Хлебопечка. Рецепты кексов
Простые рецепты кексов для хлебопечки, у которой нет отдельной программы «Выпечка», а программа «Кекс» включает в себя цикл расстойки перед запеканием.
Кекс из кулинарной книги
У меня хлебопечка Rolsen RBM-1480, у которой нет программы «Выпечка», и приходится использовать стандартный режим «Кекс», который включает в себя цикл расстойки перед выпечкой.
Если воспользоваться рецептом кекса из кулинарной книги для хлебопечки Rolsen RBM-1480, получится нечто подгорелое и пересоленое. Пришлось оригинальный рецепт творчески переработать и улучшить, уменьшив количество соли, увеличив количество других ингредиентов, а также разрыхлителя и дрожжей, чтобы яйца не взбивать, как рекомендуется в кулинарной книге.
Рецепт простого кекса
Основной состав кекса, ориентировочно на 650 г:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Масло сливочное | 70 г |
| Молоко | 0,8 стакана* (200 мл) |
| Яйцо куриное | 3 штуки |
| Мука пшеничная в/с | 3 стакана (750 мл, 420 г) |
| Соль | 0,5 чайной ложки |
| Сахар | 1 стакан |
| Разрыхлитель | 3 чайные ложки |
| Сухие дрожжи | 2 чайные ложки |
Дополнительные ингредиенты, кроме изюма и орехов, добавляются сразу после муки. Изюм и орехи добавляются только после звукового сигнала. Если изюм добавить сразу, то он перемешается с тестом практически в однородную массу с вкраплениями отдельных лохмотьев от кожуры.
Если вы печете кекс с крупнокристаллическим или слежавшимся ванилином, перед добавлением в ведро хлебопечки, растворите его в небольшом количестве водки.
Выпекается изделие на режиме «Кекс».
Приготовление кекса
Сегодня будем выпекать кекс с добавлением какао.
Набор ингредиентов для простого кекса с какао
Добавляем в форму основные ингредиенты в той же последовательности, как они расположены в списке. Яйца взбивать не нужно. Потом добавляем три столовые ложки какао.
Ингредиенты для кекса в форме для выпечки
Все ингредиенты после муки я засыпаю в одну сторону (на фотографии — справа), а дрожжи в другую.
Далее включаем хлебопечку в сеть, выбираем режим «Кекс» и нажимаем кнопку «Старт».
После окончания первого замеса проверяем налипание теста на стенки формы, если его на стенках много, счищаем в общую массу деревянной лопаткой. На фотографии видно, что теста налипло мало, поэтому я его не счищал.
Тесто для кекса после первого замеса
Если вы планируете использовать изюм или орехи, или и то и другое, во время второго замеса прозвучит звуковой сигнал, который и сообщит о том, что их пора добавить в форму.
Далее все печка сделает сама. По окончании цикла извлекаем кекс из формы.
Свежеиспеченный кекс с добавлением какао
Кекс с добавлением какао в разрезе
Ломтики кекса с добавлением какао
Кекс «Весенний» (рецепт №1)
Простой рецепт очень вкусного «Весеннего» кекса (кулича) для хлебопечки, ориентировочно на 650 г:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Масло сливочное | 50 г |
| Молоко | 0,5 стакана (125 мл) |
| Сметана | 0,5 стакана (125 мл) |
| Яйцо куриное | 2 штуки |
| Мука пшеничная в/с | 3 стакана (750 мл, 420 г) |
| Соль | 0,25 чайной ложки |
| Сахар | 0,5 стакана (125 мл) |
| Ванильный сахар (или ванилин) | 1 чайная ложка (или 0,5 г) |
| Сухие дрожжи | 2,5 чайные ложки |
| Изюм | 0,5 стакана (125 мл) |
Для приготовления используйте режим «Цельнозерновой». Изюм добавляется после звукового сигнала. Если у вашей хлебопечки, как у моей (Rolsen RBM-1480) минимальный размер хлеба 1000 г, установите выпекание со слабой поджаркой корочки.
По сладости кекс «Весенний» по этому рецепту получается, как магазинный. Если вы любите послаще, увеличьте количество сахара до 1 стакана.
