морские гады почему так называют
Красное море считается одним из самых красивейших водных мест нашей планеты, но и опасностей как для здоровья так и жизни в нём тоже предостаточно. Опишу Вам пять наиболее опасных вариантов с которыми сталкивался лично.
Любой турист впервые попавший на Красное Море может столкнутся с этой проблемой, причём в первый же день и у самого берега. Морской ёж очень опасен, он водится на мелководье и возможность наступить на него очень высока, очень опасен диадемовый вид, иглы у него достигают десяти сантиметров и при попадании в тело легко ломаются, вызывая сильнейшее воспаление, поэтому советую пользоваться специальной резиновой обувью.
Эта рыба очень распространена в Красном Море и любители сноркёлинга (плаванье с маской и трубкой) зачастую играют с ними. Этого делать не в коем случае нельзя, она очень ядовита, физический контакт с ней может привести к фатальному исходу, даже морские хищники предпочитают избегать это «красивое чудовище».
Это уже касается начинающих дайверов. Рыба хищная и очень прожорливая, по неопытности некоторые ныряльщики пытаются покормить это змеевидное существо, доставляя ей беспокойство, но они способны нападать на человека в виде самообороны (однажды я был укушен этим хищником), и укус довольно болезненный.
Они у побережья бывают сезонно и очень опасны для человека в брачный период (просто кидаются на всё живое), в 2009 в Хургаде я наблюдал это нашествие, очень впечатляет, тогда во всех отелях по побережью было объявлено чрезвычайное положение, купаться в море было строго запрещено.
На побережье красного моря их в принципе мало, но случаи нападения на человека в этих водах имеют место быть (2011-2012 несколько нападений в отелях Шарм Эль Шейха и Хургады), так что ухо с этими доисторическими хищниками нашей планеты нужно держать в остро.
Гады! Вкусные гады
Чтобы угодить гостям в ресторанах, повара в Заполярье стараются готовить не только вкусные, но и привлекательные на вид блюда из морепродуктов. Не отстают от них на своих кухнях и хозяйственные северяне. Слюнки текут! Такие эмоции вызывает готовый продукт.
Первым в нашем сегодняшнем меню идет палтус – рыба, живущая на дне. Надо заметить, она довольно-таки сытная. Во время приготовления быстро впитывает в себя масло, специи и приправы. Всё же едят эту рыбу чаще всего в копченом виде.
Однако, её можно запекать с овощами в фольге без добавления масла. Результат выглядит весьма аппетитно.
Фото: make-eat.ru
Но жизнь на дне наложила свой отпечаток на внешность палтуса. Чтобы не смотреть почём зря в ил, оба глаза у рыбы «передвинулись» на одну сторону. Заодно с ними «съехал» на бок и рот.
На выходе получилась такая страхолюдина, что в темноте и спросонья лучше не смотреть. Кошмары потом замучают.
Фото: cont.ws/@natell
Желающие разнообразить свой рацион могут попробовать из кукумарии салат или горячее. Нужно быть готовым к тому, что этот продукт не готовится быстро. Несколько часов мясо варят, а только потом можно потушить или замариновать, пишут «кулинарные» порталы.
В итоге получается, например, вот такая скоблянка из кукумарии. Здесь к ней добавили мясо, лук, томатную пасту, немного муки и специй.
Фото: sovkusom.ru
По мнению мурманского шеф-повара Светланы Козейко, кукумария отлично сочетается с древесными грибами и ламинарией. Об этом гуру кулинарии рассказала на канале НТВ в «мурманском» выпуске передачи «Поедим, поедим!». К салату из кукумарии шеф-повар добавила чукку, а заправила его ореховым соусом, соевым и кунжутным маслом.
Светлана Козейко согласилась с ведущим, что выглядит морской гад странно, но он съедобен и полезен.
Согласятся ли с гурманами хозяйки? Кажется, лучше не помнить, что «красавица» кукумария представляет собой изначально.
