Кулинарная терапия
Процесс приготовления пищи может быть прекрасным способом реабилитации.
Детям очень нравится возиться с продуктами, а потом дегустировать плоды собственного труда. Если Вы чувствуете, что застряли в колее реабилитационных занятий со своим ребёнком, то почему бы не сделать что-то новое и не перенести урок в кухню? А может превратить кухню в ваш терапевтический кабинет?
Так как, прежде всего, мы фокусируемся на том, чтобы родители стали главными и лучшими учителями для своих детей, то кулинарная терапия и естественная слухоречевая реабилитация могут оказаться весьма кстати. Вместо педагога, который приходит на стандартный урок, раскладывает перед ребёнком реабилитационные материалы и поясняет порядок действий, выступает родитель, который приносит ингредиенты и пошагово руководит процессом приготовления. Прежде всего, в ходе такой терапии дети больше узнают о традициях своей семьи. Другое преимущество такого вида реабилитации состоит в том, что процесс требует длительного времени, пошагового соблюдения рецепта и умения ждать. К чему это приводит? К постепенному развитию исполнительных навыков. Исполнительная функция – способность нашего мозга упорядочивать мысли, устанавливать приоритеты. Это «босс» в нашем мозге и область, в которой дети с ослабленным слухом подвергаются наибольшему риску.
Собирая воедино разные ингредиенты, следуя рецепту и порядку действий, а также ожидая готовый продукт, мы не только общаемся, но и позволяем ребёнку натренировать свои исполнительные навыки, хотя он в этот момент уверен, что просто развлекается.
Как распределить действия в ходе такой терапии? Прежде всего давайте разберёмся, что мы будем готовить. Как и в случае с различными прикладными ремёслами, ребёнок должен видеть, что у него получится в конце работы. Сложно представить, что мука, яйца, сахар и другие продукты образуют торт, если вы не знаете, что такое торт. Желательно иметь под рукой уже приготовленный образец или хотя бы показать малышу картинку, относящуюся к рецепту. Затем мы обсуждаем рецептуру с ребёнком. Многие дети знают слово «печенье», но знают ли они, из каких ингредиентов получается этот продукт? Как насчёт тренировки таких отличных глаголов, как «смешивать», «раскатывать», «отрезать» или слов, определяющих меру и количество ингредиентов: «стакан сахара» или«чайная ложка ванильного экстракта», которые мы применяем в процессе приготовления пищи и видим повсюду? Что ж, пора приступить к воплощению рецепта в готовое блюдо. В ходе приготовления пищи вы можете разрабатывать совместно с ребёнком и другие навыки. Если вы взяли рецепт блюда, которое нельзя съесть сразу, а надо, например, запечь или поджарить, можно заняться другими делами, пока вы ждёте. Мы предлагаем выбрать что-то, связанное с процессом приготовления пищи, например, почитать книгу о кулинарии или питании. Иногда занятие может быть совсем другого плана – всё зависит от того, сколько у нас есть свободного времени.
Обучение не заканчивается с окончанием приготовления блюда. Совместная трапеза – прекрасный способ поработать над прагматикой (разделить еду на порции) и социальными навыками (общение за столом). Не забудьте сфотографировать процесс, чтобы потом сделать альбом ваших занятий. Мы убеждены, что можно разрабатывать навыки ребёнка в любое время и в любой ситуации, если хорошо подумать и подготовиться. Кулинарная терапия подойдёт любому ребёнку в любом возрасте. С малышами мы работаем над простыми и несложными словами: стоп/моя очередь, полить/помешать, горячий/холодный и т.д. Детям постарше уже можно предложить комбинации из двух слов: действие+ объект (добавить муку), исполнитель + действие (папа наливает), объект + место (пюре в кастрюле). Если возможно, то работайте сразу над структурами, формирующими целые предложения: человек + действие + предмет + место. Например, мама добавляет какао в печенье. Даже дети старшего возраста могут получить достаточно преимуществ от такого вида реабилитации. Как было сказано выше, следование рецепту помогает изучить много новых слов, которые не применяются каждый день. Вы можете обсудить текстуру продуктов, запахи и то, каким образом ингредиенты взаимодействуют друг с другом, а также что получится в итоге.
Если Ваш ребенок подросток, почему бы не назначить его шеф-поваром и не позволить ему самостоятельно распределить роли на кухне? Для изучения какого-либо звука используйте подряд слова, содержащие в себе этот звук: смешать, слить, сахар, соль и т.д. Также тренируйте навыки слухового восприятия: «Нам нужна мука. Смешай три стакана муки, чайную ложку соли с 2 стаканами воды в большой белой миске». Над чем бы вашему ребёнку ни требовалось поработать, какой бы навык вы бы ни хотели развить, вы можете включить это в процесс приготовления пищи.