Кекс «Весенний» (рецепт №2)
Удачный рецепт весеннего кулича из кулинарной книги для хлебопечки Rolsen RBM-1480, состоящий из двух закладок ингредиентов, ориентировочно на 650 г:
Первая закладка:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Масло сливочное | 6 столовых ложек |
| Молоко или вода | 0,2 стакана (50 мл) |
| Яйцо куриное | 4 штуки |
| Мука пшеничная в/с | 2 стакана (500 мл, 280 г) |
| Сахар | 6 столовых ложек |
| Сухие дрожжи | 2 чайные ложки |
Вторая закладка (после звукового сигнала):
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Мука пшеничная в/с | 1 стакан (250 мл, 140 г) |
| Соль | 0,5 чайной ложки |
| Ванильный сахар (или ванилин) | 1 чайная ложка (или 0,5 г) |
| Сухие дрожжи | 0,5 чайной ложки |
| Изюм | 0,5 стакана (125 мл) |
Для приготовления используйте режим «Цельнозерновой».
Поклонниками домашней выпечки будет по достоинству оценен приготовленный кекс в хлебопечке. Минимум потраченного времени и великолепный результат – отличная мотивация для частого применения рецептов, которые могут быть весьма разнообразными.
Как испечь кекс в хлебопечке?
Помогут приготовить домашний кекс в хлебопечке простые и вкусные рецепты с правильными пропорциями ингредиентов и рекомендации по улучшения вкуса подобной выпечки.
Столичный кекс в хлебопечке – рецепт
Испечь классический кекс в хлебопечке с изюмом сможет даже начинающий кулинар. Изюм перед добавлением в тесто необходимо тщательно промыть, а затем обсыпать со всех сторон мукой. Так добавка не опуститься на дно, а равномерно распределится по всей толщине изделия. При выпекании впервые, следует проверить готовность выпечки при помощи лучинки и по надобности продлить время термической обработки.
Творожный кекс в хлебопечке – рецепт
Особенный вкус приобретает приготовленный сладкий кекс в хлебопечке, если дополнить состав теста творогом. Для нежной текстуры готового изделия продукт пробивают предварительно блендером или перетирают через сито. Кроме изюма гармонично впишется во вкусовую палитру сушеная или вяленая вишня.
Шоколадный кекс в хлебопечке
Кекс с какао в хлебопечке – истинное наслаждение для фанатов шоколадной выпечки. Изделие можно после остывания украсить шоколадной глазурью, а после ее застывания подать к чашке чая, кофе, какао или молока, разрезав на порции. Апельсиновый сок можно заменить мандариновым, лимонным или любым фруктовым.
Морковный кекс в хлебопечке – рецепт
К разряду полезной выпечки относится приготовленный морковный кекс на кефире в хлебопечке. Богатые каротином корнеплоды наполнят изделие цветом, витаминами и новым вкусом. Их предварительно перетирают на мелкой терке или измельчают в блендере. Помимо изюма эффектно дополнит состав распаренная и нарезанная курага.
Лимонный кекс в хлебопечке – рецепт
Лимонный кекс в хлебопечке готовится с добавлением в тесто сока и цедры лимона. Любителям несладкой выпечки следует уменьшить количество сахара до 120-150 г. Допускается изменять и порцию муки: при ее уменьшении изделие получится более влажным и сочным, но потребует дополнительные минуты на выпекание.
Банановый кекс в хлебопечке
Великолепной способностью преображать характеристики домашней выпечки славится банан. Приготовленный кекс в хлебопечке, рецепты которого предполагают добавление мякоти тропического фрукта, станет идеальным угощением для гостей или просто дополнением к чашке чая или молока за обедом или ужином.
Кекс в хлебопечке на сметане
Вкусный кекс в хлебопечке получается на сметане без яиц. Изделие можно сделать без всяческих добавок, или вмешать в тесто ваниль, другие ароматизаторы, изюм, цукаты или измельченные орехи. Последние следует предварительно подсушить и немного подрумянить на сухой сковороде или на противне в духовке.
