Молозиво. Значение, хранение и разморозка.
Новорожденные телята не обладают собственным иммунитетом и наиболее подвержены инфекциям и заболеваниям. При этом антитела матери не могут проникнуть сквозь плацентарный барьер непосредственно к теленку. Единственным решением являются иммуноглобулины, которые находятся в составе молозива.
Новорожденные телята не обладают собственным иммунитетом и наиболее подвержены инфекциям и заболеваниям. При этом антитела матери не могут проникнуть сквозь плацентарный барьер непосредственно к теленку. Единственным решением являются иммуноглобулины, которые находятся в составе молозива.
Формирование молозива происходит уже в период стельности. Наиболее высокая концентрация иммуноглобулинов достигается на третий-девятый день до отела.
Объем и время подачи молозива
Антитела молозива проникают в кишечник только первые 6-12 часов после рождения. После стенки кишечника становятся менее проницаемыми и иммуноглобулины уже не могут быть усвоены организмом. Поэтому важно соблюдать своевременность. Первая выпойка должна быть произведена в первый час в размере примерно 10% от массы тела теленка. Вторая выпойка производится через 10-12 часов в объеме 2 литров.
Оперативность выпойки связана также с потерей качества молозивом. Так каждый час его ценность снижается на 3.7%! Это связано прежде всего с тем, что при комнатной температуре молозиво является благоприятной средой для размножения бактерий.
Выпойка телят обремененным молозивом приводит к снижению усвоения антител и к возникновению различных заболеваний, например, диареи или сепсиса.
Качественный состав молозива
В молозиве содержится три вида иммуноглобулинов. Их значения для организма новорожденного отмечены в таблице.
Борется с микроорганизмами, попавшими в кровь.
Защищает мембраны органов. Препятствует проникновению антигенов в кровь.
Важно понимать, что непосредственное качество молозива зависит от коровы. Например, в молозиве первотелок содержится меньше антител, поэтому для выпойки рекомендуется использовать молозива коров второго и третьего отела. На количество иммуноглобулинов влияет также: генетика и особенности породы, качество ухода и загрязнение вымени, наличие у коровы субклинического мастита.
Банк молозива и правила хранения
Размораживатели молозива
Прежде чем приступать к кормлению теленка необходимо подогреть молозиво до температуры свежевыдоенного молока, для этих целей замороженное молозиво размораживают с помощью специального размораживателя.
Не рекомендуется подогревать молозиво в микроволновой печи или использовать для этих целей кипящую воду, так как это приведет к его свертыванию и потери питательных элементов. Нагрев молозива должен производится при температуре не выше 42°С.
Размораживатель молозива представляет собой водяную баню, обеспечивающую плавную разморозку при незначительном времени с сохранением иммуноглобулинов. Время разморозки не превышает 60 минут.
Излишки молозива, методы их сохранения и использования
Излишки молозива, методы их сохранения и использования
Теленок на подсосе или при ручной выпойке получает в течение первых суток 4-7 л молозива. В то же время у коров специализированных молочных пород с удоем за лактацию 5000-6000 кг среднесуточный удой в первые дни после отела составляет 15-20 кг.
Обычно новорожденные телята не могут потребить все молозиво новотельных коров, особенно старших возрастов, так как его количество превышает потребности теленка. Они потребляют примерно 30-50% молозива от общего количества, а остальное следует использовать другим телятам. Использование молозива последующих удоев не рационально в связи с низким содержанием иммуноглобулинов. Донорами молозива служат клинически здоровые животные, отрицательно реагирующие на туберкулез, бруцеллез и лейкоз. Для заготовки используют молозиво плотностью 1,060-10450А кислотностью 40-600Т.
Высокое содержание иммуноглобулинов в молозиве первых удоев, в 4-5 раз превышающее их количество в крови, плазме и сыворотке крови, выдвигает этот ценный биологический продукт в число недорогих источников для приготовления иммуностимулирующих препаратов. Особое внимание следует обратить на колестроиль и лактоглобулин.
