можно ли иногда есть чипсы
Что будет, если есть много чипсов: последствия для здоровья
Очень много говорят о вреде чипсов для организма человека. Но чем конкретно они так плохи?
Собственно говоря, многое зависит от способа приготовления. Бывают чипсы, жареные в масле, бывают запеченные. И это, разумеется, будет влиять на степень их вредности.
На сколько вредны чипсы и почему?
Картофельные и кукурузные чипсы (начос) считаются нездоровым питанием по нескольким причинам:
Это энергетически плотная пища с большим количеством калорий;
В них много крахмала и в целом мало питательных веществ;
В процессе жарки образуется множество побочных продуктов, также очень вредных для здоровья.
Если есть одни чипсы, то очень скоро у вас начнется масса проблем со здоровьем. В первую очередь – гипернатриемия, а затем по цепочке проблемы с артериальным давлением и болезни сердца. Начнут отекать ноги и, вполне возможно, появятся какие-то неврологические нарушения. Впрочем, для этого нужно действительно питаться одними только чипсами и ничем другим.
Так, например, делал один молодой человек из города Бристоль в Великобритании. На протяжении долгих лет он не ел ничего кроме чипсов и картошки фри, периодически разбавляя этот рацион ветчиной и сосисками. Интересно, что будучи тощим от природы, подросток практически не набирал вес. Но его организму катастрофически не хватало нужных витаминов и минералов.
В итоге к 19 годам у него начались серьезнейшие проблемы со зрением и слухом. Парень практически ослеп и оглох на одно ухо. К сожалению, дегенерация нервной ткани оказалась необратимой.
То, что привело молодого человека к такому печальному финалу, называется расстройством избирательного питания (ARFID). Это одна из разновидностей расстройств пищевого поведения, при которой пациент начинает избегать пищи с определенным запахом, текстурой, вкусом, внешним видом. Часто сочетается с обсессивно-компульсивным расстройством личности и тревожностью.
Designed by freepik
Один пакетик чипсов, безусловно, не наделает много бед. Но если есть их каждый день:
Вы очень быстро ощутите прибавку в весе;
Вы будете страдать от нехватки питательных веществ и гиповитаминоза;
У вас начнутся проблемы с желудком. Скорее всего сначала замучает изжога, особенно если чипсы острые, а уже затем по цепочке могут начаться гастрит и язвенная болезнь.
И, собственно говоря, именно из-за запредельной жирности чипсы считают «пустым» продуктом. Они вроде бы дают ощущение сытости, но совсем ненадолго.
Чем ещё вредны чипсы
Вредность чипсов также обусловлена способом приготовления. Идеальным считается обжаривание до золотисто-коричневого цвета. Чтобы он получился, требуется очень большой нагрев. Предварительно картофель проходит этап мойки, чистки и бланширования. А это все в совокупности снижает количество питательных веществ практически до нуля.
По сути в готовом блюде не остается ничего, кроме жира и крахмала. Однако, чем ещё вредны картофельные чипсы, так это побочными продуктами приготовления.
Большая часть акриламида в вашем рационе поступает как раз из картофеля фри, чипсов и прочих жареных блюд с картошкой. Следует понимать, что некоторое количество этого вещества будет присутствовать во всех без исключения крахмалистых продуктах вне зависимости от того, как они будут приготовлены.
Впрочем, чипсы, которые жарятся в вакуумной камере или микроволновой печи без использования масла, менее вредны. Но это вовсе не значит, будто ими тоже можно питаться каждый день.
Можно ли давать чипсы детям?
Важный вопрос, который посещает каждого родителя: что будет, если позволять ребенку питаться чипсами.
Нет, если ребенок пару раз попробует их, ничего страшного не случится. Но важно понимать, что пищевые привычки закладываются именно в раннем детстве и картофельные чипсы, сухарики и прочие снеки явно не та еда, с которой малыша стоит знакомить в первую очередь. Наряду со сладкой газировкой и энергетиками они считаются составляющей нездорового питания и образа жизни.
И, разумеется, нельзя давать чипсы маленьким детям в возрасте до полутора лет. Из-за обилия консервантов и ароматизаторов у малыша может развиться сильнейшая аллергическая реакция.