Дрожжевой кекс в хлебопечке
Приготовление кекса в хлебопечке по следующему рецепту позволит получить аналог пасхального кулича. Здесь более уместными будут режимы для выпекания: «Сладкий хлеб» или «Сладкая выпечка» где тесто более качественно вымешивается и идеально пропекается. После остывания изделие можно покрыть шоколадной или сахарной глазурью и украсить по вкусу.
Постный кекс в хлебопечке
Приготовленный постный кекс без яиц в хлебопечке не уступает по вкусу аналогам, содержащим сдобу. В качестве наполнителя можно добавить в тесто изюм, чернослив без косточек, вяленые ягоды, цукаты или измельченные орехи. Кроме ванилина допускается ароматизация основы молотой корицей, мускатным орехом, другими пряностями.
Тыквенный кекс в хлебопечке
Выпечка кекса в хлебопечке с тыквой предполагает предварительное приготовление тыквенного пюре. Для этого мякоть овоща припускают с небольшим количеством воды в сотейнике или запекают в духовке, после чего пюрируют блендером. Если пюре вышло жидковатым, количество воды, добавляемой в тесто, следует уменьшить.
Яблочный кекс в хлебопечке
Некое подобие любимой всеми «Шарлотки» удастся получить, добавив в качестве наполнителя в тесто нарезанные кубиками или дольками яблоки. Плоды можно не очищать от кожицы, если она не слишком жесткая, а только вырезать середину с семенной коробкой. Максимально гармонично дополнит базу корица, но можно добавить и ваниль.
Как приготовить кекс в хлебопечке: банановый, лимонный, на кефире
Здравствуйте мои дорогие читатели!
Приготовить кекс в хлебопечке несложно. Важно выбрать правильный режим и подобрать подходящий рецепт. Это может быть рождественский кекс с цукатами и изюмом, ароматный банановый или лимонный кекс, пышный кефирный или дрожжевой, шоколадно-ягодный кекс для сладкоежек — выбирайте и угощайте близких.
Кекс в хлебопечке «Столичный»: классический рецепт
Именно она позволяет удерживать внутри влагу и делает их сочными. Если у вас никак не выходят вкусные кексы, попробуйте возложить все сложности выпекания на хлебопечку. Ведь именно это устройство предназначено для выпекания изделий, с хрустящей, но нежной корочкой. При детальном следовании рецептуре, кекс у вас выйдет замечательный.
Ингредиенты:
Пошаговый рецепт классического кекса в хлебопечке
Банановый кекс
Кекс получается нежным благодаря тому, что он томится в хлебопечке, а не запекается, как в случае с духовкой. К приходу гостей банановый десерт можно полить растопленным шоколадом, посыпать сахарной пудрой или украсить взбитыми сливками.
На кефире
Кекс на кефире неплохая альтернатива творожному или на молочной сыворотке, также можно использовать сметану. С кефиром выпечка получается особенно воздушной. Такой кекс особенно понравится вашим детям.
Шоколадно-вишневый кекс
Сочный и изысканный кекс с шоколадом и спелой вишней понравится любителям фруктовых десертов. Шоколад делает его вкус более «богатым» и насыщенным.
Лимонный кекс в хлебопечке
Любая хлебопечка, даже с самым минимальным набором программ, легко справится с этим кексом. Лимонный десерт порадует всех домочадцев своим прекрасным ароматом!
Шоколадный кекс
Поклонники домашней выпечки по достоинству оценят это лакомство, приготовленное в хлебопечке. Шоколадный кекс, политый растопленной шоколадной глазурью, станет настоящим украшением семейного торжества.
Сметанный кекс в хлебопечке с изюмом
Вопреки практике, для следующего рецепта не требуется жирная сметана. Двадцати процентов жира вполне достаточно, но не хуже выйдет кекс и на менее калорийном продукте.
Ингредиенты:
Кекс «Золотой»
Один из моих любимых рецептов. Кекс, приготовленный по нему, действительно имеет красивый золотистый оттенок, да и рецепт, можно сказать, золотой, т. е. классический.