Крайне северный фестиваль: Огонь, вода и еда
Это чудо мурманчане могут купить в виде консервов, но вот перед употреблением фильмы ужасов, да и на сам оригинал, лучше снова не смотреть. Особо впечатлительных первоначальный вид деликатеса от приёма пищи может отвадить надолго.
А вот пинагор продают и в сыром, и в вяленом виде. Многие отмечают, что рыба после приготовления напоминает зубатку. Её добавляют в пироги, а также коптят и солят. Но в основном пинагор ловится с целью добычи икры.
Считается, что икра пинагора по вкусу не уступает икре осетровых пород.
Фото: yaplakal.com
В общем экземпляр уникальный, и снова лучше не видеть «камешек», часть которого намереваешься съесть. Спокойнее будет.
Фото: yaplakal.com
Морские ежи выбиваются из общей компании своей честностью. Поскольку это продукт скоропортящийся, и едят его свежим и даже живым, то можно поспорить, в каком состоянии они красивее: на столе или в море.
Фото: donatewales.org
Эти морские гады пахнут морем, имеют выраженный йодистый аромат.
И из съедобного в них только так называемая икра. У неё нежный, слабовыраженный вкус. Чтобы его не перебить, а слегка усилить, добавляют лимон. Иногда украшают яичным желтком. Также икру морских ежей используют для приготовления суши, салатов.
А вот так морской ёж выглядит, когда его только поймали. Чем-то напоминает крупный репейник.
Фото: gfhome.ru
Тело морского ежа представляет собой шаровидный панцирь, усеянный рядами игл. Среди игл прячутся подвижные, гибкие стебельки трубочек-присосок.
Снизу у ежа рот с высовывающимися зубами. С помощью него морской ёж добывает пищу, отрывая куски водорослей и мелких моллюсков, и передвигается по дну.
Фото: fotokto.ru
Героем по популярности, но и, увы, по недоступности, в нашей подборке выступает камчатский краб. Его вылов ограничен жёсткими квотами, а вкус – напротив, безгранично приятный.
Фото: gotovim-fish.ru
Мясо краба прекрасно сочетается с овощами. Его можно пустить на салат с легкой заправкой из оливкового масла и лимона. Добавлять специи не рекомендуется, чтобы не испортить деликатный вкус.
Кстати, повара отмечают, что в Мурманской области камчатский краб солонее, чем на Дальнем Востоке.
Но для обитателей Баренцева моря камчатский краб – грозный хищник. Это членистоногое, которое ест моллюсков, морских ежей, ракообразных и других мелких беспозвоночных. Вырастает до полутора метров в длину и до 7 кг весом.
И в таких размерах и пропорциях краба с непривычки тоже можно начать опасаться.
Фото: А. Денисов / РИА Новости
Конечно, далеко не все дары Баренцева моря представлены в этом «меню». Но уже ясно, что по внешности о морепродуктах судить не стоит. Про некоторые северные деликатесы можно с уверенностью сказать: на лицо ужасные, вкусные внутри.
Морские гады, они же вкусные морепродукты!
Рассмотрим список самых интересных и очень вкусных членистоногих и моллюсков. Пока эти симпатичные, вкусные и интересные «доедут» до нас теряется половина вкуса, поэтому говорить о истинной свежести морепродуктов резонно только на морском берегу.
Краб/Crab (англ.)/Crabe (фр.)/Cangrejo de mar (исп.)/Grancio (ит.)
Где есть : повсеместно.
Как есть : варёными или в виде суфле. Подают горячим или холодным. Едят их с помощью щипчиков и вилки с двумя зубчиками. Жаль только что в крабе мяса 15% от общего веса.
Бигорно/Bigorneau (фр.)
Где есть : Северная Франция.
Как есть : варёными под соусом. К ним подают шпажки или булавки, при помощи которых, держа раковину в левой руке, правой вытягиваешь улитку наружу.
Лобстер/Homard (фр.)/Langosta (исп.)/Aragosta (ит.)
