Почему морошку назвали царской ягодой
Морошка является ягодой, которая находится в дальнем родстве с малиной и клубникой. Еще в древности люди знали об ее неповторимом вкусе и целебных свойствах. В народе существовала немало названий ягоды, но особенно популярной была именно «царская ягода». Процесс созревания у нее довольно необычный, так как сначала она розовеет, потом краснеет, а затем полностью созрев ягода начинает приобретать янтарно-желтый оттенок. Именно по той причине ее также называют «болотным янтарем» и «ягодой наоборот».
Растет морошка обычно в сырых болотах в сфагновых мхах и процесс цветения у нее наступает достаточно рано. Довольно часто весенние заморозки убивают белые цветки ягоды. Именно по этой причине они появляются не каждый год. До революции в Москве все называли морошку царской ягодой. А царской она была только лишь потому, что найти ее было не так уж легко. Такая ягода по большей части могла быть на столах только богатых семей.
Ценность ягоды заключалась не только в том, что она прорастала довольно редко и долго, но и в том, что собирать ее было крайне трудно. Для того чтобы найти ее необходимо было обнаружить болото, окруженное лесной чащей, но и это еще не было гарантом успеха, ведь не на каждом болоте можно было найти морошковый ковер. Именно по этой причине у настоящих ягодных охотников имеются тайные места, где обычно прорастает морошка.
Особенную популярность морошка также смогла получить благодаря своим целебным свойствам. К примеру, ее листья помогают клеткам в быстрой регенерации, а также защищают организм от сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. А сок ягоды обладает довольно сильным бактерицидным действием. В древние времена также считали, что кожу, пораженной чесоткой, можно без проблем излечит соком морошки. А при заболевании горла люди могли пить отвар из листьев морошки, которые быстро устраняли все неприятные симптомы. Их часто высушивают и после используют в оздоровительных целях.
На сегодняшний день ягода незаслуженно забыта, превратившись в некий экзотический «фрукт». Этим стали пользоваться северяне, тем самым продавая банки с морошкой по 1000 рублей. Но ценность морошки знали не только на территории России и Беларуси, но и в странах Скандинавии, где ее также приравнивали к золоту благодаря ее неповторимому вкусу и полезным свойствам, а еще изображение ягоды можно увидеть на монете в два евро в Финляндии.
Откуда в русском языке взялись названия северных ягод: клюква, брусника, морошка
Никогда специально не задумывалась о происхождении слова морошка, но на днях я случайно прочитала, что по одной из версий оно — не славянского происхождения.
Будто бы «морошка» имеет субстратный финно-угорский источник. Так, например, это слово можно сравнить с мансийским moraχ, хантыйским muurəχ, карельским muuroi, вепсским murm, финским muurain.
А вообще название морошка чем-то схоже у всех народов севера. Так на ненецком морошка зовется – маранга, на нганасанском – мура’ка, на энецком – марагга.
Получается, что в русский язык слово попало от коренных народов севера. А исходно название морошки восходит к прафинно-угорскому и прауральскому múr, что буквально означает «ягода».
Конечно, есть и другие версии, будто бы слово морошка производится от той же основы, что:
1) латинское morus — «тутовая ягода, ежевика», 2) украинское мороква — «болото», 3) русское — моросить
Хотя, лично мне прафинно-угорская и прауральская версия в самом деле кажется самой обоснованной. По аналогии со странными названиями многочисленных северных рек, озер, поселений, происхождение которых тоже идет не из русского, а из языка финно-угорских и иных ныне малочисленных народов, исторически проживающих на севере.
Кстати, а может слово Мурман связано с морошкой? А Мурманск это ягодный (морошковый) город? Почему бы не предположить, что оно тоже происходит от слова múr? Конечно, это уже просто мои домыслы, однако ведь никто достоверно не знает его происхождения, о чем я даже уже как-то раз писала.
А что с остальными ягодами?