Рождественский кекс
Назвать этот вариант выпечки традиционным для нас было бы не совсем правильно, однако в Западной Европе традиция печь этот кекс за несколько недель до самого ожидаемого праздника существует уже не одно столетие. Уникальность его в том, что в отличии от любого другого лакомства, он должен хорошенько «настояться», чтобы раскрыть свой настоящий вкус, а на стол подается этот кекс только спустя несколько недель, изрядно смазанный растопленным маслом и присыпанный толстым слоем сахарной пудры. Этим он схож с нашим пасхальным куличом, который, как известно, тоже долго не черствеет, сохраняя все время прекрасный вкус.
Рецепт рождественского кекса достаточно прост, и практически не требует вмешательства из вне, что делает его особо привлекательным, ведь в большинстве случаев приготовление подобных лакомств не отличается легкостью. Для него нам понадобятся следующие ингредиенты:
Приготовление стоит начать с подготовки начинки:
Морковный кекс в хлебопечке – рецепт
К разряду полезной выпечки относится приготовленный морковный кекс на кефире в хлебопечке. Богатые каротином корнеплоды наполнят изделие цветом, витаминами и новым вкусом. Их предварительно перетирают на мелкой терке или измельчают в блендере. Помимо изюма эффектно дополнит состав распаренная и нарезанная курага.
Дрожжевой кекс в хлебопечке
Приготовление кекса в хлебопечке по следующему рецепту позволит получить аналог пасхального кулича. Здесь более уместными будут режимы для выпекания: «Сладкий хлеб» или «Сладкая выпечка» где тесто более качественно вымешивается и идеально пропекается. После остывания изделие можно покрыть шоколадной или сахарной глазурью и украсить по вкусу.
Постный шоколадный кекс
Постный кекс отличается от традиционного шоколадного десерта тем, что в его рецепте отсутствуют куриные яйца. Их заменяет смесь из пекарского порошка со столовым (или яблочным) уксусом.
Шоколадно-клубничный кекс в хлебопечке
Сочетание пикантного шоколада и сочной клубники – это классика кондитерской кухни. Нежная шоколадно-клубничная рассыпчатая выпечка хорошо комбинируется с ароматным чаем, кофе или бокалом красного вина.
Шоколадный кекс с черносливом
Аппетитный шоколадный кекс с черносливом – это вкусное сочное угощение с приятным кисло-сладким вкусом и утонченным ароматом. Такая выпечка отлично подходит для хлебопечек Панасоник.
Шоколадный кекс – это вкусный нежный аппетитный десерт, который можно приготовить самостоятельно. Благодаря хлебопечке, приготовление аппетитной выпечки станет значительно проще и приятнее. Не бойтесь экспериментировать с различными рецептами, ингредиентами, фруктовыми и ягодными начинками и радовать своих родных и близких настоящими кулинарными шедеврами.
Вкусный кекс на кефире: пошаговые рецепт с фото
Как приготовить сладкий Пасхальный кулич в хлебопечке
Как испечь вкусный творожный кекс в духовке
Кекс с изюмом — традиционный рецепт и другие с разными дополнениями
Какое печенье можно приготовить на кефире: рецепты с фото
Рецепты кексов для хлебопечки и духовки
Оригинал взят у 
marya_iskysnica в Рецепты кексов для хлебопечки и духовки
Подходят эти рецепты кексов для хлебопечки и обычной духовки. Я пеку в хлебопечке Panasonic SD — 2501, рецепты кексов для нее идеальные. И пропорции особо не вымеряю. Это не хлеб, все делаю на глаз и всегда получается. В духовке кексы будут печься раза в два быстрее.
А теперь мои новые фото рецепты вкусных кексов проще простого!
Кекс Дачный — кекс на сгущенном молоке.
Тесто для кекса со сгущенкой
Рецепт кекса со сгущенкой:
банка сгущенки (с сахаром)
2 яйца
стакан муки
хорошая чайная ложка разрыхлителя
А потом я из него сделала основу для детского торта из мастики «Мышка Соня» для дочки на 3 года! Получилось вот так:
Кекс в основе детского торта из мастики
Захотелось сделать вкусный миндальный кекс, а заодно добавила немного густого сливового варенья, чтобы было послаще, так как я впервые делала кекс с орехами, да и вообще люблю кексы с начинкой). Можно делать без варенья, тогда сахара будет стакан.
