можно ли морозить сыворотку

Срок, температура и условия хранения сыворотки

Сывороткой называют мутноватую жидкость, которая получается при изготовлении творога. Ее широко применяют не только в кулинарии, но и в косметологии. Маски на основе этого продукта хорошо тонизируют и питают кожу благодаря высокому содержанию полезных веществ. Калорийность этого продукта всего 20 ккал на 100 гр, из — за чего его рекомендуют принимать людям с лишним весом. А кроме того, он содержит белки, жиры, углеводы, витамины С, В2, В4, В5, В6, РР и различные минеральные вещества, включая кальций, калий, фосфор и молибден. Чтобы напиток не потерял качество слишком быстро, следует знать, где и как правильно хранить сыворотку.

Хранение в холоде

Магазинный продукт более кислый, чем домашний, благодаря чему обладает освежающим действием. В момент ее покупки всегда проверяют дату выпуска. Натуральный продукт, не содержащий консервантов, может храниться не более 72 часов. При этом в его составе ничего, кроме самой сыворотки, быть не должно.

Срок хранения сыворотки в герметично закрытом пакете, который находится в холодильнике, заканчивается в день, который указан производителем. Но если продукт оставался там дольше указанного срока, ему еще можно найти применение: использовать для косметических процедур.

После вскрытия емкости хранить сыворотку нужно плотно закрытой, в чистой стеклянной таре. Банку помещают в среднюю часть холодильника (температура хранения +5С°), где продукт сможет находиться в течение 3 суток.

Хранение домашней сыворотки

Тот, кто занимается изготовлением домашнего сыра, имеет возможность использовать продукцию собственного приготовления. Ее следует держать на средней полке холодильника в эмалированной или стеклянной посуде с плотной крышкой.

То, сколько можно хранить сыворотку домашнего производства, будет зависеть от ее качества. Но в любом случае, это время не должно превышать 5 суток. Если продукт хранился дольше, его еще можно использовать в качестве косметического средства, а также для приготовления соуса, супа, теста.

Максимальный срок хранения сыворотки, полученной в домашних условиях составляет 15 суток.

Когда в холодильнике нет места, хранить сыворотку лучше всего в прохладном погребе. В таких условиях продукт будет защищен от яркого света, что необходимо для предотвращения брожения.

Хранение домашней сыворотки в погребе возможно в течение 3 — 4 суток.

Хранить сыворотку на балконе можно только в закрытом шкафу, если температура там не превышает +10°С и не опускается ниже 0°С. В таких условиях срок хранения составляет не более 3 суток.

Хранение в морозилке

Можно ли хранить сыворотку в морозилке? Да, можно, но использовать ее потом желательно только для приготовления теста или в косметических целях. Ценность этого продукта, кроме всего прочего, заключается в большом содержании витаминов. Но при минусовой температуре они распадаются, после чего напиток значительно утрачивает пищевую ценность.

Хранить этот продукт в морозилке в стеклянной емкости нельзя. При замораживании емкость может лопнуть. Правильнее всего держать продукт в пластиковой бутылке, заполненной не более, чем на 4/5. Также можно заполнить формочки для льда, а после замерзания переместить кубики в плотный пластиковый пакет с зип — застежкой.

Срок хранения сыворотки в морозилке должен составлять не более 6 месяцев.

Натуральная молочная продукция имеет минимальные сроки годности. Условия хранения сывороток (магазинной и домашней) такие же, как у большинства продуктов, сделанных на основе молока.

Если точно знать, сколько хранить сыворотку в холодильнике и без него, в доме всегда будет полезный тонизирующий напиток, который, к тому же, является лечебным и профилактическим средством. Если включить этот продукт в свой рацион, он способен комплексно оказать благотворное воздействие на организм и поможет при гастритах, колитах, дисбактериозе, проблемах с кроветворением и нарушениях обменных процессов.

Источник

Можно ли морозить сыворотку

Активный участник

Группа: Хлебопеки
Сообщений: 145
Регистрация: 27.5.2012
Пользователь №: 11855
Спасибо сказали: 41 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic 2501

Активный участник

Группа: Хлебопекu
Сообщений: 1017
Регистрация: 15.11.2010
Из: Сумская область, Украина
Пользователь №: 3854
Спасибо сказали: 1894 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic SD-254WTS, мультя Panasonic SR-TMH10

Активный участник

Группа: Хлебопеки
Сообщений: 298
Регистрация: 20.11.2009
Из: Украина г.Черновцы
Пользователь №: 1189
Спасибо сказали: 287 раз(а)

Модель хлебопечки: MOULINEX OW 5024 Мультиварка YUMMY-501
Имя: Юлия

Активный участник

Группа: Хлебопеки
Сообщений: 145
Регистрация: 27.5.2012
Пользователь №: 11855
Спасибо сказали: 41 раз(а)

Модель хлебопечки: Panasonic 2501

Активный участник

Группа: Хлебопеки
Сообщений: 298
Регистрация: 20.11.2009
Из: Украина г.Черновцы
Пользователь №: 1189
Спасибо сказали: 287 раз(а)

Модель хлебопечки: MOULINEX OW 5024 Мультиварка YUMMY-501
Имя: Юлия

Участник

Группа: Хлебопеки
Сообщений: 17
Регистрация: 29.6.2014
Пользователь №: 17457
Спасибо сказали: 1 раз(а)

Модель хлебопечки: MOULINEX

Активный участник

Группа: Хлебопеки
Сообщений: 3201
Регистрация: 25.4.2011
Пользователь №: 6584
Спасибо сказали: 4354 раз(а)

Модель хлебопечки: Moulinex, Saturn

Активный участник

Группа: Хлебопеки
Сообщений: 63
Регистрация: 9.4.2013
Из: Москва
Пользователь №: 15257
Спасибо сказали: 45 раз(а)

Источник

Как хранить сыворотку

Сыворотка – это побочный кисломолочный продукт, который остаётся после изготовления творога. Она широко применяется в кулинарии и косметологии, так как имеет массу полезных свойств. Сыворотка содержит всего 20 ккал на 100 граммов. Она богата белками, содержит много витамина С и других полезных веществ. Из неё делают высококачественное детское питание, рекомендованное с первых дней.