Если у вас нет доступа к кухне во время занятий, вы можете вместе приготовить сэндвич, фруктовый салат, лимонад и т.д.
Итак, что же вы приготовите на этой неделе?
Кулинарная терапия что такое
Национальное общество усовершенствования
врачей им. С.П. Боткина
Кулинарная терапия. Данные в пользу эффективности лечения заболеваний сердца диетой
Всероссийская Образовательная Интернет-Сессия
Информация и материалы, представленные на настоящем сайте, носят научный, справочно-информационный и аналитический характер, предназначены исключительно для специалистов здравоохранения, не направлены на продвижение товаров на рынке и не могут быть использованы в качестве советов или рекомендаций пациенту к применению лекарственных средств и методов лечения без консультации с лечащим врачом.
Лекарственные препараты, информация о которых содержится на настоящем сайте, имеют противопоказания, перед их применением необходимо ознакомиться с инструкцией и проконсультироваться со специалистом.
Мнение Администрации может не совпадать с мнением авторов и лекторов. Администрация не дает каких-либо гарантий в отношении cайта и его cодержимого, в том числе, без ограничения, в отношении научной ценности, актуальности, точности, полноты, достоверности научных данных представляемых лекторами или соответствия содержимого международным стандартам надлежащей клинической практики и/или медицины основанной на доказательствах. Сайт не несет никакой ответственности за любые рекомендации или мнения, которые могут содержаться, ни за применимость материалов сайта к конкретным клиническим ситуациям. Вся научная информация предоставляется в исходном виде, без гарантий полноты или своевременности. Администрация прикладывает все усилия, чтобы обеспечить пользователей точной и достоверной информацией, но в то же время не исключает возможности возникновения ошибок.
Кулинарная терапия
Скоро будет год, как у нас установили пандемию. Уже я привык и ничего не тревожит. Периодически отбиваюсь от прививок, да и никто серьезно не настаивает. Пока, а дальше посмотрим. Первое время было странно сидеть дома, смотреть по телевизору страсти- мордасти, потом и это надоело. Занялся медитациями, но целыми днями из себя монаха изображать трудно.
В апреле подвернулся репортаж CNN, предлагали новое и полезное дело в борьбе с депрессией и прочими ментальными расстройствами. Никаких лекарств, никаких докторов, только интернет консультант по приготовлению пищи. То, что мне было надо. Ел я хорошо и даже чаще, чем обычно. Правда жирка не набирал, но скука одолевала. Передача была о выпечке, как терапии. Дело относительно новое и продвинутое. Обычно все торопятся и на еду не обращают должного внимания. Предлагалась осознанная практика.
Я конечно, клюнул и не пожалел. Заведует этим делом Джули Охана — кулинарный арт-терапевт. Я на интернете получил все необходимые инструкции. И понял, что это золотая жила в период пандемии. Замесы, взбивания венчиком, запахи специй, щепотки соли вполне подходят под дзен-медитацию, почти кулинарная йога. Неспешные ритмичные удары венчика о стенки чашки, речитативное мурлыканье … Ом..мани-падме хум… красота. Даже музыку Девы Премал включать не надо.
Потом медитативное нарезание овощей, пошло и поехало. Времени совсем не стало свободного, а там увлекся и цветовой гаммой салатов, так и стресс пропал. Теперь приготовление любого блюда, даже самого простого, вызывает удовольствие.
Когда вижу по телевизору квадратные глаза нашего главного в штате врача, он говорит какие то цифры и трагически умолкает, а мне хочется ему послать сообщение : “Успокойтесь уважаемый, лучше пирожок испеките, помогает, даже при депрессии и все страхи исчезают.”
После полностью медитативного приготовления, наступает контрольная еда, с полным осознанием всех прелестей блюда, наслаждаешься каждым движением своей челюсти. Про вкус пищи, я и не говорю. Он божественный, даже в манной каше. Что то она пропала из магазина, видно много народа стало медитировать на кухне.
В заключение, важный момент мытье посуды вручную, журчание воды нельзя упускать из вида, уборка кухни и вынос мусора. Только после посещения мусорного бачка наступает релаксация и здоровый сон. Он тоже часть приятной во всех отношениях практики под названием осознанное питание.
Терапия кулинарным искусством, одна из последних тенденций в уходе за собой. Этот метод является относительно новым в области консультирования и оказался полезным для людей с депрессией, тревожностью и другими проблемами психического здоровья. Отчасти это связано с его медитативным аспектом.
