можно ли кофе вегетарианцам

Кофе веганский?

Могут ли веганы пить кофе?

Вопрос о том, является ли кофе веганским, может показаться глупым, но вопрос о том, подходит ли кофе для веганов, может быть немного сложным.

На основе доказательств На основе доказательств Эта статья основана на научных доказательствах, написанных экспертами и проверенных экспертами. Мы смотрим на обе стороны аргументации и стремимся быть объективными, беспристрастными и честными.

Короткий ответ: да. Кофе веганский, потому что он сделан из кофейных зерен.

Однако, хотя стандартный черный кофе является веганским, часто кофе готовят с молоком, которое не является веганским. Если, конечно, это не растительное молоко!

Вы также можете принять во внимание, что даже если все ингредиенты в вашем кофе являются веганскими, то, как выращиваются и обрабатываются некоторые кофейные зерна, не соответствует веганской философии защиты окружающей среды. Таким образом, веганы могут проявлять особую осторожность при выборе кофе, ища этичные кофейные бренды, где они могут.

Могут ли веганы пить черный кофе?

Если вам не нравится черный кофе, это не значит, что вы не можете научиться его любить.

Зачем пить черный кофе?

1. Меньше калорий

Подсчет калорий никогда не доставляет большого удовольствия, но никуда не деться от того факта, что в соревновании по количеству калорий в белом кофе и черном кофе побеждает черный кофе.

2. Попробовать кофе

Выпивая черный кофе, вы можете ощутить огромное разнообразие вкусов, чего никогда не сможете, когда пьете белый или подслащенный кофе.

3. Кофе полезен

Существует множество исследований, показывающих пользу кофе для здоровья.

Кофе не только богат антиоксидантами, но и считается:

Проблема с добавлением сливок и сахара в кофе заключается в том, что они уменьшают вкус и преимущества кофе.

Перейдя на черный несладкий кофе, вы можете быть уверены, что получаете всю пользу для здоровья от кофе без негативного воздействия сахара и калорийности молока.

4. Черный кофе дешевле.

Черный кофе, как правило, самый дешевый вариант в меню местной кофейни.

Кроме того, употребление черного кофе значительно упрощает приготовление хорошего кофе дома. Нет необходимости в модных вспенивателях молока или полностью автоматизированных машинах.

Что веганы добавляют в кофе?

Овсяное молоко

Он имеет сливочный, пшеничный вкус, густую текстуру и может образовывать красивую пену.

Миндальное молоко

Это пенистое молоко добавляет дополнительный слой орехового вкуса.

Соевое молоко

Самое популярное немолочное молоко без особого вкуса.

Кокосовое молоко

Самое пенистое из всех растительных молока, оно придает экзотический вкус.

Молоко кешью

Сладкий и сливочный, он сделает ваш кофе более пузырящимся, чем пенистым.

Рисовое молоко

Немного водянистый, без особого вкуса и без пены.

Чтобы найти лучшее веганское молоко, важно попробовать несколько разных, пока не найдете то, которое вам больше всего нравится. Может потребоваться несколько чашек, прежде чем вы привыкнете к вкусу.

Каждое веганское молоко также содержит разные питательные вещества. Некоторые из них содержат больше белка. Некоторые из них менее калорийны. Цели вашей диеты могут повлиять на то, что вы выберете.

Приготовить собственное веганское молоко проще, чем вы думаете. Взгляните на это простой рецепт овсяного молока для инструкций.

Могут ли веганы пить сливки для кофе?

Если вы предпочитаете использовать в кофе сухие сливки для кофе, а не свежее молоко, знайте, что большинство сливок для кофе не веганские. Однако доступны несколько брендов веганских сливок для кофе, которые сделаны из растительного, а не из коровьего молока.

Будьте осторожны, чтобы не попасть в сливки для кофе, маркированные как немолочные. Этот термин можно использовать, если продукт содержит менее 0,5% молока по весу. Некоторые из них содержат казеин, который производится из молока, поэтому, хотя они подходят для людей с непереносимостью лактозы, они не являются веганскими.