Также она является непременным компонентом теста и холодных супов, из неё готовят косметические маски и крема. Домашний продукт более сладкий, а магазинный – кисловатый и имеет освежающий вкус. О том, как хранить сыворотку, и пойдёт речь в нашей статье.

Сколько хранится сыворотка в холодильнике и без него

Без холодильника этот продукт простоит максимум 2 дня.

В холодильнике сыворотка может простоять 4-5 дней.

В замороженном виде её можно хранить до 6 месяцев.

Как хранить сыворотку в холодильнике

Когда вы покупаете сыворотку в магазине, всегда обращайте внимание на дату производства.

Качественный продукт без консервантов должен иметь срок годности максимум 72 часа (3 дня) и не содержать посторонних ингредиентов. Срок хранения сыворотки в холодильнике в закрытом пакете заканчивается в дату, указанную производителем. Если вы пропустили её и продукт стал простроченным, его можно использовать в косметических целях.

После открытия пакета хранение сыворотки следует обеспечить таким образом:

Как хранить домашнюю сыворотку

Если нет такой возможности, то можно хранение молочной сыворотки обеспечить на балконе, при температуре воздуха не выше 10°С, но и не ниже нуля. Для этого её сливают в чистую непрозрачную ёмкость и оставляют на срок до 3 дней.

При комнатной температуре продукт быстро портится, но есть способ, как немного дольше сохранить его свежим. Для этого сыворотку накрывают чистой марлей так, чтобы она опускалась в жидкость. Влага будет испаряться с ткани и тем самым охлаждать содержимое.

Время, сколько хранится сыворотка от творога таким способом при комнатной температуре, составляет до 2-х дней вдали от прямых солнечных лучей. Лучше всего вынести ёмкость в кладовую.

В холодильнике, на средней полке домашний продукт будет пригодным к употреблению на протяжение 3-4-х дней.

Можно ли замораживать сыворотку

При хранении кисломолочных продуктов натурального изготовления в них накапливается витамин С, что делает их полезными для пищеварения. При температуре ниже 0°С полезные вещества и витамины разрушаются, и продукт становится полезным. Но при этом замораживать сыворотку можно. Главное не делать это в стеклянной таре, так как при заморозке она лопнет. Лучше всего подойдёт пластиковая бутылка (заполнять её можно не более, чем на 4/5) или формочки для льда. Когда продукт замёрзнет, можно ссыпать готовые кубики в пакет и хранить в морозильной камере до 6 месяцев.

Источник

Сыворотку заморозить можно? Можно ли замораживать сыворотку?

Сыворотку заморозить можно? Можно ли замораживать сыворотку?

Сыворотку заморозить можно?

Можно замораживать сыворотку?

Можно ли замораживать сыворотку?

Можно ли замораживать сыворотку в морозилке?

Можно ли заморозить молочную сыворотку?

Сыворотка продается объемом не менее литра, поэтому часто остается после замеса теста или употребления в пищу.

Я сыворотку не выливаю, а замораживаю в морозилке. Сразу же, как только появились остатки. В морозилке может находиться достаточно долго. Лучше в пластиковых бутылках.

После размораживания свойств своих не теряет. На ней потом также получится завести хорошее пышное тесто.

У меня жена хранит молоко только в морозильнике. Иначе оно быстро скисает. Проверено много раз. А после молоко оттаивает и не теряет своих свойств. На Руси всегда зимой молоко продавали твердым. Так его легче сохранить. Ну, а раз молоко можно, то сыворотку тем более.

Сыворотку замораживать можно, лучше всего замораживать в пластиковой бутылке (заполненной не под «завязку») или формочках для льда. Стеклянная тара может лопнуть. А хранить следует не более 6 месяцев.

Я постоянно замораживаю.

Дело в том, что покупаю сыворотку на рынке и купить меньше 1,5 литра почти нереально. Сразу всю использовать не получается,приходитс­ я хранить в морозильной камере. Качество совершенно не страдает даже при длительном хранении. Удобнее всего (для меня, например)в пластиковой бутылке.

Если боитесь, что пластик может быть токсичен, то можно залить в формочки, но только не в стекле.

Первое: определяемся с ценовым сегментом.

Втрое: смотрим, какие есть предложения на рынке в вашем ценовом сегменте именно для жирной кожи, и с решением тех проблем кожи, которые вы хотите решить: питание, увлажнение, антиэйдж уход или еще какие.

Третье: смотрим состав, убираем все содержащие масла.

Четвертое: идем в магазин прямо сос писком и смотрим консистенцию на руке. Она должна быть не жирная, легко впитываться ( скорее легкая гелевая текстура, можно и в виде тоника).

Пятое: спрашиваем пробники в магазине или же просим отлить немного в нашу емкость, чтобы попробовать дома на чистую кожу.

Шестое: можно почитать отзывы и рекомендации пользователей.

Седьмое: по результатам затеста на коже и отзывам, делаем выбор.

Растительная сыворотка для роста волос из серии Аптечка Агафьи, как оказалось, спустя 8 месяцев моих наблюдений, проб и процедур, никакого эффекта не принесла.

Волосы расти лучше и быстрее не стали, гуще соответственно тоже.

Единственный плюс, на мой взгляд, после использования, когда просыхали волосы, они были мягче, чем обычно.