Где есть : Италия, Испания, Франция, Китай, Япония, Индонезия, Тайланд.
Как есть : варёным, жареным на гриле, печёным или добавленным в блюда. Справиться с целым лобстером с помощью специальных щипцов, ножа и вилки с крючком — целое искусство, которому стоит обучиться ради этого деликатеса.
Персебес/Percebes (исп.)
Где есть : Галисия и Страна Басков.
Как есть : варёными в чистом виде, без соусов и, уж тем более, без гарнира.
Трубач/Bulot (фр.)
Где есть : Северная Франция.
Как есть : варят бюло прямо в раковинах, потому что сырыми их оттуда не достать. Едят с чесночно-сливочным соусом, обычно вилкой.
Тигровая креветка/Tiger prawn (англ.)/Уси-эби (яп.)/Grass shrimp (тай.)/Ghost prawn (в Гонконге)/Udang pantjet (в Индонезии)
Где есть : страны Юго-Восточной Азии.
Как есть : креветок варят, жарят на гриле или во фритюре — прямо с хвостами. Подают как закуску, добавляют в салаты и горячие блюда. Едят руками, вилками, палочками.
Морское ушко/Аваби (яп.)
Где есть : Япония, Корея.
Как есть : мясо этого крупного моллюска чаще всего подают на его же ракушке, которая превращается в удобную тарелку.
Морской ёж/Уни (яп.)/Erizo (исп.)/Ecino (ит.)
Где есть : Средиземноморье, Япония.
Как есть : в Японии деликатесом считается икра морских ежей. Её подают под соевым соусом, используют в приготовлении суши, а также как компонент соусов. Едят её сырой, пассированной или в засоленном виде. На Средиземноморском побережье морских ежей готовят на горячее.
Креветка/Shrimp (англ.)/Crevette (фр.)
Где есть : повсеместно.
Как есть : каждый народ придумывает свои рецепты — от простейшей варки в солёной воде до сложносочинённых тёплых салатов или обжаривания в масле с чесноком. Главное — не передержать на огне. Есть можно руками, а очищенные креветки — вилкой.
Криль/Krill (англ.)/Окиами (яп.)
Где есть : Япония, Корея, Англия.
Как есть : создания настолько мелкие, что для еды их варят целиком, добавляют соль и специи и перетирают в пасту. Особо крупных варят и чистят, как креветок. Больше всего криля едят в Японии. Добыча его довольно сложный и дорогой процесс, поэтому криль чаще попадает в пищу китам, чем людям.
Креветка Джамбо/Jumbo (англ.)
Где есть : страны Юго-Восточной Азии.
Как есть : варёными или маринованными в острых соусах с маслом и зажаренными в сетках на гриле. Едят руками или вилкой.
Трепанг/Хей-сын (кит.)
Где есть : Японское, Восточно-Китайское и Жёлтое моря, юг Сахалина и Кунашира, Тихоокеанское побережье Японии.
Как есть : едят мускул — мясо нежирное, богато белком. Употребляют в свежем, сушёном и солёном видах. Китайцы из-за стимулирующих свойств называют вторым женьшенем.
Кальмар/Kalamari (греч.)/Calamari (ит.)
Где есть : Сицилия, Греция.
Как есть : свежевыловленных кальмаров можно есть сырыми. Обычно их жарят на гриле, во фритюре, фаршируют или добавляют в салаты.
Вонголе/Palourde (фр.)/Vongola (ит.)
Где есть : Средиземноморье.
Как есть : в сыром виде. Кроме того, моллюсков отваривают, тушат в вине с приправами или же в собственном соку, тушат в травах с ароматным маслом, добавляют в пасту и супы, запекают с сыром.
Мидия/Mussel (англ.)/Cozza (ит.)/Moule (фр.)/Mejillon (исп.)
Где есть : Дальний Восток, Япония, Великобритания, Франция, Фландрия и всё Средиземноморье.