Кофейные сиропы веганские?

Когда вы заказываете необычный кофе в кофейнях, таких как Starbucks, они часто добавляют ароматизированные сиропы. Некоторые кофейные сиропы веганские, а некоторые нет.

Как правило, для веганов подходят жидкие сиропы, такие как ванильный, карамельный, чайный, лесной и ириски. Густые сиропы и соусы, такие как тыквенные специи, крем-брюле, белый мокко и карамельный дождь, не являются веганскими. Чтобы быть уверенным, обязательно уточняйте у своего сервера, когда заказываете кофе с сиропом.

Могут ли сырые веганы пить кофе?

Веганы-сыроеды едят только ту пищу, которая не подвергалась какой-либо обработке или приготовлению при высоких температурах. Строгим веганам-сыроедам запрещено употреблять кофе, так как для заваривания его нужно нагреть. А как насчет холодного кофе, спросите вы? Хотя ваш веганский фраппе со льдом не разогревался, зерна все еще обжаривались на производстве, поэтому он не подходит для сыроедения.

Что такое этичный кофе?

При выборе экологически чистого кофе необходимо учитывать три основных момента.

1. Кофе, выращенный в тени, и кофе, выращенный на солнце

Кофе естественно растет в тени высоких деревьев. Однако, чтобы ускорить процесс выращивания и увеличить доход, многие кофейные плантации выращивают кофейные зерна при ярком солнечном свете. Это проблематично по нескольким причинам.

Во-первых, выращенный на солнце кофе требует гораздо большего количества химических веществ в виде удобрений и фунгицидов. Они не только вредят дикой природе, но и истощают питательную ценность почвы. По мере того, как почва становится дефицитной, земля становится непригодной для будущих кофейных плантаций, а это означает, что фермерам приходится расчищать новые ландшафты с помощью вырубки лесов.

2. Органический кофе.

Веганам следует по возможности выбирать органический кофе. Стандартное производство кофе подвергает дикую природу воздействию синтетических пестицидов, гербицидов и удобрений, что не очень подходит для веганов. Вместо этого обратите внимание на органический кофе, сертифицированный Министерством сельского хозяйства США, чтобы вы знали, что фермеры, собирающие кофе, не использовали никаких синтетических токсинов в течение последних трех лет.

3. Этическая аккредитация

Схемы этической аккредитации включают:

Честная торговля

Обеспечивает получение работниками прожиточного минимума.

Альянс тропических лесов

Обеспечивает соблюдение фермерами экологических, социальных и экономических принципов, установленных Сетью устойчивого сельского хозяйства.

Кофе для птиц Seal

Показывает, что кофе на 100% органический и выращенный в тени.

Эта схема аккредитации охватывает как вопросы окружающей среды, так и права работников.

Хотя вы не найдете всех этих аккредитаций для своего кофе, веганам следует обратить внимание на бренды, у которых есть хотя бы одна или две из них.

Больше статей, которые могут вам понравиться

Людям, читающим “Кофе веганский?”, также нравятся эти статьи:

Можете ли вы быть веганом на полставки?

Вам нравится идея стать веганом, но вы беспокоитесь, что это слишком большой шаг, чтобы сделать?

Сукралоза

Nutella веганский?

Этот популярный шоколадно-лесной ореховый спред является веганским?

Паста веганская?

Все ли макароны веганские и на что обращать внимание?

vegan.rocks это сборник статей и тщательно изученных ресурсов о веганском образе жизни, растительных диетах и о том, что вы можете внести в более устойчивую окружающую среду.

Хотите знать, стоит ли вам стать веганом? Пройдите этот тест, и мы скажем вам, стоит ли вам стать веганом.

Веганский калькулятор

Какое влияние на окружающую среду оказывает веганский образ жизни?

Источник

Богатый рацион или почти голодание: что едят веганы?

Веганство – это строгая форма вегетарианства. Соответственно и диета настоящего вегана исключает намного больше продуктов, чем просто мясо и птица. Но значит ли это, что меню становится менее разнообразным и вкусным? Чтобы получить ответ на вопрос, что едят веганы, нужно заглянуть в их тарелку более пристально. И пусть это моможет вам решиться перейти на приготовленную без насилия пищу!

