кто такой стюард в гостинице
Опишите должностной состав службы приёма и размещения гостиницы и перечислите её функции.
Число сотрудников составляет 10-15 % всего персонала гостиницы. Норма: 1 сотрудник на 50 номеров.
Функции СПиР:
— встреча гостя и его приветствие;
— доставка багажа и сопровождение клиента в номер;
— помощь при заселении в номер;
— информационное обслуживание клиентов;
— управление текущим счетом клиента;
Выделяют 2 принципа работы СПиР:
1) Американский: универсальность всех сотрудников службы приема.
+ максимально сокращенное время обслуживания: внезапный уход сотрудника стойки ресепшн не парализует работу службы.
— сложно регистрировать трудовые затраты каждого сотрудника.
2) Европейский принцип: четкое разделение служебных обязанностей между всеми сотрудниками.
+ легко отслеживать качество и объем работы каждого сотрудника; высокая эффективность труда.
— если кто-то из сотрудников отлучается, обслуживание клиентов затормаживается.
СПиР работает круглосуточно. Распространены следующие схемы работы:
1) Сутки через трое.
2) 8мичасовой рабочий день: дневная смена с 7:00 до 15:00, вечерняя с 15:00 до 23:00, ночная с 23:00 до 7:00.
«Бесшовный» сервис предполагает задержку дневной смены до 15:30 и выход вечерней смены с 14:30.
Информационная папка сотрудника СПиР содержит:
— абсолют. стандарты, относящиеся к работе сотрудника (н-р, улыбка…);
— список стандартных процедур, где расписаны все действия и их последовательность;
— положение о персонале.
Требования к стойке ресепшн:
Требования к персоналу стойки ресепшн:
· Безупречный внешний вид
· Лицо без видимых изъянов
· Цвет униформы должен быть отличным от цвета униформы других служб
· Обувь с закрытым носком и пяткой
· Спокойный неброский макияж
· Волосы должны быть собраны в прическу
· Соблюдение личной гигиены
· Должен всегда улыбаться, быть подтянутым, бодрым, независимо от времени суток
· Наличие бейджика (слева)
· Здоровье: не принимают с варикозными заболеваниями, тромбофлебитом, плоскостопием, ожирением, аллергией.
Персонал СПиР:
1) Швейцар (doorman): первым встречает гостей на неофициальном уровне, стоит у дверей, приветствует гостей, помогает им выйти из автомобиля, открывает двери, может сопроводить с багажом до ресепшн, выполняет охранную функцию (не впускает в гостиницу нежелательных посетителей).
2) Подносчик багажа (bellman): доставка багажа в номер, помощь постояльцу в распаковке багажа.
3) Дежурный по этажу: размещает гостей в номерах, ведет учет занятых и свободных мест на этаже, контролирует работу горничных, принимает заказы клиентов на бытовое обслуживание, у него находится мед.аптечка, швейный набор, утюги и прочие бытовые предметы.
4) Консьерж («личный слуга»): знак консьержа – скрещенные золотые ключи. Имеет специальную стойку в вестибюле, выполняет личные поручения клиентов вне пределов гостиницы.
5) Посыльный: выполняет поручения внутри и за пределами гостиницы.
6) Дворецкий (батлер): назначается в VIP-номера гостиницы, обеспечивает завтрак, доставку утренних газет, сбор грязного белья, распаковку багажа, помогает развесить одежду, выполняет секретарские обязанности. Требования: базовое образование (не ниже средне-специального, включая школу дворецких – в США – Buttler & School, в Англии – The Guild of Professional English Buttlers); умение быть незаметным и ненавязчивым; униформа (фрак, белые перчатки); высокие требования к манере поведения.
Опишите должностной состав службы эксплуатации номерного фонда и перечислите её функции.
House Keeping
Основная функция – поддержание чистоты и порядка в жилых и общественных помещениях гостиницы.
Состав: старшая горничная (супервайзер – зарубежом), горничные, уборщики общественных помещений, стюард (должность распространена в отелях США и Великобритании).
Обязанности старшей горничной:
· Проверяет качество уборочных работ
· Составляет график работы
· Распределяет моющие средства и инвентарь
· Определяет фронт работы горничных
Обязанности стюарда:
· Отвечает за эстетичность оформления номера
· Работают во второй половине дня в номерах класса люкс и в апартаментах
Горничные. Порядок работы и требования:
· Входить в номер только после стука в дверь
· Уборка номера производится в отсутствие клиента
· Нельзя отвечать положительно на предложение присесть, выпить чай и т.д.
· Нельзя пользоваться гостевым туалетом
· Нельзя перебирать бумаги на рабочем столе, читать и рассматривать их
· Нельзя вытряхивать пепельницу, не просмотрев ее содержимое
· В отелях 4 и 5 * горничные должны знать 2 языка
Виды уборки:
1) Текущая ежедневная уборка: сначала убирается спальня, гостиная, прихожая, туалет и ванная. Уборка начинается с проветривания комнаты, мытья посуды, заправления постели, сухая уборка, мытье санузла.
2) Экспресс уборка (по просьбе клиента за доп. плату).
3) Генеральная уборка: производится в соответствии с графиком генеральных уборок; горничные убирают труднодоступные места, которые не убираются при обычных уборках (окна, батареи, балконы, жалюзи…).
4) Уборка после выезда гостя: влажная уборка+смена постельного белья, полотенец.