Одно из самых таинственных названий у клюквы
Происходит она от неустановленной формы. Но, конечно, без версий не обошлось, хотя они представляются маловероятными.
1. Слово клюква сравнивают с сербохорв. кљу̑к «выжатый виноград», предполагая звукоподражат. происхождение (клюк, клю́кать — от звука, издаваемого выжимаемыми ягодами).
2. Также сравнивают с ключевина «болото» и клюка (указывая на изогнутую форму стебля растения).
Менее таинственное происхождение у слова брусника
Как минимум потому, что это — общеславянское слово (укр. брусни́ця, чеш. brusnice, польск. bruśnica, brusznica).
Версий о его происхождении — море. Но приведу я тут две. Большинство специалистов склоняется к первому варианту.
1. Ягода получила название по своему цвету. Вероятно, брусника образована от исчезнувшего прилагательного бруснъ — румяный, красный.
2. Название брусника связывали и с «брусок», и с древним «бръснути», о котором была речь при слове «бросать» (ягоды брусники так же легко «очесываются» со стебля, как и головки льна).
Самое очевидное происхождение у черники (голубики)
Предполагается, что связано оно с цветом ягод. Голубика — голубого цвета, а черника — от черного (так как она чернит пальцы и рот когда ее ешь).
А больше всего названий у неприметной и не самой популярной ягодки — вороники
Как ее только не зовут. И водяника, и вороника, и шикша, и ссыха, и ерник, и верис, и голубинец, и лыха, и багновка, и дорогая трава, и медвежья ягода, и психа, и псих-ягода, и пьянка, и сикса, и синявишна трава, и чёрная трава, и накамник чёрный, и болотница, и сикса (и это, наверное, даже не полный перечень).
Водяника, ссыха — понятно, от того, что ягоды водянистые, утоляют жажду, но после того, как их поешь, очень скоро захочется пописать (как мочегонное она действует не хуже арбуза).
Вороника, голубинец названа по цвету ягоды.
Большинство других названий тоже интуитивно понятны. За исключением разве что псих-травы и психи. Но скорее всего это тоже что-то взаимосвязанное с ссыхой (психой).
Но можно предположить, что это название идет от еще одного свойства ягоды — она оказывает успокаивающее действие на человека 🙂
Морошка почему так называется
ПОЧЕМУ МОРОШКУ НАЗЫВАЮТ ЦАРСКОЙ ЯГОДОЙ
Автор работы награжден дипломом победителя III степени
Божественная ягода морошка!Хозяйка заболоченных лугов!Со щавельной кислинкою немножко.Ее любили Пушкин и Рубцов.Пётр уважал, наш государь российский:Она давала бодрости заряд,Крепила ум и освежала мысли. В Москве давно морошку не едят…Татьяничева Л.
А вот в нашем северном крае морошку ещё как едят! А сколько у неё названий: болотный янтарь, северный апельсин, арктическая малина, медвежатник, очи болотного, моховая смородина и другие. Ещё одно название морошки – «царская ягода». На Руси издавна подавали морошку к царскому столу как самое полезное северное лакомство. Благодаря каким свойствам эта ягода заслужила название «царская»? Такой вопрос возник перед нами. И мы выдвинули следующую гипотезу: если изучить полезные свойства морошки, то мы узнаем, почему её называют «царской ягодой».
Для того, чтобы подтвердить или опровергнуть наше предположение была поставлена цель проекта: выяснить полезные свойства морошки.
Для достижения поставленной цели были определены задачи:
изучить источники информации по теме проекта;
выяснить полезные свойства морошки;
провести тестирование учащихся по теме «Что мы знаем о морошке»;
проанализировать результаты и сделать выводы.
Для решения поставленных задач нами были выбраны следующие методы исследования: анализ литературы по теме проекта, анкетирование, обобщение.
Объектом исследования является северная ягода морошка. Предмет исследования – полезные свойства морошки.
Практическая значимость проекта заключается в том, что в результате проведённого исследования мы узнаем, какую пользу приносит ягода для нашего здоровья.
