марципан в конфетах мерси что такое

Что это такое марципан: миндальный рай или мечта пышечек

Рождественская традиция Испании – приготовление марципана. Местные мастера кондитерского дела к празднику выпускают около 5 тонн орехового лакомства в виде елочек, мишек и новогодних игрушек. В каждом регионе производят особый марципан, добавляя в него лимонную цедру, кедровые орешки, апельсиновый сироп, цукаты или какао. Хотя в нем содержится много калорий, он обладает и полезными свойствами.

Все о нем

Марципан – это кондитерское изделие, которое изготавливают в виде теста из сахара и миндальной муки. Ореховая масса имеет пластичную текстуру, поэтому из нее легко можно вылепить фигурки или украшение для тортов.

Немного истории

Невозможно представить праздничный стол современного европейца без марципана. Существует множество вариантов его происхождения. Наиболее достоверной считается история, датированная VIII веком. Лакомство было завезено в Европу мусульманами при вторжении на Пиренейский полуостров. Сейчас его изготовляют в таких странах:

Крупнейшим мировым центром производства марципана считается город Любек. Специалисты используют старинный рецепт, который строго держится в тайне.

Кулинары-аматоры предполагают, что секрет изготовления марципана заключается в пропорции сладкого и горького миндаля, которая составляет 100:1.

В настоящее время на севере Германии работает три кондитерских фабрики и несколько десятков мелких производственных цехов, которые в год производят около 40 тонн марципана.

Из чего состоит

В основе ореховой массы лежит:

Дополнительными ингредиентами могут быть пищевые красители, яйца, растительное масло, ванильная эссенция. Некоторые производители заменяют миндаль в марципане на арахис, кедровые или грецкие орехи.

Какие имеет полезные и вредные свойства

Миндальная масса характеризуется высоким содержанием витамина Е, который по сути считается мощным антиоксидантом. Он способствует устранению нервного напряжения и делает организм более устойчивым к стрессам. Также токоферол принимает участие в борьбе со свободными радикалами, защищая клетки от негативного влияния окружающей среды.

Сколько содержит калорий

Марципан – это продукт, насыщенный жирными кислотами, витаминами и минералами. Его калорийность на 100 г готового продукта составляет 479 ккал.

Поскольку основной ингредиент марципана – миндаль, соответственно, в его состав входят многочисленные полезные вещества.

Марципановая груша

В ядре сладкого миндаля, который используется для приготовления марципана, содержится около 66% жирного масла.

Кому противопоказан

Ореховое лакомство не следуют употреблять людям при заболеваниях:

Лучше отдать предпочтение домашнему марципану, поскольку в рецептуре приготовления нет вредных химических примесей и можно регулировать содержание сахара.

Какие условия хранения

Применение в кулинарии

Марципановая смесь широко известна в кулинарии. Ее используют как начинку для выпечки и конфет, украшение для кондитерских изделий. Особенно востребована сахарно-ореховая масса в изготовлении фигурок для тортов, которые искусные кондитеры делают в виде:

Чтобы придать марципану определенный цвет кондитеры могут применять искусственные и натуральные пищевые красители. Например, сок или отвар свеклы, шпината, моркови или красной капусты.

Marzipan

Как приготовить в домашних условиях

Существует множество вариаций марципана, который по-разному готовится в европейских странах. Чтобы реализовать французский рецепт лакомства в домашних условиях понадобится минимум ингредиентов.

Марципан быстро засыхает – это необходимо учитывать при изготовлении изделий.

Шоколадно-марципановые сердца

Оригинальные пирожные, калорийность которых составляет 265 ккал на 100 г. Они станут изысканным украшением рождественского стола.

Подавать пирожные рекомендуется с кофе, предварительно посыпав какао.

Шоколадно-марципановые шарики

Сколько стоит миндальное чудо

Купить марципановые конфеты и сладости от российских и импортных брендов можно в супермаркетах города. В специализированных интернет-магазинах предлагается марципан на вес для украшения тортов, а также фигурки на заказ.

Zentis

В городе Любек (Германия) открыт удивительный музей марципана, который радушно принимает туристов со всех уголков мира. Посетителям предлагают захватывающее путешествие в прошлое. Среди экспонатов можно увидеть первое оборудования для приготовления марципана и фигуры мировых знаменитостей, выполненные в полный рост: императора Карла IV, основателя компании Niederegger – Йоханна Георга Нидереггера, писателя Томаса Манна и других деятелей. Также в заведении работает кафе, где можно отведать более 200 сортов изысканных марципановых конфет.