Но на следующий день волосы имели вид немытой копны, будто голова не приводилась в порядок, этак дней 7-10.

Когда из молока делают такие продукты, как творог, сыр и другие, то получается очень много молочной сыворотки.

В деревнях её использовали для кормления домашнего скота.

А вот, что делать с полученной сывороткой, когда это в больших объемах, на предприятиях, которые выпускают молочную продукцию.

Но, оказывается молочная сыворотка очень полезна для нашего организма сама по себе. Вот её основные полезные свойства.

Чтобы сыворотка дольше сохранялась разработали технологию получения сухой молочной сыворотки. Существует два типа сухой сыворотки, и в зависимости от типа немного разнятся технология их производства.

Здесь описано о повышение качества сухой молочной сыворотки

Источник

Сколько хранится сыворотка в холодильнике

Как хранить сыворотку

Сыворотка – это побочный кисломолочный продукт, который остаётся после изготовления творога. Она широко применяется в кулинарии и косметологии, так как имеет массу полезных свойств. Сыворотка содержит всего 20 ккал на 100 граммов. Она богата белками, содержит много витамина С и других полезных веществ. Из неё делают высококачественное детское питание, рекомендованное с первых дней. Также она является непременным компонентом теста и холодных супов, из неё готовят косметические маски и крема. Домашний продукт более сладкий, а магазинный – кисловатый и имеет освежающий вкус. О том, как хранить сыворотку, и пойдёт речь в нашей статье.

Сколько хранится сыворотка в холодильнике и без него

Без холодильника этот продукт простоит максимум 2 дня.

В холодильнике сыворотка может простоять 4-5 дней.

В замороженном виде её можно хранить до 6 месяцев.

Как хранить сыворотку в холодильнике

Когда вы покупаете сыворотку в магазине, всегда обращайте внимание на дату производства.

Качественный продукт без консервантов должен иметь срок годности максимум 72 часа (3 дня) и не содержать посторонних ингредиентов. Срок хранения сыворотки в холодильнике в закрытом пакете заканчивается в дату, указанную производителем. Если вы пропустили её и продукт стал простроченным, его можно использовать в косметических целях.

После открытия пакета хранение сыворотки следует обеспечить таким образом:

Как хранить домашнюю сыворотку

За неимением холодильника лучшим местом для сохранения качества и питательных свойств продукта является погреб. Здесь соблюдаются оптимальные условия — влажность и температура, отсутствует солнечный свет, что важно для избежания процессов брожения. Время, сколько хранить домашнюю сыворотку в погребе, составляет до 3-4 дней.

Если нет такой возможности, то можно хранение молочной сыворотки обеспечить на балконе, при температуре воздуха не выше 10°С, но и не ниже нуля. Для этого её сливают в чистую непрозрачную ёмкость и оставляют на срок до 3 дней.

При комнатной температуре продукт быстро портится, но есть способ, как немного дольше сохранить его свежим. Для этого сыворотку накрывают чистой марлей так, чтобы она опускалась в жидкость. Влага будет испаряться с ткани и тем самым охлаждать содержимое.

Время, сколько хранится сыворотка от творога таким способом при комнатной температуре, составляет до 2-х дней вдали от прямых солнечных лучей. Лучше всего вынести ёмкость в кладовую.

В холодильнике, на средней полке домашний продукт будет пригодным к употреблению на протяжение 3-4-х дней.

Как сделать молочную сыворотку

Сыворотка может быть приготовлена ​​из сквашенного молока, кефира, простокваши, ряженки или йогурта.

Чтобы сделать сыворотку, вылейте сырое молоко в чистую банку из стекла. Накройте банку крышкой (фильтром для кофе или чистой хлопчатобумажной тканью) и оставьте его при комнатной температуре в течение 2-3 дней, пока оно не скиснет. Для ускорения процесса можно добавить немного лимонного сока. Тогда молоко скиснет за ночь.

Скисшее молоко перелить в подходящую кастрюлю (не алюминиевую) и поставить на самый маленький огонь. Постепенно нагреть, не давая ему закипеть. Иначе творог будет очень жесткий, как резина.

Об образовании творога узнаете по отделению сыворотки и образованию творожистой массы.

Чтобы отделить ее, поставьте на другую кастрюлю дуршлаг и застелите его марлей. Слейте творог.

Возьмите марлю и закрутите края. Подвесьте ее, подставив емкость, в которую будет стекать сыворотка. Как только с творога перестанет капать жидкость, уберите его в холодильник, а сыворотку перелейте в банку или кастрюлю.

Можно ли замораживать сыворотку

При хранении кисломолочных продуктов натурального изготовления в них накапливается витамин С, что делает их полезными для пищеварения. При температуре ниже 0°С полезные вещества и витамины разрушаются, и продукт становится полезным. Но при этом замораживать сыворотку можно. Главное не делать это в стеклянной таре, так как при заморозке она лопнет. Лучше всего подойдёт пластиковая бутылка (заполнять её можно не более, чем на 4/5) или формочки для льда. Когда продукт замёрзнет, можно ссыпать готовые кубики в пакет и хранить в морозильной камере до 6 месяцев.

Можно ли замораживать домашний творог

Говорят, что хорошей еды много не бывает. Но иногда такое случается – например, повезло приобрести или сделать самостоятельно большую партию кисломолочного сыра. Сразу весь съесть не получится, да и ни к чему такая трата, если в доме есть морозильная камера, а в ней – свободное место.

Срок хранения домашней сыворотки. Сколько хранить домашнюю сыворотку?

Срок хранения домашней сыворотки зависит от условий её хранения и приготовления.