Описание работы
Работу над проектом начали с составления плана, в соответствии с задачами исследования:
изучить источники информации по теме проекта;
выяснить полезные свойства морошки;
провести тестирование учащихся по теме «Что мы знаем о морошке»;
проанализировать результаты и сделать выводы.
О морошке
Из литературы мы узнали, что морошка — многолетнее травянистое растение из семейства розоцветных, с однолетними опушенными стеблями длиной 8—12 см. (Приложение 1. Рис. 1) Цветки одиночные, белые. Плод — сложная костянка оранжево-жёлтого цвета, в недозрелом состоянии красного цвета. Ягоды шаровидной формы, до 2 см в диаметре. В природе морошки очень мало. Растёт она на моховых и торфяных болотах в северных районах европейской части России, в Сибири, на Дальнем Востоке, Камчатке. [1]
Жители юга России и большинства областей средней полосы не слышали и не пробовали чудесную ягоду – морошку. Зато мы, жители северных регионов, с нетерпением ждём лета, чтобы насладиться приятным вкусом «царской ягоды». Морошка цвет набирает рано, случайные заморозки «убивают» её цветки, и поэтому ягоды бывают не каждый год. Если же погода в июне благоприятная, из цветов завязываются ягоды, и к концу июля морошка поспевает. На бескрайнем зелёном ковре болота красуются янтарные ягоды. [2] До революции без морошки не обходилось ни одно царское застолье. В Москве эту ягоду очень любили и величали царской, в меню каждого московского трактира был включен морошковый морс и квас. Сейчас морошка – это экзотический продукт, т.к. добывать её нелегко. И цена на эту ягоду поистине «царская»: десятилитровое ведро ягоды примерно стоит от 7 000 рублей.
Полезные свойства морошки
Морошка – обладательница множества целебных свойств. Она богата аскорбиновой кислотой (витамин С), каротином (провитамин А), витаминами В, Е, органическими кислотами (лимонной, салициловой, яблочной), минеральными веществами (кремний, железо, алюминий, фосфор, калий, натрий, магний, кальций), дубильными и пектиновыми, а также содержит пищевые волокна, клетчатку. [3]
В лечебных целях используются все части этого растения. Время для заготовки листьев – конец весны, начало лета, корней – сентябрь-октябрь. Ягоды морошки – это средство против цинги. Также их употребляют в качестве противовоспалительного, потогонного и мочегонного средства. Данное растение используют как общеукрепляющее снадобье при таких недугах, как: гиповитаминоз в холодное время года, особенно у маленьких детей, будущих матерей и пожилых людей; при отравлении организма тяжёлыми металлами; при терапии ожогов; при наличии различных кожных заболеваний. Поражённые участки кожи чесоткой, смазывают соком этих ягод; лечение морошкой показало хорошие результаты при наличии долго незаживающих ран. При этом жители крайнего севера используют в качестве перевязочного и кровеостанавливающего материала все части растения; наличие калия способствует излечению сердечных недугов и гипертонии; мочекаменной болезни; при нарушенном обмене веществ; от малярии и простудных заболеваний используются корни растения; экстракт из листьев помогает избавиться от внутренних кровотечений, а так же это ранозаживляющее и противовоспалительное средство; настой из плодов и листьев помогает при наличии злокачественных опухолей, при гастрите с пониженной кислотностью; ягоды показаны при усиленных физических и умственных нагрузках; она препятствует развитию тромбофлебита; оказывает благотворное влияние на зрение; снижает уровень сахара в крови, поэтому рекомендуется людям с сахарным диабетом; морошка – это залог стройной фигуры. В ягоде содержится витамина С в несколько раз больше, чем в цитрусовых, а витамина А больше, чем в моркови. Ягоды с мёдом нужно включать в рацион людям, которые ослаблены после продолжительной болезни. Морошка способствует хорошей свертываемости крови, а так же она наделена закрепляющим действием. [4] Если запастись на зиму морошкой, то можно избежать многих болезней. Недаром народная мудрость гласит: «Морошку запасать – болезней не знать».
Несмотря на все свои многочисленные целебные качества, морошка имеет ряд противопоказаний к употреблению. Её нельзя включать в свой рацион людям, у которых диагностирован гастрит с повышенной кислотностью и язвенная болезнь желудка. Употреблять ягоду крайне осторожно нужно тем, у кого имеются хронические заболевания печени и почек, а также аллергикам. Мы должны помнить, что использовать морошку в лечебных целях нужно только под руководством врача.
Благодаря своим целебным свойствам морошка является незаменимым компонентом средств гигиены и лечебной косметики. Она входит в состав самых разных средств: кремов для тела и лица, шампуней, пенок и гелей для ухода за волосами, жидкого мыла и средств для душа. Богатая витамином С морошка питает и освежает кожу и волосы, особенно хорошо действуя в период повышенных физических нагрузок и стресса. Она очень хорошо защищает кожу от негативного действия как высоких, так и низких температур, помогая восстановиться и стать эластичной. Особенно хороша морошка для чувствительной и сухой кожи, так как входящие в состав масла морошки жирные кислоты не только способствуют увлажнению кожи, но и помогают восстановить ее защитный барьер, моментально избавляя от ощущения стянутости. Витамин Е, фитостеролы и каротиноиды замедляя процесс старения кожи, дополнительно защищают ее от негативного воздействия ультрафиолетового излучения. Средства на основе морошки эффективно обновляют, восстанавливают и наполняют влагой кожу лица и тела, благодаря чему она становится упругой, гладкой, нежной и бархатной на ощупь. А при употреблении морошки в пищу, можно не только оздоровить организм, но и сделать более прочными волосы и ногти. [5]
Представления детей о морошке
Чтобы выяснить, что знают одноклассники о морошке, мы провели тестирование по следующим вопросам:
Какая морошка на вкус? (сладкая, с кислинкой, приторная, пресная)
Где растёт морошка? (на лугу, на болоте, на поле)
Какого цвета спелая морошка? (жёлтого, красного)
Почему морошку называют «царской ягодой»? (за цвет, за вкус, за свойства, другое)
Полезные косметические свойства морошки мы решили испробовать на себе. Мы приготовили увлажняющую маску из морошки (Приложение 2). Для этого размяли ягоды в пюре и добавили сметаны (на 2 столовых ложки ягод 1 столовую ложку сметаны), нанесли на лицо на 15 минут, затем смыли. Такая маска подходит как для сухой, так и для нормальной кожи, хорошо освежает и увлажняет кожу лица. И мы почувствовали это тонизирующее воздействие на себе. Такие маски актуальны в любое время года.
Когда мы повторно провели опрос по поводу названия «царская ягода», то практически весь класс указал, что именно за полезные свойства это растение так именуется. (Приложение 1. Рис. 2) Таким образом мы подтвердили свою гипотезу.
Важно помнить, что морошки в природе очень мало, поэтому надо бережно относиться к этому растению и её среде обитания. Этот кладезь витаминов распространён в нашей тундре. В связи с этим мы придумали своё название растению – «ямальское золото» (ценная и её мало).
Красивая, полезная и вкусная морошка издревле была любимым кушаньем русских царей, и не напрасно! Регулярное употребление в пищу свежей, мочёной или протёртой с мёдом морошки дарило здоровье, долголетие и хорошее настроение. А цари в этом понимали толк!
Заключение
В ходе работы над проектом мы выяснили множество целебных и косметических свойств морошки. Пришли к выводу о том, что название «царская ягода» она получила именно за полезные свойства. Тем самым подтвердили нашу гипотезу.
Поняли, что нам очень повезло в том, что этот кладезь витаминов растёт в нашей тундре, и мы имеем возможность бесплатно владеть этим северным богатством. Узнали, что наиболее полезна морошка в свежем и мочёном виде.
Важно помнить, что морошки в природе очень мало, поэтому надо бережно относиться к этому растению и её среде обитания.
Использовать морошку и её составные части для лечения нужно только под руководством врача.
Материалы нашего исследования можно использовать на классных часах краеведческого и здоровьесберегающего направления, а также на занятиях кружков.
Пусть «царская ягода» радует и оздоровляет нас!
Список использованных источников и литературы
Природа Ямало-Ненецкого автономного округа/ Под редакцией В.К. Рябицева. Екатеринбург: Изд-во Урал, 2006.
Плоды Земли. А.Н. Сладкова.- М.: Мир, 1979.
Растительный мир Земли. Под редакцией Ф. Фукарека. – М.: Мир, 1982.
Приложение 1
Рис. 2. Результаты тестирования учащихся 4-а класса
Приложение 2
Косметические свойства морошки
Рис.1. Подготовка и нанесение косметической маски
Морошка почему так называется
Морошка – многолетнее травянистое растение рода Малина, семейства Розовые.
К сожалению, морошка практически не культивируется и, соответственно, не экспортируется.
Морошка – это название как самого растения, так и его плодов. Яркие ягоды представляют собой сборную костянку, по форме напоминают плоды малины, но отличаются особым запахом и вкусом (терпкий, но цветочный, вкус может быть описан как сочетание красной смородины и малины). Незрелые ягоды — желто-красные и плотные, а зрелые — оранжевого цвета, почти прозрачные, янтарные и очень нежные.
Морошка богата различными биологически активными веществами и может благотворно влиять на организм.
Морошка содержит витамина А и каротиноиды, которые действуют как антиоксиданты, помогая защитить кожу и глаза от признаков старения.
В ней содержится витамин С, который может стимулировать производство лейкоцитов, поддерживая иммунную систему, а также обладает антиоксидантыми свойствами, нейтрализуя свободные радикалы.
В морошке содержится железо – минерал, который необходим для кровотворения и который снижает риск развития железодефицитной анемии.
Морошка также богата эллаговой кислотой – это еще один важный антиоксидант. Эллаговая кислота обладает фотозащитными свойствами и может помочь уменьшить вред, вызванный действием УФ-излучения.
Фенолы, содержащиеся в морошке, благотворно влияют на состояние сердечно-сосудистой системы.
Из-за сочного и терпкого вкуса морошку используют в пищу при приготовлении джемов, конфет, алкогольных напитков, выпечки и др.
В исторических документах также имеются сведения, что морошка использовалась норвежскими моряками и североамериканскими эскимосами для защиты от цинги, в то время как ее корни и листья использовались в медицинских целях. В древней скандинавской медицине листья морошки заваривали в чай, чтобы облегчить инфекции мочевыводящих путей.
Морошку можно выращивать и в домашних условиях
Лучше всего морошка растет в арктических и субарктических регионах, на песчаных, суглинистых и глинистых почвах, при хорошем освещении. Для выращивания морошки можно использовать семена, которые предварительно необходимо стратифицировать в течение месяца при температуре + 3 градуса Цельсия.
Для лучшего вкуса и сохранности морошка должна быть собрана на пике зрелости. Съесть или обработать ее необходимо как можно быстрее.
После сбора урожая и очистки ягоды следует хранить в холодильнике в неглубокой емкости. В морошке естественное высокое содержание бензойной кислоты, что позволяет плодам сохраняться без порчи или брожения довольно длительный срок.
Польза морошки не уменьшается при заморозке, замачивании. Также хорошо сохраняются свойства морошки при приготовлении ягод в сиропе или при консервировании ягод с медом.
