марочное вино что это значит
Что такое марочное вино?
Для неискушенного любителя вина достаточно сложно понять, что именно делает марочное вино марочным. Давайте разберемся в этом в статье.
Это одна из классификаций вин, обозначающая вино высокого качества. Причем у таких вин всегда своя специальная техника производства, которая и делает напиток особенным. Правда, если бы на этом определение заканчивалось, то каждый второй бренд смог бы назваться марочным.
Более того, чтобы иметь право называться марочным вином, производители должны пройти тщательную проверку Центральной дегустационной комиссии. Что же она проверяет?
Доступные марочные вина можно найти на сайте WineStreet. К примеру, испанское Montecruz Crianza или Сastillo dе Clavijo Crianza.
Другие статьи из рубрики «Классификация напитков»
Джин от бренда Broker’s Gin Limited, с какой стороны не посмотри, истинный британец. В аромате вы ощутите преимущественно можжевельные нотки, тонкий, деликатный и максимально сухой вкус. Этикетка строгая, в стиле тех времен, когда джины только набирали обороты. При этом не лишенная ироничной изюминки – крышки в виде шляпы, которая была популярна в свое время в Лондоне. Он существует в двух видах крепости – классические 40 градусов и необычные 47.
Статья поможет разобраться во французской классификации вин и расскажет о том, как сделать правильный выбор, основываясь на информации на этикетке.
Все о том, чем различаются сорта текилы: вкус, цвет, состав и особенности производства.
Что значит марочное вино и чем оно отличается от остальных?
Что означает понятие «марочное вино»? Именно об этом немало людей спрашивают поисковые системы. Постараемся в этой статье кратко, но четко объяснить, чем отличаются такие вина от тех же столовых, ординарных, коллекционных и прочих.
Что же значит марочное вино?
Это качественный алкогольный напиток, произведенный по специально утвержденной технологии, из определенного сорта (сортов), а также выдержанный не менее полутора лет в бочке или бутылках. В России вино может называться марочным только после тщательной проверки в Центральной дегустационной комиссии, которая контролирует полное соответствие утвержденной технологии производства, а также применение только определенных сортов винограда, собранных в определенном же регионе.
Если вино соответствует заявленным требованиям, информация об этом указывается на бутылке. В советские годы на бутылки с такими напитками клеились особые марки с годом урожая и/или сроком выдержки, отчего термин этот и прижился. А со временем и стал синонимом очень качественного вина для настоящих ценителей.
Что указывается на этикетке марочных вин?
Лучшие французские образцы такого качественного напитка, к примеру, имеют на этикетках указание Шато (замка) и даже конкретного виноградника, на котором был собран виноград для создания этого высококачественного напитка. Иногда дается информация о каких-то технологических особенностях сбора и сортировки винограда, а также производства, хранения и созревания вина (в бочках, иных емкостях или бутылках).
Основные требования к марочному вину
Производители должны каждый год доказывать, что их произведение имеет характерные особенности, обусловленные определенным сортом винограда, применением лучших и установленных техник производства напитка и его дальнейшего созревания. Эти требования необходимы даже не с точки зрения безопасности или обеспечения повышенного качества. А чтобы потребитель четко понимал, что он приобретает, и какие ароматы и вкус он получит из открытой бутылки.
Чем марочное вино отличается от столового и прочих?
Значит, главными его отличием от столового, десертного, ординарного и прочих является использование определенного сорта (сортов) винограда, применение особых технологий приготовления, а также выдержка минимум 1,5 года. Для остальных вин (красных и белых, сухих и десертных) зачастую подобных требований нет.
Исключением являются коллекционные, в которые лучшие марочные как раз с годами и превращаются. Однако об этом расскажем в другой статье нашего сайта. Любите вино!
Понятие и особенности марочного вина
Многим знакомо выражение — марочное вино, но не все понимают, что оно означает. Предлагаем рассмотреть подробнее это понятие, его определения и требования.
Марочные вина подвергаются настаиванию и созреванию не менее 1,5 лет. Срок созревания – это главный критерий деления по степени выдержки вина. Вообще, все вина подразделяются на:
Эти показатели являются основными различиями марочного вина от ординарного и столового.
Что такое марочное вино
Марочное вино — так называется выдержанный напиток, он может быть произведен из одного и более сортов виноградной продукции. Для каждой марки утверждаются свои сорта. При этом виноград может выращиваться в многочисленных регионах виноделия и странах, но по определенной технологии, которая разработана отдельно для воспроизведения алкогольного напитка.