Исходным материалом для изготовления молозивного иммуноглобулина (лактоглобулина) и колестроиля (молозивный жир) служило свеженадоенное или замороженное коровье молозиво первых 2 удоев. Использование молозива последующих удоев нерационально, в связи с низким содержанием иммуноглобулинов. Донорами молозива служат клинически здоровые животные, отрицательно реагирующие при исследованиях на туберкулез, бруцеллез и лейкоз. Для заготовки используют молозиво плотностью 1,060-1,0450А, кислотностью 40-600Т. После процеживания молозиво охлаждают до 5-100С. В ряде случаев замораживают в полиэтиленовых пакетах по 1,0-1,5 л и хранят в течение 3-4 месяцев при температуре минус 20 ° С. Как правило, при таких условиях хранения молозиво не изменяет физических, биохимических, биологических свойств. Следовательно, при наличии холодильных камер, процесс заготовки молозива возможен в любое время года.
Молозивную сыворотку получают ферментным способом. Свежевыдоенное молозиво температурой 38-400С выдерживают в закрытом стеклянном сосуде в течение 2-4 часов при комнатной температуре до четкого отделения молозивных сливок. Затем, сливки удаляют, а белковую часть используют для приготовления лактоглобулина. К обезжиренному молоку, нагретому на водяной бане до 370С, добавляют раствор пепсина в дистиллированной воде до получения 0,1-0,15% концентрации, перемешивают до образования рыхлого осадка казеина. Затем емкости с пепсинизированным молозивом оставляют при комнатной температуре на 16-18 часов.
За это время формируются плотные сгустки, которые отделяют фильтрацией через тканевые фильтры. Сыворотка, полученная этим методом, имеет соломенно-желтый цвет.
Для приготовления колестроиля используют молозивные сливки. После 10-12-часового созревания сливок из них обычным путем сбивают масло, которое потом промывают холодной водой, чтобы удалить оставшиеся с пахтой белки, затем масло подогревают на водяной бане до 80-900С в течение 30-40 минут для освобождения от оставшихся с пахтой белков. Готовое масло перекладывают в чистую посуду и нагревают на огне до полного растворения всего масла. Расплавленное масло 2-3 раза процеживают через марлю, чтобы хорошо очистить молозивный жир. Охлажденный колестроиль хранят в стеклянных банках в темном прохладном месте при температуре 2-5 0С.
Химический состав колестроиля
Составной частью колестроиля является жир (97-99%). Кроме того, в состав жира входят и другие высшие полинасыщенные жирные кислоты (арахидоновая, линолевая, линоленовая), которые по своей физиологической природе являются биологически активными.
Важным средством укрепления защитных сил организма телят является лактоглобулин молозива. Препарат содержит большое количество антител, чем обусловлено его лечебное действие.
Лактоглобулин можно вводить внутрь или использовать подкожно. Исследования показали, что наилучшие результаты достигнуты при использовании молозивных препаратов перорально. Установлено, что использование лактоглобулина и колестроиля в качестве лечебно-профилактических средств способствует повышению естественной резистентности и сохранности телят, увеличению их продуктивности на 19,5-23,7%. Введение лактоглобулина в дозе 3,0 мл/кг живой массы и колестроиля в дозе 7,0 г три раза в день в течение 5 дней подряд до приёма молозива снижает заболевание телят со 100 до 10-20%. Заболевание телят наступает на 4-5 день, протекает не более 3-х дней и заканчивается выздоровлением.
Как известно, молозиво коров старших возрастов по сравнению с молодыми характеризуется более широким спектром антител, более высоким их титром и более высокой бактерицидной активностью. Поэтому молозиво от полновозрастных коров желательно использовать телятам, полученных от первотелок. Избыточное молозиво скармливают другим телятам или в свежем виде, или консервируют его путем замораживания, самосквашивания, добавляя кислоты или бактериальные закваски.
От взрослых коров со здоровым выменем собирают молозиво первого удоя в полиэтиленовые емкости на 2-3 л и быстро замораживают. Этот способ обеспечивает высокую сохранность иммуноглобулинов. После рождения телят отнимают от коровы и скармливают им не материнское, а сборное молозиво, которое оттаивают и подогревают в течение 20 мин.