Морошка не очень распространена, в результате существует не так много исследований, посвященных ее долгосрочному воздействию на здоровье. Кроме того, морошка, как правило, очень сладкая, так что если у вас есть резистентность к инсулину, употребление морошки может усугубить это состояние. Также возможно развитие аллергической реакции. Не следует употреблять морошку людям, имеющим склонность к тромбозам, в период обострения заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Помимо ягод используют масло семян морошки, богатое олеиновой, линолевой и альфа-линоленовой кислотами, витамином Е и растительными стеролами.Это масло также содержит различные антиоксиданты, такие как каротиноиды, которые могут помочь защитить организм от ультрафиолетовых лучей, а также растительные соединения фитостеролы, которые укрепляют клеточные мембраны.
Лесное золото морошка, или тайны ягоды-наоборот
Недавно мне впервые дали попробовать несколько сочных и необыкновенно вкусных плодов загадочной ягоды и поведали, что, оказывается, эта экзотическая ягода растет в нашей стране. И называется она морошка! Северная родственница малины.
Как оказалось, в средней полосе и на юге стране о ней известно очень мало. А вот жители северных регионов России не просто знают, но и очень любят и ценят эту ягоду, утверждая, что нет ничего в мире слаще и ароматнее.
Однако в дореволюционное время в Москве эта ягода была хорошо известна и популярна. Она всегда украшала царское застолье, почему и называлась «царская ягода», а в меню московских трактиров обязательными пунктами шли морошковый квас и морс.
Сегодня, к сожалению, в России морошка незаслуженно забыта в Средней полосе и перешла в разряд экзотических продуктов. Между тем, в странах Скандинавии и Северной Европы она остается ценной и популярной. Например, в Норвегии, Финляндии, Швеции, Дании, Шотландии успешно выращивают морошку в фермерских хозяйствах, строят заградительные барьеры от снега и ветра и даже выращивают в пробирках!
На Севере у нас тоже ягоду знают и очень любят, придумывая свои «местные» наименования морошке. Среди них есть такие, как «северный апельсин», «арктическая малина», «моховая смородина». Все они любовно подчеркивают те или иные характеристики этой ягоды: обилие витамина С, родственность малине, регионы и места распространения и т.д. Ежегодно тысячи жителей и сотни туристов уходят собирать эту ягоду, чтобы насладиться ее вкусом и запастись на зиму.
Однако найти морошку не так легко. Растет она на моховых сфагновых болотах тундры и лесотундры, торфяниках, в заболоченных лесах. При этом созревает не гроздьями, а только по одной ягоде на стебле. И созревает она как бы «наоборот»: сначала появляется зеленая ягода, затем краснеет, а при созревании становится желто-оранжевой, иногда коричневатой и полупрозрачной.
Листья этого растения уникальны тем, что такие листья практически не встречаются у болотных растений. Это говорит о том, что как вид морошка зародилась в более теплом климате. Это подтверждает большая чувствительность ее цветков к ветрам и морозу. И опять парадокс: в более северных районах растение плодоносит чаще и обильнее.
Надо сказать, что и растет она не «с краю» леса на опушке, а в самых труднодоступных и сырых местах, когда другие ягоды уже заканчиваются. Целый труд дойти до морошки! Нужно продираться сквозь лесные заросли и топкие болота! Но это еще не все! Учтите и соблазн заполнить лукошко другими ягодками. Однако и это не является преградой на пути к любимой ягоде. Как известно, чем труднее достается, тем ценнее. Существовала целая традиция сбора морошки: «По морошине нельзя собирать, за редкой не надо наклоняться, силы нужно беречь, а то умаешься! Ходить лучше до тех пор, пока «ковер» не отыщешь – тогда и бери вдоволь, сколько сможешь унести».
В морошке содержатся органические кислоты, дубильные, пектиновые вещества, минералы, среди которых магний, хром, медь. Так, в 100 г морошки содержится в 3-4 раза больше витаминов, чем в среднем апельсине, а по содержанию каротина морошка превосходит морковь. Морошка – это сильное бактерицидное средство, области применения которого безграничны. Она обладает противомикробным, потогонным, мочегонным, противовоспалительным, кровоостанавливающим, вяжущим, репаративным, спазмолитическим действиями. Действенна морошка как жаждоутоляющее средство при простудах.