Как есть : запекают в раковинах и подают горячими. Мидии прекрасно сочетаются с другими продуктами, поэтому на горячее их обжаривают с овощами, картофелем, специями, добавляют в салаты, паэлью и супы.
Устрица белон/Huitre Belons (фр.)
Как есть : свежими с лимоном, желательно в холодное время года. Имеют выраженное морское послевкусие и плотную структуру мяса.
Венерка/Умуги (яп.)/Praire (фр.)
Где есть : Япония, Франция, страны Юго-Восточной Азии.
Как есть : с кислыми и острыми соусами, в коктейлях из морепродуктов и в салатах.
Устрица бланвиль/Huitre Blanville (фр.)
Где есть : Нормандия.
Как есть : как и другие устрицы — свежими с лимоном. За счёт специального способа выращивания обогащены микроэлементами и жирными кислотами.
Осьминог/Octopus (англ.)/Polpo (ит.)/Pulpo (исп.)/Chtapodi (греч.)
Где есть : Крит, Галисия, Маврикий, Италия.
Как есть : в сыром, варёном, тушёном и жареном видах. В Средиземноморье вымачивают в винном уксусе. Маленьких и средних готовят целиком, а из крупных делают стейки.
Устрица фин—де—клер/Huitre Fines de Claire (фр.)
Где есть : атлантическое побережье Франции.
Как есть : живыми, предварительно сбрызнув лимонным соком. Фин-де-клер отличаются зеленоватым мясом — ярким цветом и нежным вкусом они обязаны микроскопической водоросли, обитающей в богатой планктоном воде.
Морской черенок/Razor clams (англ.)/Scheermes (гол.)/Navajas (исп.)
Где есть : Испания, Голландия, Ирландия, Франция.
Как есть : живыми с лимонным соком или запечёнными в духовке под соусом из масла, чеснока и петрушки. Голландцы часто подают с жареной спаржей.
Гребешок/Scallop (англ.)/Coquille Saint—Jacques (фр.)/Vieira (исп.)/Capasanta (ит.)
Где есть : Греция, Италия, Шотландия, Галисия.
Как есть : в пищу потребляется мускул, мантия и икра гребешков. Приготовить гребешка так, чтобы он не был жёстким — целая наука. Особенно хороши с хитроумными свежими соусами.
Каракатица/Cuttlefish (англ.)/Seppia (ит.)
Где есть : Сицилия, Австралия, Япония, Китай.
Как есть : первым делом каракатиц вымачивают в воде — около суток. Японцы используют их для суши и ещё жарят, китайцы варят супы, австралийцы подают по соусами, а сицилийцы не только готовят мясо каракатиц и добавляют их в салаты, но используют их чернила в приготовлении риса и пасты.
Оальмеха/Almeja (исп.)
Как есть : в натуральном виде, полив лимонным соком. Часто добавляют в коктейли из морепродуктов, паэлью, тушат, подают под соусами.
Морские гады или морские фрукты? В пост они не только заменят мясо, но и укрепят здоровье
Великий пост начался, и хотя в последние годы написано очень много о том, как надо поститься, вопросы остаются. Многие, укрощая свою плоть, нередко наносят вред здоровью. Как этого избежать?
ЗОНА, РИСКОВАННАЯ ДЛЯ ЖИЗНИ
ОТКУДА ОНИ ПОЯВИЛИСЬ
Раньше их еще называли морскими гадами, сегодня вместо этого названия обычно употребляют слово «морепродукты», пришедшее к нам из советских времен. Новые русские вместо него предпочитают французский термин «фрут-де-мер», который можно перевести на язык родных осин как морские фрукты или плоды. Это и вправду аппетитное название. В нем много смысла, ведь, как и во фруктах, в них куча всяких полезностей. Почему же их можно и даже нужно есть в Великий пост?
