Эксперты рассказали, какую воду в бутылках можно пить, но нельзя кипятить
Экспертный центр Союза потребителей «Росконтроль» проверил негазированную воду в бутылках. В исследовании приняли участие образцы 7 популярных марок: «ВкусВилл», Vittel, «Святой источник», «Сенежская», «Архыз», «Волжанка» и «Волна Байкала».
Специалисты выяснили, что вся проверенная вода соответствует требованиям безопасности по микробиологическим и физико-химическим показателям. Наиболее «приближенной к идеалу» в «Росконтроле» назвали воду марки «Сенежская». Она является физиологически полноценной по минеральному составу и имеет благоприятные органолептические свойства.
Высокую оценку получила и вода от бренда «ВкусВилл». Эксперты отметили, что она соответствует критериям физиологической полноценности по всем показателям, кроме низкого содержания фтора. Кроме того, вода этой марки содержит довольно много нитратов, что характерно для родниковой воды, которой вода от «ВкусВилл» и является.
Вода Vittel, по мнению экспертов, для кипячения не подходит — она содержит много кальция и имеет высокую жесткость и общую минерализацию. При кипячении такая вода будет оставлять накипь на чайнике. Однако вода этой марки подходит для употребления без кипячения.
В воде «Волна Байкала» эксперты выявили превышение содержания хлоридов (в 5 раз выше, чем указано на упаковке). Кроме того, по содержанию фтора, магния, кальция, жесткости не соответствует нормам физиологической полноценности питьевой воды. В воде «Святой источник» специалисты обнаружили недостаток фтора и кальция, а в воде «Архыз» и «Волжанка» — фтора.
С полными результатами исследования можно ознакомиться здесь.
Нужно ли кипятить бутылированную воду?
Зачастую из крана вода в квартиру поступает недостаточно очищенная, из-за старых коммуникаций или загрязнения в источнике, где осуществляется забор местной очистительной станцией, и для питья хорошей альтернативой становится бутилированный продукт. При этом вода 19 литров с доставкой обходится значительно дешевле небольших ёмкостей, но при этом имеет высокую степень очистки. Для регулярного употребления кипячение необязательно. Но использовать такую воду можно и для готовки различных блюд (супов, каш, компотов, киселей), а также заваривания чая или кофе.
То, что бутилированную воду можно подвергать термообработке, подтверждается использованием её в кулере, когда для заваривания растворимого кофе используется кран подачи кипятка. Ею же заполняют и кофеварки, в том числе в точках общепита для приготовления эспрессо, глясе, капучино и других напитков. Также на основе такой воды можно готовить детские смеси, поскольку существуют специальная степень очистки для детского питания, с применением особо тонкой фильтрации.
Когда действительно нужно кипятить
Существуют и исключительные случаи, когда осуществить кипячение нужно обязательно. Это ситуация, когда ёмкости хранились в ненадлежащих условиях, отличающихся от тех, которые заявлены изготовителем. Как правило, любые бутилированные продукты нужно держать в прохладном тёмном месте, чтобы на них не попадали прямые солнечные лучи. Если при покупке есть сомнение, что вода хранилась именно в таких условиях, лучше слить её из тары и прокипятить.
Однако следует учитывать, что нарушение герметичности бутыли означает сокращение срока хранения воды. Если в запечатанном виде продукт может храниться до 0.5-1.5 лет, то, уже установленный на кулер, он должен быть употреблён в течение недели. Если же привезённая с доставкой питьевая вода 19 л стояла довольно долго возле батареи или на свету, и пришлось её вскипятить, срок хранения сократится до 3 дней. В течение этого времени можно использовать содержимое ёмкости для питья и приготовления пищи.
Почему талая вода дороже артезианской? Правда ли, что горная вода продлевает жизнь? И почему диетологи советуют пить талую воду? Узнаете в этой статье.
На нашей планете источников чистой питьевой воды огромное множество. Однако, в зависимости от вида, возраста данного источника, его удаленности от загрязненных территорий, качество питьевой воды может сильно отличаться.
Почему горная вода дороже?
