Какие вопросы задать на собеседовании повару?
Какие вопросы задать на собеседовании повару? Предлагаем вашему вниманию список самых популярных вопросов для линейных поваров, которые им задают на собеседовании. Делимся подробной инструкцией.
При личной встрече шеф-повар, су-шеф, бригадир смены, в редких случаях сам ресторатор или управляющий спрашивают следующее:
1. Какой у вас опыт работы?
Безусловно для каждого руководителя кухни важно кем до этого работал кандидат, в каком цехе, какие выполнял обязанности и что умеет готовить. Поэтому следует детально уточнить его личного профессионального развития, другими словами квалификация (знания, опыт, умения).
2. Практическая проверка — знание базовых техник
В 2019 году ожидается очередной бум развития моноконцепций и в зависимости от формата заведения у линейного повара будут уточнять знание техник работы с тем или иным продуктом. К примеру, в рыбном ресторане будет оцениваться скорость разделки рыбы, правильность выполнения процедуры, чистота рабочего места в процессе работы и после.
3. Расскажите о предыдущих местах работы?
Если кандидат удовлетворительно ответил на предыдущие вопросы, то переходите к его опросу по поводу прошлом опыта, уточните
(если это не указано в резюме):
— названия заведений где работал (сможете сделать вывод об уровне заведений);
— периоды работы (оцените как часто менял работу. В идеале если не чаще раза в год);
— причина ухода (так как вы будущий работодатель сможете сделать вывод о характере кандидата, его приоритетах);
— с какими шеф-поварами работал.
4. Наличие профессионального образования
Если линейный повар обладает разрядом, то это верный признак того, что он не понаслышке знаком со своей профессией. Для
некоторых шеф-поваров наличие «корочки» является одним из определяющих факторов при приеме на работу.
5. Почему вы решили стать поваром?
Ни для кого не секрет, что увлеченные своей профессией люди быстрее обучаются, эффективнее работают и более позитивны при
общении с коллегами. Все эти факторы важны если вы как работодатель хотите создать костяк хорошей команды. Поэтому при
ответе на данный вопрос повар должен поделиться обстоятельствами как и при каких обстоятельствах он пришел в профессию.
6. Почему хотите работать в нашем ресторане?
Этот вопрос в чем-то схож с предыдущим, но его основная цель узнать готовился ли повар к собеседованию и знает ли ответы на
вопросы о концепции заведения, читал ли о шеф-поваре заведения в интернете или он просто живет через дорогу.
7. Готовы ли вы к переработкам?
Если вы хотите понять готов ли кандидат пойти на уступку и остаться на рабочем месте в случае острой необходимости, то задайте
этот вопрос. Чтобы получить вразумительный и достоверный ответ можете сразу уточнить, оплачиваются ли данные переработки,
происходит перерасчет рабочего времени, компенсируются ли затраты на такси.
8. Какие у вас вредные привычки?
9. Какие ваши самые большие достижения в жизни и в работе?
10. Оценка в работе — стажировка 1-3 дня на кухне.
11. Есть ли свои собственные ножи?
12. Вы любите готовить?
13. Какие были сложные ситуации в работе и как вы их решили?
14. Что собой представляет рабочий день повара?
15. Какие ваши ожидания по зарплате и графику?
16. Сколько по времени займет ваш путь из дома до работы?
17. Кем вы себя видите в перспективе?
Как правило, шеф-повара проводят затем второе испытание для поваров. Просят что-то приготовить. К примеру, сырники (именно это блюдо обычно просит приготовить известный шеф-повар Константин Ивлев), омлет или другое простое блюдо.
При этом шеф-повар оценивает следующее:
Если наша статья «Какие вопросы задать на собеседовании повару?» оказалась полезной, поделитесь ею в своих социальной сетях.
Routes to finance
Вакансия шеф-повара в Сочи вошла в список самых высокооплачиваемых (Ноябрь 2021).
Когда вы готовитесь к интервью для повара, вам нужно будет провести исследование. Существует жесткая конкуренция за наиболее желаемые рабочие места, и вам нужно приложить все усилия к вашему собеседованию. Полезно ознакомиться с наиболее важными навыками для шеф-повара и подумать о примерах, в которых вы успешно использовали эти навыки в ресторанах, в которых вы работали.