Рецепт миндального кекса:
Миндаль орешки — 140 — 150 грамм
2 яйца
70 грамм сливочного масла
Чуть больше половины стакана сахара (можно менять количество в зависимости от сладости варенья и его количества)
Около 100 грамм очень густого варенья со сливами (если жидкое — меньше)
Мука 2/3 стакана (может понадобиться больше-меньше)
1 ч л разрыхлителя
Ричард помогает делать кекс
Как сделать миндальный кекс:
Растопила в микроволновке масло до жидкого состояния (главное не вскипятить!). Взбила яйца с сахаром (не особо усердствуя). Как раз подостыло масло — влила тонкой струйкой в яйца, постоянно помешивая. Орехи перемолола блендером довольно мелко. Лучше всего основную массу перемолоть в муку для вкуса, а небольшую часть оставить более крупными кусочками, если вам нравится кекс с орешками.
Добавила в массу перемолотые орехи, размешала. Туда же ягоды из варенья и густой сироп (ягод побольше, сиропа поменьше). Смешала разрыхлитель с мукой и добавила муку в тесто. Так как орехи у меня были довольно мелко перемолотыми, масса получилась не такой жидкой, как обычно, и муки в тесто вошло всего 2/3 стакана.
Тесто в хлебопечке
Тесто должно быть не сильно густое, как хорошая сметана, но и не как кефир. Выпекала в хлебопечке на режиме 12 по времени час и 5 минут, при необходимости можно добавить еще минут 10-15. Чтобы сделать кекс с миндалем в духовке, поставьте на средний огонь и проверяйте зубочисткой, кекс может быть готов уже через 30-40 минут!
Из этого кекса я сделала основу для торта из мастики мухоморчика) Так что вспомнила сфотографировать его уже в разрезанном под грибок виде.
Торт — мухомор своими руками
Необыкновенно вкусный кекс со сливами, рецепт простой, а кекс выходит очень ароматный и нежный! Шкурок слив совсем не чувствуется. Получается что-то вроде шарлотки или кекса с яблоками, только нежнее.
Как приготовить кекс со сливами:
Готовим сливы — тщательно моем, кладем обсохнуть на полотенце. Твердые сливы разрезаем на половинки и вынимаем косточки. Если сливы очень мягкие, их можно разделить на половинки руками и, конечно, вынуть косточки.
Тесто было такой консистенции
Подождите, пока подостынет маргарин, помешивая яйца с сахаром, добавьте к ним масло, замешайте. Добавьте ванильный сахар, муку, разрыхлитель. Все тщательно размешайте. Тесто не должно быть совсем жидким, иначе сливы окажутся на дне. При необходимости добавьте еще муки до консистенции сметаны.
Выкладываем сливы слоями
Выпекаю кекс в хлебопечке на режиме 12 по времени час и 10 минут, при необходимости добавляю еще минут 10. В духовке в зависимости от вашей температуры кекс может быть готов уже через 30-40 минут! Проверяйте по запаху и зубочисткой.
Вынимать из формы сразу, иначе пригорит и опустится. Оставлять остывать на доске. Домашний кекс со сливами готов! Очень люблю вкусные кексы с начинкой)
Очень вкусный кекс получается из творожной массы с изюмом, довольно нежный и воздушный.
Кекс с творожной массой
Можно использовать блендер, миксер, но так как я ленивая и доставать, собирать, разбирать и мыть каждый раз лень, когда делаю домашние кексы своими руками, размешиваю все всегда вилкой, это пять минут.
Тесто для творожного кекса
Взбейте 3 яйца со стаканом сахара до однородной массы. Растопите в микроволновке (но не вскипятите. ) масло или маргарин.
Подождите, пока подостынет, помешивая яйца с сахаром, добавьте к ним масло, замешайте.