Самый популярный вопрос покупателей, почему горная вода такая дорогая? На самом деле, этому есть есть целый ряд объяснений.
Во-первых, горную воду добывают вдали от крупных городов. Удаленность может достигать нескольких тысяч километров. Следовательно, транспортные расходы на доставку горной воды в город, могут превышать стоимость добычи самой воды в 2-3 раза. Это приводит к значительному удорожанию талой, горной воды.
Во-вторых, стоимость добычи горной воды намного выше, поскольку все производственные мощности необходимо размещать непосредственно на территории ледника. Затраты на инфраструктуру, коммуникации, подъездные пути, доставка персонала к месту работы включается в цену. Сами посудите, можно добывать воду из центрального водопровода в центре города и развозить ее в этом же городе. Транспортные и другие накладные расходы минимальные. А можно добывать воду среди гор, где нет ни дорог, ни связи, ни электроэнергии и все это нужно построить, а потом эту воду доставить в города, которые удалены на сотни и тысячи километров.
Однако артезианская вода имеет повышенную минерализацию, ее необходимо постоянно очищать и искусственно минерализировать. Все это превращает артезианскую воду из натуральной в искусственную.
Талая вода уже изначально слабо минерализована. Очищают ее механическими фильтрами. Этого достаточно, поскольку в ней практически не содержится никаких примесей, так как она не соприкасается с грунтовыми водами (в отличие от артезианской). Все это позволяет горной воде считаться водой премиум класса, делает ее уникальной, а любой уникальный товар стоит дороже обычного.
Нужно ли очищать артезианскую воду?
Нужно ли кипятить артезианскую воду?
Вы можете это сделать, однако при кипячении все полезные микроэлементы исчезнуть. По сути, вы будете пить дистиллированную воду. Качественную артезианскую воду, на которую имеются сертификаты, лицензии, протоколы исследования, кипятить не обязательно. Если вам нужна горячая вода, просто подогрейте ее до 95 градусов, при этом полезные микроэлементы не исчезнут.
Правда ли, что талая вода когда то была замороженной?
Да, это правда. Поэтому ее и называю талая, то есть растаявшая. Следует отметить, что при размораживании воды происходит изменение молекулярного состава. Молекулы талой воды, настолько малы, что они с лёгкостью проникают в клетки человека и обогащают их.
Почему диетологи советуют пить именно талую воду?
С научной точки зрения, это пока не доказано. Но доказано, что молекулы талой воды лучше проникают в клетки из-за своего маленького размера и насыщают их полезными микроэлементами.
Таким образом, и горная (талая), и артезианская вода являются полезным и безопасным продуктом. Кипятить такую воду не нужно, это лишь снижает полезность воды. Однако, талая вода уже изначально чище, так как она не соприкасается с грунтовыми водами, а низкая минерализация позволяет употреблять ее как взрослым, так и детям.
Написать ответную статью
На нашей планете источников чистой питьевой воды огромное множество. Однако, в зависимости от вида, возраста данного источника, его удаленности от загрязненных территорий, качество питьевой воды может сильно отличаться.
Почему горная вода дороже?
Самый популярный вопрос покупателей, почему горная вода такая дорогая? На самом деле, этому есть целый ряд объяснений.
Во-первых, горную воду добывают вдали от крупных городов. Удаленность может достигать нескольких тысяч километров. Следовательно, транспортные расходы на доставку горной воды в город могут превышать стоимость добычи самой воды в 2-3 раза. Это приводит к значительному удорожанию талой, горной воды.
Во-вторых, стоимость добычи горной воды намного выше, поскольку все производственные мощности необходимо размещать непосредственно на территории ледника. Затраты на инфраструктуру, коммуникации, подъездные пути, доставка персонала к месту работы включается в цену. Сами посудите, можно добывать воду из центрального водопровода в центре города и развозить ее в этом же городе. Транспортные и другие накладные расходы минимальные. А можно добывать воду среди гор, где нет ни дорог, ни связи, ни электроэнергии и все это нужно построить, а потом эту воду доставить в города, которые удалены на сотни и тысячи километров.