Для начала, грамотнее будет предпринять некоторые меры по увеличению срока хранения домашней сыворотки, на уровне ее химического состава. На этапе приготовления, в емкость с закипающей простоквашей добавить сок лимона (примерно одну столовую ложку на литр простокваши) снять с огня и оставить остывать. Отжать творог и сыворотка обогащенная лимонным соком готова. У этого действия два очень существенных плюса — сыворотка насыщается витамином «С» и хранится намного дольше.

Теперь об условиях хранения сыворотки:

Хранить сыворотку лучше в эмалированной или стеклянной посуде. На свету сыворотка чувствует себя не очень уютно, ускоряются процессы распада и окисления — хранить нужно в темном месте. Домашняя сыворотка, даже при самых наилучших условиях хранения и должном приготовлении, остается емкой полезными веществами не более 5 дней. После этого ее можно использовать в косметических целях, а по прошествии пятнадцати дней сыворотка не пригодна.

При наличие холодильника все проще — сыворотку можно хранить в стеклянной банке на нижней полке. Температура там постоянная и отсутствует солнечный свет.

Сложнее хранит сыворотку в условиях летней жары не имея холодильника. Сроки хранения сыворотки в этом случае резко сокращаются. Но и даже в жару, можно предпринять следующее —

Сыворотку, в непрозрачной посуде без крышки, поставить в таз с водой, накрыть марлей так что бы марля обогнув края емкости с сывороткой опустилась в воду. По принципу фитиля марля намокнет и с ее поверхности начнет испаряться влага отводя тепло от сыворотки. Так сыворотка может не портится при комнатной температуре до трех дней.

В весенне-осенний период, сыворотку можно хранить на балконе (так же в непрозрачной таре)

А вот в зимний период лучше от этого воздержаться — перемороженная сыворотка теряет все свои полезные свойства.

Идеальным местом для хранения сыворотки является погреб, здесь сама природа создает баланс влажности и температуры.

Срок хранения домашней сыворотки зависит от условий её хранения и приготовления.

Срок хранения творога в холодильнике

Ответ на вопрос, сколько хранится творог домашний, напрямую зависит от нескольких факторов.

Творог нельзя хранить в полиэтиленовом пакете — он быстро пропадет. Его перекладывают в стеклянную или керамическую емкость, на дно которой стелют плотное бумажное полотенце или хлопчатобумажную ткань. Большие куски творога надо раскрошить. Емкость плотно закрывают крышкой или обматывают пищевой пленкой.

Можно обернуть творог пищевым пергаментом или фольгой и в таком виде положить в емкость. В этом случае срок хранения не должен превышать суток.

Можно хранить творог и в глиняной миске, покрытой глазурью. На дно насыпают слой соли, сверху выкладывают творог и плотно приминают. Затем накрывают его хлопчатобумажной тканью, намоченной в солевом растворе и подтыкают края. Сверху ставят тарелку, а на нее – небольшой гнет.

Творог можно хранить и в морозилке. Конечно, это экстренный случай и делать этого нежелательно, ведь количество полезных свойств размороженного творога уменьшается примерно на 1/3.

Если вас это не смущает, сделайте так: на дно пластикового пищевого контейнера постелите бумажное полотенце и выложите в него раскрошенный творог. Контейнер плотно закройте крышкой и сразу ставьте в морозилку. Чем ниже температура в морозильной камере – тем лучше. Замораживают только самый свежий творог.

Главная » Хранение » Срок хранения творога в холодильнике

Человек нуждается в разнообразном и полном питании для поддержания здоровья и хорошего иммунитета, позволяющего избегать неприятностей, связанных с болезнями. Одним из настоящих кладезей полезных веществ считается творог. Он богат необходимым для развития мышечной ткани белком, железом и кальцием. При этом он полезен не только взрослым, но и детям.

Даже самый полезный продукт может нанести организму вред, если нарушить правила его оптимального хранения. Залежавшийся творог может вызвать несварение желудка, дисбактериоз и даже пищевое отравление – поэтому крайне важно знать, сколько времени можно хранить его и в каких условиях без опасности для здоровья.

Молочная сыворотка: польза и способы применения

Многие слышали от друзей, от знакомых, что молочная сыворотка очень полезна для организма, несмотря на то, что её специально не производят. Она образуется после свертывания молока и после производства сыра и творога. В чём именно ценность молочной сыворотки? И какая суточная норма потребления этого напитка?

Именно напитка, так например, в Швейцарии, где производство сыра очень развито, изготавливается газированный напиток на основе именно всё той же сыворотки.

Калорийность и состав молочной сыворотки

Молочная сыворотка – это жидкость, которая остается после процеживания свернувшегося молока при производстве творога или сыра. Хоть по мнению некоторых потребителей сыворотка из молока – это ненужная жидкость, которую можно просто вылить и забыть, на самом деле является полезным напитком, который можно просто пить, использовать для приготовления различной выпечки и блюд (например, можно сделать оладьи, блины на сыворотке), а также применять в косметологических целях для оздоровления волос и кожи.

В основном сыворотка из молока состоит из воды (более 90% от общего объема), а в остальных нескольких процентах содержатся все основные полезные составляющие обычного молока. Химический состав молочной сыворотки достаточно богатый. В ней содержаться такие витамины, как A, E, C, витамины группы B, а также такие макро- и микроэлементы: калий, натрий, кальций, магний, железо. Причем в сыворотке из коровьего молока высокое содержание на 100 грамм продукта: калия (161 мг), кальция (47 мг) и натрия (54 мг).

Молочная сыворотка – низкокалорийный продукта. В 100 граммах сыворотки содержится всего 27 калорий.

Не менее популярна и сухая молочная сыворотка, которую производят на специальном оборудовании, просто выпаривая обычную сыворотку из коровьего молока. Сухая сыворотка из молока сохранят все полезные свойства, присущие жидкой и широко используется в спортивном питании, при производстве выпечки, колбасных изделий, пищевых добавок, кормов для животных и в косметологии. Также среди спортсменов пользуется большой популярностью концентрат белка из молочной сыворотки, который отделяют из нее с помощью современных технологий (полезен для роста мышечной массы и хорошо усваивается в организме).