Качество однодневного молозива после хранения в течение 2-4 мес. в замороженном виде изменяется незначительно. Содержание общего и сывороточных белков уменьшается в сравнении со свежевыдоенным молозивом соответственно на 1,99% и 7,65%. Содержание витамина А снижается существенно – на 10,66%, а каротина – на 32,62%.
Использование избыточного молозива в кормлении телят 5-10-дневного возраста позволяет повысить среднесуточный прирост живой массы телят на 7-10% и снизить затраты на корма (в денежном выражении) на 36-43%. Но при этом надо следить, чтобы у телят не было поноса. Обычно молозиво разбавляют теплой водой в соотношении 3:2, так как в молозиве первых доек содержится значительно больше протеина, жира, обменной энергии, чем в молоке. В этом возрасте нельзя выпаивать избыточного молозива более 3 кг на голову в сутки.
В гигиенических условиях и на холоде молозиво сохраняется 2-3 дня. В холодильнике при 40С его можно хранить 8 дней. Дополнительным приемом повышения сохранности молозива может служить откачивание воздуха из бутылок, в которых оно расфасовано, в этом случае срок хранения увеличивается до 14 дней.
Излишки молозива можно замораживать при – 18-200С в морозильных камерах. При этой температуре прекращается метаболизм в микроорганизмах и действие эндоферментов, что практически полностью предотвращает потери питательных веществ в процессе хранения. Стабильными остаются такие показатели, как рН, содержание жира и белка, сухого остатка и небелкового азота.
Срок хранения молозива при температурах до 4° может быть продлен до 14 дн. при добавке к нему консервантов, например, 0,2% перекиси водорода.
Технология замораживания молозива дает возможность скармливать летнее, более качественное молозиво телятам, рожденным в зимне-весенний период.
Технологически естественное сквашивание является наиболее простым способом сохранения молозива. Образовавшиеся после доения коров и выпойки телят излишки молозива сливают в пластмассовые емкости. Использование металлических контейнеров не рекомендуется из-за коррозии. Оптимальный объем емкости – 50-100 л. Во избежание выпадения осадка молозиво в емкости рекомендуется перемешивать.
Уровень иммуноглобулинов при сквашивании существенно не меняется, однако, эффективность их абсорбции при скармливании молозива телятам зависит от рН и присутствия других неидентифицированных факторов, связанных с процессом ферментации.
После сквашивания молозиво при 12-14° может храниться до 4 недель. Опубликованы данные о хранении сквашенного молозива при комнатной температуре до 100 дн.
Сквашенное молозиво выпаивают так же, как свежее: из сосковых поилок или ведер. Молозиво перед выпойкой перемешивают, так как во время хранения оно расслаивается.
Поскольку в сквашенном молозиве отсутствует патогенная микрофлора и содержатся иммуноглобулины с неизмененной структурой, его можно скармливать телятам с первых часов жизни.
Использование сквашенного молозива для кормления новорожденных телят может быть более успешным, если его предварительно раскислить.
При сохранении излишков молозива широкое применение находят химические консерванты, позволяющие обеспечить доброкачественное сквашивание независимо от условий окружающей среды.
Химические вещества в соответствующих дозировках добавляют к порциям свежего молозива перед внесением в емкости для хранения. При добавлении жидких кислот рН понижается до 4,1-4,8, т.е. до уровня в молозиве, сквашенном в обычных условиях. Кислотность при этом не зависит от температуры окружающей среды и стабильна в течение всего периода хранения.
Добавление к молозиву формальдегида снижает рН в меньшей степени (до 4,4-4,5), чем обработка кислотами или естественное сквашивание, и при последующем хранении этот показатель, как правило, существенно не изменяется. Некоторые ученые указывают на повышение величины рН с 7-го по 14-й дн. хранения молозива при 37°.
Некоторые химические добавки могут изменять консистенцию молозива. Введение бензойной кислоты, бензоната натрия, а также адипиновой кислоты ведет к меньшему расслоению молозива по сравнению с естественным сквашиванием. Молозиво, обработанное пропионовой кислотой, характеризуется более однородной консистенцией и меньшим размером частиц, чем сквашенное при обычных условиях. Общее содержание сухих веществ (15,5%) и сырого протеина (5,8%) в молозиве, обработанном кислотами или их солями, выше, чем в молозиве с добавкой формальдегида (14,3 и 5,5% соответственно) или естественно сквашенном (14,9 и 5,5%).
