лед будет живописно смотреться в коктейле, так что берите на заметку, если хотите удивить гостей.
Бутылка шампанского в окружении цветочных кубиков станет центральным украшением стола для романтического ужина.
Чтобы лед был идеально прозрачным, берите дистиллированную кипяченую воду. Если хотите, чтобы бутоны находились точно посередине, заливайте их водой в два этапа. Сначала наполните формы до половины, выложите цветы и чуть утопите их. Поставьте в морозильник на 12 часов. Затем вытащите и наполните водой до краев. Снова заморозьте. Необычный лед готов!
Лимон и мята
Заготовки из цитрусовых и свежих трав летом обязательно должны быть в холодильнике. Кубики с лимоном и мятой хорошо добавлять в чай или воду для придания пряной кислинки.
Состав ледяного дуэта варьируйте по настроению: соединяйте мелиссу и лайм, апельсин и мяту, розмарин и лимон. Главное, для заливки используйте чистую фильтрованную или кипяченую воду.
Свежие ягоды
Очень оригинально в коктейлях и домашних лимонадах выглядят кубики льда с ягодами.
Заморозить их просто: промытые плоды выложите в лоток и залейте фильтрованной или минеральной водой. Ягодные льдинки сочетаются с мятно-цитрусовыми кубиками, поэтому экспериментируйте!
Томатная паста
Наверняка вам часто приходилось выбрасывать остатки томатной пасты. Для рецепта в основном требуется одна-две ложки, а после почти полная банка стоит в холодильнике, пока содержимое не покроется плесенью.
Чтобы сберечь продукт, заморозьте его в порционных контейнерах или лотке для льда. В одной ячейке как раз помещается одна столовая ложка. Используйте по необходимости.
Масло с травами
Между прочим, заморозку трав в оливковом масле с давних пор практикуют на юге Франции. Таким способом хранят орегано, розмарин, чабрец и шалфей. Пряные кубики удобно использовать при приготовлении: на горячей сковороде они быстро тают и превращаются в ароматное масло.
Свежую зелень промойте и просушите на салфетке. Отделите листочки от стеблей, выложите в форму. Залейте оливковым маслом первого холодного отжима. Солить не нужно. Накройте лоток пленкой или пакетом. После того как масло застынет, переложите лед в герметичный контейнер или зип-пакет.
Бульон
Готовый бульон, который всегда под рукой, позволит значительно ускорить кулинарный процесс. Замораживать его для супа, конечно, лучше в больших контейнерах объемом один литр и более, а составляющие для соусов — в маленьких.
Сварите бульон по любимому рецепту и остудите. Дно контейнера застелите пищевой пленкой, оставив длинные края, — так брикет будет легче извлечь. Когда отвар застынет, вытащите его из емкости и оберните пленкой. При таком хранении заготовка будет занимать меньше места в морозильнике.
Знаете ли вы какой-нибудь лайфхак по заморозке продуктов? Расскажите нам о своем опыте в комментариях.
Всем приветик)
Хочу поделиться своим опытом использования силиконовых формочек для кексов/маффинов из FixPrice)
У меня маленький ребенок (сейчас 1г6м) и когда встал вопрос введения прикорма, то первое время покупала баночное питание.
Но очень скоро я поняла, что долго так кормить своего сыночка не буду.
Потому что своих овощей предостаточно (у родителей огород), плюс осенние ярмарки.
Да и этих баночек не натаскаешься с магазинов, буквально десятками в месяц.
Решила накупить несколько наборов таких формочек)
Есть также значок «7» в треугольнике. Честно говоря, на других моих силиконовых формах нет вообще значка треугольника. Вот, что я нашла об этом значке в Википедии:
Свободные номера для прочих пластмасс: полиуретан, поликарбонат, полиамиды и др.
Поместила их на полку для заморозки пельменей в морозилке.
У нас помещается ровно 30 штук, т.е. 5 наборов.
Но про использование формочек при высоких температурах в своем отзыве я не буду углубляться.
Расскажу, что же я в них замораживаю)
Во-первых, пюрешки для сыночка.
Из яблок, груш, соки (например, облепиховый), тыквы, морковки, цветной капусты, кабачков, зеленой стручковой фасоли, замороженных овощных смесей; куриное и мясное пюре.
На ютубе я видела даже, как одна мамочка делает своему ребеночку нежный творожок из ряженки, замораживая ее в пакетиках для кубиков льда, а потом замороженные кубики ряженки она перекладывала на ситечко, при разморозке жидкость стекала и оставался творожок)
Во-вторых, начинку для макарон по-флотски. Часто для этого использую «Магги на второе».
После разморозки остается добавить сыр всё)
Мой муж (большой привереда в еде) сказал про фарш с «Магги на второе. Болоньезе», что это просто шикарно)
То есть, вкус и консистенция после разморозки практически не меняются!
Извлекать замороженную еду проще простого, потому что формочки гибкие.
В общем, у меня в них постоянно что то замораживается)
И, если бы не они, то у моего сыночка, скорее всего, не было бы каждый день такого разнообразия в еде.
Мыть, правда, было бы проще, если бы не было ребристости.
Но это для меня мелочи, по сравнению с их пользой!
Подводя итог, хотела бы сказать, что я рекомендую силиконовые формочки для кексов/маффинов из FixPrice не только для использования при высоких температурах, но и при низких тоже)