Полезны свойства сыворотки от молока.

Молочная сыворотка содержит особый сахар — лактозу. Это полезный углевод, который борется с отложением жира. Поэтому её рекомендуют в первую очередь тем, кто ведёт малоподвижный образ жизни (гиподинамия). Но, если хотите ещё и похудеть, о физической нагрузке не стоит забывать.

Интересное: Срок Хранения Копченой Рыбы Горячего Копчения В Холодильнике

Кроме того, в сыворотке содержатся низкомолекулярные белки. Они способствуют росту и обновлению клеток. Так что этот напиток хорошо укрепляет волосы. А умывание сывороткой избавит вас от воспалительных процессов на лице.

В сыворотке более двухсот различных жизненно важных веществ. Это калий, магний, фосфор, кальций и огромное количества витаминов. Высокое содержание антиоксидантов в этом продукте помогает замедлить процесс старения и нормализовать работу печени. А также исключить развитие атеросклероза и вывести из организма лишнюю жидкость, шлаки и токсины.

Следует знать, что сыворотка — это прекрасное средство от ожогов. Она ещё и отлично утоляет жажду летом.

Хранение и потребление молочной сыворотки.

Хранить этот полезный продукт нужно в холодильнике. Причём не более двух суток. А пить его можно до трёх стаканов в день. Но употреблять сыворотку не всем можно. Она не рекомендуется людям, у которых аллергия на лактозу, а также — склонным к диареи.

Лечение молочной сывороткой.

Особую известность сыворотка приобрела в восемнадцатом веке. Именно тогда врачи изучили ее целебные свойства и состав. Выяснилось, что молочная сыворотка показана для лечения заболеваний кожи, при отравлениях, дизентерии и поносе. Является мочегонным и общеукрепляющим средством, имеет успокоительные свойства.

Современные ученые, более тщательно исследовав сыворотку, пришли к выводу, что этот молочный продукт помогает при неврозах, нормализует нервно-психические состояния больных. Является прекрасным средством для профилактики заболеваний сосудов и сердца.

Сыворотку рекомендуют пациентам с гастритом и пониженной кислотностью. Сыворотка обладает способностью нормализовать микрофлору кишечника, устранять процессы гниения, которые вызывают недоброкачественные продукты. Применяется для лечения мочекаменной болезни, бронхита, варикоза вен, запоров и геморроя, для укрепления иммунитета. Имеет свойство растворять и выводить камни из мочеточника и почек. Молочная сыворотка — это бесценный набор различных витаминов и натуральных компонентов, очищающий и восстанавливающий все органы человеческого организма.

Молочная сыворотка для кожи.

К заболеваниям кожи относятся: диатез, жирная кожа, псориаз, пищевая аллергия, угревая сыпь и нейродермит.

При этих заболеваниях сыворотка применяется как внутренне, так и наружно — в виде обтираний, масок и компрессов. Для общего очищения кожи надо выпивать по 1 стакану сыворотки один раз в день до приема пищи. Для улучшения привкуса желательно ее охладить.

При себорее к пораженным местам надо прикладывать марлевые салфетки, предварительно смоченные в сыворотке. Держать этот компресс не меньше двух часов. Затем кожу протереть отваром календулы. Курс очистки кожи от угревой сыпи составляет 3 — 4 недели. Рекомендуется пить сыворотку по 100 мл два раза в день в течении двух недель, затем сделать небольшой перерыв и повторить прежний прием сыворотки в тех же пропорциях. Можно добавлять сыворотку в ванну, это принесет большую пользу коже, так как через поры полезные вещества попадают в организм быстрее и в большем количестве, чем через стенки кишечника.

Молочная сыворотка для похудения.

Молочная сыворотка стимулирует работу кишечного тракта, из организма выводит лишнюю воду и токсины, а также улучшает обмен веществ. При этом лактоза, содержащаяся в сыворотке, участвует в жирообразовании. Людям, страдающим лишним весом или просто стремящимся немного похудеть, сыворотка очень полезна, так как в ней отсутствуют жиры и холестерин. Важной особенностью сыворотки является то, что она обогащает организм протеинами, которые не формируют жировые отложения.

После употребления сыворотки исчезает жажда и притупляется чувство голода. Установлено, что три грамма сыворотки прекращают выработку стрессовых гормонов в организме, а ведь часто именно стрессовые ситуации становятся причиной переедания. Сыворотку для похудения можно выпивать в качестве самостоятельного напитка, а можно добавлять в приготавливаемые блюда.

Сыворотка молочная для лица.

Молочная сыворотка для лица является естественным антиоксидантом, стимулирующим систему кожи. Сыворотка уменьшает глубину морщин, отбеливает не только веснушки, но и пигментные пятна, улучшает и освежает цвет лица, восстанавливает кожу при солнечных ожогах, способствует устранению проблем сухости кожи и глубокому ее увлажнению, очищает кожу лица.

В молочной сыворотке, кроме воды, содержатся натуральные химические компоненты, приносящие коже пользу. Компрессы и маски из сыворотки приносят отличный антивозрастной эффект.

При применении молочной сыворотки пропадает жирный блеск, цвет лица становится более здоровым, кожа очищается от пробок. Сыворотку можно использовать для умывания лица, добавлять ее в различные маски. Можно также заморозить кубиками в морозильной камере и сделать из нее косметический лед для протирания кожи лица. Молочная сыворотка при каждом применении должна быть свежеприготовленной. Нельзя наносить ее на поврежденные участки кожи, с осторожностью на область вокруг глаз и веки.