Подготовка тщательно подготовит вас к ответу на любое из этих часто задаваемых вопросов вопросы для поваров с уверенностью.
Вопросы интервью шеф-повара
Почему вы решили стать шеф-поваром? Какие еще позиции на заднем плане вы занимали ранее?
Вы отправились в кулинарную школу? Какие полномочия вы заработали в своих кулинарных исследованиях?
Что вам больше всего понравилось в образовательном опыте? Что вам меньше всего понравилось?
Где и как вы обучались?
Каков ваш стиль управления? Какой стиль управления вы предпочитаете для своего руководителя?
Сколько сотрудников сообщают вам? На каких уровнях работают сотрудники, которые являются вашими прямыми отчетами?
Вы командный игрок? Опишите свою обычную роль в рабочей среде, ориентированной на команды? Вы легко принимаете лидирующую роль?
У вас есть чувство юмора?
Расскажите мне о сложной ситуации и о том, как вы ее обрабатывали?
Опишите взаимосвязь между операциями «за домом» и «впереди дома».
Расскажите о своем опыте управления сотрудниками и персоналом. Опишите последний раз, когда вам пришлось дисциплинировать подчиненного.
Можете ли вы работать гибкими часами?
Есть ли у вас шеф-повар, которым вы восхищаетесь больше всего? Кто и почему?
Какая у вас любимая кухня? Сколько различных видов кухни вы можете производить?
Какая ваша любимая кухня готовить?
Какое ваше любимое вино?
Расскажите мне о своих винных знаниях.
Расскажите мне о спаривании вина и еды.
Какие тенденции вы замечаете в отношении винных и пищевых пар?
Что такое пример весеннего меню, которое вы подготовили бы для меня?
Если бы вас попросили уменьшить жир и натрий в меню, что бы вы делали, поддерживайте вкус в качестве блюда?
Что вы делаете, чтобы оставаться в курсе новых тенденций? Опишите две или три из наиболее интересных тенденций в отрасли.
Как вы проверяете качество ваших ингредиентов?
Опишите свои знания о безопасности пищевых продуктов.
Как вы участвуете в компоненте напитка вашего заведения?
Как вы занимаетесь разработкой меню и общим дизайном?
Когда вы счастливее на работе?
Если вам сказали, что ваша стоимость еды была высокой, на какие пять вещей вы бы посмотрели в первую очередь?
Каков средний годовой доход ресторанов, в которых вы работали?
Как вы занимаетесь финансовым аспектом бизнеса?
Расскажите мне о своем опыте бюджетирования, приобретения и управления запасами.
Фоновое исследование для вашего интервью
Вы должны убедиться, что знакомы с кухней и меню ресторана, а также с его бизнес-моделью и историей, как вы можете узнать. Если у вас есть контакты в ресторане, коснитесь их для получения потенциальной инсайдерской информации, чтобы помочь вам создать наилучшее впечатление во время собеседования.
Чем больше вы знаете о том, как работает бизнес, тем лучше вы можете адаптировать свои ответы, чтобы показать, как вы улучшите свое меню и прибыльность. Удостоверьтесь, что у вас также есть некоторые вопросы, чтобы попросить интервьюера показать им свою глубину знаний и интерес к позиции.
Работа с ресторанами и продуктами питания
Много раз, как шеф-повар, ваши обязанности будут включать гораздо больше, чем просто контроль кухни в ресторане. Возможно, у вас есть управление передней частью дома, а также отвечайте за найм подопечных, барменов, поваров и других сотрудников.
Во время вашего интервью для повара вы должны быть готовы обсудить общие навыки ресторана и питания, особенно, поскольку они связаны с эффективным управлением обеденным заведением.
Дополнительные вопросы о собеседовании
Помимо вопросов, связанных с заданием конкретных вопросов, вам также будут заданы более общие вопросы о вашей истории занятости, образовании, сильных и слабых сторонах, достижениях, целях и планах.
Вот список наиболее распространенных вопросов для интервью и примеров ответов. Если вы ищете должность шеф-повара, которая включает в себя обязанности руководства или исполнительного уровня, вас могут попросить рассказать о своих возможностях руководства, надзорном опыте и опыте в вопросах финансовых и ресторанных расходов.