Особое внимание при создании продукта отводится технологии производства. Требования к данному типу спиртного — это уникальные, легко узнаваемые признаки отдельной конкретной марки, вкусовые свойства, которые обусловлены созреванием ягод и выдержкой.
Напитки настаивают в дубовой таре. За счет этого происходит насыщение алкоголя экстрактами, которые содержатся не только в ягодах, но и в древесине. То есть получается, что дуб, из которого изготовлена бочка, участвует в создании яркого запаха и необыкновенного гастрономического оттенка.
Требования к мрачному вину
Марочное вино — это отдельный выдержанный спиртной напиток. Он изготавливается по специальной технологии, которая может меняться в зависимости от конкретной марки. Этот напиток создается специально для разборчивых гурманов и уважаемых ценителей. Самое главное требование — это полуторагодовалый срок выдержки в дубовой бочке.
Особенности производства могут варьироваться по конкретной марке, они будут строго уникальными, но вино может получить статус марочного исключительно после поэтапного прохождения проб в Центральной комиссии по дегустации.
Ассортимент лучших марочных вин, которые выпускаются под маркой, имеют свои стандарты контроля качества:
Оригинальные вкусовые качества, утонченный аромат, яркое послевкусие обуславливаются совокупностью факторов. Это может быть неоконченная процедура сбраживания, особенности купажирования и включение в состав спирта.
Что указывается на этикетке марочных вин
Независимо от того, к какой ценовой категории принадлежит спиртной напиток, оформление тары должно выглядеть безукоризненно. Производители четко контролируют, чтобы покупателю не попался заводской брак. На упаковке марочного вина никогда не бывает сколов стекла, клеевых следов, смазанных тиснений, не ровно расположенных этикеток и других неприятных моментов.
На самой бутылке марочного вина должно быть указано:
Любой товар, выпущенный на цивилизованный рынок, и позиционирующий себя как марочный, должен соответствовать всем стандартам качества и упаковки.
Популярные марочные вина
Итак, как мы уже поняли, марочный винный — что значит непроходящий постоянный вкус, не подлежащий перемене со временем. Рассмотрим основные вина и начнем, конечно же с Грузии:
Марочные вина Крыма:
Это очень малый перечень классификации вин. Рассмотрение каждой марки займет более сотни страниц.
Как приобрести оригинальный напиток
Каждый человек при выборе настоящего марочного вина должен проявить предельную бдительность. Чтобы не столкнуться с неприятной ситуацией, необходимо в процессе покупки обратить внимание на:
Если хоть один из пунктов не соответствует, воздержитесь от покупки и отправьтесь алкомаркет.
Как правильно подавать
Подача марочного вина тоже имеет свои правила. Для получения удовольствия от принятия продукта, нужны классические приемы подачи. Разлив марочного продукта нужно делать по специальным фужерам. Они должны быть выполнены из прозрачного стекла и иметь тонкую ножку. Эти бокалы дадут возможность полностью изучить наглядные преимущества и ароматические позиции напитка.
Важным критерием подачи является и температура. Так как многие представители марочных вин имеют достаточно высокую крепость, их лучше подавать к приему в охлажденном состоянии. При такой температуре можно скрыть резкий опьяняющий запах.
С какими продуктами сочетается
При распитии вина, отдельное внимание стоит уделить гастрономическом сопровождению. Алкогольные напитки хорошо сочетаются не только с горячими блюдами, но и с:
Конкретное меню зависит от того, какой именно напиток был приобретен.
Марочные вина — традиционные вариации средней крепости алкоголя, выдержанного по определенной технологии. В их многообразии свою отраду найдет даже самый изощренный дегустатор. Сухие, красные, белые, полусладкие — на каком варианте вы бы не остановились, обязательно найдете свои примеры изделий, которые удовлетворят все желания.
Что означает марочное вино?
Марочное вино — выдержанный напиток, разработанный из одного или нескольких сортов винограда, утвержденных для каждой марки. Ягоды выращиваются в различных регионах специально для создания алкогольного продукта. Вина выдерживают не менее 18 месяцев.
Что такое марочное вино
При создании напитков такого типа большое внимание уделяется технологии его приготовления. Главное требование к готовому продукту виноделия — узнаваемые особенности отдельной марки и высокие вкусовые качества, обусловленные созреванием и выдержкой. Напитки настаиваются в дубовых бочках. Благодаря этому продукт насыщается экстрактами, которые есть как в ягодах, так и в древесине. Это значит, что дуб, из которого изготавливают бочки для хранения, помогает создать яркий аромат и необычные вкусовые качества продукта.