-Это действительно упражнение на осознанность, — сказала Охана,- Когда вы выстраиваете вещи в ряд, режете их определенным образом, вы действительно попадаете в колею. Вы действительно можете сосредоточиться на том, что делаете, быть в настоящем моменте и позволить другим вещам уйти.
Презентация «Кулинарная терапия в работе с детьми с ОВЗ»
Ищем педагогов в команду «Инфоурок»
Описание презентации по отдельным слайдам:
Описание слайда:
Кулинарная терапия в работе с детьми с ОВЗ
Описание слайда:
Цель:
Социальная адаптация детей с ОВЗ и интеграция их в общество;
Подготовка детей к самостоятельной жизни;
Формирование у воспитанников навыков самостоятельного приготовления пищи.
Описание слайда:
Задачи:
Формировать и развивать творческие способности детей в кулинарии;
Формировать культуру общения;
Прививать трудолюбивые навыки, навыки самообслуживания;
Развивать эстетический вкус детей с ОВЗ
Описание слайда:
Кулинария- процесс, требующий полёта фантазии, поэтому в этом процессе активно развивается творческий потенциал.
Описание слайда:
Кулинарная терапия направлена на:
практическую подготовку детей с ОВЗ к самостоятельной жизни;
Организацию правильного питания;
Формирование у детей знаний и умений, способствующих социальной адаптации;
Повышение уровня их общего развития;
Воспитание самостоятельности, коллективизма, взаимовыручки.
Описание слайда:
Условия проведения мастер-класса:
Соблюдение санитарно-гигиенических правил;
Соблюдение правил по технике безопасности при работе с острыми, режущими и колющими предметами, электрооборудованием(плита, духовка, миксер и т.д.)
Описание слайда:
Описание слайда:
Приготовление оладий из кабачков:
Описание слайда:
Описание слайда:
Описание слайда:
Уберите вредные продукты!
Описание слайда:
Описание слайда:
Описание слайда:
Описание слайда:
Описание слайда:
Спасибо за внимание!
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Найдите материал к любому уроку, указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:
также Вы можете выбрать тип материала:
Общая информация
Международная дистанционная олимпиада Осень 2021
Похожие материалы
Образовательные технологии в образовательном маршруте
Презентация по истории Горного Алтая «Мировоззрение каракольцев»
Презентация по истории Горного Алтая на тему «Погребальный обряд каракольцев»
Технологическая карта по истории Горного Алтая «Погребальный обряд каракольцев»
Здоровьесберегающие технологии на занятиях учителя-дефектолога
Здоровьесберегающие технологии на занятиях учителя-дефектолога
План работы методического объединения учителей-логопедов ДОУ на 2020-2021 учебный год
Тема: «Развитие творческих способностей детей со множественными нарушениями в развитии посредством использования нетрадиционных техник аппликации»
Не нашли то что искали?
Воспользуйтесь поиском по нашей базе из
5281137 материалов.
Вам будут интересны эти курсы:
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.
Безлимитный доступ к занятиям с онлайн-репетиторами
Выгоднее, чем оплачивать каждое занятие отдельно
Мишустин поручил проводить международную олимпиаду по философии
Время чтения: 0 минут
МГПУ вводит QR-коды для посещения очных занятий
Время чтения: 1 минута
В Тюменской области студенты и школьники перейдут на дистанционное обучение
Время чтения: 2 минуты
В Воронежской области ввели масочный режим в школах
Время чтения: 2 минуты
Кабмин утвердил список вузов, в которых можно получить второе высшее образование бесплатно
Время чтения: 2 минуты
СК предложил обучать педагогов выявлять деструктивное поведение учащихся
Время чтения: 1 минута
Подарочные сертификаты
Ответственность за разрешение любых спорных моментов, касающихся самих материалов и их содержания, берут на себя пользователи, разместившие материал на сайте. Однако администрация сайта готова оказать всяческую поддержку в решении любых вопросов, связанных с работой и содержанием сайта. Если Вы заметили, что на данном сайте незаконно используются материалы, сообщите об этом администрации сайта через форму обратной связи.
Все материалы, размещенные на сайте, созданы авторами сайта либо размещены пользователями сайта и представлены на сайте исключительно для ознакомления. Авторские права на материалы принадлежат их законным авторам. Частичное или полное копирование материалов сайта без письменного разрешения администрации сайта запрещено! Мнение администрации может не совпадать с точкой зрения авторов.
Кухонная терапия: приготовление еды полезно для психики
Отнестись к приготовлению пищи как к медитативному, вдохновляющему и терапевтическому процессу не просто можно, а очень даже нужно и полезно. Психолог Линда Васмер Эндрюс дает простой в исполнении рецепт, как обрести свежий взгляд на привычное занятие.