Молочная сыворотка для роста волос.

Благодаря высокому содержанию калия, магния, кальция и витаминов, сыворотка оказывает благотворное влияние на рост волос. При ее помощи можно устранить ломкость, секущиеся волосы и их массовое выпадение. Сыворотка — одно из немногих средств, которое применяется для всех типов волос. Она устраняет проблемы, связанные с повышенной сухостью волос, их ломкостью и чрезмерного выделения кожного сала.

Благодаря особым свойствам и своему составу, сыворотка подпитывает кожный покров, уменьшает образование перхоти, устраняет раздражение и зуд. Благодаря сыворотке, волосы становятся блестящими, послушными, густыми и ускоряют процесс роста. Плюсом является то, что сыворотка не имеет специфического запаха и может применяться в любое время.

Современные ученые, более тщательно исследовав сыворотку, пришли к выводу, что этот молочный продукт помогает при неврозах, нормализует нервно-психические состояния больных. Является прекрасным средством для профилактики заболеваний сосудов и сердца.

Сколько хранится творог в холодильнике

Такой вопрос становится актуальным всякий раз, когда в доме появляются скоропортящиеся продукты и хочется продлить срок их годности. Особенно важно каждой хозяйке знать, как и сколько хранить домашний творог в свежем виде в холодильнике и можно ли замораживать этот кисломолочный продукт. Выяснив это, будем корректировать ежедневное меню с минимальными потерями для семейного бюджета и с максимальной пользой для здоровья домочадцев.

В отличие от магазинного творога, в который нередко без нашего ведома кладут искусственные консерванты, продлевающие его жизнь, домашний продукт имеет крайне ограниченный срок годности. А все – из-за того, что он «живой», совершенно лишенный консервирующих веществ.

Поэтому, сделав творог самостоятельно по одному из старинных бабушкиных рецептов, следует позаботиться о его сохранности, чтобы, угощая рассыпчатым творогом детвору для пополнения запасов кальция в их организмах, не получить отрицательный эффект в виде отравления.

Ответ на столь актуальный запрос у самого продукта – неоднозначен. Зависит от того, как быстро после своего рождения он попал в благодатные условия морозной свежести: чем меньше времени пройдет с момента его получения до помещения в холод, тем дольше он сохранится без вреда для себя и своих потребителей.

Место творога в холодильнике – на самой верхней полке, около морозильника.

Еще один вариант «продления жизни» творога по-домашнему – расположить его во Fresh Box, где температура держится на уровне от 0 до 1 о С при минимальной влажности.

Помним, что должны соблюдаться все условия хранения:

Если же продукта много и нужно продлить срок годности его в холодильнике, следует поискать место, где – практически вечная мерзлота.

Угадайте, что общего между сырниками, варениками, ватрушками, пирогами, тортами и пирожными? Разумеется кроме того, что это все очень вкусно? Правильно – творог! Для приготовления любого из этих блюд необходим свежий кисломолочный продукт, без прогорклости, неприятного запаха и не прокисший.

Если вы предпочитаете покупать свежий творог и сразу его съедать, либо что-то готовить – статья вас скорее всего не заинтересует. Но если вы закупаете много этого нежного продукта и собираетесь его сохранить какое-либо время – мы с радостью поделимся советами как лучше это сделать!

В те времена, когда не существовало холодильников, творог укутывали белой чистой тканью предварительно смоченной в воде, а затем помещали в сухое и прохладное место, где температура воздуха не повышалась выше 15 градусов. Сейчас же свежий творог может храниться в холодильнике 2 дня. Главное чтобы температура не поднималась выше 8 градусов.

Срок хранения творога в морозилке

О том, сколько хранить творог и как это сделать правильно в обычных домашних условиях, обязательно нужно знать. Особенно, если в семье есть маленькие дети.

Творог – это очень полезно и невероятно вкусно. Его можно смело отнести к разряду незаменимых – уникальный состав, отличная усвояемость, возможность приготовить сотни самых различных блюд. Кушанья из него подходят всем, в том числе и грудничкам, и даже людям с проблемами ЖКТ.

Но, к сожалению, это скоропортящийся продукт. Причём, при несоблюдении правил хранения, он уже через несколько часов может прийти в негодность.

Натуральный домашний творог, то есть такой, в который не были добавлены никакие консерванты, при комнатной температуре хранится не более 6 часов. А в жаркое время года срок и вовсе сокращается почти в 2 раза. Поэтому-то для каждой хозяйки очень важно знать, где, как и сколько хранить этот кисломолочный продукт.

Самый привычный и доступный вариант для хранения творога – холодильник. Но перед тем как остановимся на конкретных сроках, уясним – речь пойдёт о домашнем продукте. В магазинные, как правило, добавляют специальные вещества или же предварительно обрабатывают так, что хранятся они лучше и дольше сделанного в домашних условиях.

Если домашний творог свежий, то срок его хранения составляет от 2 до 4 дней. Почему такая разница? Тут всё зависит сразу от нескольких факторов – от температурного режима, от влажности самого продукта и атмосферы вокруг, от герметичности упаковки. Даже жирность оказывает влияние – обезжиренный хранится чуть дольше.

Кстати, если срок подошёл к концу, а весь запас не съели, не выбрасывайте – из него можно приготовить вкусную творожную запеканку, необычные сырники с овсяными хлопьями и т.д.

Даже по санитарным нормам допускается использование просроченного на 1-2 дня творога для приготовления термически обработанной пищи. Высокая температура нейтрализует негативные процессы на начальном этапе.

Гораздо правильнее не допускать таких крайностей. Тем более, сейчас практически у всех есть возможность заморозить творог, а значит и существенно продлить его срок годности.