Список продуктов под табу

Веганы считают, что эксплуатировать животных нельзя вообще. Поэтому отказываются не только от мяса, но и многой другой еды. Среди неё яйца, молоко и мед.

Для веганов молоко в рационе взрослого человека – неестественно. Как довод они используют статистику, что 75 % людей после года жизни не могут производить фермент для переваривания лактозы.

Рыба, как и любое живое существо, не может быть лишена жизни для насыщения человека. Отсюда – отказ от морепродуктов, в том числе и креветок, мидий, кальмаров, осьминогов и прочих морских обитателей.

Почему избегают продуктов пчеловодства? Мед и прополис человек получает, эксплуатируя труд пчел. Также яйца птиц неприемлемы в рационе вегана из-за этических причин.

Мясо и рыба: заменить нельзя оставить. Ставим запятую

Если говорить о незаменимости мяса в рационе здорового человека, то всегда найдутся доводы диаметрально противоположных мнений. Но все же лучшим примером, что без мяса можно вполне обойтись, служат красивые, активные и прекрасно себя чувствующие вегетарианцы. Они с успехом заменяют его другими продуктами. При этом сохраняется не только баланс нужных организму веществ, но даже получается насладиться вкусом этих блюд.

Все орехи – грецкие, арахис, миндаль, фундук — обязательно должны присутствовать в рационе вегана. Они богаты омега-3 аминокислотами, которых организму может не хватать с отказом от рыбы. Также клетчатка и протеины помогают сытно есть, избегая мяса.

Каша из дробленого зерна пшеницы насыщает организм веганов белком, калием и железом. А в сочетании с тофу и специями можно сделать что-то очень напоминающее мясной рулет.
Клетчатка, антиоксиданты, витамины группы В, калий – вот что мы получаем, заменив мясо в пасте или лазанье баклажанами.

Всемогущая соя

Увидев, как вегетарианец ест бургер, бекон, колбасу и сосиски, даже курицу, Вы сразу заподозрите его в нечестности с самим собой. Но не спешите с выводами. Ведь даже любители мясных блюд, перейдя на вегетарианство, могут радовать себя аналогичными соевыми рецептами.

В магазинах можно купить соевое мясо, с виду похожее на сухие чипсы. Оно вымачивается и после этого готовятся биточки или котлеты. Конечно, вкус не идентичный мясу, но очень похож. А если вспомнить, что растительный белок сои мало в чем уступает белкам мяса, молока и яиц, то данное блюдо можно считать отличной альтернативой избегаемой веганами еды.

Очень популярен также соевый сыр, или тофу. Для его приготовления используют соевое молоко. По вкусу он напоминает творог, только очень пресный. Часто его подают обжаренным с овощами.

Юба – довольно экзотический продукт. Соевое молоко оставляет пенку, из нее и получается юба.. Если Вы и встречали юбу, то, скорее всего, в корейской кухни. Второе ее название – корейская спаржа. Соус и специи делают этот продукт очень вкусным ингредиентом многих восточных блюд.

Соевый соус давно нашел себе место не только в восточной кухне и на столе вегетарианцев. Многие используют его в блюдах вместо соли и придают любимый вкус своей еде. Но он не очень полезен в больших количествах, а для вегана забота о своем здоровье очень важна.

Соя, здоровье и веганство всегда идут рука об руку. Ведь соевые бобы богаты не только белками, но и кальцием, фосфором, магнием и железом. В них мало жиров и холестерина. Также считается, что соя способна уменьшить риск раковых заболеваний.

Шоколад, белый хлеб, желейки – приговор или поиски альтернативы

Стереотипное мышление заставляет думать, что, если вегетарианцы еще как-нибудь перебиваются малопитательной растительной пищей, то веганство не позволяет есть ничего вообще. Оказывается, не только в магазинах полезной пищи, но даже в обычных супермаркетах последователи веганства могут найти что-то для себя. Но приходится вчитываться в состав покупок. Итак, рассмотрим внимательней полки магазинов.