По сути, эти фрут-де-мер стали палочкой-выручалочкой. Ведь отказ во время поста от мяса, яиц, молочных продуктов и очень редкий прием рыбы не просто снижали калорийность рациона. Из-за этого организм почти полностью или частично не получал ряда полезных веществ. Прежде всего уменьшалось потребление важных для здоровья полиненасыщенных омега-3 жирных кислот, витаминов В12 и В2, легкоусвояемого железа, йода, кальция и, конечно, белка. Практически все это позволяют восполнить морские моллюски и ракообразные.
Но у нас многие по инерции отказываются от этих даров моря не только в пост, но и вообще. Причин тому несколько. Во-первых, традиция их потребления в нашей стране не очень долгая. Все-таки мы не морская страна. Во-вторых, в дефицитные советские годы морепродуктов было немного, да и считались они по большей части деликатесами, и это еще больше делало их для нас едой непонятной и необязательной. Похоже, именно по этим же причинам постящиеся часто считают, что не стоит себя баловать морепродуктами в это строгое время. На самом деле многие из даров моря сегодня продаются так широко, что они повсеместно доступны и вряд ли их уже нужно считать деликатесами. Конечно, крабы, гребешки, устрицы и королевские креветки стоят весьма дорого. Но немало морских фруктов, которые обходятся не дороже мяса и рыбы. А учитывая, что это приличный источник белка и многих других полезнейших веществ, их неплохо включать в свое питание всем, и во время поста особенно. Чем же морепродукты могут быть полезны?
ВАРИАНТ ОМЕГА-3
КЛАДЕЗЬ ВСЕГО
Во-вторых, во всех морепродуктах много хорошего качественного белка. Его содержание больше, чем в мясе, и примерно такое же, как в рыбе. Добавьте к этому приличные количества железа, цинка, меди и витамина В12 и морские фрукты окажутся просто идеальным продуктом для поста. Почти всех этих веществ не хватает в растительных продуктах.
А КАК ЖЕ БЕЗ ХОЛЕСТЕРИНА?
В последнее время очень много говорят о большом количестве холестерина, содержащегося в креветках и других морепродуктах. И это сущая правда, этого вещества в них немало. Но. в их составе холестерин не столь опасен, как в других животных продуктах. Было произведено несколько серьезных исследований по креветкам и иным плодам моря, и оказалось, что содержание ни холестерина, ни других вредных жиров в крови они не увеличивают. Как это объяснить? Во-первых, морские гады весьма низкокалорийны и количество вредных жиров в них мизерное. Во-вторых, большинство из них содержат не только холестерин, но и близкие к нему вещества, так называемые стеролы. А они, между прочим, конкурируют с обычным холестерином, и в результате он меньше всасывается в кишечнике. По сути, черепнокожные представляют собой щит и меч в одном флаконе. Кстати, этот принцип сочетания холестерина и стеролов используется в так называемых функциональных продуктах, препятствующих усвоению холестерина.
Олег Днепров
Фото FOTOLIA.COM, REX/FOTODOM
ЗАЧЕМ НУЖНЫ ОМЕГА-3 ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ*?
— Защищают сосуды и сердце от атеросклероза, инфарктов и инсультов
— Помогают правильному развитию мозга у детей
— Оказывают противовоспалительное действие
— Обладают антидепрессивным действием
— Поддерживают хорошее зрение
— Поддерживают здоровье суставов, сохраняя их подвижность
* Все эти эффекты подтверждены во многих научных исследованиях.
Рыба это морепродукт или нет: понятное объяснение
Потребность человека в полезных веществах достаточно велика, даже при наличии в питании мяса ежедневный рацион не всегда может обеспечить суточное количество нужных витаминов и минералов.
Морепродукты компенсируют образовавшуюся нехватку, содержат антиоксиданты – вещества способные предоставить защиту от негативно воздействия окружающей среды, поэтому с древних времен считаются обязательным элементом для здорового питания и полноценной работы организма.
Что такое морепродукты
Морепродуктами называются все источники питания морского происхождения (исключения составляют позвоночные формы жизни), представляют собой источник первоклассного животного белка, отличаются от мяса составом.