Положите туда же пачку творожной массы, по желанию добавьте предварительно тщательно промытый изюм, очень хорошо размешайте до однородной массы. Добавьте стакан муки и разрыхлитель: дешевого две чайной ложки или пачку 12 грамм, если вы знаете, что у вас хороший разрыхлитель, то достаточно чайной ложки с горкой.
Выпекаю в хлебопечке на режиме 12 по времени час и 15 минут, при необходимости добавляю еще минут 10. В духовке в зависимости от вашей температуры кекс может быть готов уже через 30-40 минут!
Вынимать из формы сразу, иначе пригорит и опустится. Кекс рассыпчатый, получается довольно пышным.
Кекс для хлебопечки: пошаговые рецепты с фото
Классический кекс в духовке
Приготовленный по классическому рецепту кекс позволит окунуться в воспоминания о беззаботном детстве. Он не требует украшений, достаточно лишь изюма и ароматной цедры. Детям готовая выпечка точно понравится.
Ингредиенты:
Приготовление:
Вкусный кекс с золотистой корочкой
Ингредиенты:
Приготовление:
Шоколадный кекс в хлебопечке
Приготовленный по этому рецепту кекс в хлебопечке, не требует дополнительных украшений. Ну, если уж очень надо, можно аккуратно полить его ягодным топпингом либо слегка присыпать сахарной пудрой.
Ингредиенты:
Приготовление:
Соединить предварительно просеянную муку с сахаром, какао и разрыхлителем.
Отдельно в миске взбить яйца, добавить сливочное масло и продолжить взбивать до пышной консистенции. Высыпать соединенные сыпучие продукты и просто интенсивно помешать венчиком.
На следующем этапе влить лимонный сок и молоко. Положить одну чайную ложку ванильного сахара. Готовую массу взбивать при средней мощности блендера.
Потом перелить в специальную форму, нажать на программу «Выпекание», готовить около 1 часа.
Кокосовый кекс
Стружка всегда будет к месту для любых сладостей и совсем неважно, в каком качестве – украшения или начинки. Она добавляет кексу, приготовленному по этому рецепту в хлебопечке, особенные нотки вкуса и запаха.
Ингредиенты:
Приготовление:
Вкусный кекс к кофе
Отличное дополнение в виде кекса, приготовленного по простому рецепту в хлебопечке, к утренней порции крепкого бодрящего напитка. Готовый кекс станет еще вкусней, если его полить свежеприготовленной глазурью.
Ингредиенты:
Для глазури:
Приготовление:
Творожный кекс
На основе творога, всегда получается мягкое и нежное на вкус изделие. Творожный кекс, испеченный в хлебопечке, хорошо сочетается со сладким черным чаем.
Ингредиенты:
Приготовление:
Маргарин предварительно растопить, остудить и перелить в форму.
Яйца отдельно взбить при помощи венчика. Соединить с творогом и тщательно перемешать. Отправить к растопленному маргарину.
Теперь добавить муку, сахарный песок, разрыхлитель, соль и соду.
Форму установить в кухонный агрегат, выбрать программу «Выпекание» и готовить около часа (110 минут).
Лимонный кекс
Это настоящий праздничный десерт, удивляющий своей простотой. Его можно украшать дольками лимона или листьями мяты.
Ингредиенты:
Приготовление:
Диетический кекс без яиц
Кекс в хлебопечке по уникальному рецепту, следуя которому можно приготовить блюдо без одного из базовых продуктов. Но на вкус и цвет его отсутствие никак не влияет.
Ингредиенты:
Приготовление:
Яблочный кекс
Без ничего, такая выпечка на вкус, как обычная булочка к чаю. Сочные фрукты могут превратить ее в настоящий десерт, который можно подавать на семейные застолья в праздничные дни.
Ингредиенты:
Приготовление:
Маковый кекс
Для тех, кто любит булочки, рулеты или косички с маком, такой рецепт кекса из хлебопечки непременно придется по душе. Он станет настоящей отдушиной для хозяек, которые по разной причине не могут воспользоваться духовкой.
Ингредиенты:
Приготовление: