Тест хлебопекарных дрожжей Саф-Момент, для браги, из сахара для самогона, отзывы.
Дрожжи Саф-момент сухие хлебопекарные, фасуются в пакетики весом 11 грамм, производитель ООО Саф-Нева.
Дрожжи хорошие, но очень дорого стоят.
У дрожжей Саф-Момент хороший маркетинг, яркая упаковка, настоящее французское качество, не захочешь, а купишь.
Дрожжи рассчитаны для домохозяек, которые готовят изделия из дрожжевого теста. На тесто дрожжей требуется не много и поэтому высокая цена не влияет на спрос.
Так как дрожжи хорошие, у них высокая подъемная сила, поэтому они и пользуются спросом.
Для приготовления браги применять дрожжи Саф-Момент не выгодно, они очень дорого стоят.
Можно на сумму стоимости дрожжей купить другие дрожжи, например пачку прессованных дрожжей Люкс Экстра, а она равна по скорости брожения двум пакетикам Саф-Момента.
Можно на сумму стоимости дрожжей Саф-Момент купить например сухие хлебопекарные дрожжи Каждый День, они похуже, но их можно купить в два раза больше.
Дрожжи Саф-момент можно использовать для приготовления вина или браги для питья, они не пахнут, сбраживают брагу до 14 градусов.
Я сравнил дрожжи Саф-Момент с дрожжами Bakmaya, по скорости брожения, Саф-Момент немного опережает Bekmaya,брага созревает быстрее на половину дня.
По результатам теста дрожжей Саф-Момент я сделал таблицу.
| Колличество дрожжей грамм на 1 кг сахара | Колличество пачек на сахар | Время созревания браги, день | ||
|---|---|---|---|---|
| Гидромодуль 1:5 | Гидромодуль 1:4 | Гидромодуль 1:3.5 | ||
| Крепость | 11 | 13 | 15 | |
| 16.5 | 3 пачки на 2 кг сахара | 8 | 10 | 12 |
| 22 | 2 пачки на 1 кг сахара | 6 | 8 | 10 |
| 27.5 | 5 пачек на 2 кг сахара | 5 | 7 | 9 |
| 33 | 3 пачки на 1 кг сахара | 4 | 6 | 8 |
| 38.5 | 7 пачек на 2 кг сахара | 3 | 5 | 7 |
| 44 | 4 пачки на 1 кг сахара | 2 | 4 | 6 |
Первом столбце таблицы указано количество дрожжей на килограмм сахара.
Количество дрожжей взято, исходя из веса пачки, 11 грамм.
Во втором столбце указано количество пачек, весом 11 грамм, на определенное количество сахара. Это сделано для удобства. Например, чтобы добавить в брагу 16.5 грамм дрожжей Саф-момент, на 1 кг сахара, нужно на 2 кг сахара добавить 3 пачки дрожжей.
В третьем столбце указано время созревания браги на дрожжах Саф-Момент, при гидромодуле 1:5, 1 кг сахара и 5 литров воды.
В четвертом столбце указано время созревания браги на дрожжах Саф-Момент, при гидромодуле 1:4.5, 1 кг сахара и 4.5 литра воды.
В пятом столбце указано время созревания браги на дрожжах Саф-Момент, при гидромодуле 1:4, 1 килограмм сахара и 4 литра воды.
В шестом столбце указано время созревания браги на дрожжах Саф-Момент, при гидромодуле 1:3.5, 1 кг сахара и 3.5 литра воды.
Дрожжи тестировались при температуре в помещении 22 градуса. Если в помещении будет теплее, где-то 30-35 градусов, или просто утеплим емкость, то брага созреет на день раньше, чем указано в таблице и наоборот, если будет холодно, меньше 20 градусов, то брага созреет на день позже.
Ставим брагу на дрожжах Саф-Момент в трехлитровой банке.
Насыпаем в банку 500 грамм сахара и наливаем воды по уровню, получился гидромодуль 1:5.
Если мы добавим в брагу 11 грамм дрожжей Саф-Момент, то брага, при температуре в помещении 22-25 градусов, должна созреть за 6 дней. В таблице это вторая строка.
Если нам надо, чтобы брага созрела за 4 дня, это 4 строка в таблице, то нужно на 1 кг сахара добавить 33 грамма дрожжей Саф-Момент, а так как у нас 500 гамм, то вносим в брагу 1.5 пачки дрожжей, это 16.5 грамм.
Ставим брагу на дрожжах Саф-Момент в 5 литровой банке.