Подробнее о собеседовании: Как подготовиться к интервью | Что надеть на собеседование | Лучшие 10 советов по собеседованию | Ошибки общего собеседования, которых следует избегать
Шеф-повара Список навыков и примеры
Список самых важных навыков для шеф-повара, который должен обладать, а также более длинный список других навыков, которые работодатели ищут в кандидатах на работу шеф-повара.
Группа Интервью и интервью Интервью
, Что такое групповое интервью, примеры вопросов группового интервью, как эти интервью работу, что ожидать и как выделяться среди других претендентов.
Список волатильности ETF и VIX ETF-список для индекса Vol
Волатильность ETF и ETN отслеживают индекс волатильности VIX и дают инвесторам отличный способ торговать деятельностью хеджирования рынка с большими колебаниями.
Самые популярные вопросы на собеседовании шеф-повара
Вашему вниманию — самые распространенные вопросы на собеседовании, которые задают шеф-поварам рестораторы для того, чтобы проверить уровень квалификации и узнать что же вы за человек. Зачастую шеф-повар умеет хорошо готовить, но не всегда умеет правильно и четко изложить свою мысль на собеседовании. Именно поэтому его могут не приглашать на собеседования в ресторан. Если вы ресторатор, то после прочтения статьи перед вами уже не будет стоять вопрос что спросить на собеседовании у шеф-повара.
Прежде всего мы в кадровом агентстве RABOTARESTORAN рекомендуем настроиться на то, что вам придется говорить правду. Иначе ваша ложь может негативно сказаться на результатах собеседования и воспрепятствовать вашему трудоустройству. Поэтому НЕ ВРИТЕ! Посудите сами, вы выдумали причину увольнения, а ресторатору достаточно совершить всего несколько звонков, чтобы выяснить причину увольнения, а также получить рекомендации. Поэтому подумайте заранее как правильно рассказать о таких «скольских» вопросах. Так, чтобы задавая свои популярные вопросы на собеседовании на вакансию шеф-повара потенциальный работодатель отметил их в качестве безусловных плюсов.
Вы спросите КАК? Читайте дальше.
1. Расскажите о себе
Этот вопрос задается буквально каждым ресторатором шеф-повару, не важно получил ли он ваше резюме или нет. Поэтому заранее подготовьте мини-презентацию и придерживайтесь следующих правил:
— Уточните у интервьювера (человека, который проводит с вами собеседование) с чего стоит начать.
— Если он оставляет этот вопрос на ваше усмотрение, начните с образования (средне-специальное, высшее), курсов повышения квалификации;
— Расскажите о своем опыте работы (поделитесь информацией о длительности работы в знаковых заведениях, не стоит подробно рассказывать с какого по какой год и месяц вы работали КАЖДОМ проекте);
— Далее плавно переводите разговор и указывайте на свои безусловные козыри (например, про ваши самые успешные проекты именно с той кухней, которые требуются вашему потенциальному работодателю в его новом проекте. Расскажите о стажировках, которые вы проходили у известных шеф-поваров, если такие есть.
2. Почему вы хотите поменять нынешнюю работу?
Очень и очень скользкий вопрос. Но наш вам совет, на собеседовании говорите правду.
— Вам не выплачивали заработную плату в течение нескольких месяцев? Скажите об этом. Но будьте готовы к подробным вопросам о том за какой период вам должны заплатить, как вам объясняют то, что вы не получаете оплату, какие действия вы предпринимаете. И планируете ли передавать дела?
— Вам не повышали заработную плату в течение нескольких месяцев а вы постоянно работали над собой, повышали уровень профессионализма, участвовали в выставках и активно помогали продвигать заведение совместно с PR-специалистом? Не будьте голословными, а расскажите о конкретных показателях (уровне выручки), которые вы улучшили, но ваши усилия не были по достоинству оценены.
— Не было профессионального роста – частая причины ухода шеф-повара. Зачастую бывает так, что ресторатор слишком редко или, наоборот, часто меняет меню заведения. Не выслушивает предложения шеф-повара о нововведениях и так далее. На дальнейшие вопросы потенциального работодателя вы, как шеф-повар и глава кухни будущего заведения, должны отвечать спокойно, кратко и не слишком эмоционально.
3. Почему вы хотите работать у нас?