Шоколад – очень любимое многими лакомство, почти всегда имеющее в своем составе молоко. Это могут быть сливки, молочные добавки или сухое молоко. Кроме того, в шоколаде есть лецитин. Он может быть как животного, так и соевого происхождения. Но не на каждой плитке это указано.

Майонез также запрещен, ведь для его приготовления используют молоко и яйца. Но и ему найдется замена в виде постного или вегетарианского майонезного соуса.

Желейки и зефир сложно заподозрить в плохом отношении к животным. А если вспомнить, что в их составе есть желатин, сделанный из костей? Вот почему и этим лакомствам приходится искать замену. К счастью, есть агар-агар, распространенный на Востоке, но и у нас доступный. Его делают из водорослей. Благодаря агар-агару любое жидкое вещество может загустеть.

Хлебобулочные изделия в большинстве своем содержат яйца и маргарин. Поэтому белый хлеб не подходит для рациона вегана. А при замешивании теста для черных сортов хлеба, они не используются. Отличная альтернатива – испеченный дома, по собственному рецепту хлеб. Для упрощения этой задачи даже продаются специальные смеси, например, рисовые, гречневые, с оригинальным вкусом и вегетарианские. К тому же цельнозерновая мука – еще один способ улучшить свое здоровье.

Что пьют настоящие веганы?

С напитками, которые приемлет веганство, намного проще, чем с едой. Среди вкусных и полезных– компоты, соки, морсы из самых разнообразных плодов и ягод. Но все равно существует много ограничений. Чтобы избежать вымывания кальция, веганы, заботящиеся о своем здоровье, не должны пить напитки, содержащие кофеин, то есть чай и кофе употребляются по возможности не часто.

Табу на молоко – это автоматическое «нет» кефиру, йогурту, закваскам и ряжанке. Но выручает соевое молоко.

Солод и хмель – вот без чего не получится ни один бокал пива. Эти натуральные растительные компоненты никак не могут противоречить этике вегана. Но даже в производстве пива может быть замешано убийство. В самом составе пива нет животных примесей. При фильтрации оно пропускается через “рыбный клей”, в котором часто присутствуют желатин или пузыри осетровых. Чтобы вегану можно было смело пить пиво, приходится сперва узнавать, как оно фильтруется.

Веганство не запрещает большей части крепкого спиртного, за несколькими исключениями. Но веганыупотребляют алкоголь в меру, ведь, чтобы знать о его вреде здоровью, и веганом быть не нужно.

Источник

Можно ли пить кофе вегетарианцам и веганам

Многие не знают, можно или нет употреблять этот напиток веганам. Давайте разберемся. Как известно, вегетарианцы не употребляют в пищу убойную еду. Но при вегетарианстве допускается потреблять продукты такие, как яйца, молоко. Веганство — более строгая форма, нежели вегетарианство, не допустимо использование как продуктов, так и предметов, происходящих от животных.

Про кофе можно сказать однозначно, что производство этого напитка ни на одном из многочисленных этапов не затрагивает и не ущемляет животный мир. Поэтому однозначно кофе вегетарианцам и веганам потреблять можно, если они являются любителями этого напитка.

Сколько можно пить кофе вегетарианцам и веганам

Переходить на кофе полностью или позволять только изредка — вопрос извечный и давний. Одни утверждают, что одной чашки кофе для человека достаточно в день. Другое мнение — то, что если организм принимает, то и пить его можно практически сколько хочешь. К слову, есть любители, которые и воду-то не пьют, а вот чашек пять-шесть кофе за день принять могут. Решает каждый сам, наша рекомендация основанная на мнении большинства ученых – одна-две чашечки кофе в день. Как говорится, золотая серединка.