5) Уборка забронированного номера: косметическая уборка поздно ночью/рано утром перед заездом клиента (пыль, свежее белье и полотенца).
Значение слова «стюард»
Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999; (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека
На морских туристических круизных лайнерах в обязанности стюарда (стюардессы) входит:
1. Обслуживание пассажиров:
1.1. Разъяснение правил поведения и безопасности в морском круизе;
1.2. Ознакомление пассажиров с элементами судового распорядка;
1.3. Разъяснение устройства судна — что где находится, то есть требуется показать расположение баров, ресторанов, магазинов, мест активного отдыха — кортов, бассейнов и т. д.
1.4. Сопровождение пассажиров своего сектора во время судовых тревог в случае пожара или затопления судна на шлюпочную палубу.
2. Поддержание чистоты в пассажирских каютах.
3. Участие в определенных организационных и развлекательных мероприятиях, постоянно проводимых на судне для развлечения пассажиров.
4. Другая разноплановая технически несложная работа на судне в рабочее время стюарда.
В гражданской авиации (ГА) бортпроводники являются членами кабинного экипажа.
стю́ард и стюа́рд
1. тот, кто обслуживает пассажиров на морском судне или на пассажирском самолете
2. управляющий крупным хозяйством (в Великобритании)
Делаем Карту слов лучше вместе
Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать Карту слов. Я отлично умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!
Спасибо! Я обязательно научусь отличать широко распространённые слова от узкоспециальных.
Насколько понятно значение слова саддукей (существительное):
Кто такой стюард в гостинице
– 11 лет назад, когда я пришел в отель, мне было все равно на какую должность я устраиваюсь, – вспоминает мой собеседник. – Главным для меня было зацепиться за работу в крупной иностранной компании. Потому что я понимал, что, если постараюсь, обязательно продвинусь по службе.
– А какие перспективы у стюарда в гостинице?
– Самые ближайшие и реальные – стать официантом или поваром. И потом с годами дорасти соответственно до менеджера ресторана или су-шефа кухни. Можно продвинуться и в своем отделе, как это произошло со мной. Всего лишь после полугода работы стюардом я стал супервайзером. Отчасти мне, конечно, повезло – я мог прождать и 5 лет, пока эта должность освободится.
– Почему повысили именно вас?
Чтобы этого достичь, в иностранной компании помимо личного обаяния нужно соблюдать несколько несложных правил.
Во-первых, стоит озаботиться тем, чтобы никто и никогда не видел тебя хмурым, вялым или, упаси господи, стоящим без работы. Начальство должно быть уверено, что ты трудишься как папа Карло. Устал – отойди на пять минут. Сделал то, что тебе поручено – прояви инициативу.
Во-вторых, нужно обязательно наладить контакт как со своим непосредственным руководителем, так и с высшим начальством. Даже если проходит мимо генеральный директор гостиницы, не стесняйся поздороваться. И будь готов вступить в диалог, если он тебя о чем-то спросит. Иностранцы это очень ценят.
Отсюда третье правило: ты должен уверенно изъясняться на английском.
В-четвертых, нужно всегда выглядеть опрятным. В отеле есть возможность менять униформу каждый день. Но почему-то этой возможностью пользуются далеко не все мои подчиненные.
Ну и, наконец, последнее. О своем желании продвинуться по службе нужно заявить. Тогда тебя возьмут на заметку. Впрочем, был у нас случай, когда супервайзером стал человек, который к этому абсолютно не стремился.
– Как же так произошло?
– Этот парень просто трудолюбивый и общительный человек. Когда я из супервайзера перешел в менеджеры отдела, он проработал в гостинице уже шесть лет. И на тот момент среди тех стюардов, которые хотели занять мое место, подходящих кандидатур не нашлось. Вот мы ему и предложили. К слову сказать, в результате оказалось, что руководящая работа в самом деле не для него. Она так его напрягала, что через год он ушел в официанты.
– Каким образом можно устроиться стюардом?
– Конечно, в первую очередь мы набираем в отдел людей по рекомендациям. Но если таковых не оказывается, просматриваем свежие анкеты. Таким образом, если раз в месяц посылать свое резюме по всем отелям, есть шансы, что тебя пригласят на собеседование.
– Всем вашим подчиненным работа дается одинаково легко?
– Я бы не сказал. Есть люди от природы невнимательные. Честно говоря, я такой человек. Но так как ничего суперсложного в уборке помещений и мытье посуды нет, то можно компенсировать этот недостаток старанием. Кстати, со временем у меня он сгладился. Сейчас у меня прямо-таки маниакальная потребность везде выискивать грязь, наполненные мусорные бачки и так далее… Моя жена от этого очень страдает.
| Последние 10 тем |
 | В России внесут серьезные изменения в программу сетевого обучения в вузах |
| Садовничий рассказал о создании научно-технологической долины при МГУ |
| Герман Греф назвал важнейшие современные технологии, в том числе наиболее актуальные для России |
| Зарплата в IT-сфере, 2021г. |
| Эксперты рассказали, какие профессии будут востребованы в ближайшие 5-10 лет |
| Эксперты рассказали, каких работников не хватает в России |
| В России могут прекратить прием в колледжи и техникумы по 43 специальностям |
| «ЕГЭ или мат в три хода?»: на что обращать внимание при выборе курсов подготовки к ЕГЭ |
| Минобрнауки назвало самые популярные у девушек вузовские специальности |
| Какие суммы родители выпускников готовы отдать за платное обучение в вузе |
| Обратите внимание |