Шеф-повара часто говорят, что самые популярные вопросы на собеседовании у них касаются больше их личных качеств. Как, например, этот. Ответ на этот вопрос должен быть оригинальным или на худой конец аргументированным. Мы представляем вам 4 варианта ответа, которые, безусловно, придутся по вкусу потенциальному работодателю. Но не переборщите с объяснениями, говорите кратко и по делу.
— Интересный проект (концепция) – объясните почему она вам интересна, расскажите свои идеи по поводу меню (его размера, структуры, а также укажите несколько блюд, которые могут стать потенциальными хитами заведения).
— Аргумент типа «Работа с сильной командой профессионалов» должен быть обоснован. Конечно, он польстит любому ресторатору или управленцу заведения, но если вы скажете это начинающим предпринимателям, то откровенная ложь еще никому не помогала.
— В качестве довода вы можете привести желание применить свои знания (которые вы получили на стажировке, или пробовали интересные блюда где-то за рубежом, видели мастер-класс на выставке и так далее);
— Если вы скажете, что хотите научиться чему-то новому – то это с одной стороны характеризует вас как любознательного человека, который готов к свершениям. А с другой – ресторатор подумает, что вы хотите методом проб и ошибок развиваться за свет его проекта. Хотя если вы планируете работать в связке с бренд-шефом, то совершенно незазорно сказать, что вы планируете черпать знания у профессионала, с которым мечтаете работать на одной кухне.
4. Чем вы планируете заниматься через 5 лет?
Мы не рекомендуем давать ответы типа: «Планирую открыть свой собственный ресторан». Все это, безусловно, прекрасно! Но встаньте на место ресторатора, доверит ли он свое будущее детище шеф-повару, который скоро от него уйдет? Также плохо, если вы не знаете ответа на вопрос о ваших планах на ближайшие 3-5 лет. Поэтому срочно продумайте что ответить вашему потенциальному работодателю, чтобы «вывернуть» из этого еще один плюс в свою сторону.
К примеру: «Я планирую профессионально развиваться (пройти стажировку у …, или посетить и изучить кухню стран … и т.д.)».
5. Какие у вас вредные привычки (укажите свои слабые стороны)?
Конечно, курение – это вредная привычка. Поэтому если вы курите, то обязательно предупредите об этом своего работодателя.
Мы как всегда призываем вас быть честными, поэтому если у вас есть о чем предупредить работодателя, то обязательно это сделайте.
Если же вам нечего сказать, то если к вам применимо хотя бы один из 2 аргументов, воспользуйтесь им:
— Я трудологик. Расскажите в чем именно выработается ваша преданность профессии и почему вы предпочитаете проводить время на кухне, вместо общения с друзьями или семьей.
— Слишком требователен к себе и другим. Перфекционизм иногда становится камнем преткновения, когда шеф-повар хочет видеть на своей кухне только самые лучшие ингредиенты, а ресторатор следит за себестоимостью блюд. Поэтому расскажите подробно в чем выражается ваша излишняя требовательность к себе.
6. Ваши ожидания по заработной плате?
Изучите предложения по заработным платам на рынке. Это вы можете легко сделать на лучших рабочих сайтах по поиску работы в ресторанах: rabotarestoran.ru, superjob.ru, hh.ru и других. Таким образом вы будете понимать какой уровень дохода предлагается в данный момент шеф-поварам вашего уровня.
| Это самые популярные вопросы на собеседовании шеф-повара, которые обычно задают работодатели. Что еще спросить на собеседовании у шеф-повара? Напишите нам на почту hr@rabotarestoran.ru и мы пришлем вам специальный чек-лист. |
Если же вы шеф-повар, помните, что не только вы можете задавать вопросы на собеседовании. Для вас же важно где и на кого вы будете работать? Если так, задайте как можно больше вопросов о проекте, как ресторатор видит ваше сотрудничество. А если вы договариваетесь о дегустации, то обязательно возьмите у него техническое задание для дегустации.
Нина Макогон рассказывает, какие вопросы нужно задать на собеседовании повару
Предлагаем вашему вниманию список самых популярных вопросов для линейных поваров, которые им задают на собеседовании. Подробной инструкцией делится основатель кадрового агентства RabotaRestoran, преподаватель факультета «Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии» Нина Макогон.
1. Какой у вас опыт работы?