Источник

Шоколадные конфеты Мерси

Шоколадный брэнд Merci придумала и производит немецкая компания August Storck KG. Возможно, раньше вы ничего не слышали об этой фирме, однако точно знакомы с другими её брэндами: Mamba, Toffifee.

Ее основатель Аксель Обервелланд точно знает толк в семейных ценностях. Только вспомните рекламу этих продуктов: атмосфера дружбы, любви и радости сразу дает понять, что в руках у вас не просто сладость, а маленькая ниточка, удивительным образом объединяющая сердца. Брэнд Merci, пожалуй, самый «теплый» из всех. Merci – в переводе с французского значит «спасибо», поэтому главная идея брэнда звучит как «Merci: спасибо, что ты есть». Еще со своего появления в 1965 году, а это почти как 55 лет, продукция этой марки воспринимается как особая форма выражения глубокой признательности.

Упаковка, которая говорит: «Спасибо»

Упаковка у продукции практически всегда одинаковая: картонная узкая коробочка, белый фон с еле заметной перфорацией, цветное «окошко» с рисунком сладости, которая находится внутри. В самом центре большими округлыми золотыми буквами выведена надпись merci, а вместо точки над i – маленько красное сердечко. На всех конфетных коробках под названием брэнда написано – Finest selection – что значит «лучший выбор», не скромно, но чистая правда. На шоколадке этого бренда такой надписи нет, вместо нее указывается шоколадная плитка с каким вкусом находится в упаковке.

На обратной стороне коробки, вы сможете найти полную информацию о производителе, составе и сроке годности. Также, на обороте коробки с конфетами, есть фотоописание с подписями, по которому вы сможете определить какая из конфет с каким вкусом.

Может вам интересно будет почитать, как приготовить чернослив в шоколаде, рецепты с фото, а также узнать многое о приготовлении домашних конфет с орехами.

Каждая конфетка внутри находится в индивидуальной обертке. Похожая на две вытянутые высокие шоколадные дольки с названием брэнда на каждой, она разделена упаковкой на две половины, одна из которой находится в прозрачной пленке, другая в золотой фольге. В месте где они соединяются проходит узкая цветная лента.

Цвет «окошечек» на коробке, как и цвет ленты на индивидуальной обертке, зависит от того, сладость с какой начинкой находятся внутри.

Шоколад у компании необычный – в коробочке лежит не всем привычная плитка, а четыре маленьких в индивидуальной золотой упаковке.

Также, у брэнда есть ассорти конфет в индивидуальной обертке, которые помещены в небольшой 125-ти граммовый пакетик – MERCI Petits.

Иногда, к праздникам, компания выпускает тематические коробки или добавляет на свои классические упаковки рисунок по теме. В остальное время года праздничные коробочки можно увидеть лишь на фото, или у какого-нибудь особо запасливого друга.

Что в сердце твоем

Компания Storck в своем брэнде Merci реализует все свои изысканные кондитерские идеи. Merci Finest Selection – это коллекция конфет с разными вкусами, в упаковке по 210, 250, 400 и 675 грамм. Причем, в двух последних вариантах выпускаются только конфеты Ассорти. Сколько конфет в коробке: в каждой помещается 4 разный вкуса, по 5 конфет. Лишь в коробке конфет Ассорти – 8 разных вкусов.

Конфеты, изготовленные из качественных какао-бобов, имеющие разные начинки, никого не оставят равнодушным. Всего у брэнда пять «вкусных» коробочек.

Конфеты Ассорти с миндалем

В коробке собраны четыре разных вкуса, каждый из которых включает в себя этот орех:

Очень полезная статья, почитайте: – “Как выбрать молочный шоколад“, а также наполнители и история возникновения молочного шоколада.

Конфеты Ассорти из молочного шоколада

В коробке находятся конфеты исключительно из молочного шоколада;

Конфеты Ассорти из темного шоколада

Все конфеты в этой коробке изготовлены из темного шоколада.

Конфеты Ассорти

НОВИНКА: Конфеты Шоколадный мусс. Выпускается в упаковке 210 гр.