Однако артезианская вода http://vodabriz.ru/catalog/voda/zhivoy_klyuch_19l_vyssh_kategoriya/ имеет повышенную минерализацию, ее необходимо постоянно очищать и искусственно минерализировать. Все это превращает артезианскую воду из натуральной в искусственную.
Талая вода уже изначально слабо минерализована. Очищают ее механическими фильтрами. Этого достаточно, поскольку в ней практически не содержится никаких примесей, так как она не соприкасается с грунтовыми водами (в отличие от артезианской). Все это позволяет горной воде считаться водой премиум класса, делает ее уникальной, а любой уникальный товар стоит дороже обычного.
Нужно ли очищать артезианскую воду?
Конечному покупателю очищать ее не нужно. Но на заводе-изготовителе ее обязательно очищают. Несмотря на то, что артезианская вода добывается ниже расположения грунтовых вод, она все равно с ними соприкасается. В результате в ней присутствуют примеси, остатки различных грунтовых пород и другие мелкие загрязнения. К тому же артезианская вода сильно минерализована. Употребление воды с повышенной минерализацией рекомендуется только по назначению врача. В повседневной жизни минеральную воду в больших количествах пить нельзя! Поэтому, чтобы избавить артезианскую воду от примесей и снизить минерализацию на заводе ее фильтруют и искусственно минерализируют.
Нужно ли кипятить артезианскую воду?
Вы можете это сделать, однако при кипячении все полезные микроэлементы исчезнуть. По сути, вы будете пить дистиллированную воду. Качественную артезианскую воду, на которую имеются сертификаты, лицензии, протоколы исследования, кипятить не обязательно. Если вам нужна горячая вода, просто подогрейте ее до 95 градусов, при этом полезные микроэлементы не исчезнут.
Правда ли, что талая вода когда-то была замороженной?
Да, это правда. Поэтому ее и называют «талая», то есть растаявшая. Следует отметить, что при размораживании воды происходит изменение молекулярного состава. Молекулы талой воды настолько малы, что они с лёгкостью проникают в клетки человека и обогащают их.
Почему диетологи советуют пить именно талую воду?
Правда ли, что горная, талая вода продлевает жизнь?
С научной точки зрения, это пока не доказано. Но доказано, что молекулы талой воды лучше проникают в клетки из-за своего маленького размера и насыщают их полезными микроэлементами.
Таким образом, и горная (талая), и артезианская вода являются полезным и безопасным продуктом. Кипятить такую воду не нужно, это лишь снижает полезность воды. Однако, талая вода уже изначально чище, так как она не соприкасается с грунтовыми водами, а низкая минерализация позволяет употреблять ее как взрослым, так и детям.
Фильтруй не фильтруй. Специалисты рассказали правду о водопроводной воде
МОСКВА, 30 авг — РИА Новости, Татьяна Пичугина. Почти 95 процентов российских городов обеспечено качественной питьевой водой, число источников водоснабжения, не соответствующих принятым нормам, из года в год снижается, сообщает Роспотребнадзор. Тем не менее среди населения широко распространены мифы об опасности водопроводной воды. Люди ставят фильтры, заказывают воду в бутылях или привозят из родников. РИА Новости вместе с экспертами выясняет, чем вода из-под крана не устраивает горожан.
Маркетологи запудрил мозги?
«Вода у нас неплохая, но для питья используем бутилированную (заказываем)».
«Для питья лучше брать родниковую, так как водопроводная фторируется (как и бутилированная), и в Серпухове она жестковата для употребления внутрь».
«Вполне довольны, но пьем кипяченую».
«Каждое утро достаю из холодильника бутылку охлажденной сырой воды и пью».
«Пьем воду из Талежа».
«А про кипяченую воду слышала, что ее вообще не рекомендуют пить, поскольку она «мертвая» и вымывает из организма полезные вещества».
«Отвратительная вода! Известь — это еще полбеды. Она частенько льется коньячного цвета. Никакие фильтры не помогают».