Чипсы – это типичный пример еды вкусной, но вредной. Едят их бездумно и помногу, нередко запивая пивом или сладкой газировкой. Питательной ценности в них почти нет. А вот спровоцировать кучу проблем со здоровьем они могут запросто: ожирение, болезни ЖКТ, сердечно-сосудистой системы и в довершение всего – рак.
Если вам все-таки хочется чипсов, то выбирайте запеченные и следите, чтобы в них было как можно меньше соли.
Главное — в меру: сколько чипсов можно есть без вреда для здоровья
Москва, 09.11.2021, 08:15:28, редакция FTimes.ru, автор Елена Вайло.
Специалисты наперебой рассказывают насколько вредны чипсы, особенно для детей. Но все то и дело грешат, балуя себя этим запрещенным продуктом. Но стоит немного расслабиться и успокоиться: диетологи «разрешили» есть чипсы. Вопрос только в их количестве. Сколько же чипсов можно есть без вреда для здоровья?
В чем польза чипсов
Для начала следует разобраться, почему этот продукт считается вредным. Причина простая — в чипсах много жира и соли. Однако по мнению диетолога Ивана Алименко, даже полезные продукты могут принести вред человеческому здоровью. Например, если сравнить чипсы и фрукты, то если заменить большим количеством фруктов маленькую пачку чипсов, это будет намного хуже и опаснее для фигуры.
Известно, что картофель не считается вредным овощем, более того — он полезен по причине содержания в нем витаминов группы B, С, PP, K, a также кальция, железа, магния, натрия и фосфора. В большей степени в картофеле содержится воды — около семидесяти пяти процентов.
Это самый доступный продукт, который можно найти и купить в любое время. Он прост в хранении и не требует никаких дополнительных обработок. Такая доступность картофеля делает производство чипсов довольно-таки выгодным бизнесом. Ведь на сырье по сути много тратиться не нужно, и хранить его можно без особенных условий и усилий, и сам процесс приготовления этого продукта очень прост — просто нарезать, прогреть до высоких температур, добавить приправы, расфасовать и на прилавок!
Но вреда больше!
Как видите, ничего сложного нет, и вреда вроде бы быть не должно. Ведь это, на первый взгляд, всего лишь картошка, которую у нас в стране готовят очень часто в каждой семье. Но все не так однозначно.
Во-первых, в картофельных клубнях очень много крахмала, который превращается в нашем организме в глюкозу. А это — сытность и как результат лишние жировые отложения.
Во-вторых, в процессе нагревания в чипсах формируется акриламид — очень опасный канцероген, который в больших количествах становится причиной онкологических новообразований. Особенно опасен акриламид для представителей прекрасного пола, для которых этот канцероген опасен раком матки яичников.
Ученые начали пристально изучать акриламид относительно недавно, но даже их самих результаты исследований очень сильно впечатлили и заставили сделать выводы, что это вещество очень опасно. В итоге во многих европейских странах начали вводить ограничение на использование данного канцерогена в продуктах. А это чипсы, орешки, сухарики и другие продукты, которые готовятся путем быстрого нагревания и жарки.
В-третьих, с целью экономии времени и продуктов производители чипсов чаще всего используют много раз одно и то же масло. В результате оно пережаривается, приобретает горький вкус и приносит вред здоровью за счет высокого содержания в нем холестерина.
В-четвертых, чтобы улучшить определенные вкусовые качества чипсов, в них добавляют промышленную химию, количество которой в этом продукте даже больше, чем непосредственно картофеля. Речь идет о красителях, усилителях вкуса, ароматизаторах, индентичных натуральным. Несмотря на то, что пищевые экспертизы их разрешают, следует сказать, что потребители чипсов едят их постоянно, тем самым подвергая свой организм крайне негативным последствиям. Так, именно большое потребление чипсов становится причиной нарушений пищеварения, обмена веществ, аллергий, снижения защитных свойств организма и т. д.
Страдают от негативного воздействия чипсов и зубы — разрушается эмаль, частицы которой остаются в пищеводе. Это приводит к неприятному запаху изо рта, который большинство молодых людей пытаются перебороть жвачками и спреями.