Химические вещества, используемые для консервирования молозива
Система заготовки и оттаивания молозива своими руками SIZAM®
Подготовка к успешным родам, рождению жизнеспособного молодняка и продуктивной лактации начинается с вакцинаций предшествующих осеменению и родам, своевременного запуска и мероприятий, проводимых в сухостойный период. Но ключевым аспектом является заготовка качественного молозива и своевременная выпойка (заливка) новорождённым телятам.
Основные ветеринарные мероприятия перед отёлом
Прежде, чем я познакомлю вас со своим изобретением, поделюсь наработками нашего хозяйства, так как без них эффективность последнего будет значительно ниже.
Перед осеменением коровы и нетели подвергаются вакцинации против ИРТ, ВД и лептоспироза (все вакцинации, которые не касаются защиты эмбриона, плода и репродуктивных органов рожениц, в расчёт не берём). Запуск проводим за 54-60дн. до родов с консервацией вымени. За 60-30 дн. до отёла коров иммунизируем комплексной вакциной против эшерихиоза, рота и коронавирусных инфекций (всего одна инъекция), но при этом нетели остаются не вакцинированными ввиду предполагаемого низкого иммунного качества молозива.
Хотя, в период нехватки качественного коровьего молозива применяли от первотёлок, результат — все живы и здоровы. Это тоже тема для обсуждения, так как в принципе, молозиво от первотёлок по плотности хуже коровьего по исследованиям разных авторов в среднем на 10%, а если телятам нужна защита от определённых инфекций, то почему бы не иммунизировать и отбирать молозиво у первотёлок? К слову, первородящих на отёле около 35-40%. И надо помнить, что показатели колострометра – это всего лишь косвенный показатель качества.
При запуске, в период позднего сухостоя (262 дн.ст.) и до перевода на раздой (14дн.п.о.) проводим еженедельные инъекции витаминов: А, Д, Е на масляной основе (коровы, нетели и телята до 14-тидневного возраста находятся в родильном помещении, и все «попадают под раздачу»). При запуске, за три недели до, и после родов инъецируем Е-селен.
Пропиленгликоль коровам и нетелям задаём с помощью медикатора (дозатрон) в течение всего периода пребывания в родильном секторе (0,2 л в сутки — 35дн.) с водой (способ надёжнее, так как есть большая вероятность, что животное с гипертермией больше будет пить, чем есть). Нетелям особенно важно потребление энергетиков, так как без применения последних из всей массы температурящих рожениц первотёлки занимали более 70%!
В принципе, что касается ветеринарных мероприятий — этого вполне достаточно. Теперь о молозиве, точнее о банке молозива, способе выпойки и объёме для одного телёнка.
Сколько молозива, как и когда выпаивать
Как всем известно – телёнка обязательно нужно напоить качественным молозивом как можно быстрее и не позднее часа после рождения. Согласно исследованиям Датского научно-исследовательского центра КРС, при несвоевременном поении происходит плохая передача иммунитета (таблица1).
Таблица 1. Передача иммунитета в зависимости от времени выпойки телят молозивом
| Время от рождения до выпойки молозивом | ППИ |
| 4 часов (или родившийся ночью) | 67% |
Плохой иммунитет = диарея, пневмония, отвесы или летальный исход.
Что же мешает своевременно выпоить телёнку качественное и в достаточном количестве молозиво?
Проблема
Решение
Разделите дачу молозива по полу: тёлочкам – 1,050 и выше, бычкам – остальное.
По общепризнанным рекомендациям надо выпоить молозиво в количестве 10% от массы тела телёнка. Я всеми руками за, но при нашем уровне кормления столько молозива заготовить не реально. Да и выпойкой четыре литра вряд ли задашь.
У меня был опыт – когда накопилось много молозива, я начал заливать по 4 л, и в итоге на здоровье телят это никак не сказалось (продуктивность в долгосрочной перспективе пока упустим) – зато молозиво закончилось. После этого я выверил дозу до 2,5-2,8 л.