В морозильной камере срок хранения творога можно продлить до 2 месяцев:

Чтобы в твороге сохранились все полезные вещества, а его вкус не ухудшился, важно не просто ориентироваться в сроках, а и правильно замораживать. Делается это так:

Очень удобно в пакеты положить записку с датой – тогда не придётся высчитывать каждый раз, сколько ещё можно хранить. Также продаются специальные контейнеры, на крышке которых можно выставить дату с помощью встроенного переключателя.

При необходимости переложите пакетик в холодильник – черезчасов у вас будет обычный свежий творог. Если же вы задумали что-то приготовить, то есть продукт будет проходить тепловую обработку, то разморозить можно и при комнатной температуре. Ещё быстрее это сделать в микроволновке, но тогда важно выбрать правильное время и мощность, иначе творог может начать плавиться.

Кстати, опытные хозяйки знают, что морозить можно и полуфабрикаты из этого полезного кисломолочного продукта – сырники, блинчики, вареники. Сроки годности примерно те же, но насколько удобнее!

В конце предлагаю просмотреть видео, где показаны некоторые секреты хранения творога.

Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.

Молочная сыворотка — универсальный эликсир красоты и здоровья. Судите сами: при низкой жирности она содержит все необходимые человеку питательные и биоактивные вещества, которые легко усваиваются. На 94% она состоит из воды, а остальные 6% представляют собой высокоценный кладезь жизненно важных компонентов: все витамины группы В, лактоза, белок, кальций, калий, фосфор, магний, пробиотические бактерии, почти все соли и микроэлементы молока.

Если привить себе полезную привычку выпивать ежедневно утром по одной чашке сыворотки, можно быстро и естественно укрепить свой иммунитет. Она обладает легким слабительным эффектом, поэтому лучше всего вводить ее в свой рацион тогда, когда не намечается важных дел вдали от дома.

Молочная сыворотка содержит особый сахар — лактозу, который медленно всасывается в кишечнике. Это хорошо тем, что процессы брожения и газообразования замедляются, а жизнедеятельность кишечной микрофлоры приходит в норму за две-три недели. Организм почти не использует лактозу при формировании жировых отложений. Поэтому этот продукт полезен всем, кто имеет избыточный вес и не любит заниматься спортом.

Молочная сыворотка легко избавляет от целлюлита, ведь она содержит много калия, недостаток которого и является одной из основных причин появления «апельсиновой корки». Дефицит калия в организме сопровождается также быстрой утомляемостью, снижением внимания, рассеянностью, ухудшением запоминания информации, ощущениями нерешительности и неуверенности, непереносимостью холода, мозолями, запорами и многими другими неприятными симптомами.

Сыворотка восстанавливает нарушенный водно-солевой баланс в организме, выводит из организма лишнюю жидкость, а вслед за ней все токсины, шлаки и лишний холестерин.

Людям, страдающим от плохого настроения, стрессов и депрессий, стакан сыворотки в день помогает справляться с этими состояниями. В ходе специально проведенных исследований было установлено, что при ежедневном поступлении в организм всего лишь трех граммов сыворотки прекращается выработка стрессовых гормонов и одновременно повышается уровень гормона радости — серотонина.

Сроки хранения молочной сыворотки

Физико-химические показатели сгущенной молочной сыворотки

Между содержанием сухих веществ сыворотки и плотностью имеется определенная зависимость, что показано ниже:

Сроки хранения молочной сыворотки зависят от содержания сухих веществ и условий хранения (табл. ).

С целью улучшения потребительских свойств и увеличения сроков хранения в сгущенную сыворотку добавляют сахарозу в количестве 12,5-30 %, что позволяет получать на основе сгущенной до 40-60 % сухих веществ концентраты с массовой долей сухих веществ 52,5-90 %. Сахарозу вносят в готовый продукт после сгущения, смесь тщательно перемешивают и охлаждают до 6-10 °С.

Разработана технология обогащенных концентратов молочной сыворотки за счет сбраживания лактозы (30, 40 и 60% сухих веществ) и её гидролиза (40% сухих веществ, степень гидролиза не менее 50%).

Путем направленной обработки и внесением наполнителей на основе сгущенной молочной сыворотки можно получать ценные пищевые продукты и кормовые полуфабрикаты: пасты, сыры, кремы, колбасы, вермишель, помадку, суррогаты меда, блоки для комбикормов, блоки соли-лизунца и др.

Сывороточный сыр является концентратом сыворотки с содержанием до 80% сухих веществ и характерным запахом за счет карамелизации лактозы при высокотемпературной обработке сырной массы. Производство продукта распространено в Норвегии под названием месмор.

Сгущенную сыворотку в блоках можно получить путем сгущения ее до 85-95 % сухих веществ с последующим охлаждением в формах, а также направленной термообработкой для получения коагуляционно-кристаллизационной структуры, либо внесением наполнителей (мука, отруби, соли кальция и натрия, метилцеллюлоза, молочная кислота и др.). Блочные концентраты с тестообразной консистенцией можно формировать при концентрации сухих веществ 48-52% путем структурообразования охлаждением и механической обработкой (разработка Сибирского филиала ВНИМИ).

Сгущенная молочная сыворотка может широко использоваться для выработки плавленых сыров, мороженого, в хлебопекарном и кондитерском производствах, других пищевых продуктах, рецептурах ЗЦМ и комбикормах-стартерах.

Сухая молочная сыворотка. Сушка молочной сыворотки позволяет использовать все ее компоненты и хранить герметически укупоренный продукт практически неограниченное время. Сушить молочную сыворотку можно одним из применяемых в молочной промышленности способов: распылительным, пленочным, пенным, сублимационным, терморадиационным и др. Перспективным является совмещение процесса сушки сгущенной сыворотки с кристаллизацией лактозы и гранулированием получаемого продукта.