«Один из моих излюбленных способов снять напряжение после долгого рабочего дня — нарезка овощей. Ритмичный стук ножа по разделочной доске успокаивает ум, — делится психолог, автор книг о психологии и здоровье Линда Васмер Эндрюс. — Заядлые кулинары уже давно поняли терапевтическую силу кухонного действа». Возможность замедлиться и сфокусироваться на процессе выделяет это занятие из ряда обычных рутинных дел.
Сегодня «кулинарная терапия» входит в арсенал методик клиник, занимающихся вопросами душевного здоровья. Это направление широко используют в лечении умственных и поведенческих состояний, включая депрессию, тревожность, пищевые расстройства и зависимости.
Рецепт для здоровья ума
Первая и очевидная связь между готовкой и здоровьем ума — это питание. Гораздо легче контролировать качество рациона, когда в основном все приготовлено своими руками, а влияние на здоровье мозга качества продуктов, которые мы употребляем в пищу, неоднократно доказано.
Ссылаясь на исследование, проведенное группой психиатров под руководством доктора наук Джерома Сарриса, Линда пишет: «Метаболизм мозга очень активен, на него расходуется львиная доля поступающих в организм питательных веществ. Установлена непосредственная связь между здоровьем мозга и некоторыми элементами — например, омега-3, витаминами группы В, железом, цинком, магнием и аминокислотами». Лишь обеспечив себя правильным сбалансированным питанием, можно быть уверенным, что мозг получает все необходимое для полноценной работы.
Щепотка осознанности
Пользу психологическому здоровью может принести и сам процесс готовки. Линда приводит данные семейного психотерапевта Лизы Бахар, которая предлагает клиентам отнестись к происходящему на кухне как к практике осознанности: «Возьмите в руки мандарин. Начните с кожуры: рассмотрите ее цвет, почувствуйте аромат и мягкую шероховатость поверхности. Затем, очищая и разделяя его на дольки, осознавайте каждый момент, каждое свое действие, все, что происходит, например то, как брызнул сок. Положите дольку в рот и смакуйте вкус сочного фрукта».
Такая концентрация на настоящем моменте помогает остановить поток навязчивых мыслей о текущих проблемах. Осознанность помогает снизить уровень стресса и добавляет яркости ощущений.
Капелька благодарности
«Закончив готовку, остановитесь на мгновение и подумайте о том, какой долгий путь проделали эти продукты, прежде чем стать в ваших руках готовым блюдом. Вернемся все к тому же мандарину: семечко проросло в земле, выросло дерево, на нем созрели плоды. Мандарины собрали, упаковали в коробки, перевезли с места на место, расфасовали и снова перевезли — теперь уже в супермаркет. Как много этапов пройдено для того, чтобы мандарин оказался у вас на кухне. Порадуйтесь этому маленькому чуду и почувствуйте благодарность за него — может быть, это улучшит ваше мироощущение».
Немного креативности
Для многих людей процесс приготовления пищи — настоящая отдушина. Можно не следовать рецепту, а попробовать разнообразить любимыми вкусами разные блюда. Можно не бежать в супермаркет с длинным списком ингредиентов, а сотворить что-то из того, что есть под рукой. Это сэкономит время и силы и создаст возможности для творчества. Новое блюдо станет маленьким личным достижением, а значит, поднимет самооценку и настроение.
Полная ложка радости
Конечно, можно относиться к готовке как к очередной рутинной обязанности. «Но можно и получать от нее удовольствие, которое не дают стирка или вытирание пыли. Хотя бы потому, что вкусная еда — классический пример награды. То есть в процесс встроена система вознаграждения», — напоминает Линда Васмер Эндрюс.
Для того, чтобы процесс был веселым, она предлагает играть с едой. Не пытаться напряженно повторять действия ведущего кулинарного шоу, а просто наслаждаться процессом, забыв о перфекционизме.
Объединить и хорошенько перемешать
Приготовление пищи совместно с партнером объединяет и способствует общению. Линда цитирует автора книг о еде Эллен Каннер: «Когда мы ставим на стол приготовленное вместе блюдо, это значит, что все несогласия и обиды остались в стороне и мы смогли сосредоточиться на общей цели. Если ваши вкусы расходятся, появляется отличная возможность научиться договариваться: «Я знаю, как ты любишь картошку, поэтому сегодня приготовим ее, но в следующий раз — мое любимое киноа». Голод и желание поскорее приготовить еду — отличный толчок к достижению компромисса.
«Рецепт» Линды Васмер Эндрюс помогает иначе отнестись к тому, что для многих стало рутинным занятием. Готовка может стать увлекательным творческим процессом, медитативной практикой и способом почувствовать близость с любимым человеком.