Кто попадает в группу риска
Согласно статистике, самыми активными потребителями чипсов являются молодые люди в возрасте от четырнадцати до тридцати лет. У них увеличивается риск хронических заболеваний органов пищеварительной системы по причине частого потребления продуктов с огромным количеством ароматизаторов и красителей.
По инерции заболевания пищеварительной системы влекут за собой сбои в функционировании печени, сердца, сосудов, нервов, сказываются на общем самочувствии и приводят к депрессивным состояниям.
Можно, но в разумных количествах
Это все, конечно, звучит страшно. Однако не стоит отказываться от чипсов совсем, говорят диетологи. Тем более, когда на работе некогда полноценно пообедать, небольшая пачка чипсов способна спасти ситуацию.
Важно лишь помнить, что потребление этого продукта не должно быть в системе. Одна пачка чипсов в день здоровому человеку особо не повредит, если вы при покупке этого продукта прочтете этикетку и не обнаружите в составе много вредных продуктов.
А еще лучше — возьмите вместо пачки чипсов яблоко или энергетический батончик.
Диетолог рассказала, какие картофельные чипсы не вредят здоровью
Врач-диетолог, член Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов России Наталья Круглова рассказала Москве 24, какие картофельные чипсы можно есть без вреда для здоровья.
24 августа отмечается день рождения картофельных чипсов. Считается, что первым их приготовил американский повар Джордж Крам, который хотел угодить привередливому посетителю, заказавшему блюдо из ломтиков картофеля. Для этого кулинар нарезал клубень на кусочки бумажной толщины, присыпал солью и обжарил их до хруста в кипящем масле.
По словам Кругловой, картофельные чипсы нельзя назвать продуктом для ежедневного употребления. Однако для здорового человека в плане веса и пищеварительной системы одна пачка лакомства время от времени не принесет существенного вреда, отметила она.
«Мы не рекомендуем часто есть чипсы, потому что в них содержится избыточное количество соли. У нас в целом население страны потребляет в 2–3 раза больше соли, чем это необходимо. Плюс в них большое содержание жира. Также чипсы – это избыток простых углеводов», – объяснила врач.
Поклонникам этого продукта специалист порекомендовала покупать картофельные чипсы, которые во время приготовления запекали, а не жарили в масле. Замена соли натуральными специями – чесноком и пряными травами – также сделает продукт полезнее, уточнила она.
«Сейчас продаются также овощные чипсы – из свеклы, сухой моркови, морской капусты. Причем они не жареные, а сушеные. Готовятся без добавления масла и содержат не так много соли. Это будет здоровой альтернативой для любителей чипсов», – подчеркнула собеседница Москвы 24.
Диетолог добавила, что невредные чипсы можно сделать и в домашних условиях. По ее словам, для этого следует тонко нарезать картофель, сбрызнуть ломтики маслом и поставить запекать в духовку.
Ранее врач-диетолог Ольга Лушникова посоветовала исключить из рациона жареную картошку, особенно картофель фри. По ее словам, при обжаривании образуется большое количество трансжиров, провоцирующих сердечно-сосудистые и воспалительные заболевания, а также канцерогенов.
Могут ли чипсы быть полезными?
Родители с детства говорили, что есть чипсы вредно. Действительно ли этот продукт так опасен и лучше ли пп-альтернативы — разбираемся вместе.
Полезные и вредные чипсы
Привычный нам вариант снека под сериальчик — картофельные чипсы из ближайшего супермаркета. Те самые, которые приготовлены в литрах масла и с кучей пищевых добавок. Безусловно, хорошего тут для организма мало: холестерин, усилители вкуса, переизбыток калорий. Но важно понимать, что во всем важна мера.
«Вредные» чипсы не так страшны, если не заменять ими завтрак, обед и ужин. В разумных количествах они едва ли могут нанести хоть какой-либо ощутимый вред здоровью. Если, конечно, у тебя нет непереносимости или других медицинских запретов к компонентам. С главным разобрались — чипсы есть можно, если очень хочется, но в небольших количествах и иногда.