Молочная сыворотка, как объект сушки, характеризуется значительным количеством влаги (примерно в 2раза больше, чем в натуральном молоке), которая энергетически более связана с сухим веществом, что отражается на производительности сушилок.

Кинетика сушки молочной сыворотки включает три основных периода – возрастающей, постоянной и падающей скорости сушки. Увеличение содержания сухих веществ в сыворотке перед сушкой за счет сгущения увеличивает количество связанной влаги, что отражается на скорости сушки:

содержание сухих веществ, % 6,2 15,5 19,5 30,2 39,0

изменение скорости сушки, %/мин 10,5 5,5 3,8 2,0 1,5

В первый период возрастания скорости сушки и постоянной температуры материала удаляется свободная влага – происходит простое испарение. Во втором периоде при постоянной скорости сушки и увеличении температуры материала удаляется осмотически связанная влага. В третий период убывающей скорости сушки и приближении температуры материала к изотерме зоны нагрева удаляется адсорбционно-связанная влага.

Процесс сушки лимитируется содержанием сухих веществ и молочной кислоты в сыворотке перед сушкой. Теоретически молочную сыворотку целесообразно максимально сгущать перед сушкой. Практически установлен следующий оптимум содержания сухих веществ в сгущенной сыворотке без дополнительной обработки перед сушкой (%): пленочная сушка 20; распылительная сушка 40; пенная сушка 45; сублимационная сушка 50.

Интенсификация процесса сушки за счет введения наполнителей, например, смешение с обезжиренным молоком и ПАВ, а также кристаллизация лактозы позволяет увеличить содержание сухих веществ перед пленочной сушкой до 30-40 %, а распылительной 55%.

Принципиальная схема сушки молочной сыворотки включает следующие операции: сбор и отделение жира сепарированием, охлаждение (при необходимости хранения), пастеризация, сгущение, сушка, охлаждение, упаковка, хранение и реализация. Схема технологической линии включает четыре основных аппаратурно-процессовых единицы с простыми однофазными элементами процесса.

Молочная сыворотка до внесения соли и разбавления водой собирается в резервуар, сепарируется и пастеризуется при 72°С с выдержкой 15 с или 63°С с выдержкой 30 мин. Сгущение сыворотки производится до плотности 1070-1090 кг/м 3 для пленочной сушки (20% сухих веществ), либо 1120-1150 кг/м 3 (40% сухих веществ). Сгущенная сыворотка без охлаждения подается на сушку. После пленочной сушки производится измельчение готового продукта. Состав и свойства готового продукта приведены в табл.

Интересное: Можно Ли Фарш С Луком Хранить В Холодильнике

Дата добавления: 2020-10-31 ; ; Нарушение авторских прав? ;

Нам важно ваше мнение! Был ли полезен опубликованный материал? Да | Нет

Процесс сушки лимитируется содержанием сухих веществ и молочной кислоты в сыворотке перед сушкой. Теоретически молочную сыворотку целесообразно максимально сгущать перед сушкой. Практически установлен следующий оптимум содержания сухих веществ в сгущенной сыворотке без дополнительной обработки перед сушкой (%): пленочная сушка 20; распылительная сушка 40; пенная сушка 45; сублимационная сушка 50.

Полезные свойства молочной сыворотки для организма человека

Польза молочной сыворотки для женщин

Жидкость, получаемая в результате скисания молока, а именно молочная сыворотка широко используется девушками и женщинами, которые знают ее богатые лечебные и полезные свойства:

Противопоказания к применению сыворотки из молока

В большей мере молочная сыворотка полезный продукт для здоровья человека, но в некоторый случаях возможна индивидуальная непереносимость на нее (в частности на содержащуюся в ней лактозу), а также воздержаться или сократить объем ее употребления нужно в таких случаях:

Как правильно пить молочную сыворотку?

Сыворотку из молока лучше пить натощак перед приемом пищи, при этом, по желанию, в нее можно добавлять различные специи, травы (базилик, петрушку, укроп), подсаливать или добавлять сахар для придания оригинальности вкуса. Также молочная сыворотка хорошо сочетается с многими ягодами и медом, в смеси с которыми получается довольно вкусный и приятный напиток.

Как можно самому сделать молочную сыворотку в домашних условиях?

Полезную и натуральную молочную сыворотку можно с легкостью сделать самому в домашних условиях. Для этого понадобится обычное коровье молоко, которое необходимо оставить на сутки в стеклянной таре при комнатной температуре, чтобы оно прокисло и получилась простокваша. Далее простоквашу заливают в кастрюлю и ставят на огонь, хорошо нагревая ее (но до полного кипения не доводим), пока не появятся на поверхности сгустки из творога, после чего снимаем ее с огня и даем полностью остыть. В заключение застилаем дуршлаг марлей и процеживаем простоквашу, в итоге получая домашний творог и качественную сыворотку из молока.

Как хранить молочную сыворотку в домашних условиях

Хранение молочной сыворотки в домашних условиях не отличается от многих других молочных продуктов. Лучше ее хранить в стеклянной таре в холодильнике, при этом не стоит забывать, что она долго не храниться и относится к быстро портящимся продуктам.

Иногда в сети можно встретить такой любопытны вопрос: можно ли замораживать молочную сыворотку? Ответ – да! Главное не использовать стеклянную тару для этого (может лопнуть), а использовать пластиковые бутылки или формы для льда.

В заключение к статье можно отметить, что казалось бы такой бесполезный продукт, как молочная сыворотка ничем не должен выделяться, а на самом деле это очень полезный кисломолочный напиток, благоприятно влияющий на весь организм человека и практически безвредны для взрослых и детей. Свои отзывы и советы, чем полезна молочная сыворотка, а также какая от нее польза и вред для организма человека, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Источник