Что касается шоколада брэнда Merci, его существует 6 видов:

Продается он в упаковке 100 грамм, соответственно по 25 грамм каждая из четырех плиток. 125-ти граммовые Merci Petits, на официальном сайте компании Storck, представлены в двух вариантах:

Шоколадная коллекция:

Молочно-кремовая коллекция:

Состав

В целом, состав у продукции достойный. Конечно, это, не учитывая тот факт, что сладкое в принципе не самый полезный продукт, особенно сладости массового производства.

Так как конфеты и шоколад представлены в разных вкусах, соответственно, и состав у них разный: где-то присутствует растительный жир, где-то ароматизаторы, эмульгаторы – лецитин соевый, декстроза и т.д. Но в основной, производитель старается использовать натуральные ингредиенты: какао-масло, какао тертое, натуральный экстракт ванили.

Калорийность

Калорийность набора шоколадных конфет с начинкой из шоколадного мусса на 100 гр. составляет 603 калории, ассорти – 562 калории, ассорти из молочного шоколада – 575 калорий, ассорти из темного – 553 калории, ассорти с миндалем – 568 калорий.

Калорийность шоколадок колеблется от 500 до 600 калорий.

Калорийность конфет MERCI Petits – 580 калорий.

Что говорит Россконтроль

На официальном сайте Росконтроля опубликованы результаты теста конфет «Ассорти» торговой марки Merci.

Среди достоинств выделены:

Из недостатков:

Также, Россконтроль выделяет, что среди всех тестируемых образцов, у брэнда мерси конфеты имеют самое большое количество какао-продуктов и массовой доли шоколада. Согласно отзывам потребителей, которые опубликованы на том же сайте под результатами проверки, 75% из них считают, что конфеты Merci – это достойный и вкусный продукт. Некоторые потребители отмечают, что шоколад имеет такой насыщенный вкус, что им хватает 1 штуки, чтобы получить максимальное наслаждение от чаепития.

Сколько стоят шоколадные конфеты

Цена конфет мерси в коробочке 250 грамм примерно 380 рублей, однако по акции в пятерочке или магните, можно купить и за 200 р.

Цена 400 граммовой упаковки едва не достигает 700 рублей. Но в многочисленных интернет магазинах, а также «живых» гипермаркетах, этот товар часто оказывается среди акционных и тогда, цена падает где-то до 530 рублей.

Средняя цена шоколада Merci около 150 рублей.

Что касается конфеток MERCI Petits – их цена колеблется с 200 рублей до 330.

Так что следите за акциями, не попадайтесь на удочку предприимчивых коммерсантов и чаше говорите близким «Спасибо»!

Автор: Елена Старецкая специально для сайта Шоколад.Тудей

Мне нравятся конфетки Мерси из серии “Ассорти из молочного шоколада”. По- моему мнению, они самые вкусные и интересные. Самые нежные и сладкие с начинкой из пралине. Такие конфетки вполне подойдут в качестве подарка или небольшого презента, но я люблю и сама себя ими побаловать. Конфетки отмечают как калорийные, но шоколад и сладости вообще содержат много калорий, так что нужно во всем знать меру.

Источник

Шоколад Мерси: виды, калорийность, отзывы

Шоколад Мерси производит фирма August Strock KG из Германии. Другие ее известные продукты: жевательные конфеты Mamba и ириски Toffifee. Реклама компании активно транслирует семейные ценности, дружбу и любовь. Конфеты – это способ выразить чувства и отблагодарить за что-то. Ведь merci означает по-французски «спасибо». Поэтому слоган бренда звучит так: «Merci: спасибо, что ты есть».

Описание бренда Merci

Компания August Stork KG основана в 1903 году. Сначала в ней трудились всего три работника, которые производили и поставляли кондитерские изделия в ближайшие магазины. К 1937 году фирма обрела известность во всей Германии. В 1953 году начался экспорт продукции в другие страны (США, Швеция и Гонконг).

Бренд Merci появился в 1965 году. Конфеты продаются более чем в 70 странах мира.

Интересно! Фирма-изготовитель шоколадных конфет Merci занималась даже производством капель от кашля. Их выпуск был прекращен в 1996 году.