Кратко о пользе и вреде кофе

Кофе повышает уровень дофамина в мозге, и благодаря этому мы взбадриваемся, повышается работоспособность. Умственная и физическая форма улучшается. Но нужно помнить, что кофе не может устранить ни нехватку сна, ни усталость. Эффект от потребления напитка быстро исчезнет, и состояние организма будет даже хуже, чем до приема. Но отдохнувшее тело кофе реально окрыляет, повышает умственную энергию, вдохновляет на интеллектуальный труд. Кроме этого, кофе способствует более продолжительной умственной работоспособности в течении жизни, снижает риск онкологии. Однако позднее вечернее потребление кофе повышает кислотность желудка, что в совокупности с дозой кофеина даст нездоровый сон.

Кофейня как бизнес

А вы знали, что каждый день в мире выпивается около 1,6 миллиардов чашек кофе? Согласно исследованиям, современный житель планеты потребляет около 4,2 килограмма кофе за год. Впечатляет, не правда ли?

В плане бизнеса справедливо утверждение, что кофейный бизнес занимает второе место после рынка нефти. И, к слову, в России и странах СНГ рынок кофе не развит, как за рубежом. Этот сегмент рынка все еще показывает рост.

Все права защищены. Использование материалов сторонними ресурсами только с активной индексируемой ссылкой на сайт.

Источник

7 рецептов веганского кофе

Обычный черный кофе с молоком, капучино и другие кофейные напитки явно не веганские. Но вы можете теперь найти альтернативы молока, используемые во многих кофейнях. Делайте их дома, вы сэкономите деньги и сможете точно контролировать, что входит в ваш напиток.

Научитесь делать веганские версии молочных кофейных напитков, без молока. Кроме того, исследуйте напитки, которые не включают молоко или альтернативы молока, чтобы узнать, как наслаждаться черным ароматным кофе. Вы сможете оживить перерывы на кофе, сохраняя при этом веганский образ жизни.

Кофе с цикорием

Кофе с цикорием, также известный как кофе нуар café noir, представляет собой кофе с добавлением цикория, который добавляет шоколадно-карамельный вкус без молочных продуктов, сахара и не нужных калорий. Это естественно веганский и это замечательный способ изменить ваш обычный черный кофе. В нём также содержится меньше кофеина.

При использовании кофеварки вы достигните более мягкий вкус или французский пресс для более резкого.

Пряничный латте

Этот праздничный пряничный латте обладает прекрасным ароматом благодаря тертому имбиру и черной патоки. Используйте растворимый эспрессо или 2 порции настоящего экспрессо для крепкого напитка, который станет вашим новым любимым напитком в середине рабочего дня. Корица добавляет еще один оттенок к уже ароматному кофе, а сливочное миндальное молоко делает его мягким.

Используйте сливочную не молочную альтернативу, такую ​как овсяное или кешью, или попробуйте жирное кокосовое молоко. Добавьте взбитые сливки и наслаждайтесь!

Холодный кофе

Используйте холодный кофе в качестве основы для всех видов веганских кофейных напитков. При холодном заваривании кофейная гуща при комнатной температуре сохраняется до 24 часов. Затем концентрированный кофе можно разбавить водой и использовать для холодных кофейных напитков.

Добавьте специи, веганские подсластители, молочные продукты и другие ингредиенты для дополнительного вкуса.

Добавьте овсяное молоко с кокосовым сахаром.

Используйте ванильный сироп.

Используйте холодный кофе, чтобы испечь пирог со вкусом кофе.

Добавьте лед и любой ликер, и получите напиток для летней вечеринки.

Кофе ирландские сливки

Наслаждайтесь своим кофе без молочных продуктов с этим веганским вариантом классического ирландского кофейного коктейля. Сделанный с веганской взбитой начинкой вместо взбитых сливок, используя ирландские виски для ароматизации напитка. Идеально подходит для прохладных вечеров, этот кофе можно сделать за 5 минут и он будет является идеальным завершением любого праздничного ужина.

Домашний кофейный ликер

Домашний кофейный ликер требует времени для приготовления, но результаты того стоят. Чтобы сделать его, вам понадобится растворимый кофе, ваниль, вода, сахар и ром, если вы подражаете Tia Maria или водке, если вы подражаете Kahlua. Потребуется 10 дней настаивания, чтобы ликер приобрел необходимый аромат. Выпейте его со льдом или используйте в рецептах выпечки или коктейлей. Купите стеклянные бутылки с герметичными крышками и используйте свой ликер в качестве праздничного подарка.

