Зачем нужно делать анализ мочевины в молоке?
Зачем нужно делать анализ мочевины в молоке?
В современных условиях содержания у высокопродуктивных молочных коров достаточно часто встречается проблема нарушения белкового обмена, что может выступать причиной снижения молочной продуктивности, показателей воспроизводства, возникновения различных заболеваний и, как следствие, раннего выбытия животного.
Для своевременного выявления таких нарушений рекомендуется контролировать содержание азота мочевины в крови (АМК) или молоке (АММ) коров. Определение уровня АММ дает возможность оценить сбалансированность рационов в части энерго-протеинового соотношения, сделать рацион кормления выгодным и безопасным.
Как образуется мочевина?
Мочевина является основным конечным продуктом белкового обмена. В процессе потребления коровой корма, содержащийся в нем протеин под воздействием рубцовых бактерий распадается до аммиака и преобразуется в микробиальный протеин, который в свою очередь используется коровой для производства молока. Неиспользованный же аммиак всасывается через стенки рубца, откуда доставляется в печень, где преобразуется в мочевину, после чего выводится с мочой, либо возвращается обратно в рубец через слюну. Поэтому чем больше микробиального протеина образуется в рубце, тем меньше аммиака поступает в кровь через стенки рубца. Большее количество микробиального протеина образуется только при оптимальном соотношении между переваримым в рубце протеином и доступной энергией, достаточной для его синтеза. Т.е. если в рубце недостаточно энергии для переработки протеина, то он переходит в мочевину, которая выделяется частично с мочой и молоком. Таким образом, проведение анализа содержания мочевины в молоке является эффективным инструментом оценки сбалансированности рациона по протеину и энергии, а также усвоения и транспортировки питательных веществ.
Каким образом интерпретировать полученные результаты?
При нормальном содержании белка в молоке (3,2%) оптимальное содержание мочевины составляет 15–30 мг/100 мл* (3,3–5,5 моль/л).
*Для перевода показателя мочевины в азот мочевины необходимо полученное значение разделить на коэффициент 2,14. Ниже приводится таблица зависимости мочевины и белка в молоке, а также возможных последствий нарушения белково-энергетического баланса в рационе.
| Белок молока, % | Мочевина молока г/л | Причины | Возможные последствия |
|---|---|---|---|
| 0,35 | – недостаток энергии – слишком много белка | Кисты, жидкий стул, заболевания копыт | |
| 3,20 до 3,60 | 0,25 | – слишком много белка | Нагрузка на печень, кисты |
| Высокий! >3,60 | 0,25 | – переизбыток энергии и белка | Инфицирование матки, отёки вымени, кисты, залёживание, повреждение печени, снижение приёма корма |
Таким образом, поддержание и контроль уровня мочевины в молоке предоставляет возможность вычислить протеиновую составляющую кормового рациона, которая оптимизирует использование азота в молочном производстве и избежать возможных негативных последствий, связанных с воспроизводством стада.
Когда проводить тестирование?
При индивидуальном подходе рекомендуется проводить тестирование в следующие требующие особого внимания периоды:
При групповом подходе проводить тестирование необходимо каждую неделю, а также после каждой смены рациона.
Тест–полоски VET–MUN (ВЕТ–МУН) — это наиболее быстрый и удобный способ для полуколичественного определения уровня мочевины в цельном молоке. Нужно просто капнуть молоко на подушечку с реагентом, подождать 90 секунд и сравнить с цветовой шкалой. При своевременном проведении исследования с помощью экспресс-тестов можно оперативно принять действия для исключения возможных отрицательных последствий в здоровье животного.
Если белок выходит боком: как выбрать правильный уровень протеина в рационе?
Мочевина — это конечный продукт белкового обмена. Этот показатель, который характеризует баланс энергии и белка в рационе, не менее важен при лабораторном анализе молока, чем содержание жира, лактозы или соматических клеток.
Высокий уровень мочевины в молоке сигнализирует об избытке протеина в рационе и нехватке энергии для переработки его в молочный белок. Сырой протеин под воздействием рубцовых бактерий распадается до аммиака и преобразуется в микробный протеин, который идет на производство молока. Остаток аммиака направляется в печень, где синтезируется в нетоксичную форму — мочевину и выводится с мочой.
О чем может рассказать мочевина в молоке?
Если концентрация аммиака в крови значительно превышает норму, то печени становится очень сложно полностью преобразовать его в мочевину. В результате высокое содержанием протеина в рационе не только требует больших энергетических затрат, но и постепенно подрывает здоровье животных. Необходимость постоянно перерабатывать токсичный аммиак нарушает работу печени и со временем может привести к циррозу и другим нарушениям обмена веществ.