Чем марочное вино отличается от ординарного и столового
Ординарное вино — легкий напиток, который выдерживается менее года. Стандартный срок «старения» алкогольного продукта — 3 месяца с момента сборки и переработки урожая. Это вид алкоголя, имеющий неплохой вкус, однако по ароматности и составу он не может сравниться с марочными винами. Он может смешиваться с однородными напитками из разных стран. В западной Европе вырабатывается более 50% таких товаров. В результате создается избыток продукции, которая ежегодно изымается и перерабатывается в спирт.
Вина, выпускающиеся под маркой, имеют свои нормы контроля качества:
Высокие вкусовые качества, необычный аромат и приятное послевкусие обусловлены совокупностью факторов. Это незавершенный процесс сбраживания сусла из мезги и сока, купажирование (смешивание различных алкогольных напитков) и добавление спирта.
Ассортимент лучших марочных вин
Ассортимент марочных товаров достаточно обширен. Напитки такого типа производятся в Грузии, Франции, Германии, Италии, Крыму. Наиболее популярны следующие марки:
Популярны также французские марочные вина, из названия которых можно узнать место их изготовления. Это качественные напитки, процесс изготовления которых строго контролируется министерством сельского хозяйства Франции.
Самая продаваемая алкогольная продукция производится в Италии. По статистике, каждая четвертая бутылка пришла из этой страны. Секрет популярности товаров из Италии — сорта винограда, которые не выращиваются больше нигде. Самые востребованные продукты Барбареско и Кьянти.
Марочные вина
Марочные вина — напитки, произведенные в строго определенном регионе из одних и тех же сортов винограда и выдержанные более 18 месяцев. Особенностью марочных вин является стабильный вкус, который не изменяется десятилетиями, благодаря строго выдержанной технологии производства. Это делает вино популярным и востребованным у поклонников изысканного алкоголя.
Что делает вино марочным
Напитки высокого качества должны соответствовать следующим критериям, чтобы получить статус марочного вина:
Соблюдение всех требований проверяет Центральная дегустационная комиссия. После подтверждения этого органа, напитку могут присвоить статус марочного вина.
Популярные марки марочного вина
Марочное вино производят во многих странах мира, большинство напитков отличаются повышенным содержанием алкоголя. К наиболее известным и популярным маркам относят:
Марочные вина выпускаются в традиционных и подарочных упаковках, многие марки являются визитной карточкой известных брендов.
Особенности подачи
Насладиться сложными дегустационными характеристиками марочного вина помогут классические правила подачи. Рекомендуется охлаждать белые вина до 10-12 градусов, красные до 12-16 градусов, учитывая повышенное содержание алкоголя в напитках. При этой температуре ярко раскроются все органолептические нотки, а в аромате исчезнет спиртуозность. Разливают марочные вина в большие винные бокалы из прозрачного тонкого стекла на высокой ножке.
При выборе гастрономического сопровождения учитывают особенности напитка. Для красных предпочитают горячие блюда из мяса, для белых — из морепродуктов и рыбы. Марочные вина хорошо сочетаются с салатами, нежирным мясом, фруктами и несладкими десертами.
Из марочных вин можно приготовить яркие алкогольные коктейли. Сегмент напитков отличается разнообразием, что позволяет создавать миксы на любой вкус. Из мадеры можно приготовить «Мятного борова» с чинаром, мятой и горьким травяным ликером. На основе белого десертного вина создают «Пармезановый сауэр» с писко, ламонным соком, медом и пармезаном, «Второй румянец» с грейпфрутовым соком, ликером из бузины и содовой. Эти напитки станут украшением вечеринки.
Немного истории
Вина производятся несколько тысячелетий, а традиции выпуска выдержанных напитков много веков. Сказать точно, когда появились марочные вина, невозможно, а в классификациях разных стран эти напитки были закреплены в ХХ веке, хотя производились задолго до утверждения законодательства. Наименование категории традиционно для вин, созданных в постсоветских странах, но и во Франции напитки AOP выпускают по аналогичным требованиям.
Марочные вина — это безупречный выбор для встречи с лучшими друзьями, романтического вечера или торжественного мероприятия. Внимания поклонников благородных напитков достойны все варианты белого, красного, розового, сухого и сладкого марочного вина. Эта продукция запоминается ярким вкусом и многообразием оттенков в аромате.