Турецкий кофе

Турецкий кофе обычно подают сладким или горьким (несладким) без молока, поэтому он, естественно, веганский. Но вы можете добавить такие ингредиенты, как экстракт миндаля, гвоздику или ваниль. Благодаря чему вы можете добиться дополнительных оттенков вкуса и испытать изысканное удовольствие, которое не имеет лишних калорий от молока. Причем без какого-либо подсластителя, просто наслаждаясь специями.

Кофейный сироп

Вы можете сделать кофейный сироп, чтобы использовать его в качестве основы для других напитков, таких как газированные напитки быстрого приготовления. Вы можете добавить его к веганским смузи, веганским «молочным коктейлям» или веганскому горячему шоколаду, а также к веганским кофейным коктейлям.

Источник

Что разрешено есть веганам

июн 08, 2021

Веганство — это строгая форма вегетарианства, при которой из рациона исключаются все продукты животного происхождения. Его поклонниками являются не только зоозащитники и экологи, но и люди, ведущие здоровый образ жизни.

Нередко новички делают ошибки при составлении меню, за которые впоследствии расплачиваются плохим самочувствием. Чтобы этого избежать, стоит разобраться, что есть вегану для поддержания здоровья.

Общая информация

Непосвященные люди не понимают, чем веганство отличается от вегетарианства, считая эти понятия синонимами.

Но между сторонниками обоих течений есть существенное различие:

Веганство появилось в середине XX в. как радикальная форма вегетарианства. Основоположником течения стал британский общественный деятель Дональд Уотсон. Он же ввел в обиход понятия «веган» и «веганство».

Суть веганской диеты

Веганская диета на 100% состоит из растительной пищи. Ее основа — это фрукты, овощи и злаки.

В рационе сторонников системы питания нет продуктов, которые получают путем убийства и эксплуатации животных. Они не едят не только мясо и рыбу, но и сыр, молоко, мед и т. д.

Строгая диета дополняется множеством других запретов.

Веганы не носят обувь, одежду и аксессуары, в создании которых использовались шерсть, мех, кожа, замша, нубук и шелк, не пользуются косметикой и лекарствами, содержащими компоненты животного происхождения или протестированными на животных.

Что едят веганы: список разрешенных продуктов

Основа веганского рациона — экологически чистые продукты растительного происхождения, которые обеспечивают организм питательными веществами, необходимыми для его полноценного функционирования.

Овощи и зелень

Основа ежедневного меню любого вегана — овощи. Они являются источниками пищевых волокон, минеральных веществ, витаминов и фитонутриентов.

Овощи можно сочетать с разными продуктами. Из них готовят салаты, супы, рагу, запеканки, смузи и прочие полезные блюда.

Вегану можно употреблять любые овощи, но наиболее ценными из них являются:

Чтобы обеспечить организм омега-3 жирными кислотами, кальцием, железом, калием и витаминами группы B, следует регулярно употреблять свежую зелень с темно-зелеными листьями:

Злаки и крупы

В злаках и цельнозерновых крупах содержатся клетчатка и сложные углеводы, обеспечивающие быстрое насыщение.

Веганам рекомендуется употреблять:

Бобовые

Бобы — богатые источники растительного белка, способного практически полностью усваиваться организмом.

Из других полезных элементов в них содержатся аминокислоты, витамины группы B, магний и железо.

К продуктам этой категории относятся:

Орехи и семена

Употребляя орехи и семена, веган обеспечивает организм полиненасыщенными жирными кислотами омега-3 и омега-6, аминокислотами, растительным белком, целым комплексом витаминов, макро- и микроэлементов.

Самые ценные орехи:

Из семян следует включить в рацион чиа, кунжут, семечки подсолнуха, тыквы и льна.

Фрукты и ягоды

На протяжении дня вегану рекомендуется съедать до 500 г свежих фруктов и ягод.

Самые полезные из них:

Сухофрукты

Сушеные фрукты и ягоды заменят сладости.