Добываются морепродукты промысловыми методами или путем разведения в искусственно созданных условиях имитирующих естественную среду.
Основная часть морепродуктов предназначается в пищу людям, но также используется в медицине, производстве товаров разного назначения, разведении других видов морских организмов и даже для подкормки домашнего скота.
Что такое морские гады
«Гады» – это устаревшее научное понятие групп наземных позвоночных и амфибий. «Морские гады» – термин не имеющий под собой научного обоснования, скорее общепринятое название всех водных обитателей, данное наименование не является утверждённым названием и используется в разговорной форме, определяет принадлежность конкретного организма к представителям морской фауны.
Рыба-это морепродукт?
Как ни странно рыба не относится к категории морепродуктов, хотя и населяет ту же среду обитания, но не может относиться к ним.
Морепродукты имеют отличный от рыбы волокнистый белковый состав и отсутствие позвоночника. Применяются в промышленности, медицине, косметике, сельском хозяйстве и еще ряде областей.
По общепринятым стандартам морепродукты классифицируются на несколько групп:
Моллюски – называются существа, не имеющие в своей основе костного строения, но имеющие достаточно твердую внешнюю оболочку или раковину в отличие от сухопутных образцов съедобны. Добываются ловлей или разведением.
Ракообразные – все виды креветок, крабы, и пр.
Иглокожие – кукумария, трепанг и др.
Водоросли – такие, как ламинария, морской салат.
Морепродукты в ракушках
Добываются в холодное время года, и их транспортировка в отдаленные районы довольно затратная, так как продукт скоропортящийся.
Рассмотрим несколько наименований:
Клемы – название присвоено поварами, бывают двух видов:
Мидии – форма овальная, размер достигает 20 см.
Перед приготовлением необходимо перебрать продукт, удалить моллюски с поврежденными раковинами. Существует масса кулинарных рецептов приготовления.
Гребешки – достигают в размере до 15 см. в поперечнике. Мясо имеет кремовый оттенок или бледно-розовый. После заморозки не теряет своих полезных свойств. Перед приготовлением требуют чистки.
Устрицы – очень разнообразны в своем ассортименте, наличие на столе является признаком достатка, хотя в прежнее время в основном использовались в пищу бедняками. Предпочтительнее потребление в живыми в сочетании с белым вином или светлым пивом.
Брюхоногие к ним относятся два подвида:
Ракообразные
Ракообразные являются ценным источником белка содержащие относительно низкий процент калорий. В их составе большое количество железа, кальция, фосфора они богаты витаминами и йодом.
Обычно в продажу в средней полосе материковой части поступают замороженными.
Наиболее распространенными среди класса ракообразных морепродуктов считаются:
Крабы – насчитывают более тысячи видов. Размеры имеют самые разные от 25 мм (гороховый краб) и с размахом ног до 2,5 метров. Среда обитания морская вода, но существуют пресноводные и даже сухопутные представители семейства, внешне похожие.
В пищу чаще всего употребляется камчатский краб семейства крабовидных раков отшельников, также его называют – «королевский».
Добывается камчатский краб в холодные месяцы в Приморье, так что продукт в большей степени отечественный.
У самок вероятно содержание икры, также их мясо жирнее, чем у самцов.
Креветки – обитающие практически в каждом море, это рачки небольшого размера имеют разновидности и массу кулинарных рецептов приготовления.
Интересным фактом является, что «Черная тигровая креветка самая крупная, длина достигает 35 см, а вес некоторых особей до 650 грамм».
Признаком некачественного продукта является черная голова и прямая форма хвоста, фото можно посмотреть в интернете.
Омары или лобстеры – имеют несколько видов, самым крупным среди которых Американский, достигает в длину 1 метр, а по весу более 20 кг. Относятся к тому же семейству, что и речные раки. Имеют высокую стоимость.
Отдельные образцы достигают в длину 50 см., а вес более трех килограмм.