А что, если хочется похрустеть, но лишних калорий или канцерогенов (это вещества, которые выделяются при жарке на масле, — естественно, вредные) в свой организм загружать не хочется?
В современном мире придумали миллион альтернатив привычным картофельным чипсам — из овощей, фруктов, орехов и чего угодно душе. Но действительно ли они лучше? Ответ — не всегда. Прикол не в продукте, из которого сделали снек, а в способе приготовления и добавках.
Например, ты можешь купить в том же супермаркете у дома «лимитку» привычного бренда, например, из свеклы. И это не будет означать, что они полезнее. Почему? Рецептура та же. А вот если ты возьмешь сырой клубень, нарежешь, обжаришь на пергаменте без соли — определенно получится менее калорийно и более полезно.
Однако альтернативы все же имеют место быть, и зачастую они действительно гораздо более «здоровые». Главное — смотри состав.
На что обратить внимание
Во-первых, процент продукта. Если у тебя чипсы из моркови, ее в составе должно быть не менее 50% — чем больше, тем лучше. Производители частенько добавляют много муки и крахмала, которые при жарке образуют тот самый вредный холестерин. В идеале, этих ингредиентов вообще быть не должно.
Правило простое: чем меньше пунктов в составе, тем более безопасный продукт (естественно, это работает не всегда и нужно подходить к проверке состава с умом). Кстати, больше количество муки и крахмала легко определить на вкус. Если чипсы прилипают к зубам — верный признак, что их с перебором.
Все, что начинается на «Е» и содержит в себе цифры — потенциально нехорошо. Эти добавки бывают разной степени вредности, но лучше выбирать варианты вообще без них, если ты хочешь максимально невредные чипсы. Вообще все сложные химические термины, которые написаны на упаковке продукта, автоматически делают его вредным.
Еще стоит обратить внимание на лактозу, ее могут также добавлять в чипсы, что автоматически усложняет переваривание. Важно смотреть на срок годности — чем он больше, тем больше консервантов.
Диетолог рассказала, сколько чипсов можно съесть без вреда для здоровья
Читать по теме
Новости партнеров
Снизить вредное влияние чипсов на организм помогут определенные правила, сообщила эксперт.
Многие любители чипсов опасаются покупать это угощение, считая его вредным для здоровья. Какое количество чипсов не приведет к негативным последствиям для организма, рассказала в интервью радио Sputnik врач-диетолог, нутрициолог, член Национальной ассоциации диетологов Анна Белоусова. Она также обратила внимание на важность правильного выбора напитков и блюд, в сочетании с которыми мы употребляем этот продукт.
«Средний пакет чипсов, примерно 70 граммов, можно употребить без особого вреда для здоровья. Если хотим совсем не навредить, то съедаем не за один раз, а постепенно. Не сидя перед телевизором с бутылкой пива, а вприкуску со свежими овощами или овощным салатом. Если есть чипсы каждый день, это приведет к повышению артериального давления. А побаловать себя два раза в месяц — не страшно», — считает Анна Белоусова.
Выбирая в магазине пакет с чипсами, стоит обратить внимание на наличие вкусовых добавок, отметила врач-диетолог.
«Лучше выбирать классические чипсы без вкусовых добавок вроде сыра, бекона или сметаны с луком», — сказала она.
Но в первую очередь чипсы вредны из-за избыточного содержания в них соли и масла. Так, соль превращает этот продукт в редкий «деликатес» для людей с определенными заболеваниями, продолжила Анна Белоусова.
«Чипсы в первую очередь вредны для гипертоников, для них это в разряде деликатесов, потому что соль в чипсах мы практически не чувствуем. Для людей, страдающих почечными патологиями, чипсы тоже деликатес. При сердечно-сосудистых заболеваниях, связанных с отеками, — такая же ситуация. Изредка можно полакомиться, но ни в коем случае не каждый день. Чем меньше, тем лучше», — подчеркнула врач-диетолог.
Альтернативой для любителей хрустящего лакомства могут стать фруктовые или овощные чипсы: из вишни, яблок, бананов, свеклы или моркови. Это хороший и полезный вариант перекуса, заключила Анна Белоусова.