По поводу метода поения, я однозначно за заливку через дренчер. Так как дорога каждая минута простоя, а «скорый поезд пиноцитоза иммуноглобулинов» быстро уходит, нет резона ждать появление аппетита у телёнка. Тем более, что смачивание слюной порций молозива в первую выпойку не нужно (не обращайте внимания на жидковатые испражнения у новорождённого на следующий день – это норма, «пройдёт само») – в данный момент целью является обеспечение всасывания антител молозива всей поверхностью сычуга, кишечника и преджелудков.
На нашей ферме заливаем в основном через 25-30 минут от рождения, но делали и через 5 — 15 минут – телята здоровы. И ещё один полезный момент,- после заливки телёнок ни чего не облизывает, не мычит, а умиротворённо спит.
Формируем банк молозива
Чтобы функционировал банк молозива, нам понадобятся:
В качестве расходников будет выступать рукав ПВД (полиэтилен высокого давления в виде «цилиндра» в интернет магазинах есть постоянно) шириной 300мм и толщиной 80 микрон – стандартный рулон имеет массу 25кг и длину 560 метров. Цена рулона около 5000 руб., что эквивалентно (560 метров/ 0,35метров = 1600) 1600 пакетов по цене 3 рубля. Кстати, цена одноразовых пакетов (типа doy –pack, как для майонеза) у известных фирм в районе 3-х евро, а сама система разморозки имеет стоимость порядка 350000 рублей. Из рукава мы будем отрезать участки полиэтилена длинной 35см, заполнять молозивом и запаивать с помощью запайщика (40см с резаком – 3500руб.)
А оттаивание будет происходить в доработанной стиральной машинке «Малютка» (2000руб.) без часового механизма или в её аналогах (просто нужно врезать в нижнюю боковую стенку электрический ТЭН с термопарой (она же терморегулятор) для бойлеров на 1,5 — 2 КВ и смонтировать защитную решётку).
Рисунок 1. Основные составляющие конструкции системы для фасовки по технологии SIZAM®
Конструкция системы для фасовки (рисунок 1) состоит из таких элементов:
Я предлагаю такую конструкцию не случайно, потому как каждая деталь доводилась до окончательного варианта в течение времени пользования.
Я надеюсь, принцип вы поняли: чем больше площадь соприкосновения тёплой воды и молозива в ёмкости (пакет против бутылки), тем быстрее происходит оттаивание (более подробно см. на фото ниже).
Ошибки по заготовке и разморозке молозива
Остановлюсь на частых ошибках персонала по заготовке и разморозке:
Плюсы применения системы SIZAM®
Таблица 2. Анализ падежа новорождённых телят с декабря 2014 года по ноябрь 2015 года в ЗАО «Ногинское»
* Львиную доля падежа занимает гибель от ВД. Падёж по сравнению с 2014 годом снизился на 60% только за счёт использования банка молозива. Телята от вакцинированных коров против вирусной диареи ещё не родились.
| Использовали с декабря по февраль | Зонд применяли всегда | Использовали с марта по ноябрь |
 |  |  |
| 1,5-2 часа на оттаивание | 30 минут на оттаивание |
Дополнительные фотографии
Автор статьи:
Владислав Ковалевский,
главный ветеринарный врач ЗАО «Ногинское»
Этот материал был полезным для Вас? Тогда обязательно поделитесь с коллегами!
С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!
Получите бесплатный доступ к интернет-курсу «Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных»
25 комментариев «Система заготовки и оттаивания молозива своими руками SIZAM®»
Добавить комментарий Отменить ответ
А где ее можно купить. В полной комплектации и сколько это будет стоить
можете связаться и узнать у автора: Владислав Ковалевский, главный ветеринарный врач ЗАО «Ногинское», 8 (985) 359-0-149
89684662408 мой новый номер почта kovalevskiyv@bk.ru
Добрый день. Работаю с выпаиванием молозива телятам больше 5 лет и как то не возникало проблем с тем, что в пластиковых бутылках оно долго размораживается.
Виктор, всё познаётся в сравнении))
Спасибо автору за изобретение! Мы тоже запустили Вашу систему замораживания и размораживания, работаем уже на протяжении полтора месяца. Всё получается, и самое интересное, что этот процесс нравится моим работникам и они с удовольствием пакуют пакеты и размораживают, объясняя это тем, что им намного легче поставить молозиво за час до отёла и заниматься другой работой, чем дождаться, когда она растелится и не знать, за что хвататься, за корову или за телёнка. Ещё раз СПАСИБО! О отдельно спасибо Елене за статью!