Выбор здесь широкий:

Пасты и соусы

Разнообразить строгое меню удастся с помощью паст, которые можно намазывать на тосты, и соусов на растительной основе.

К их числу относятся:

Сладости

Веганство не исключает употребление сладостей. Побаловать себя можно кондитерскими изделиями, в составе которых нет запрещенных продуктов.

К любимым лакомствам веганов относятся:

Веганские заменители

В магазинах, где продаются товары для веганов, можно приобрести заменители мяса, молочных продуктов и другой пищи, которую не употребляют сторонники системы питания. Здесь продаются котлеты, фарш, колбасы, сосиски, отбивные и прочие «мясные» деликатесы на основе сои, люпина и сейтана.

Альтернативой молочной продукции являются веганские сыры, йогурты и молоко, созданные на основе соевых бобов, зерен и орехов.

Список запрещенных продуктов

Мясо и рыба

Сторонники веганства выступают против убийств животных ради пищи, поэтому полностью отказались от продуктов, которые получают путем лишения жизни живых существ.

Отказ от яиц веганы объясняют тем, что при их промышленном производстве куры и другие птицы содержатся в неволе и подвергаются жестокой эксплуатации.

Кроме того, ни одна птица на птицефабрике не умирает естественной смертью: после того как она становится неспособна нести яйца, ее умерщвляют ради мяса.

Молочные продукты

Отказ от молока, сыра и других молочных продуктов обосновывается следующими причинами:

Сахар

Веганам нельзя употреблять рафинированный сахар.

Причина простая: в процессе его очищения применяется угольный фильтр, для производства которого используют кости коров.

Тростниковый сахар такой очистке не подвергается, поэтому не запрещен.

Запрет на мед обусловлен тем, что пчеловоды, стараясь сохранить улей и повысить продуктивность пчел, уничтожают отдельных трутней и маток.

По этой причине сторонники веганства также отказываются от употребления прополиса, перги, воска и других продуктов пчеловодства.

Желатин

Для производства желатина используют кости, шкуры и копыта свиней и крупного рогатого скота. Из-за этого в рационе веганов отсутствуют кондитерские изделия, в состав которых он входит.

Грибы

В веганской диете нет грибов, поскольку по типу питания и обмену веществ они напоминают животных, а не растения.

Правила составления рациона

Отказ от пищи животного происхождения может привести к ухудшению самочувствия.

Чтобы этого не произошло, необходимо грамотно подходить к составлению веганского меню:

Распространенные ошибки

Начинающие веганы нередко совершают ошибки в питании, которые влекут отрицательные последствия:

Веганское меню на неделю

Тем, у кого возникают сложности с составлением веганского меню, облегчит задачу приведенный ниже пример рациона на неделю.

Между приемами пищи можно устраивать перекусы, во время которых употреблять свежие фрукты, ягоды, халву, растительное мороженое, орехи, сухофрукты и прочие лакомства, разрешенные веганам.

Рецепты блюд

Веганская овсяная каша — простое и питательное блюдо для завтрака.

Для ее приготовления понадобятся:

В качестве гарнира к картофельному пюре или овощному рагу можно сделать котлеты из соевого мяса. Их особенность в том, что на следующий день они становятся вкуснее, чем сразу после приготовления.

На 6 порций котлет необходимо взять:

Нут — популярный продукт в веганской кухне. На его основе можно приготовить много полезных и питательных блюд, в т. ч. фалафель в лаваше.

На 4 порции понадобятся:

Советы и рекомендации

Начинающие веганы иногда испытывают неудобства при переходе на растительный рацион.

Избежать проблем помогут следующие советы:

Преимущества и недостатки веганства

У веганской системы питания множество преимуществ:

Несмотря на преимущества, у веганской диеты есть существенный недостаток: при длительном отказе от мяса, молока и яиц в организме может возникнуть дефицит железа, кальция, цинка и других необходимых элементов.

Чаще всего это происходит при неправильно составленном рационе, в котором отсутствуют растительные аналоги животных продуктов.

Источник