Безусловно для каждого руководителя кухни важно кем до этого работал кандидат, в каком цехе, какие выполнял обязанности и что умеет готовить. Поэтому следует детально уточнить его личного профессионального развития, другими словами квалификация (знания, опыт, умения).
2. Практическая проверка — знание базовых техник
В 2018 году ожидается очередной бум развития моноконцепций и в зависимости от формата заведения у линейного повара будут уточнять знание техник работы с тем или иным продуктом. К примеру, в рыбном ресторане будет оцениваться скорость разделки рыбы, правильность выполнения процедуры, чистота рабочего места в процессе работы и после.
3. Расскажите о предыдущих местах работы?
Если кандидат удовлетворительно ответил на предыдущие вопросы, то переходите к его опросу по поводу прошлом опыта, уточните (если это не указано в резюме):
названия заведений где работал (сможете сделать вывод об уровне заведений);
периоды работы (оцените как часто менял работу. В идеале если не чаще раза в год);
причина ухода (так как вы будущий работодатель сможете сделать вывод о характере кандидата, его приоритетах);
4. Наличие профессионального образования
Если линейный повар обладает разрядом, то это верный признак того, что он не понаслышке знаком со своей профессией. Для некоторых наличие «корочки» является одним из определяющих факторов при приеме на работу.
5. Почему вы решили стать поваром?
Ни для кого не секрет, что увлеченные своей профессией люди быстрее обучаются, эффективнее работают и более позитивны при общении с коллегами. Все эти факторы важны если вы как работодатель хотите создать костяк хорошей команды. Поэтому при ответе на данный вопрос повар должен поделиться обстоятельствами как и при каких обстоятельствах он пришел в профессию.
Table of Contents:
Когда вы готовитесь к собеседованию на должность шеф-повара, вам нужно будет провести свое исследование. Существует жесткая конкуренция за наиболее желательные вакансии, и вы должны приложить все усилия к собеседованию. Полезно рассмотреть основные навыки для шеф-повара и подумать о примерах, где вы с успехом использовали эти навыки в ресторанах, где работали.
Тщательная подготовка поможет вам с уверенностью ответить на любой из этих часто задаваемых вопросов для поваров.
Вопросы интервью шеф-повара
Фоновое исследование для вашего интервью
Вы должны убедиться, что вы знакомы с кухней и меню ресторана, а также с его бизнес-моделью и историей, которую вы можете узнать.
Если у вас есть контакты в ресторане, нажмите на них для получения потенциальной инсайдерской информации, которая поможет вам произвести наилучшее впечатление во время интервью.
Чем больше вы знаете о том, как работает бизнес, тем лучше вы сможете адаптировать свои ответы, чтобы показать, как вы улучшите их меню и повысите прибыльность.
Убедитесь, что у вас есть несколько вопросов, чтобы задать интервьюеру, чтобы показать им ваши глубокие знания и интерес к должности.
Работа ресторана и общественного питания
Много раз, как шеф-повар, ваши обязанности будут включать в себя гораздо больше, чем просто надзор за кухней в ресторане. Вы также можете управлять фасадом дома и отвечать за наем официантов, барменов, поваров и других сотрудников.
Во время собеседования на должность шеф-повара вы должны быть готовы обсудить общие навыки работы в ресторане и в сфере общественного питания, особенно в том, что касается эффективности работы столовой.
Больше вопросов о собеседовании
В дополнение к конкретным вопросам собеседования вам также будут заданы более общие вопросы о вашей истории занятости, образовании, сильных и слабых сторонах, достижениях, целях и планах. Если вы ищете должность шеф-повара, которая включает в себя обязанности руководителей или руководителей, вас могут попросить рассказать о своих лидерских способностях, опыте супервизора и опыте в вопросах финансового и ресторанного учета.
Примеры вопросов для интервью на выходе
Узнайте о выездных собеседованиях и ознакомьтесь с примерами вопросов о выездных собеседованиях, которые ваш бывший работодатель может задать при выходе из компании.
Список вопросов для кандидатов на продажу
Сопроводительное письмо и примеры резюме для поваров
Ты хочешь быть поваром? Узнайте, что включить в свое резюме и сопроводительное письмо с этими примерами, советами по написанию и лучшими навыками для перечисления.