Высокая концентрация аммиака в крови также дает дополнительную нагрузку на почки и репродуктивнТаблицаые органы коровы. «Когда в крови слишком много аммиака, корова тратит внутреннюю энергию на синтез этого вещества, ведь иначе она умрет. В результате блокируется выработка гормонов в яичниках, которые отвечают за осеменение — корова должна быть здорова сама, чтобы выносить теленка. Такое животное обычно 3–4 раза пытаются покрыть, а затем отправляют на выбраковку. А дело оказывается не в корове, а в том, чем ее кормят», — рассказывает литовский эксперт Саулюс Савицкис.
Специалист обращает внимание и на взаимосвязь мочевины и соматических клеток в молоке. «Допустим, на ферме в товарном молоке выявляют в среднем 600 тысяч соматических клеток, при этом уровень мочевины в молоке — 5 мг/дл. После корректировки кормления и повышения уровня мочевины до 25 (оптимального значения), количество соматических клеток падает до 200 тысяч. Значит, причина высокой «соматики» была не в мастите, а в пищеварении и правильном рационе», — приводит пример Саулюс Савицкис.
Высокий уровень мочевины в молоке сигнализирует об избытке протеина в рационе либо о несбалансированности его по фракциям. Дефицит белка приводит к плохим последствиям, как для телят, так и для дойных коров. Снижается продуктивность, уменьшается в содержание жира и белка в молоке, замедляется рост молодняка. Начинают плохо функционировать яичники, образуются кисты. Растут затраты кормов на единицу продукции. Ухудшается переваримость и использование питательных веществ кормов. Недостаток протеина также негативно сказывается на воспроизводительных функциях животных.
Такой разный протеин
Не весь протеин хорошо усваиваются организмом коровы. В некачественном корме (корм, у которого наблюдалось повышение температуры в траншее при его закладке) протеин не переваривается и выходит в неусвоенном виде вместе с навозом. Такое питание не идет впрок и требует дополнительных затрат. Еще хуже, когда избыток растворимого протеина в рубце приводит к болезням КРС.
Совокупность всех органических веществ в корме, содержащих азот, называется сырым протеином. Он подразделяется на нерасщепляемый (транзитный, UDP) протеин и расщепляемый. Расщепляемый протеин полностью распадается в рубце коровы до аммиака и именно избыток этой фракции может привести к росту мочевины в молоке. Нерасщепляемый протеин минуя рубец распадается до аминокислот в кишечнике.
Богатые быстро расщепляемым протеином корма — это подсолнечный шрот, травяной силос и горох. Соевый шрот, зерно кукурузы и семена люпина, наоборот, отличаются большим содержанием защищенного (нерасщепляемого) протеина.
Потребность в белках отличается у коров разных физиологических групп. Наибольшая потребность в качественном сыром протеине у группы раздоя и высокопродуктивного скота. Кормовая смесь для этой группы должна иметь 35-45% защищенного протеина (рекомендации NRC, 2001).
Интерпритация уровня мочевины в молоке.
В предыдущей статье мы рассказали вам о значении исследований молока на мочевину и показали, как проводить исследования в условиях хозяйства. Сегодня же мы будем интерпретировать полученные результаты.
Для интерпретации, кроме показателя мочевины молока, нам нужен ещё показатель уровня белка.
При нормальном содержании белка в молоке (3,2%) оптимальное содержание мочевины составляет 15-30 мг/100.
Если белок молока меньше 3,2 и мочевина меньше 15 мг\100 мл, то это означает, что в рационе недостаточное количество энергии, а также сырого протеина, в т. ч. протеина усвоенного в кишечнике.
Такое состояние может привести к повышенной нагрузке на печень, проявлению скрытой охоты, медленно развивающейся ацетонемии, замедленному выходу яйцеклетки при овуляции, кистам, персистентному жёлтому телу, проблемам с копытами, снижению продуктивности.
Если белок молока меньше 3,2 и мочевина 15-30 мг\100 мл, то это означает, что в рационе недостаточное количество энергии, а также протеина усвоенного в кишечнике.
Если белок молока меньше 3,2 и мочевина 30-35 мг\100 мл и больше, то это означает что в рационе недостаточное количество энергии, а также усвоенного в кишечнике протеина, несмотря на избыток сырого протеина.
Такое состояние может привести к развитию кист, диарее, заболеваниям копыт.
Если белок молока от 3,2 до 3,6 и мочевина меньше 15 мг\100 мл, это означает, что в рационе недостаток сырого протеина.
Такое состояние может привести к дисфункциям яичников.
Если белок молока от 3,2 до 3,6 и мочевина от 15 до 30 мг\100 мл, это означает, что рацион сбалансирован.