Насыпаем в пятилитровую банку или бутыль 1 кг сахара и наливаем теплой воды из под крана, по уровню.
У нас получился гидромодуль 1:4, крепость браги на выходе будет 13%.
Добавляем в банку два пакетика дрожжей Саф-Момент, это 22 грамма и убираем бродить в теплое место.
Смотрим по таблице, вторая строка сверху, брага созреет за 9 дней.
Если мы хотим ускорить брожение, то добавляем больше дрожжей, например 33 грамма. Смотри по таблице, 4 строка, брага созреет за 6 дней.
Если будем ставить брагу повторно, используя дрожжевой осадок, то можно добавлять в нее, 22 грамма дрожжей Саф-момент, брага созреет за 6-7 дней, в зависимости от количества дрожжей в осадке.
| Колличество дрожжей грамм на 1 кг сахара | Колличество пачек на сахар | Время созревания браги, день | ||
|---|---|---|---|---|
| Гидромодуль 1:5 | Гидромодуль 1:4 | Гидромодуль 1:3.5 | ||
| Крепость | 11 | 13 | 15 | |
| 16.5 | 3 пачки на 2 кг сахара | 7 | 9 | 11 |
| 22 | 2 пачки на 1 кг сахара | 5 | 7 | 9 |
| 27.5 | 5 пачек на 2 кг сахара | 4 | 6 | 8 |
| 33 | 3 пачки на 1 кг сахара | 4.5 | 6.5 | 8.5 |
| 38.5 | 7 пачек на 2 кг сахара | 3 | 5 | 7 |
| 44 | 4 пачки на 1 кг сахара | 2 | 4 | 6 |
Тест прессованных хлебопекарных дрожжей Саф-Момент, для браги из сахара для самогона.
Использование дрожжей Саф момент для браги
Изготовление самогона включает в себя использование специальных компонентов и соблюдение технологии. Главным ингредиентом являются дрожжи. К их выбору нужно отнестись ответственно, так как это основа, без которой не запустится первоначальный процесс. Дрожжи Саф-момент отлично зарекомендовали себя при приготовлении спиртного. При их использовании алкогольный продукт будет отвечать требованиям даже особо взыскательных гурманов.
Преимущества сухих дрожжей Саф момент
К преимуществам дрожжей быстродействующих Саф-момент относится:
Среди недостатков важно отметить:
Важно! Учитывать не только преимущества и недостатки сухих дрожжей Саф-момент, но и правильно соблюдать соотношение всех ингредиентов.
Роль дрожжей в производстве браги
Наряду с водой и сахаром в самогоноварении главную роль играют дрожжи. Микроскопические дрожжевые грибки поглощают сахар, замещая их спиртом и углекислым газом.
Чтобы процесс брожение происходил быстро и правильно, грибкам нужно создать соответствующие условия. Нормальная жизнедеятельность возможна при температуре 22-28 градусов. Также грибки не любят свет, поэтому бражку следует ставить в неосвещенное помещение.
Рецепты браги с дрожжами Саф момент и особенности изготовления
Для получения самогона на сухих дрожжах Саф-момент, имеющего сбалансированный вкус и ароматные нотки, нужно правильно провести весь производственный процесс, строго соблюдая рецептуру. Знание тонкостей процесса и особенностей состава поможет избежать ошибок.
Классический рецепт
Традиционный рецепт с использованием сухих дрожжей Саф-момент требует наличие следующих ингредиентов:
Пошаговый рецепт изготовления браги:
Важно! Температура для брожения должна быть в пределах от 20 до 35°С. Несоблюдение температурного режима приведет к порче продукта.
С ферментами
Для изготовления браги с ферментами холодным способом необходимы такие ингредиенты как:
После прекращения брожения брагу, в составе которой содержаться дрожжи Саф-момент, вынести на холод для осветления и слить с осадка. Сырье процедить, применив сито и отжать.
Сроки брожения браги
Брага на основе сухих дрожжей Саф-момент сбраживается на протяжении 3-14 суток. Оптимальный срок – 7 дней. Сколько конкретно будет бродить состав, зависит от качества ингредиентов. Кроме этого на срок брожения влияет температурный режим, влажность воздуха.
Жидкость готова к перегонке, когда полностью завершится процесс брожения. Об этом сигнализирует то, что углекислый газ не выделяется и шипения не слышно, а на дне емкости образуется осадок. Также жидкость должна обладать горьковатым вкусом. Если она имеет сладкий привкус, то это свидетельствует о том, что сахар в полном объеме не переработан. Поэтому сусло должно простоять еще несколько дней.
Процесс перегонки и очищение самогона
Брагу поставить на слабый огонь и подождать, пока не потекут первые капли – это головы и их рекомендуется собрать 50 мл на каждый килограмм переработанного сахара и утилизировать, так как этот состав может принести вред здоровью.
После отбора голов отобрать среднюю фракцию до тех пор, пока крепость самогона не опустится ниже 40%. Затем приступить к сбору хвостов. Гнать до конца, пока в дистилляте чувствуется спирт. Последняя фракция имеет в своем составе большое количество сивушных масел, поэтому применять ее не рекомендуется, но можно прибавить в следующую брагу для повышения выхода продукта.
Перед второй перегонкой следует спирт-сырец очистить. Для этих целей можно использовать растительное масло, которое брать без запаха, чтобы не добавляло своих ароматов к готовому продукту, и активированный уголь.
Как очистить самогон растительным маслом:
В очищенном спирте-сырце останутся мелкие частицы, поэтому состав дважды профильтровать и очистить активированным углем. Для этого в банку отправить вату, на слой которой выложить измельченный таблетки активированного угля. Дальше положить еще один слой ваты и потом залить самогон. Важно соблюдать пропорции: 1 л жидкости на 50 г угля. Для получения результата понадобиться 7 суток. За это время уголь поглотит до 90% сложных эфиров и примерно 80% сивушных масел.
После очистки можно приступать ко второй перегонке. Польза этого процесса в улучшении качества самогона. Этот этап не обходиться без отделения на фракции. При второй перегонке получается три выхода. Первый – голова, которую нужно отделить 12% дистиллята. Далее начать отбор пригодной для употребления фракции, что составляет 80% следующей выходящей жидкости. Спиртное собирать, пока крепость капающего алкоголя не упадет до 40%. После начнут отделяться хвосты, что считаются тоже непригодной фракцией.
Полученный самогон нужно разбавить до нужной крепости. Разлить по бутылкам и выдержать еще 3-4 дня и можно приступать к дегустации и готовить настойки, которые составят достойную альтернативу покупным алкогольным продуктам.
Заключение
Сухие дрожжи Саф-момент – отличное сырье для самогона, алкогольный напиток на их основе получается высокого качества. Ценители спиртных напитков наверняка не обойдут своим вниманием такой продукт.
Правильная технология использования дрожжей Саф-Левюр и Саф-Момент для браги
Когда речь заходит о выборе дрожжей для браги, первыми приходят на ум французские хлебопекарные дрожжи Саф-Левюр и Саф-Момент. Купить их можно в любом супермаркете по привлекательной цене около 50 рублей за 100 грамм, поэтому многие останавливают свой выбор именно на них. Но насколько они эффективны для брожения? Есть ли смысл переплачивать за более дорогие аналоги или можно спокойно ставить брагу на них? Мы подробно ответим на данные вопросы далее.
Вне зависимости от нашей точки зрения, данный вид дрожжей будет использоваться многими самогонщиками в своём производстве. Мы поделимся своим подходом к их использованию и представим оптимальные пропорции, при которых ваша брага будет «играть» максимально эффективно, насколько это возможно с Саф-Левюр.
Плюсы и минусы дрожжей Саф-Левюр
Никого не смущает, что мы используем хлебопекарный продукт для приготовления самогона? 🙂 На самом деле должно смущать, потому что технологически эти грибки рассчитаны для теста, а не для браги.
Аргумент, что грибки они и есть грибки здесь неуместен, так как они действительно бывают разными: винные, дикие, спиртовые, прессованные. Они используются в разных количествах, процесс брожения идёт не одинаково, а конечный результат также отличается.
К несомненным плюсам Саф-Левюр относится цена, доступность и хранение. Нет никаких проблем с поисками, ехать никуда не нужно да и платить приходится немного. Именно поэтому они так распространены среди рядовых самогонщиков.
Теперь давайте о недостатках, которые являются весьма существенными:
Эффективность или «выхлоп» спирта на литр браги — главный фактор, который должен влиять на принятие решения о выборе тех или иных дрожжей. В случае с хлебопекарными она ощутимо ниже. Это особенно важно при больших объёмах, когда потери начинают чувствоваться кошельком.
Какой выход? Продолжать пользоваться дешёвыми и неэффективными хлебопекарными грибками или же переходить на более дорогие, но качественные спиртовые дрожжи. Мы сравнивали разные варианты и составили рейтинг лучших дрожжей для браги и самогона, где Саф Левюр оказался на последней строчке.
Как правильно использовать дрожжи Саф0-Левюр
Пропорции
Оптимальной пропорцией является соотношение 1:4:20, которое расшифровывается как на 1 кг сахара мы берём 4 литра воды и 20 грамм дрожжей Саф-Левюр. Исходя из такого подхода, мы составили расчётную таблицу ингредиентов для получения определенного объёма браги: 15, 30, 40 литров и так далее.
Рецепт
Ниже будет описана правильная технология постановки браги из дрожжей Саф-Левюр. Я постараюсь захватить максимальное число подводных камней, с которыми сталкиваются неопытные самогонщики на первых порах. Эта информация вам пригодится для того, чтобы уменьшить потери и получить качественный конечный дистиллят.
Если вы хотите получить дистиллят более высокого качества, тогда необходимо будет провести повторную перегонку с выделением фракций «голова», «тело» и «хвосты». Подробно про данный процесс можно почитать в данной статье.
Познавательное видео на тему этих самых дрожжей Саф-Левюр вы можете найти на Youtube канале samogonhome. Опытный самогонщик делится своим видением этого вопроса и даёт советы по правильному подходу к постановке браги и перегонке самогона. Ссылка представлена ниже.
А к чему конкретно вопросы? Как мы можем её улучшить?
5капель вторая перегонка самогона
Добрый день! Спасибо за информацию, удобный сайт!
У меня вопрос.. Можно ли поставить брагу на одних дрожжах Саф-Момент?
Если только они есть под рукой. И какая Саф-Момент?
Заранее благодарю )
Добрый! Саф-Момент, конечно, использовать можно и на выходе у вас точно получится жидкость с определенным процентом спирта.
Но вот качество браги будет далеко не самое лучшее (это и запах, и привкус и низкая спиртуозность). Если у вас хороший аппарат и вы сможете нормально очистить продукт, то вопросов нет — у вас будет нормальный самогон. Если же у вас дистиллятор с одним сухопарником, то вряд ли вы сможете вытащить из браги на саф-моменте что-то реально вкусное.
Я сам за турбодрожжи. Пусть это будет подороже, но зато быстро и качественно. Вопросов к браге никаких нет.
Знаю, что спиртовые лучше, без вопросов.
Просто, иногда их нет под рукой, не запасся.
А, саф-момент. есть и много.
Сколько их класть? Столько же сколько Саф-Левюр?
Правду только тестирование скажет, а их по правде говоря никогда не использовал. Но если бы делал, то сыпал бы стандартные пропорции с гидромодулем 1:4, если речь о сахарной браге.
Кстати, Саф-Левюр — сухие активные дрожжи, а Саф-Момент — сухие быстродействующие. По идее, Саф-Момент даже активировать в стакане воды не нужно, они и так должны заработать.
Саф-Момент кладите обязательно, совсем немного, либо пены будет больше половины вашей бродильной емкасти если ставить на одних дрожжах Саф-Левюр
Я тоже за турбодрожжи.Выход намного выше и запаха нет.
Когда ставите брагу на хлебопекарных дрожжах — всегда увеличивайте гидромодуль (до 5). Саф-момент дает сравнимую с спиртовыми дрожжами спиртуозность (около 14), пена не сильная. Но стоимость выше. Конечно не турбодрожжи, но на 5 кг сахара — минимум 9-10 пакетиков по 12-17 рублей.
Обычно использую турецкие «хмельные» — рассыпают где-то под Краснодаром. Дают 14-15 оборотов, но неустойчиво (бывает и 12, а один раз 10). У них 2 плюса — Стоимость 50-60 рублей за 100 грамм (на 5 кг сахара) с обычным гидромодулем (5) и значительно меньше пахнет барда при сливе. Все.
Когда кончаются обычные — беру саф-момент.
Я семь лет юзал дорогие спиртовые дрожжи. Но когда полностью перешёл на солодовые, то открыл для себя Америку, хлебопекарные лучший вариант! Потом попробовал для просто зерновых и для фруктовых, всё супер. Спиртовые чисто для сахара, но с сахара я не делаю. Чисто моё мнение, основанное исключительно на практике
Я обязательно готовлю сироп с добавлением лимона
Добрый день. У меня саф-левюр работает на 35 градусах, причем это именно сусло (сахар при внесении снижает температуру, поэтому уточняю, что именно вода с сахаром 35 градусов).