Ценности бренда – семья, дружба, любовь, чувство благодарности. Их компания демонстрирует в трогательных рекламных роликах и на сайте. Не случайно каждая конфетка упакована отдельно и имеет пару. Хочется поделиться сладким с близкими или друзьями, попить чай или кофе в уютной обстановке.

На каждой коробочке крупно написано «merci». Точка над i изображена в виде маленького красного сердечка. Merci позиционирует свои сладости как способ поблагодарить близких, сделать маленький, но приятный подарок. Ведь сладкое любят все.

Состав шоколада Merci

По исследованию Росконтроля, состав конфет признан безопасным. В них много какао и какао-продуктов. К недостаткам отнесена высокая массовая доля растительного жира и калорийность. Одна конфетка из упаковки ассорти весит 12,5 грамм и содержит около 70 калорий.

В зависимости от начинки шоколада Мерси, калорийность составляет 570 ккал. Всего бывает 6 разновидностей вкусов:

Горький шоколад Merci идеальный по составу с точки зрения полезности для здоровья. Список ингредиентов самый короткий и состоит в основном из натуральных продуктов: какао-тертое, сахар, какао-масло, эмульгатор и экстракт ванили. Синтетические добавки разрешенные и безвредны для человека.

Кстати! Горький шоколад разрешен даже на диете. Одна долька притупляет голод. Из-за отсутствия в составе молока какао не теряет своих антиоксидантных свойств.

Конфеты Merci, молочный шоколад и некоторые виды начинки из-за особенностей производства содержат больше какао-масла, цельное сухое молоко, молочный и растительный жир.

Пусть сладости не самый полезный продукт, но лучше выбрать конфеты, в которых меньше всего синтетических добавок. Например, продукция Merci, на 95% состоящая из натуральных ингредиентов.

Ассортимент шоколада Merci

Конфеты Merci упакованы в плоские коробочки по 250 г. Каждая тонкая шоколадка завернута в пленку, одна половина которой золотистая, а другая прозрачная.

Производится несколько вариантов ассорти:

В наборах шоколад Мерси трех видов: белый, молочный и темный. Горький шоколад бывает только в плитках.

Под брендом Merci выпускаются шоколадки:

В каждой упаковке четыре небольших плитки, завернутых в золотистую мягкую фольгу. Наборы конфет выпускают ограниченным тиражом к праздникам с тематическим оформлением.

Merci – это сладости доступные для всех. Об этом говорит их цена. Ассорти стоит в магазине около 370 рублей. По акции его можно приобрести за 199 рублей. Плитка стоит примерно 135 рублей.

Шоколад Мерси купить можно в сетевых магазинах и маленьких продуктовых магазинчиках по всей России. Он продается в «Пятерочке», «Ленте», «Магните», «Перекрестке», «METRO» и др. Люди заказывают конфеты на «OZON», «Wildberries» и прочих маркетплейсах через интернет.

Шоколад Merci: отзывы покупателей

Многие очень любят шоколад Мерси, отзывы на него чаще положительные. Люди охотно покупают сладости и отмечают красивую упаковку, вкус, хороший состав. В графе недостатков чаще стоит прочерк или упоминается высокая цена.

Марина: «Необычайно вкусно»

Сегодня купила в «Пятерочке» ассорти Мерси. Еле удержалась, чтобы не съесть все конфеты сразу. Они буквально таяли во рту. Мои любимые начинки – это пралине и марципан. Жалко, что их в коробке всего по две штучки.

Светлана: «Обожаю сладости с орешками»

Я купила в «Окей» молочную плитку с орехами. Когда я ее развернула, то увидела много дробленых орешков. Сам шоколад быстро становится мягким во рту, а мелкая ореховая крошка приятно хрустит.

Екатерина: «Десерт для спортсменов»

Очень люблю горький шоколад Мерси. По составу он идеальный. Могу позволить себе небольшой кусочек в день, но зато все ингредиенты натуральные и безопасные. Для меня это очень важно, потому что я слежу за своим здоровьем и фигурой.

Шоколад Мерси продается по всей России и давно завоевал любовь ее жителей. В ассортименте каждый найдет свои любимые начинки и виды шоколада. Можно насладиться маленькой плиткой или купить коробку конфет для большого чаепития с коллегами или семьей. Производитель сделал упаковку своих сладостей удобной для большой теплой компании.

Источник