Лангустины – ближайший родственник лангуста, но внешне отличается наличием клешней.
В основном поставляется на рынок организациями Великобритании.
Приготовление не занимает много времени.
Список морепродуктов
Рассмотрим несколько самых доступных с невысокой стоимостью образцов морской продукции:
Криль – Средняя ценовая категория. Чаще добывается иностранными компаниями.
Крабы – очень вкусные, относительно невысокая стоимость.
Мидии – присутствуют разнообразные вкусовые оттенки.
Осьминоги – классифицируются по размеру, подвиду и т.д., стоимость зависит от вида и состояния продукта.
Водоросли – добываются в промышленных масштабах, недорогой и полезный продукт, используются в различных целях.
Креветки – очень популярны, чаще подаются к легким спиртным напиткам, имеют невысокую стоимость.
Кальмары – обладают мягким вкусом. Применяются кроме кулинарии в медицине.
Экзотические и деликатесные
Для жителя средней полосы любой продукт имеющий морское происхождение которое он употребляет – деликатес, однако, для прибрежных районов, как в странах Азии, дары моря входят в число самых доступных видов питания.
Некоторые продукты для большинства людей могут показаться, мягко говоря, непривычными или попросту экзотическими.
Рассмотрим небольшой список необычных деликатесов:
Голотурия – морская кубышка, относится к виду «трепанг», имеет высокую стоимость, очень популярна в Японии, Италии.
Улитки – различаются по размеру, популярны на Филиппинах.
Морской виноград – разновидности водорослей рода «каулерпа», внешне напоминает икру. Употребляется в сыром виде, солоноватый вкус приправляют добавив уксус или сок цитруса — каламанси.
Тамилок – корабельный червь, принадлежит к виду двустворчатых моллюсков. Обитает в стволах гниющих под водой мангровых деревьев.
В пищу употребляется сырым, после погружения в сок каламанси смешанного с перцем чили или уксусном маринаде. На фото выглядит не очень аппетитным.
Морской ёж – икра и мясо морского ежа очень вкусные и необычайно полезные. Подается на стол в живом виде.
Польза и вред
Постараемся разобрать морепродукты это какие продукты вредные или полезные?
К основным полезным веществам содержащихся в видах морепродуктов можно отнести:
Метионин – необходимая для правильной работы организма аминокислота;
Тирозин – способствует уменьшению жировых клеток, нормализует работу надпочечных органов, щитовидной железы, гипофиза.
Триптофан – поддерживает витамины РР, В6, обеспечивает наличие железа и йода.
Тиамин – необходим для здоровья нервной системы.
Пиридоксин – необходим для нормального состояния кожного покрова, волос.
Витамин В2 – служит для образования эритроцитов, возможности выполнять репродуктивные функции. Полезен для кожи, щитовидной железы. Недостаток приводит к таким заболеваниям как конъюнктивит, дерматит, отечность и др.
Рекомендуется к употреблению:
Креветки – мощнейший антиоксидант, снижают риск появление онкологии.
Крабы – полезен для органов зрения
Мидии – присутствуют разнообразные вкусовые оттенки, цена может зависеть от многих факторов, богаты селеном, натрием, и протеином, входит в число самых эффективных природных афродизиаков.
Кальмары – богаты йодом, полезны для нормализации функций щитовидной железы.
Как ни были морепродукты питательны и полезны, они все же могут содержать ядовитые вещества и нанести вред здоровью человека.
Примеры негативного воздействия:
Общие правила приготовления
Чтобы человеку который употребляет морепродукты это приносило удовольствие и наслаждение изысканным вкусом рекомендуется соблюдать ряд общих правил их приготовления относящихся к категории данных продуктов:
Заключение
Люди использую самые разнообразные виды морепродуктов в пищу с самых древних времен, это объясняется не только полезными свойствами, но и отличными вкусовыми характеристиками.
Разнообразие даров моря и количество способов их приготовления способно поразить воображение, однако качество и свежесть продукции здесь играют главную роль.