Как это у меня на данный момент происходит: в стандартный бачок 30 литров кидаю 5 кило сахара, туда же лейку от душа. Прямо из водопровода заливаю воду, размешиваю сахар, регулирую температуру на 35 градусов. Просто высыпаю сухие дрожжи в бачок, даже не размешиваю. Минут через 15-30 кидаю на пену горсть панировочных сухарей. Пена уходит, брожение активное. Часа через три можно прикрыть затор для термостабилизации. А раньше заморачивался… Дрожжи разбраживал, воду отстаивал, температуру 28-30, а то сварятся, гидрозатвор даже ставил. А теперь раз-два и готово.
От этих дрожжей вони не обёрешся эти дрожжи эффективны для теста,но не как не для браги.Народ раскошельтесь,и возьмите спиртовые дрожжи результат намного лучше и выход лучше.И запаха почти нет.
Вы не правы, поставил две пивные кеги пластиковые 30 литровые- 4,5литра старого варенья, 20литров воды и 2 кг. сахара, дрожжи саф левюр 100гр. кинул без расбраживания прямо в кегу, через 30 минут активное брожение, даже в одну баклажку пришлось кинуть печеньку, запах стоит вполне приятный, какойто ванильный, перед этим ставил на хмельных дрожжах, пахло похуже.
У меня так жде точь в точь. И пропорции.
Марля от мух, мои мухи ох как любят бражку!
Все правда. Все про нас.
Поставил брагу на варенье. В 10 ти литровой банке под самое горло, перчатку скотчем примотал. Посмотрим что получится.
Это дестсительно опытный самогонщик! Винокуры так не делают. Ни намека на стерильность. За несколько лет он так и не вырос из хлебопекарских дрожжей? А спирт в пластиковую тару не предназначенную для спиртосодержащих продуктов это вообще шик! Уберите нафиг видео этого колхозника, позорище!
Осуществляем перегонку и наслаждаемся получившимся результатом. Автор допускает единственную перегонку? Ничего не сказано про инверт сахара? Да и Саф Левюр очень неплохой и доступный продукт, брага на этих дрожжах созревает за 7 суток, аромат очень приятный.При правильной, ДВОЙНОЙ ДРОБНОЙ ПЕРЕГОНКЕ получаем чистейшей продукт с нейтральным вкусом.Я использую этот дистиллят для приготовления прозрачных, крепких, ароматных напитков с паровой мацирацией (Блэк Куррант отдыхает>. И конечно, железо играет не последнюю роль: бражная колонна с УО по пару…
Я не допускаю одной перегонки, это несерьезно. Если в тексте речь идет об одном перегоне, то значит это мой косяк, за что извиняюсь.
Насчет Саф-Левюра — на вкус и цвет товарищей нет, реально у всех вкусы разные) Я считаю, что эти дрожжи- не самый хороший вариант. Но ваше мнение может быть другим, это нормально. Главное, чтобы продукт был хорошим и всем все нравилось!
Саф- Левюр-отличные доступные дрожжи. Брага ходит 10 дней, аромат приятный,цветочный.При перегоне ничего не подгорает. Первый перегон на газу(потстилл), второй-колонна с верхним УО по пару, и нижним узлом для отбора хвостов царга 50см., три РПН из нержи. Нагрев на индукции,(колонна под вытяжку не встает) отбор голов по расчётуАС, контроль по запаху. Тело можно до 50% в струе, но я получаю 90% и в этом случае собираю хвосты и отправляю на ректификацию… Это о сахарном продукте. Зерновой дистиллят получаю с использованием Саф-Левюр и ферментов А и Г по ХОС технологии..Брожение 21 день,ничего не скисает.Первые 3 дня размешиваю брагу шуроповёртом с насадкой, потом под гидрозатвор. Перегон двойной дробный с фальшдном- если это с зерном. Мучная брага.на индукции не пригорает, фальшдно не использую. Воду для процесса отстаиваю сутки, не фильтрую, вода у нас отличная (С Петербург) Ферменты закончились, перешёл на Ангел Кодзи-оч.понравилось работают при температуре Браги до 40 градусов(больше не пробовал) А если перед внесеием дрожжей крупу разварить до каши, оставить на ночь остывать(как раз 30-40 градусов получается, бражка готова для перенгона за 4-7 дней(зависит от помола крупы и положения звёзд на небосводе) Вот такие дела…
Использую Саф Певюр два года.Только двойная дробная перегонка,узел отбора по пару.Брага играет максимум 10 дней. А куда торопиться? Чистейший дистиллят использую для паровой мацерации, продукт отменного качества, да ещё инвертирование сахара обязательный этап… конечно не быстро, но ведь для себя делаешь, и друзей не стыдно угостить….Заказная статья, видео вообще отстой….