Такое состояние может приводит в высокой продуктивности и крепкому здоровью.
Если белок молока от 3,2 до 3,6 и мочевина от 30 до 35 мг\100 мл и выше, то это означает, что в рационе избыток сырого протеина.
Такое состояние может привести к повышенной нагрузке на печень и кистам яичников.
Если белок молока выше 3,6 и мочевина меньше 15 мг\100 мл, это означает что в рационе избыток энергии и недостаток сырого протеина.
Такое состояние может привести к ожирению, уплотнению навоза, тяжёлым родам, ацетонемии, проблемам с воспроизводством.
Если белок молока выше 3,6 и мочевина от 15 до 30 мг\100 мл, это означает, что в рационе избыток энергии.
Если белок молока выше 3,6 и мочевина от 30 до 35 мг\100 мл и выше, то это означает, что в рационе избыток энергии и сырого протеина.
Такое состояние может привести к развитию метритов, отёкам вымени, кистам, залёживанию, поражению печени, снижению аппетита.
Таким образом, поддержание и контроль уровня мочевины в молоке предоставляет возможность вычислить протеиновую составляющую кормового рациона, которая оптимизирует использование азота в молочном производстве и избежать возможных негативных последствий, связанных со здоровьем стада.
Хотите сделать Ваш молочный бизнес успешным и прогнозированным?
Обращайтесь в American Dairy Technology!
Автор материала:
Также, чтобы ничего не пропустить, подписывайтесь на наш telegram-канал
Мочевина в молоке
Содержание мочевины в молоке свидетельствует о состоянии белкового обмена в организме животных и сбалансированности рационов в энерго-протеиновом соотношении.
Нормы мочевины в молоке
🔵Оптимальный уровень мочевины в молоке составляет 15-30 мг/дл.
🔴Недостаток мочевины в молоке, также свидетельствует о дефиците белка в рационе.
Контроль мочевины в молоке
Проконтролировать уровень мочевины в молоке можно двумя способами:
Исследование с помощью тест – полосок
🔸Тест опускается в молоко комнатной температуры на несколько секунд и через определенное время (до нескольких минут) оценивается результат по изменению цвета индикатора, относительно цветовой шкалы и соответствующих ей количественных показателей. Не забудьте точно прочитать инструкцию к соответствующему тесту и перевести азот мочевины в мочевину в результатах.
Важно: следите за сроком годности тест-полосок. Следите за тем, чтобы они не отсырели, а индикаторы не изменили цвет.
🔸Оценка результатов проводится с учетом не только показателя самой мочевины, но и соотношением ее с уровнем белка в молоке. Потому одновременно проба исследуется и на белок. Норма, повышение и понижение мочевины будут разные для коровы с белком 3,1% и 3,6%.
Полезная таблица зависимости мочевины и белка в молоке, а также возможных последствий белково-энергетического баланса в рационе представлена ниже.
Как работать с показателем мочевины в молоке?
Следить за обсуждением
Концентрация мочевины в молоке отражает эффективность синтеза белка и дает информацию о балансе сырого протеина (точнее расщепляемого протеина в рубце) и энергии в рационе, а другими словами, это показатель для проверки обеспеченности микроорганизмов рубца азотом, а также энергией для развития этих микроорганизмов. Расщепляемый протеин – в рубце расщепляется до аммиака, микроорганизмы его используют для синтеза микробного белка. Если микроорганизмам не хватает энергии чтобы использовать этот аммиак, то через стенки рубца он всасывается в кровь, поступает в печень, а там превращается в мочевину, в свою очередь мочевина поступает в основное русло крови, а далее в молоко, конечно в молоке будет повышенная концентрация мочевины. Повышение мочевины в молоке выше 30-35мг/на 100мл указывает на избыток азота в рубце и нехватки энергии. Содержание мочевины в молоке ниже 15мг/100мл указывает на дефиците азота в рубце. Оптимальное количество мочевины в молоко должно быть около 25мг/100мл. При составлении рациона в настоящее время многие используют показатель «баланс азота в рубце» и количество мочевины в молоке отражает именно этот показатель. Значение баланса в рубце от 0 до 10 г соответствует оптимальному содержанию мочевины в молоке (20-25мг/100мл). Обычно, когда работают с показателем мочевины в молоке, то его сравнивают еще с содержанием белка в молоке. Содержание белка в молоке указывает на обеспеченность организма в нерасщепляемым протеином в рубце, но это уже другой вопрос.
Для определения мочевины в молоке в настоящее время в лабораториях применяют колориметрический метод. Есть более быстрый и удобный метод для полуколичественного определения мочевины в молоке, это тест-полоски. Нужно капнуть молоко на реагент, подождать 90 секунд и потом сравнивать с цветовой шкалой.