Владислав, вопрос, а свежеупакованное молозиво не класть на замороженное нельзя, а куда же его, и почему нельэя?
И еще одно, поясните, как правильно выпаивать через зонд, у нас его не купишь, нужно сделать самодельный, может, есть видео или фото?
Владислав, спасибо за ответ. У меня ещё вопрос. Как Вы относитесь к выпойке молозива через зонд (дренчер) лежащему телёнку? Это ещё одна из причин, по которым затрудняется внедрение дренчер-технологии, которую Вы, по сути и применяете. Общепринято считать, что телёнок должен выпивать молозиво в стоячем положении.
Сергей, на этот счёт не переживайте, в статье я описал, что первичное молозиво должно заполнить весь ЖКТ телёнка и потому нет разницы в каком положении он будет находиться и в какой отдел ЖКТ попадёт молозиво. Это важно на следующее поение. Об этом технологи почему-то не упоминают, видимо чтобы их пригласили на консультации. Часть зонда потому и красного цвета, что его не надо вводить глубже (ведь он должен находиться в пищеводе ) и лежачему это ни как ни влияет (мы заливаем телятам в тележке, так удобнее — меньше сопротивления).
Спасибо за отзыв!
Статья и методика очень интересная. Пропиленгликоль для печени не вполне полезен, хотя печень к органам иммунной системы не относится. Вместе с пропилегликолем целесообразно использовать гепатопротекторы (защищённый метионин, холина хлорид). Температуру разморозки увеличивать выше 50 градусов не стоит — разрушаются витамины и нарушается структура гамма-глобулинов и молозиво становится источником только белков, жиров, углеводов и минеральных веществ, но не антител. Уважаемые коллеги, те кто применяли дренчеры, при выпаивании больших количеств (3-4 л) молозива через зонд возникала ли диарея у телят из-за попадания молозива в рубец?
Ведь из-за этого и боятся массово применять дренчеры. Спасибо.
Сергей, в материале: «….не обращайте внимания на жидковатые испражнения у новорождённого на следующий день – это норма, «пройдёт само» — это ответ на большое количество магния и недостаточное смачивание слюной порций молозива.
А по поводу попадания в рубец на сайте есть статья в к-рой говорится, что при рентгендиагностике там всегда какоето количество молозива или молока присутствует. Главное уделить внимание созданию иммунитета от колибактериоза, не забывать о выпойке из вёдер с соской, а все другие виды диарей будут малоопасными и легко поддающимися терапии. И не зацикливайтесь на дозе 3-4л — здесь аксиома 10% массы тела.
Спасибо за отзыв.
Пожалуй хорошее изобретение. Однако автор видит несколько однобоко причину заболеваемости телят. Безусловно, несвоевременная дача молозива — важный момент, но какого качества молозиво? И это зависит не только от возраста коровы. Пропиленгликоль, задаваемый животным, разрушает печень-важнейший орган иммунитета(это заметно при убое животных-печень желтоватого цвета, дряблая ит.д.). Унас есть опыт выпаивания за 2 мес до отела кормовой добавки «спас сим» с богатым составом симбиотиков — в результате восстанавливается печень, так как спиртовые продукты, в том числе, пропиленгликоль и барда не оказывают вредного воздействия. Телята от таких коров (конечно, вакцинированных) рождаются более крепкими, отелы проходят без осложнений, а коровы быстро восстанавливаются после отела. Уникальная ассоциация полезных микробов делает свою работу на отлично.
Леонид, складывается впечатление что вы дилер «спас сим». Я в статье намерено не прописал названия вакцин которые применял, но описал как без особых затрат можно получить живого и здорового телёнка. А по поводу симбиотиков и гепатопротекторов — вы хотите сказать что можно с ними употреблять алкоголь (утрирую) и при этом быть здоровым, рожать без осложнений и иметь здоровую печень? По моему ответ на поверхности — всему есть своя мера!
Спасибо за отзыв!