Это сообщения из открытого паблика города Серпухова (Московская область), где обсуждают качество воды из-под крана. Большинство выражают недовольство, поэтому ставят фильтры, заказывают бутилированную воду.
«Ситуация распространенная. На рынке действуют мощные игроки — производители фильтров и бутилированной воды. Плюс постоянное недоверие населения к отечественным технологиям. Поэтому хорошо продается талая вода из Альп, что-нибудь, привезенное из-за границы. Вот что на самом деле определяет ощущения населения при употреблении воды из-под крана», — рассказывает РИА Новости Игорь Бузин, научный сотрудник Испытательного центра факультета почвоведения МГУ.
Специалисты этого центра не раз сталкивались с резким неприятием результатов анализа московской водопроводной воды. Увидев положительное заключение, заказчик начинал сомневаться в компетентности аналитиков, потому что, по его мнению, «такого быть не может».
Хлорка обязательна
Все сетуют, что вода из-под крана порой отдает хлоркой.
«Мало кто знает, что вода обязательно должна хлорироваться. Это основной способ борьбы с патогенными микроорганизмами, которые могут развиваться в системах водоснабжения и вызывать массовые заболевания, например холеру», — продолжает эксперт.
Хлорирование влияет на вкус и запах воды (органолептические свойства), но концентрация элемента очень низка — не более 1,2 миллиграмма на литр, согласно СанПиН 2.1.4.1074-01.
«Хлор используется как окислитель и при контакте с органикой в воде и остатками пищи в желудке быстро нейтрализуется», — объясняет Бузин.
Люди наслышаны о хлораминах — хлорных производных аммиака. Но их в воде не находят либо видят следы, которые не способны нанести вред.
По словам эксперта, есть три способа избавиться от хлора в домашних условиях. Самый простой — отстаивать в емкости. Воду можно взбить блендером, чтобы выветрить хлор и насытить ее кислородом. Либо прокипятить. Однако некоторые боятся этого: существует поверье, что кипячение делает воду «мертвой» (в науке, кстати, нет такого понятия) или насыщает ее тяжелыми изотопами водорода — дейтерием и тритием.
В природной воде действительно содержится менее тысячной доли процента тяжелых изотопов водорода. Чтобы повысить их концентрацию хотя бы в десять раз, нужно вскипятить воды в триста раз больше, чем масса Земли.
Вечная песня о жесткости
После вкуса и запаха больше всего людей беспокоит жесткость воды. Этот параметр зависит от содержания солей кальция, магния и стабильного стронция. Концентрация последнего ничтожна, а два других элемента строго контролируются. Нельзя превысить семи миллиграмм-эквивалентов на литр. По согласованию с Роспотребнадзором допустимо до десяти. Менее полутора тоже нельзя — вода становится физиологически неполноценной.
При концентрации порядка 2,5 мг-экв/л карбонаты кальция и магния выпадают в осадок, и это нормально, но накипь портит чайники, стиральные и посудомоечные машины, из-за чего люди покупают умягчающие средства, фильтры.
«Если воду умягчить в ноль, возникают побочные эффекты. Кто сидит на низкоминеральной диете, активно занимается фитнесом и пьет только фильтрованную воду, употребляет диуретики или просто очень много воды, может столкнуться с разрушением зубов, развитием остеопороза. Кроме того, мягкая вода очень плохо смывает чистящее средство с посуды, и часть его неизбежно попадает в организм с едой», — разъясняет Игорь Бузин.
По его мнению, это нужно учитывать и пользователям систем обратного осмоса, из которых выходит практически дистиллированная вода. Чтобы приблизить ее к физиологическим показателям, необходимы минерализаторы. Но мало кто их использует и даже подозревает о существовании дополнительных картриджей. При длительном употреблении дистиллированной воды возможны проблемы с сердцем. С этим сталкиваются жители горных регионов — они часто пьют талую воду, а она очень низкоминерализованная.
Но и очень жесткая вода небезопасна, предупреждает Бузин. Если у человека нарушен метаболизм фосфатов и оксалатов, то повышается риск мочекаменной болезни и гиперкальциемии — отложения соединений кальция на скелете.